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餐飲總監(jiān)/經(jīng)理

1.8萬-2.5萬

廣州 | 5年以上 | 大專 | 提供住

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可隨時隨地查看職位
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- 領(lǐng)導(dǎo)好
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廣粵會

西式餐飲 | 100-499人
發(fā)布于 15:27
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【崗位職責】 1、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標，確保餐飲利潤最大化。 2、通過管理支出；提高服務(wù)團隊的盈利；優(yōu)化服務(wù)團隊的預(yù)算；從而實現(xiàn)開源節(jié)流。 3、熟悉餐飲管理，精通餐飲操作相關(guān)的法律法規(guī)。確保會所符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 4、與總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)符合需求的餐飲產(chǎn)品。 5、完善和更新部門制度與程序。 6、協(xié)助監(jiān)督出品部出品，制定餐廳推銷策略，加強與會員溝通，提高效益和會員滿意度。 7、培訓(xùn)、支持和鼓勵員工在其崗位上的表現(xiàn)和工作技能的發(fā)展。 8、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保會員得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 9、與集團公司及會員間保持良好關(guān)系，同時維護與政府部門的友好關(guān)系。 10、完成公司交辦的其他工作。【崗位要求】 1、酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷；5年以上同崗位工作經(jīng)驗，同時具有運營成本管控經(jīng)驗，酒店餐飲或大型餐飲集團管理業(yè)務(wù)能力優(yōu)先考慮。 2、精通餐飲的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、會所等管理技巧。 3、熟悉廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。 6、有良好英語口語能力優(yōu)先考慮。
管事部經(jīng)理

8千-1萬

嘉興 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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海寧鹽官古城旅游股份有限公司

其他景區(qū) | 500-999人
發(fā)布于 07-08
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【崗位職責】 1、全面負責酒店管事部的日常運營管理工作，確保部門高效運轉(zhuǎn)； 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程、標準及規(guī)章制度，優(yōu)化操作規(guī)范； 3、監(jiān)督和管理餐具、廚具、設(shè)備的清潔、消毒、維護及庫存管理； 4、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、廚房部）的協(xié)作，確保物資供應(yīng)及時、服務(wù)順暢； 5、負責管事部員工的排班、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)，提升員工專業(yè)能力； 6、控制部門成本，合理使用清潔劑、工具等耗材，降低損耗； 7、定期檢查衛(wèi)生及安全狀況，確保符合酒店及行業(yè)相關(guān)標準； 8、處理突發(fā)事件及客戶投訴，及時解決問題并反饋改進措施。【崗位要求】 1、具備酒店管事部或相關(guān)后勤管理經(jīng)驗，熟悉酒店運營流程； 2、了解清潔消毒標準、設(shè)備維護及庫存管理知識； 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力和團隊管理經(jīng)驗； 4、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 5、良好的溝通能力及應(yīng)急處理能力。
餐飲總監(jiān)

1.5萬-2萬

天津 | 10年以上 | 大專 | 提供住

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奧藍際德國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-23
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【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 6、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。【崗位要求】 1、大專以上文化程度；2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、宴會、會議等服務(wù)及管理技能。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲主管

4.5千-4.8千

成都 | 5年以上 | 大專 | 提供住

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四川綠洲大酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-18
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【崗位職責】 1. 協(xié)助餐飲經(jīng)理檢查每日餐飲服務(wù)預(yù)訂和工作日志對所有活動和臨時更改做到了如指掌。 2. 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團隊成員對庫存物品和各種設(shè)備設(shè)施進行管理及盤點。 3. 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團隊成員開餐和收餐。 4. 配合銷售經(jīng)理協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)活動。【崗位要求】 1. 熱愛餐飲服務(wù)。 2. 善于溝通協(xié)調(diào)，靈活應(yīng)對各類宴會和會議管理工作。 3. 1年以上相關(guān)餐飲管理工作經(jīng)驗。
全日制餐廳經(jīng)理

7千-1.1萬

嘉興 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供住

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海寧鹽官古城旅游股份有限公司

其他景區(qū) | 500-999人
發(fā)布于 2024-09-09
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注意：14薪【崗位職責】負責海寧鹽官潮樂之城主唱音樂度假酒店全日制餐廳管理工作： 1、主持餐廳服務(wù)工作，對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作； 2、主持餐廳的工作例會，聽取匯報，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題； 3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長，并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃?？刂莆锲窐藴室?guī)格和要求，滿足市場供應(yīng)； 4、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負責餐廳范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領(lǐng)導(dǎo)責任，負責本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作； 5、注重現(xiàn)場管理，安排并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴； 6、負責督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費用成本； 7、建立良好的公共關(guān)系，加強溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進工作； 8、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當日客情預(yù)定，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織安排各項當前準備工作； 9、協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)； 10、做好思想政治工作，抓好精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。【崗位要求】 1、溝通能力良好、處事靈活，服務(wù)意識強； 2、國際聯(lián)號酒店全日制餐廳經(jīng)理3年以上經(jīng)驗，有奢華度假型酒店經(jīng)驗優(yōu)先； 3、具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務(wù)精神。 4、具備良好的英語口語和書寫能力。