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崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，清理檔口，清點(diǎn)貨料。及時(shí)領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負(fù)責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1、當(dāng)有需要時(shí),您的職能在安排下是可以自由調(diào)動(dòng)于各個(gè)部門(mén)之間的（替代或減輕各個(gè)部門(mén)之間同級(jí)別同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹調(diào)午餐和晚餐，制作冷餐和熱食的準(zhǔn)備工作； 2、確保在廚房開(kāi)始營(yíng)業(yè)前完成所有備料工作； 3、 執(zhí)行餐廳廚房廚師長(zhǎng)，副廚師長(zhǎng)和廚房主管所指派的其他任務(wù)； 4、在各自所屬的廚房?jī)?nèi)核查食物的周轉(zhuǎn)，質(zhì)量及外觀(guān)擺設(shè)情況； 5、協(xié)助維持合理庫(kù)存量并保證在任何時(shí)候都能充足的供應(yīng)； 6、 協(xié)助準(zhǔn)備所有所要求的食品，同時(shí)保證食品在口感，質(zhì)量和數(shù)量上的一致性； 7、 熟悉相關(guān)食品的準(zhǔn)備工作，烹飪方法，食材和擺盤(pán)； 8、在廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制作每日食品。（烹飪，炸，切）； 9、始終保持廚房的整潔與干凈； 10、根據(jù)規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)上班，保持良好的儀容儀表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。 崗位要求： 1、中專(zhuān)學(xué)歷及以上，至少有兩年的廚房工作經(jīng)驗(yàn)， 了解蔬菜和肉類(lèi)的英文； 2、吃苦耐勞； 3、良好的溝通能力。

·?Produces food of high quality according to standard recipes 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物 ·?Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類(lèi)別 ·?Meat dishes 肉類(lèi) ·?Meat marinades 腌的肉類(lèi) ·?Carve meats 切開(kāi)的肉 ·?Fish and shell fish 魚(yú)和帶殼的魚(yú) ·?Sauces for fish and shell fish 魚(yú)汁 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 魚(yú)的制作方法和裝飾技巧 ·?Buffet Food 自助餐食物 ·?Preparation 準(zhǔn)備 ·?Storage 貯藏 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 對(duì)來(lái)賓和國(guó)內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員 ·?Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ? 有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 ·?Performs related duties and special projects as assigned 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門(mén)規(guī)則，政策和程序： ·?House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀容 ·?Quality 質(zhì)量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ·?Occupational Health and Safety Responsibilities / 職業(yè)健康及安全職責(zé) Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ·?Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ·?Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門(mén)報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ·?Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ·?Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)五年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1.確保在所有餐廳&吧開(kāi)始營(yíng)業(yè)前完成所有備料工作。 2.執(zhí)行西餅房&面包房廚房的西餅房廚師長(zhǎng)，面包房廚師長(zhǎng)，西餅房副廚師長(zhǎng)，主管所指派的其他任務(wù)。 3.在各自所屬的廚房?jī)?nèi)核查食物的周轉(zhuǎn)，質(zhì)量及外觀(guān)擺設(shè)情況。 4. 協(xié)助維持合理庫(kù)存量并保證在任何時(shí)候都能充足的供應(yīng)。 5.  協(xié)助準(zhǔn)備所有所要求的食品，同時(shí)保證食品在口感，質(zhì)量和數(shù)量上的一致性。 6.熟悉相關(guān)食品的準(zhǔn)備工作，烹飪方法，食材和擺盤(pán)。 7.在西餅房&面包房廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制作甜點(diǎn)或面包。 8.始終保持西餅房&面包房廚房的整潔與干凈。 任職要求： 1.至少有兩年的餅房工作經(jīng)驗(yàn). 了解各項(xiàng)材料的英文。

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西餅員工。參與提高西點(diǎn)出品質(zhì)量，保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)西餅房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理西餅房員工，為西點(diǎn)員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的特色和味道。 崗位主要工作職責(zé) 行政 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理餅房正常運(yùn)作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價(jià)廉 保證包餅區(qū)包括倉(cāng)庫(kù)、冷房、冷凍室、干庫(kù)干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 在包餅運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù) 根據(jù)要求參與制作服務(wù) 參與培訓(xùn)和發(fā)展員工 當(dāng)接到指示時(shí)，所有餅房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設(shè)備、工具和機(jī)器 協(xié)助廚師長(zhǎng)組織和計(jì)劃所分配的工作區(qū)域 保證制服干凈、整潔 根據(jù)集團(tuán)的食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的框架去負(fù)責(zé)填寫(xiě)食物安全記錄 參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn) 監(jiān)督餅房的運(yùn)作 自助餐的裝飾項(xiàng)目 從庫(kù)房定購(gòu)餅房食品 控制購(gòu)買(mǎi)和收到食品的質(zhì)量 餅房員工工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 負(fù)責(zé)餅房的正常運(yùn)作和有效的工作 培訓(xùn)和人力資源 確保提供給員工們一個(gè)沒(méi)有歧視、騷擾和危險(xiǎn)的工作環(huán)境。 對(duì)待來(lái)自不同文化背景的客人和同事都應(yīng)給予尊重和體貼 專(zhuān)業(yè)技術(shù)責(zé)任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產(chǎn)品和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語(yǔ)和溝通技巧。 最好是專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 至少2年以上5星級(jí)酒店主管的管理經(jīng)驗(yàn)。 一般職責(zé)： 遵守酒店及部門(mén)的各種規(guī)章制度。 隨時(shí)執(zhí)行上級(jí)分配的其他相關(guān)任務(wù)或特殊項(xiàng)目。 健康與安全 確保所有潛在的和實(shí)際的危險(xiǎn)是被立即報(bào)告和糾正的。 熟悉各個(gè)部門(mén)的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預(yù)演、落實(shí)和實(shí)施。 在公平的酒店規(guī)則和嚴(yán)格遵守的法律法規(guī)下，確保在酒店內(nèi)所有人的人生和財(cái)產(chǎn)安全。 確保所有員工都在部門(mén)內(nèi)以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險(xiǎn)的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲(chǔ)所有知識(shí)產(chǎn)權(quán)和數(shù)據(jù)，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶(hù)和員工的信息，交易期間或在公司就業(yè)后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規(guī)則 酒店保安規(guī)則 酒店健康與安全政策和規(guī)則  酒店設(shè)備設(shè)施和功能介紹 酒店運(yùn)營(yíng)部門(mén)程序標(biāo)準(zhǔn)  

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備西餐亞檔菜品，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。 2.參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 3.協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4.確保正確安全的使用廚房所有裝備、機(jī)器和工具，保持廚房、冷庫(kù)等地方高標(biāo)準(zhǔn)的清潔與衛(wèi)生。 5.立即報(bào)告有關(guān)食品安全的任何風(fēng)險(xiǎn)。 6.確保在工作時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行工作要求的培訓(xùn)。 7.以西廚房熱菜為主。 崗位要求： 1.中專(zhuān)以上學(xué)歷，3年以上五星級(jí)酒店西廚房亞檔工作經(jīng)驗(yàn)； 2.身體健康，品貌端正； 3.熱情友好，積極主動(dòng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4.熟悉酒店廚房設(shè)備，廚房運(yùn)作流程以及食品安全相關(guān)政策法規(guī)

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿(mǎn)足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

工作職責(zé) 1.?負(fù)責(zé)菜肴切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時(shí)向爐臺(tái)提供合乎規(guī)格配份的菜品； 2.?負(fù)責(zé)食品原料在烹飪前的細(xì)加工，負(fù)責(zé)熟料、干貨加工和原料切配； 3.?負(fù)責(zé)生、熟餡料制作和原料腌制，上灶前各種原料的刀工處理； 4.?負(fù)責(zé)對(duì)已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜； 5.?根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸加工處理，掌握原料用量； 6.?配菜后做好保管工作，防止烹飪前變質(zhì)； 7.?在原料加工過(guò)程中，及時(shí)對(duì)砧板進(jìn)行清洗消毒，生熟分開(kāi)，注意菜肴衛(wèi)生，保證衛(wèi)生質(zhì)量； 8.?各種原料加工過(guò)程中，嚴(yán)格掌握成本構(gòu)成和投料用料標(biāo)準(zhǔn)，檢查加工質(zhì)量，并有效控制成本； 9.?根據(jù)客人的點(diǎn)菜單，按“先上先配制”原則配菜，如某種菜點(diǎn)已售完或缺貨，及時(shí)通知餐廳服務(wù)員告知客人； 10.?每天開(kāi)餐完畢，將剩余肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)等原料放在指定地點(diǎn)，整理相關(guān)用具，保持廚房衛(wèi)生，做好收尾工作； 11.?根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備齊各類(lèi)器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)，符合標(biāo)準(zhǔn)，品種齊全； 12.?準(zhǔn)確掌握客流量及賓客進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)整出菜速度； 13.?協(xié)助爐臺(tái)人員調(diào)理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點(diǎn)盛器配置等； 14.?根據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓，不錯(cuò)亂，不疏漏； 15.?嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)：對(duì)大型宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議等各類(lèi)菜點(diǎn)的留樣，存放冰箱，并注明日期、單位，確保菜品質(zhì)量，做到有據(jù)可查； 16.?根據(jù)零點(diǎn)/宴會(huì)的要求，檔次和菜品的特點(diǎn)，合理、精心點(diǎn)綴，力求高雅脫俗； 17.?工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 18.?正確使用和維護(hù)器械設(shè)備及用具，保持其完好清潔； 19.?積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，提高綜合技術(shù)水平； 20.?完成上級(jí)交辦的其他工作； 任職標(biāo)準(zhǔn) 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2.?體貌要求：五官端正 3.?工作經(jīng)驗(yàn)：有三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 4.?培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過(guò)專(zhuān)業(yè)廚房培訓(xùn) 5.?專(zhuān)業(yè)資格要求：擁有國(guó)家認(rèn)可的中級(jí)烹調(diào)證書(shū)，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)配餐的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn) 6.?基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷(xiāo)方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 【崗位要求】 1、專(zhuān)科學(xué)歷以上，熟練的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 3、熟悉西式面包、甜點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。