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    1.負(fù)責(zé)新老客戶的開發(fā)和維護(hù)工作,收集客戶意見和需求并及時(shí)反饋; 2.利用公關(guān)銷售技巧,按照所制定的價(jià)格、優(yōu)惠、折扣政策,積極做好宴會(huì)銷售接待工作、協(xié)議的簽定、后續(xù)跟進(jìn)工作; 3.根據(jù)客戶需求,提出菜品的合理建議和意見,做好菜品安排工作; 4.根據(jù)公司季節(jié)性、節(jié)假日活動(dòng)對(duì)新老客戶進(jìn)行推廣宣傳; 5.對(duì)客積極主動(dòng),及時(shí)解決、跟蹤有處理客戶問題,并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo); 6.參與部門及酒店的各項(xiàng)培訓(xùn),學(xué)習(xí)和掌握培訓(xùn)知識(shí); 7.完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作。
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    熟知會(huì)議及宴會(huì)銷售標(biāo)準(zhǔn)                                                                    · Is fully aware of Conference & Banquet Sales standards 維護(hù)及管理回頭客的活動(dòng) Maintains and supervises activities for accounts with repeat business. 達(dá)到并超越宴會(huì)銷售預(yù)算期望 Achieves (exceeds) budget expectations for catering and banquet 確定并跟進(jìn)自己負(fù)責(zé)的的所有宴會(huì)生意 Confirm & follow up own catering booking and business 參加宴會(huì)/會(huì)議銷售及部門晨會(huì) Attend conference/banquet sales and morning meetings 參加信貸、收入及銷售會(huì)議 Attendance of credit, revenue and sales meetings 參加客戶的活動(dòng)(即,經(jīng)理人酒會(huì),考察旅行/訪問) Attendance of client events (i.e.  Managers Cocktail, familiarization trips/visits) 與新老客戶建立良好的關(guān)系 Establishes and maintains close relationship to existing and new customers Or with the working experience of Front office/ Reservation priority 或具有前廳部、預(yù)定部工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
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    1. Maintain organization of banquet service areas. ? ? 維護(hù)宴會(huì)服務(wù)區(qū)的組織性。 2.? Review menu/service (BEO) with banquet service manager and banquet chef on a daily basis. ? ? ?每天與經(jīng)理及主廚回顧菜單及服務(wù). 3.? Communicate any additional set-up requirements with head houseman and banquet service manager. ? ? ?當(dāng)有任何變動(dòng),需要變換臺(tái)型、設(shè)備時(shí)需要和負(fù)責(zé)的人或經(jīng)理報(bào)告。 4.? Coordinate all food requirements with the kitchen, including accurate counts for preparation and plating. ? ? ?與廚房協(xié)調(diào)所有食品要求,包括配制品和盤子的精確數(shù)量。 5.? Coordinate all liquor requirements with the beverage manager. Be responsible for maintaining budgeted banquet beverage cost. ? ? ?與酒吧經(jīng)理協(xié)調(diào)所有酒水需求,負(fù)責(zé)控制宴會(huì)酒水的成本。
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    1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳區(qū)域的AV設(shè)備及燈光設(shè)備的管理,會(huì)議時(shí)設(shè)備的準(zhǔn)備、操作,會(huì)議后的整理收集,各種信號(hào)線故障的檢修以及重要報(bào)修與采購。 2.宴會(huì)廳各會(huì)議室空調(diào)開停,會(huì)議場(chǎng)地溫度控制及測(cè)溫。 3.負(fù)責(zé)大型宴會(huì)、會(huì)議在燈光及AV方面的配合、協(xié)調(diào)工作。 4.負(fù)責(zé)各種會(huì)議用電話(包括會(huì)議三方通話), 視頻會(huì)議、電腦設(shè)置、數(shù)據(jù)寬帶安裝調(diào)試。 5.宴會(huì)結(jié)束,清點(diǎn)與檢查廳房?jī)?nèi)物品及設(shè)施、設(shè)備。
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    1. 每日做好餐前準(zhǔn)備工作,即:區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生,擺臺(tái),個(gè)人儀容,儀表,著裝等。 2.熟知當(dāng)天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(dòng),應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào) 3. 迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位。 4. 客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂于等位。 5. 隨時(shí)注意聽取賓客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。 6. 隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。 7. 掌握和運(yùn)用禮貌語言,負(fù)責(zé)接聽電話,賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。 8. 向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引賓客來餐廳就餐。 崗位要求 1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn),有良好的溝通表達(dá)能力。 2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。 3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法。 4.工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。 5.身體健康,儀表端莊。
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    崗位職責(zé): 1、提供彬彬有禮的專業(yè)中餐餐飲服務(wù)。 2、要熟知菜單、食品配方及酒水的知識(shí),以向客人推薦各種菜品及飲料。 3、為客人的特殊需求做出安排。 4、遵守食品衛(wèi)生安全操作標(biāo)準(zhǔn)。 5、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 6、添加所需的布草及操作設(shè)備。 7、根據(jù)酒店程序儲(chǔ)存客用物品,接收并核查中餐廳存貨。 8、掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。 崗位要求: 1、中專學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷為佳 2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí),工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞 3、身體健康,儀表端正 4、具有良好的溝通能力
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      1.Know the menu for each function served, and be able to knowledgeably explain the major ingredients and preparation methods for each item to be served. 了解每個(gè)宴會(huì)的菜單,能夠解釋每道菜的主要成分和制作方法。 2. Follow timing procedures for setting each course. 根據(jù)流程上菜。 3. Greet and serve guests, following guidelines for aggressive hospitality and all other details of our policies and procedures regarding the service of food and beverage. 根據(jù)與餐飲服務(wù)相關(guān)政策的所有細(xì)節(jié)和好客的姿態(tài)招呼和服務(wù)客人。 4.Acknowledge and respond to all guest requests, bringing them to the attention of captain or supervisor as appropriate. 對(duì)于客人的要求要負(fù)責(zé),必要時(shí)報(bào)告上級(jí)。 5. Keep station neat and clean during service. Constantly patrol assigned station, exchanging ashtrays, refilling water and coffee, removing service items and condiments per established policies and procedures. 在服務(wù)過程中保持工作區(qū)域干凈整潔。時(shí)刻查看被分配的區(qū)域,更換煙灰缸,補(bǔ)充水、茶和咖啡,移走不需要的調(diào)味品或服務(wù)器具。 6.  Know and use “suggestive selling” techniques when possible in selling a la carte wine, mixed drinks, after dinner cordials, coffees. 懂得并盡可能用“建議式銷售”技巧建議已用完餐后茶點(diǎn)需要點(diǎn)酒或混飲的客人。 7.  Follow all guest check and money-handling procedures when serving a la carte beverage orders. 按菜單點(diǎn)飲料服務(wù)時(shí),根據(jù)規(guī)定為客人結(jié)帳。 8. Always notify the captain before leaving the floor or banquet service area. 在離開工作區(qū)域或樓層前一定要通知上級(jí)。
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    崗位職責(zé) 1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),以向客人推薦各種菜品及飲料。 2、清潔并擦亮所有器皿。 3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 4、添加所需的布草及操作設(shè)備。 5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。 6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來完成服務(wù)工作。 7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌 崗位要求 1、中專學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷為佳 2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí),工作態(tài)度端正,能吃苦耐勞 3、身體健康,儀表端正 4、具有良好的溝通能力
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