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    崗位職責(zé) 1.根據(jù)預(yù)測(cè)、餐廳預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來(lái)安排工作。 2.做好銷(xiāo)售,賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導(dǎo)提出建議,提高工作效率,促進(jìn)銷(xiāo)售,并達(dá)到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序,在服務(wù)前后,要按此程序來(lái)工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價(jià)。  6.具有解決問(wèn)題,推理,號(hào)召,組織和培訓(xùn)能力。 工作要求 1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷;熟練掌握外語(yǔ)。 2.4年相關(guān)工作經(jīng)歷,包括管理經(jīng)驗(yàn),或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景;精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握本部門(mén)的技能技巧。 3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項(xiàng)餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.大專(zhuān)以上文化程度;2年以上同崗位或銷(xiāo)售經(jīng)理崗位工作經(jīng)驗(yàn);? 2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐的技能技巧; 3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)中餐部各級(jí)管理人員的積極性。 4.熟悉中餐廳服務(wù)全過(guò)程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐廳經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 工作要求 精通中餐的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐的技能技巧; 具備培訓(xùn)技能,落實(shí)餐廳的對(duì)客服務(wù)培訓(xùn),確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量
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    【崗位職責(zé)】 1、營(yíng)運(yùn) 按照經(jīng)理的檢查表來(lái)開(kāi)始和結(jié)束一天的營(yíng)運(yùn)。 與客人進(jìn)行積極的互動(dòng),來(lái)尋求反饋。 在餐廳中,培訓(xùn)、維持和執(zhí)行所有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行規(guī)范的酒吧指南,并進(jìn)行展示,以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質(zhì)。 在班次上正確執(zhí)行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。 為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 為餐廳營(yíng)運(yùn)提供盡可能的幫助(例如工作時(shí)間表,樓層安排,預(yù)定)。 找到解決如電話服務(wù),最后一分鐘的預(yù)定,或其他每天可能發(fā)生的問(wèn)題的方法。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓(xùn)課程。 確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。 通過(guò)使用工作指令和檢查,管理一個(gè)有效的工程維護(hù)及保養(yǎng)程序。 理解和教導(dǎo)授權(quán)原則,以確??腿说臐M意度。 運(yùn)用崗位的輪換制,來(lái)確保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 以身作則來(lái)激勵(lì)我們的員工取得成功。 2、人力資源 通過(guò)使用記錄,菜單以及適當(dāng)?shù)膮⒖际謨?cè)對(duì)新加入的員工實(shí)施有效率的培訓(xùn)課程。 通過(guò)所有可能的培訓(xùn)和授權(quán)來(lái)激勵(lì)員工解決問(wèn)題的熱情。 和員工建立有效的溝通,以爭(zhēng)取他們的信任和尊重。 根據(jù)公平對(duì)待的政策,建立公平和一致的輔導(dǎo)及紀(jì)律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過(guò)日志本與下一班次的主管或經(jīng)理進(jìn)行溝通。 確定并推薦獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目,新的主意和方法。 積極推動(dòng)部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系。 【崗位要求】 必須有2年以上的餐廳管理經(jīng)驗(yàn) 有較好的服務(wù)精神和溝通技巧 至少大專(zhuān)以上畢業(yè)
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 工作要求 1.精通中餐的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐的技能技巧;
  • Bar Manager

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    MAIN MISSIONS: -He/she is responsible for budgets of the bar (sales, PMH, HR, energy, consumables) and manages the sales and the bar margins, notably by respecting the partnership agreements. -He/she optimizes the quality of the service, the application the hygiene and the safety procedures and the training of his/her team -He insures the delivery of the services integrating the animation of the village ORGANIZE THE BAR -Adapt the organization (production, distribution, storage) in function of infrastructures and existing equipments, theme and animation program -Establish the technical index cards (cocktails, snacks, glass type, hygiene,) and assure the follow-up -Determine product needs respecting for the ordering schedule -Control the rotation of day stocks taking into account hygiene standards and economical constraint -Apply the F&B agreements partnership according to sector  -Organize the workload of the bar team -Optimize the use of the given material MANAGE THE BAR -Create the conditions (organization, product selection, development) to reach and deliver the bar objectives in the respect with the Quali-Signs -Propose and establish actions to develop the sales and improve margins with the cooperation of the F&B manager or Hotel Services Manager -Identify and argue equipment requirements (PMH, Cleaning products) -Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events -Optimize the pricing, engage promotional actions, strengthen the display   ENFORCE THE APPLICATION OF THE SERVICES FOLLOWING THE DEFINED STANDARDS -Apply the procedures and the standards ("Quali-Signs" "Pro-Signs") -Control the application of Quali-Signs and Pro-Signs in bars - Engage corrective actions to be in line with Quali-Signs and Pro-Signs -Participate with the F&B Manager or Hotel Services Manager in the selection of the local goods (not referenced) -Give an opinion on the quality of the delivered goods -Be present at the key moments of the service to coordinate the teams and be the interlocutor of the GMs -Conceive with the coordinator of animation the “Mise en avant” of the services according to the themes and to the events -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  ENFORCE THE APPLICATION OF THE STANDARDS OF HYGIENE AND SAFETY -Apply the HACCP method and the safety regulations - Control the application of the method HACCP and the safety regulations in bars -Engage corrective actions to be in line with the HACCP method and the safety regulations by monthly self-checks -Organize and inspect the cleaning of premises, equipments and materials -Watch the maintenance of premises and equipments -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  MANAGE ITS BAR TEAM -Train GO / GE -Evaluate GO / GE on the objectives fixed with them -Reveal in his(her) team the GOs and GEs with potential ( key GO) -Elaborate the hourly schedules of the team, identify needs, establish and follow the punctuality/presence (within the framework of the regulation of the country) - Warn the F&B Manager or HSM if any noticed grave facts -Animate and motivate its team
  • ADD Restaurant Manager

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    卓越雇主
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    SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development
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    SERVICE AND ORGANIZATION ? Guarantee the application of standards and ensure an optimal customer experience ? Apply and enforce the restaurant manager's organization ? Ensure the distribution, use and return of laundry ? Allocate consumables and PMH products ? Alert the restaurant manager about the need for laundry, consumables and PMH ? Check the setting up of tables before/during and after the services ? Control the dressing and decoration of buffets to enhance the value of kitchen services ? Be present during the service and welcome GMs to restaurants ? Supervise the restaurant team during the various stages of the service ? Control the quality, speed, service and clearing of tables during service ? Ensure the promotion of wines on the menu ? Control the execution of the task schedule ? Replace the Restaurant Manager in case of absence COMPLY WITH HYGIENE & SAFETY STANDARDS IN RESTAURANTS ? Check the application of H.A.C.C.P method and the health and safety rules ? Alert the restaurant manager to non-compliance with the implementation of the H.A.C.C.P. method and health and safety rules by restaurant teams ? Ensure that unaccompanied minors do not consume alcohol, in particular that they do not help themselves at self-service alcoholic beverage dispensing points ? Ensure that unfinished alcoholic beverages are systematically collected and cleared from the tables ? Make sure that unfinished bottles of alcohol are cleared and secured in a place not accessible to customers ? Ensure the maintenance and preservation of premises, equipment and materials ? Transmit to technical services malfunctions and damage observed in restaurants ? Respect and control the application of personal hygiene and clothing rules ? Apply procedures for closing the activity ? Respect the resort’s waste management rules (sorting, collection…) ? Limit electricity and water consumption MANAGEMENT ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope you are ... ? An explorer, available and ready to live in a Club Med resort ? An experienced professional with qualifications ? Enthusiastic about dining services and team management ? A charismatic leader who manages a team of 10 to 30 people ? A indispensable right arm, ready to assist the restaurant Manager with organizing the service and managing the teams ? A friendly server who welcomes, seats and serves in the dining room (300 to 1000 meals per service) ? An outstanding coach who supervises, unites and develops your teams ? A good salesperson who stimulates additional sales ? A sharp manager who can juggle between orders and stocks ? A caretaker who makes certain of application and respect of health and safety standards
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    崗位職責(zé) ?餐飲總監(jiān)或餐飲經(jīng)理的督導(dǎo)下,制定每周及每月餐飲銷(xiāo)售計(jì)劃,執(zhí)行相應(yīng)的餐飲銷(xiāo)售活動(dòng)。 ? 確保對(duì)能對(duì)商品價(jià)格進(jìn)行有效估價(jià),盡可能地符合客人的意愿,將酒店服務(wù)做到最好。 ? 同時(shí)盡一切可能最大化增加餐飲銷(xiāo)售額。 ? 通過(guò)熱情招待、加強(qiáng)交流、定點(diǎn)拜訪、酒店介紹等銷(xiāo)售技巧,提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī),促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展。 ? 保持與酒店老客戶、現(xiàn)有及潛在客戶之間的聯(lián)系,尤其是商業(yè)合作上的聯(lián)系。 ? 根據(jù)預(yù)定計(jì)劃組織定期的客戶拜訪,與客戶保持良好關(guān)系。 ? 在主要客戶及貴賓到店時(shí)歡迎其光臨,并做好在店內(nèi)的接待工作。 ? 提供完善的售后服務(wù),確保妥善處理所有客人投訴,如需要可與相關(guān)部門(mén)進(jìn)行商討溝通。 ? 始終了解各餐廳的運(yùn)營(yíng)信息,尤掌握酒店重要部門(mén)的信息更新。 ? 記錄酒店老客戶、目前及潛在客戶的信息資料并整理歸檔,以便更好使用客人資料管理工具。 ? 負(fù)責(zé)記錄部門(mén)所有銷(xiāo)售及其他相關(guān)活動(dòng),為制定下月暫行月度安排表做好準(zhǔn)備。 ? 制定每日接待店內(nèi)客戶數(shù)量,積極接觸餐廳及行政酒廊的客人,挖掘潛在需求建立合作關(guān)系。 ? 及時(shí)收集客戶反饋,每周或在任何必要情況下與餐飲部門(mén)分享信息,便于提高和改進(jìn)。 ? 利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析工具了解并熟悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相關(guān)產(chǎn)品信息,特別是重點(diǎn)客戶及相應(yīng)產(chǎn)量,密切監(jiān)控競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài),并定期及時(shí)向餐飲總監(jiān)/餐飲經(jīng)理匯報(bào)。 ? 通過(guò)直接銷(xiāo)售拜訪、聯(lián)合銷(xiāo)售拜訪、電話銷(xiāo)售、通信等方式努力將酒店主要市場(chǎng)保持在一個(gè)高水準(zhǔn)的位置。 ? 記錄日常銷(xiāo)售拜訪記錄。 ? 將個(gè)人績(jī)效報(bào)告記錄在月度財(cái)務(wù)報(bào)告單上. ? 如有必要,該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求 ? 大專(zhuān)及以上學(xué)歷。 ? 至少一年相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 ? 基本英語(yǔ)閱讀能力 。 ? 餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理必須熟悉酒店電腦、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)的操作與應(yīng)用。
  • Bartender

    4.5千-7千
    全國(guó) | 2年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    職位描述: 1. 用英語(yǔ)為賓客提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。 2. 出品酒水并進(jìn)行收費(fèi)酒水的銷(xiāo)售。 3. 吧臺(tái)的日常和月盤(pán)點(diǎn),填寫(xiě)銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。 4. 吧臺(tái)日常酒水的申領(lǐng),補(bǔ)充和保管。 5. 吧臺(tái)設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 6.協(xié)助副經(jīng)理進(jìn)行部分管理 任職條件: 1.能使用英語(yǔ)進(jìn)行日常溝通。 2.兩年以上酒水出品經(jīng)驗(yàn),一定的管理經(jīng)驗(yàn) 3.良好的酒水知識(shí),熱愛(ài)本職工作,有責(zé)任心,能吃苦耐勞。 4.身體健康,儀表端莊。 5.該崗位需每周工作6天?? ? ? ? ? ? 福利: 1. 雙人住宿 2.一日三餐國(guó)際自助餐廳 3. 吧臺(tái)飲料暢飲 4. 度假村內(nèi)所有娛樂(lè)活動(dòng)及場(chǎng)地設(shè)施免費(fèi)使用 5. 機(jī)場(chǎng)接送服務(wù) 6. 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票 7. 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn) 8. 國(guó)際化G.O團(tuán)隊(duì) 9. 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì) 10. 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì) 11. Club Med海外度假村免費(fèi)房間 12. 快速晉升通道
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    崗位職責(zé) ·???????? 在服務(wù)工作的整個(gè)過(guò)程中,時(shí)刻保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。 ·???????? 保持積極的工作態(tài)度,做好本職工作,并且主動(dòng)解決問(wèn)題,能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 ·???????? 負(fù)責(zé)在工作中指導(dǎo)管理管事部領(lǐng)班和團(tuán)隊(duì)成員的工作執(zhí)行力。 ·???????? 協(xié)助管事部經(jīng)理和副經(jīng)理負(fù)責(zé)工作中控制和分析以下:廚房區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn),宴會(huì)廚房(后區(qū))、設(shè)備和廚房用具、客人和團(tuán)隊(duì)的滿意度、運(yùn)營(yíng)物資,清潔物品,相關(guān)的費(fèi)用控制、破損和丟失。 ·???????? 負(fù)責(zé)提供充足的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的設(shè)備給到廚房及餐廳。 ·???????? 負(fù)責(zé)確保在當(dāng)班的時(shí)候有充足的清潔劑和設(shè)備提供部門(mén)運(yùn)作。 ·???????? 負(fù)責(zé)確保團(tuán)隊(duì)成員按照清潔時(shí)間表完成工作。 ·???????? 負(fù)責(zé)每天清潔用品的盤(pán)點(diǎn)及填充申請(qǐng)。 ·???????? 負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備的維護(hù)。 ·???????? 負(fù)責(zé)確保所有物品及相關(guān)設(shè)備的安全存儲(chǔ)。 ·???????? 負(fù)責(zé)確保充足的清潔物品和設(shè)備。 ·???????? 及時(shí)更新維護(hù)管事部操作手冊(cè)、化學(xué)物品圖表和清潔示范圖。 ·???????? 按要求準(zhǔn)備和把控所有化學(xué)物品和設(shè)備的征用。 ·???????? 準(zhǔn)備和執(zhí)行每月的物品設(shè)備盤(pán)點(diǎn)。 ·???????? 報(bào)告和監(jiān)督破損丟失。 ·???????? 保持儲(chǔ)物室的物品擺放整齊。 ·???????? 按規(guī)范清洗機(jī)器。 ·???????? 能熟練操作自動(dòng)洗碗機(jī)。 ·???????? 提供給各餐廳以足夠的餐具器皿,做好補(bǔ)給工作。 ·???????? 清潔干凈廚房的地板,墻面瓷磚,走廊和所有管事工區(qū)。 ·???????? 檢查所有區(qū)域包括廚房,團(tuán)隊(duì)成員餐廳,庫(kù)房等的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 嚴(yán)格遵守技能標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 ·???????? 查看當(dāng)天預(yù)訂信息,確保團(tuán)隊(duì)成員知曉運(yùn)作繁忙區(qū)域。 ·???????? 在工作過(guò)程中按照安全操作準(zhǔn)則做好本職工作, 確保自己及他人的安全。 ·???????? 如有必要 ,管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 ? 崗位要求 ·???????? 教育: 初中及以上或相等的學(xué)歷。 ·???????? 工作年限: 至少二年在五星級(jí)酒店的工作經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少一年的國(guó)際品牌酒店管事部領(lǐng)班經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 資質(zhì)證書(shū): (如有) 持有效期內(nèi)健康證。 ·???????? 熟悉所有餐廳及酒店其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ·???????? 熟悉團(tuán)隊(duì)成員培訓(xùn)和激勵(lì)程序。 ·???????? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·???????? 能夠在潮濕,炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·???????? 在必要的時(shí)候協(xié)助餐飲及廚房的同事,并完成經(jīng)理交與的任務(wù)。 ·???????? 具備清潔工作知識(shí)。 ·???????? 熟悉食品安全體系方面的知識(shí)。
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    崗位職責(zé) 作為餐廳主管,您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù): ·???????? 在整個(gè)工作過(guò)程中,始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。????? ·???????? 保持積極的工作態(tài)度,做好本職工作,并且主動(dòng)解決問(wèn)題,能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 ·???????? 能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見(jiàn)或建議。 ·???????? 能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 ·???????? 在工作過(guò)程中能夠做好本職工作,保證自己及其他人的安全。 ·???????? 熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容,并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 ·???????? 了解健康食品的要求,并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 ·???????? 與經(jīng)理商討,并做到如何提高對(duì)客服務(wù)意識(shí),達(dá)成一致標(biāo)準(zhǔn)并采取相應(yīng)的行動(dòng)。 ·???????? 能夠達(dá)到產(chǎn)品知識(shí)的要求。 ·???????? 可以根據(jù)客人不同的國(guó)籍推薦菜單上的食品。 ·???????? 了解其他餐廳的菜肴,以便向客人推薦。 ·???????? 熟悉所有餐廳及酒店其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ·???????? 可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場(chǎng)所。 ·???????? 在工作中隨時(shí)檢查員工的產(chǎn)品知識(shí)。 ·???????? 遵守服務(wù)程序,保證餐廳的各個(gè)區(qū)域都符合早餐、午餐及晚餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其中包括收銀臺(tái)的準(zhǔn)備工作,及和廚師交流,餐廳預(yù)定的詳細(xì)情況。 ·???????? 檢查餐廳當(dāng)天預(yù)定,保證員工能夠按照預(yù)定準(zhǔn)備及正確擺臺(tái),做好相應(yīng)的準(zhǔn)備,并能致電確認(rèn)預(yù)定。 ·???????? 在必要的時(shí)候協(xié)助酒吧及廚房的同事,并完成經(jīng)理交代的任務(wù)。 ·???????? 確保所有員工提前了解換班的詳細(xì)安排。 ·???????? 完成賬單檢查表以準(zhǔn)備餐廳服務(wù)。 ·???????? 微笑服務(wù),協(xié)助顧客就座、掛外套及背包等,并做自我介紹。 ·???????? 保證客人都被引領(lǐng)入座并詢問(wèn)他們喜歡吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。 ·???????? 滿足客人的各項(xiàng)要求,如不能立即回答客人的問(wèn)題請(qǐng)與經(jīng)理聯(lián)系。 ·???????? 確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 確保所有區(qū)域與開(kāi)始用餐時(shí)一樣整潔。 ·???????? 在生意變化的基礎(chǔ)上調(diào)整員工排班,做任何變化要確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量及預(yù)算。 ·???????? 控制每個(gè)人員的分配,以確保顧客的期望得到滿足而達(dá)到預(yù)期的人員成本。 ·???????? 協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行就職培訓(xùn),及在職培訓(xùn)。 ·???????? 為提高員工的工作技能及自信心,在每個(gè)班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。 ·???????? 通過(guò)體現(xiàn)自身的專(zhuān)業(yè)素質(zhì),為餐廳的其他員工樹(shù)立良好榜樣。 ·???????? 確保每個(gè)班次的回顧,交接班及例會(huì)的召開(kāi)。 ·???????? 如有必要,該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求 ·???????? 一至二年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 良好的英語(yǔ)口譯及書(shū)寫(xiě)能力。 ·???????? 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作, 并樂(lè)于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 ·???????? 具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對(duì)需求更改的事情,包括任何工作要求的改變的。 ·???????? 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神,通過(guò)合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。 ·???????? 領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧。 ·???????? 外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。
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    崗位職責(zé) ? 熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容,并可以向客人做出詳細(xì)解釋。了解健康食品的要求,可以提出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 ? 熟悉自助餐臺(tái)上的食品。 ? 保持自助餐臺(tái)清潔。 ? 根據(jù)客人不同的國(guó)籍,推薦相應(yīng)的食品。 ? 熟悉飯店其他餐廳菜單上的食品,并向客人推薦。 ? 檢查收銀設(shè)備的準(zhǔn)備工作。 ? 與主管或經(jīng)理檢查預(yù)定,并確認(rèn)人數(shù)較多的預(yù)定。 ? 保證所有用具的清潔,并為客人進(jìn)入餐廳做準(zhǔn)備。 ? 在必要的時(shí)候協(xié)助酒吧及廚房的同事,并完成經(jīng)理交予的任務(wù)。 ? 對(duì)經(jīng)過(guò)的客人問(wèn)候并提供菜單和抱以微笑。 ? 微笑服務(wù),協(xié)助客人就座,儲(chǔ)存外套或背包,并作自我介紹。 ? 為客人引位,并詢問(wèn)客人希望就座于吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。 ? 提供報(bào)紙給所有用早餐的客人或獨(dú)自用餐的客人。 ? 確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 滿足客人要求,如果不能滿足,提供客人另外的選擇。 ? 在對(duì)所有客人的服務(wù)中盡到職責(zé)。 ? 滿足客人的各項(xiàng)要求,如不能馬上答復(fù)客人,請(qǐng)與經(jīng)理聯(lián)系。 ? 經(jīng)過(guò)餐桌時(shí)需要確認(rèn)客人是否有任何需要。 ? 在客人進(jìn)入或離開(kāi)餐廳是都抱以微笑與問(wèn)候,無(wú)論其是否在自己的服務(wù)區(qū)內(nèi)。 ? 嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)程序,確保所有服務(wù)設(shè)施的清潔與完備。 ? 在客人用餐接近尾聲的時(shí)候,詢問(wèn)客人對(duì)用餐是否滿意。 ? 感謝客人的光臨并祝愉快。 ? 在服務(wù)過(guò)程中確保嚴(yán)格遵守衛(wèi)生及安全守則。 ? 向上一級(jí)主管或經(jīng)理匯報(bào)發(fā)生的任何事故。 ? 餐飲部的工作使命在所有員工當(dāng)中被建立并貫徹。 ? 如有必要,該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求 ? 一至二年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 ? 良好的英語(yǔ)口譯及書(shū)寫(xiě)能力。 ? 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作, 并樂(lè)于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 ? 具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對(duì)需求更改的事情,包括任何工作要求的改變的。 ? 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神,通過(guò)合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。 ? 外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。
  • 中餐廳經(jīng)理

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    【崗位職責(zé)】 1、確保餐廳政策和程序與品牌標(biāo)準(zhǔn)相符并得到貫徹和執(zhí)行。 2、根據(jù)員工需求制定和實(shí)施相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃并對(duì)他們的學(xué)習(xí)情況做出評(píng)估。 3、和廚房保持及時(shí)有效溝通。 4、保持并提升與下屬員工的良好工作氛圍和恰當(dāng)?shù)墓ぷ麝P(guān)系。 5、嚴(yán)格執(zhí)行員工儀容儀表規(guī)范。 6、問(wèn)候客人,解決客人提出的各種意見(jiàn)及問(wèn)題,隨時(shí)保持銷(xiāo)售意識(shí)以增加收入。 7、保持并不斷拓展與客人的良好關(guān)系,做好客史檔案。 8、和相關(guān)供應(yīng)商訂貨以確保合理的庫(kù)存。 9、制定部門(mén)工作排班,合理安排人員。 10、能相應(yīng)的對(duì)食品促銷(xiāo)等活動(dòng)提出合理化建議。 【崗位要求】 1、全面的餐飲部運(yùn)營(yíng)知識(shí)。 2、五年相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn),兩年同崗工作經(jīng)驗(yàn)。 3、良好的管理技能。 4、積極主動(dòng)和精力充沛。 5、領(lǐng)導(dǎo)才干,和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通。
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