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    崗位描述： 1、制定酒店餐廳經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)年度、季度及月度銷售目標(biāo)的達(dá)成落實(shí)； 2、制定酒店餐廳經(jīng)營策略及各類營銷推廣方案，提升營收業(yè)績； 3、負(fù)責(zé)市場調(diào)研、客戶研究、客戶資源拓展及關(guān)系維護(hù)； 4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴等； 任職要求： 1、3年以上餐飲銷售經(jīng)驗(yàn)，熟悉閩南餐飲市場； 2、具備良好的人際關(guān)系及溝通表達(dá)能力，形象氣質(zhì)佳，星級酒店或高端社餐相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
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    1. 負(fù)責(zé)完成餐廳日常經(jīng)營管理相關(guān)工作，制定長、短期經(jīng)營預(yù)算，完成每月營業(yè)指標(biāo)； 2. 建立和完善餐廳的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)并組織實(shí)施；落實(shí)餐廳各項材料及輔料的管理規(guī)范，控制損耗；　 3. 組織建立餐廳菜系的設(shè)計并適時更新菜譜，注客戶對菜品和服務(wù)的反饋意見，及時處理顧客問題與投訴，持續(xù)提升顧客滿意度。 4. 負(fù)責(zé)提供餐廳培訓(xùn)并建立服務(wù)SOP，提升團(tuán)隊凝聚力與執(zhí)行力，并專注于餐廳品質(zhì)提升。 5. 設(shè)計菜品擺盤，根據(jù)餐廳風(fēng)格和用餐場景，挑選餐具、搭配桌布、布置裝飾，打造舒適用餐環(huán)境。 6. 控制餐廳收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制；　 7. 保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，收集、分析客人反饋意見；
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)制定餐飲部年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。定時分析年度、月度經(jīng)營情況，做好總結(jié)工作，并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制各部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。 2、審閱每天的營業(yè)登記表,掌握當(dāng)天的預(yù)訂情況和部門的準(zhǔn)備工作情況;了解當(dāng)日的重要宴請和來賓的有關(guān)情況及特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。 3、負(fù)責(zé)本部門的安全管理，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育工作，以確保餐廳、庫房的安全。 4、溝通本部門與酒店其它部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作；與廚師長及其他部門聯(lián)系溝通，相互協(xié)助提高服務(wù)效率和質(zhì)量。 5、服從上級安排的其它工作。 崗位要求 具備三年以上酒店餐飲相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店餐飲管理的專業(yè)知識及操作流程，對餐飲經(jīng)營有一定的認(rèn)識，較強(qiáng)的現(xiàn)場統(tǒng)籌管理能力及食品質(zhì)量、食品安全管理經(jīng)驗(yàn)；具有一定的財務(wù)預(yù)算核算管理知識和餐飲市場營銷能力，具備較強(qiáng)的文字表達(dá)能力和組織、溝通、協(xié)調(diào)、管理、抗壓能力；可異地任職、服從集團(tuán)統(tǒng)一工作地點(diǎn)調(diào)配者優(yōu)先。
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    發(fā)布于 07:56
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西餐廳經(jīng)理制定一份可行的部門年度指標(biāo)。 2、正確的預(yù)計商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 3、制定最有效率的管理者和員工的排班表。 4、保證知曉和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作程序和本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序。 5、每季度與西廚廳經(jīng)理制定和實(shí)行管理培訓(xùn)計劃。 6、負(fù)責(zé)西餐廳所有的財務(wù)和帳單的處理程序。 7、定期的計劃員工外出活動促進(jìn)團(tuán)隊合作精神。 8、在24小時內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問或顧慮。 【崗位要求】 1、5年餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)和至少2年管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營知識 3、具備優(yōu)秀的英語和普通話表達(dá)能力 4、中專以上學(xué)歷

  • 餐廳主管
    4.6千-6千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    招聘中/西餐主管 工作地點(diǎn)：泉州鯉城 崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)參與重要賓客的接待服務(wù)； 2.負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)做好包廂及餐飲的面客服務(wù)； 3.負(fù)責(zé)主動與客人溝通，妥善處理客人投訴； 4.負(fù)責(zé)安排員工輪換班，確保餐廳對客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 5.負(fù)責(zé)員工的日常培訓(xùn)工作； 6.負(fù)責(zé)新員工、外幫工入職崗位培訓(xùn)； 7.負(fù)責(zé)每日、月、季度餐廳物資盤點(diǎn)管理工作； 8.負(fù)責(zé)檢查餐廳物品、設(shè)備和用具的領(lǐng)用和管理工作； 9.負(fù)責(zé)每日營業(yè)報表的審核管理； 10.負(fù)責(zé)檢查所轄區(qū)域的安全與防火工作； 11.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。 任職要求： 1.學(xué)歷不限； 2.3年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)； 3.掌握中餐廳各崗位操作技能、服務(wù)流程及待客禮儀； 4.基本工作文字處理能力，語言表達(dá)及溝通能力
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    1.與上級制定餐飲的年度和月度銷售目標(biāo)及獎勵機(jī)制 2.預(yù)測市場需求和行業(yè)動態(tài)變化，制定銷售計劃 3.負(fù)責(zé)制定每周和月度的工作計劃并做每周工作總結(jié) 4.與各部門建立良好的協(xié)調(diào)溝通和聯(lián)系 5.跟進(jìn)宴會和餐飲活動，包括前期查看及預(yù)定場地、簽訂協(xié)議等 6.完成業(yè)務(wù)善后工作，處理投訴等
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    保持操作臺的干凈和整齊 和廚房保持有效的溝通 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系 在團(tuán)隊中展現(xiàn)個人精神和嚴(yán)守時間 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當(dāng)?shù)臑榭腿它c(diǎn)單和服務(wù)食品和酒水 維護(hù)良好的客戶關(guān)系和提高個人的修養(yǎng)。 接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作 為客人服務(wù)酒水和食品 實(shí)施培訓(xùn)課程和時間表格 全面的食品和酒水知識 熟練運(yùn)用客人維護(hù)技能
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1、 熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應(yīng)及時向主管匯報。 2、 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3、 迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。 4、 客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5、 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6、 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。 7、 掌握和運(yùn)用禮貌語言，負(fù)責(zé)接聽電話，賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。 8、 向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來餐廳就餐。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1、負(fù)責(zé)中餐廳的組織安排和計劃工作。 2、負(fù)責(zé)中餐廳員工的考勤。 3、?根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，對員工進(jìn)行評估。 4、研究工作中需改善之處，向中餐廳經(jīng)理提交合理的建議。 5、?定期檢查中餐廳各工作場地的衛(wèi)生。 6、?依照酒店的規(guī)章制度實(shí)施紀(jì)律措施。 7、?督察員工的工作態(tài)度、儀表和紀(jì)律。 8 、協(xié)助中餐廳經(jīng)理提高中餐營業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)質(zhì)量。 9、?負(fù)責(zé)屬下員工的服務(wù)技巧和實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)。 10、?協(xié)助中餐廳經(jīng)理抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。 11、負(fù)責(zé)各類用具的回倉檢查情況、領(lǐng)用、保管和保養(yǎng) 12、協(xié)助中餐副經(jīng)理做好本部門的安全管理工作。 13、注意本部門的日常防火和安全隱患。 14、與各個相關(guān)部門保持良好的溝通。 15、參加中餐廳工作會議和小會。 16、服從上級安排的其它工作。 19、??掌握基本收銀技巧，滿足客人買單及發(fā)票需求。 20、?熟練掌握點(diǎn)菜及基本銷售技巧，確?？腿它c(diǎn)菜及包廂加菜環(huán)節(jié)流暢。 21、??作為基層管理人員能夠快速有效替崗餐飲廳面各管理及工作崗位。
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    發(fā)布于 07-10
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    卓越雇主
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    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗(yàn)及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    發(fā)布于 07-11
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有中專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    1-負(fù)責(zé)中餐廳客人會議，包廂，宴會預(yù)訂接待和營銷推廣； 2-負(fù)責(zé)客人包廂用餐菜品推薦介紹 3-跟蹤餐飲部客戶用餐體驗(yàn)和意見收集
  • 全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、全日制大專以上文化程度；3年以上知名五星級全服務(wù)型高端品牌餐飲總監(jiān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。 6、服從管理、接受全國統(tǒng)一派駐，穩(wěn)定性好。
  • 全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-07
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    1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，努力作好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導(dǎo)店面做不同時期的員工崗位技能培訓(xùn)計劃，并安排合適的時間進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督；提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營、服務(wù)及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材。
  • 全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-29
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    卓越雇主
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    工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo)； 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo)； 4、參與和指導(dǎo)餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況，會同財務(wù)部對所屬部門的各項成本預(yù)算進(jìn)行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓(xùn)本部門的員工。 任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)； 2、掌握一定的英語口語，并能進(jìn)行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，良好的客戶關(guān)系，語言、文字表達(dá)能力強(qiáng)； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程。
  • 泉州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 02-24
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實(shí)各個時期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實(shí)施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 【崗位要求】 1.大專以上文化程度； 2.2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.良好的管理技能。 4.熟悉中餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗
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