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參與廚房運作并側(cè)重保持衛(wèi)生標準的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準備并提供標準一致的食物。保持足夠的供應(yīng)，?并根據(jù)智選早餐標準計劃和安排早餐菜單。 ?遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關(guān)出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準備。 ·????????培訓(xùn)新的團隊成員進行廚房相關(guān)的日常運作。 ·????????發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·????????指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ·????????根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·????????根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ·????????具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議 ·????????準備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·????????組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據(jù)標準的菜譜準備相關(guān)的食品服務(wù) ·????????協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ·????????完成擺臺、撤臺、服務(wù)及員工餐準備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·????????負責(zé)臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標準得以執(zhí)行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·????????保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·????????參加相關(guān)的例會及培訓(xùn) ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。 ·????????嚴格遵守全部操作設(shè)備及配件的標準存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·????????具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責(zé) ·????????與餐廳經(jīng)理和會議茶樓經(jīng)理及其他部門共事，確保本部門員工的工作表現(xiàn)，職責(zé)包括： ·????????協(xié)助計劃每日所需的員工配置 ·????????協(xié)助按照公司要求進行人員招聘 ·????????準備和管理新員工的具體入職培訓(xùn)計劃 ·????????協(xié)助保持全方位、與時俱進、以客為中心的部門工作標準和程序，并監(jiān)督其得以執(zhí)行 ·????????對廚房員工的培訓(xùn)需求進行分析，并確保相關(guān)的培訓(xùn)計劃得以設(shè)計并執(zhí)行，以便滿足相應(yīng)的培訓(xùn)需求 ·????????按照公司的指導(dǎo)方針，為正式的員工績效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導(dǎo)和咨詢，必要時對其進行批評處罰，并提供建設(shè)性反饋意見以便提高工作績效 ·????????定期與員工進行交流，保持良好的員工關(guān)系 ·????????根據(jù)酒店入住率安排員工休假 ·????????完成廚房員工的年中及年度評估，并發(fā)現(xiàn)后備的人才，確保廚師隊伍的穩(wěn)定和成長. 財務(wù)方面的職責(zé) ·????????與酒店運營經(jīng)理一起編制和管理部門的預(yù)算。具體職責(zé)如下： ·????????幫助協(xié)調(diào)部門年度預(yù)算的編制工作 ·????????持續(xù)性的控制和監(jiān)督部門成本，在預(yù)算的基礎(chǔ)上確保業(yè)績 技能要求 ·????????完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·????????根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學(xué)歷 ·????????中專以上學(xué)歷或同等實踐經(jīng)驗者 經(jīng)驗 ·????????五年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經(jīng)驗

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)亞熱菜系的日常烹飪工作，確保菜品質(zhì)量和出品速度符合酒店標準 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類亞熱菜品的備料、炒制及裝盤工作 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗 5、合理控制食材成本，避免浪費，做好原材料的保管和使用記錄 6、配合廚房團隊完成每日餐前準備工作及收尾工作 【崗位要求】 1、熟悉亞熱菜系的烹飪技法，能獨立完成菜品制作 2、具備扎實的刀工和火候掌控能力，對食材特性有基本了解 3、工作認真負責(zé)，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強度 4、具有良好的團隊協(xié)作意識，服從廚房工作安排 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄

崗位職責(zé) 1、全面負責(zé)西廚房的管理工作，保證早餐菜品的出品； 2、負責(zé)監(jiān)督出品及質(zhì)量把控； 3、協(xié)助行政總廚控制廚房食品和低值易耗品成本； 4、檢查每日備貨情況、按需進行準備； 5、巡查廚房區(qū)域安全和衛(wèi)生，檢查備貨原料和食品安全； 6、 廚房設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 崗位要求 1、具備5年以上四、五星級酒店熱菜烹飪經(jīng)驗、知識技能； 2、積極的工作態(tài)度、團隊精神、有強烈的責(zé)任感。

1、嚴格執(zhí)行當(dāng)?shù)卣C布的食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；加強管轄區(qū)域員工的消防安全教育，謹防火災(zāi)事故的發(fā)生；產(chǎn)品服務(wù)；根據(jù)酒店餐廳的特點和要求，制定餐廳的菜單和廚房菜譜；根據(jù)不同的季節(jié)和節(jié)慶活動，研制菜肴的新品種和更換菜譜；根據(jù)客人對食品提出的特殊制作要求，熟練制作菜式；有重要宴會或冷餐酒會，必須親自制作花色拼盤及各種涼菜； 2、根據(jù)各廚房原料使用情況、庫房存貨數(shù)量以及客源情況，制訂原料定購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。合理安排原料的綜合利用，努力降低成本；負責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表，時常抽查原料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺； 3、積極搜集賓客的意見和要求，不斷提高菜肴的質(zhì)量，滿足各種賓客的需求； 4、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度定購計劃；監(jiān)督巡視各廚房工作情況，嚴格控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，確保各種原材料的充分利用，嚴把食品質(zhì)量關(guān)；定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核，嚴格執(zhí)行獎懲制度；檢查員工的儀容儀表，負責(zé)下屬員工的崗位技能培訓(xùn)和績效考核，合理制定排班表；開餐完畢后，檢查區(qū)域衛(wèi)生和工具清潔情況。

中廚房點心主廚：負責(zé)監(jiān)督和中廚房點心的準備工作。為所管轄的廚房的運行提供職能上的協(xié)助和指導(dǎo)。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

具備良好的烹飪技能和食品知識，熟練掌握拉面的制作技巧； 注重細節(jié)，關(guān)注食品安全和衛(wèi)生，嚴格遵守廚房操作規(guī)程； 具備良好的團隊合作精神和服務(wù)意識，能夠與餐廳其他部門密切合作，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。有3年以上工作經(jīng)驗； 具備創(chuàng)新意識和研發(fā)能力，能夠不斷研發(fā)新的拉面口味和面食品種； 負責(zé)廚房面檔庫房、冷凍冷藏庫、冰箱等的管理、檢查，做好原調(diào)料的存儲保管、清潔工作； 負責(zé)開餐前、開餐中、開餐后的準備工作、生產(chǎn)工作、收市工作。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ? Participate in the planning and costing of menus 參與菜單的計劃編制及成本計算 ? Develop and write standard recipes 積極發(fā)展于手寫菜單配方的標準 ? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and?current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 確保全面了解的產(chǎn)品知識，不僅包括食品成分、設(shè)備、供應(yīng)商、市場、當(dāng)前動向，提出一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并對廚房的運作作出相應(yīng)的調(diào)整 ? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 ? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 與庫管人員一起控制食品采購水平。 備注：此崗位是西廚熱菜主管夜班崗位，需要長期上夜班。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準備工作，確保食材符合衛(wèi)生標準 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，包括調(diào)料準備、食材傳遞等 3、維護廚房設(shè)備及工具的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序 4、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，遵守廚房操作流程和衛(wèi)生管理制度 5、根據(jù)菜單需求及時完成備料工作，配合廚房團隊高效運轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病 2、能夠適應(yīng)早班，具備團隊協(xié)作意識 3、工作細致認真，能承受廚房高強度工作環(huán)境

洲際智選假日品牌，提供每日客用自助早餐，會熱菜、涼菜能適應(yīng)上早班，三餐員工餐，有洲際品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1、各類亞洲菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房亞菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助廚房團隊完成自助早餐和晚餐的菜品制作和備餐； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗； 3.能按SOP和質(zhì)量標準要求獨立進行工作； 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

協(xié)助餅房廚師預(yù)備一系列精挑細選，美味可口的面包房產(chǎn)品，同時監(jiān)督廚房下級成員。

崗位職責(zé)/職位描述 1.根據(jù)標準工作流程、備料單、照片及上級指示準備食物。 2.協(xié)助餅房廚師長培訓(xùn)西點廚師，參與西點出品和質(zhì)量的管控。 3.保證西餅房工作運作的順利進行。在指導(dǎo)下進行所有食品的準備工作。 4.管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 5.支持餅房廚師長對于整體餅房正常運行的管理，從而確保高效服務(wù)的時刻提供。 6.培訓(xùn)廚師，廚工及實習(xí)生，以提高其工作標準。 8.完成廚師長交派的其他工作

【崗位職責(zé)】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、遵循安全操作和存放工具、設(shè)備和機器的政策和程序； 6、接受上級的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

Prepares food and cooking and assists with food presentation. 進行開餐準備和菜肴的烹飪，協(xié)助食品裝盤。 2 years related experience 2年相關(guān)工作經(jīng)驗

職位描述崗位職責(zé)：1、負責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作（如：明檔、砂率、爐頭等）；2、負責(zé)檢查用料、配料，保持食品新鮮、衛(wèi)生；生熟分開；3、在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴格按才是規(guī)定，烹飪各種菜式，保證出品質(zhì)量；4、熟悉食品安全法規(guī)和操作安全規(guī)程，確保出品質(zhì)量；4、監(jiān)督、檢查個人衛(wèi)生，積極參加思想和業(yè)務(wù)只是培訓(xùn)，遵守勞動紀律；職位要求：1、身體健康，熱愛廚藝；2、能吃苦耐勞，服從工作安排；

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主管完成廚房的日常運作，幫助維持高標準的食譜準備和食品出品。 2、按照標準食譜，標準和程序，高效的，經(jīng)濟的和衛(wèi)生的為客人和同事準備食物。 3、根據(jù)指示在所有區(qū)域完成食品準備。 4、確保區(qū)域內(nèi)所有廚房，存儲間，冷藏房和冷凍庫干凈整潔，整齊。 5、發(fā)現(xiàn)潛在危害的行為和可疑人物時，要及時的報告給自己主管并發(fā)起改正措施。 【職位要求】 1、烹飪相關(guān)專業(yè)。 2、創(chuàng)新的，積極的工作態(tài)度，有學(xué)習(xí)的意愿。 3、工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

崗位職責(zé) 1.為客人和員工高效率的提供食物，按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。? 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。? 5.管理并參與本部門的制作工作 。 6.協(xié)助自助餐的檔口裝飾得準備。 7.制作對應(yīng)的菜牌 。 8.參與菜單的制作更新 。 崗位要求 1.中等?？埔陨匣蛲葘W(xué)歷畢業(yè)； 2.必須具備2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 3.開朗的性格； 4.具有較強的管理能力、及良好的人際關(guān)系

一、主要工作職責(zé)： 1、負責(zé)菜單及餐飲制作； 2、對烹制的菜品做到合理搭配，熟練掌握烹飪操作流程、精通烹飪味型的調(diào)節(jié)和制作烹飪各種地方風(fēng)肴； 3、負責(zé)廚房衛(wèi)生及安全管理，保證工作場所衛(wèi)生保持良好； 4、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事情。 5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 二、任職要求： 1、中專及以上學(xué)歷，黨員優(yōu)先； 2、具備2年以上同崗位工作經(jīng)驗，擅長餐飲制作，具備養(yǎng)老社區(qū)行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先； 3、具備較好的協(xié)調(diào)溝通能力、執(zhí)行力，具備主人翁意識，擁有較強的責(zé)任感、使命感； 4、身體健康，吃苦耐勞，服從工作，有一定的服務(wù)意識； 5、擁有餐飲人員健康證。

1、負責(zé)酒店自助早餐熱灶崗的出品； 2、執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全； 3、確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患； 4、優(yōu)先考慮會桌餐的； 5、月休4天

工作內(nèi)容： 負責(zé)為護理長輩提供營養(yǎng)豐富、美味可口的護理餐。需要按照護理長輩的口味和需求，制作合理營養(yǎng)的餐點，并確保餐點符合衛(wèi)生標準和食品安全要求。 主要職責(zé)： - 根據(jù)菜單要求，為護理長輩準備營養(yǎng)豐富、美味可口的餐點，包括早餐、午餐和晚餐。 - 按照長輩的口味和需求，制作餐點，并確保餐點符合衛(wèi)生標準和食品安全要求。 - 負責(zé)清潔和消毒相關(guān)的烹飪設(shè)備和工作區(qū)域，以確保食品衛(wèi)生和安全。 - 協(xié)助營養(yǎng)師或照護師進行餐前檢查和餐后評估，以確保長輩獲得適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和支持。 - 遵守公司的各項規(guī)定和標準，保證工作的順利進行。 職位要求： - 具有良好的烹飪技能和經(jīng)驗，能夠制作營養(yǎng)豐富、美味可口的餐點。 - 熟悉相關(guān)的衛(wèi)生標準和食品安全要求，能夠遵守相關(guān)規(guī)定并確保食品衛(wèi)生和安全。 - 具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與營養(yǎng)師、照護師和其他工作人員合作，共同提供良好的護理服務(wù)。 - 具有責(zé)任心，能夠?qū)ぷ髫撠?zé)，并保持積極的工作態(tài)度。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐冷菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助廚房團隊完成自助早餐和晚餐的菜品制作和備餐； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗； 3.能按SOP和質(zhì)量標準要求獨立進行工作； 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

崗位職責(zé)： 1.負責(zé)早餐熱菜、涼菜的出品，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生； 2.負責(zé)少量的員工餐菜品出品； 3.保持工作區(qū)域的清潔和整潔，確保遵守衛(wèi)生規(guī)范； 4.及時響應(yīng)客戶反饋，確?？蛻魸M意度； 5.與團隊成員緊密合作，確保服務(wù)流程的高效和順暢。 任職要求： 1.有一定的中餐烹飪經(jīng)驗； 2.具有良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 3.有責(zé)任心，能夠嚴格遵循工作時間和規(guī)定； 4.具備良好的應(yīng)急處理能力，能在突發(fā)情況下做出及時決策；