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【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標準； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 4、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保中廚的高效運轉(zhuǎn)； 6、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升運營效率及客戶滿意度； 7、確保廚房設備維護及清潔衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)相關標準。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技術及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉川菜及其他地方菜系； 2、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強的成本意識； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并提升團隊協(xié)作效率； 4、對食品安全、衛(wèi)生標準及廚房設備維護有深刻理解，確保合規(guī)操作； 5、具備較強的抗壓能力及應變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋優(yōu)化菜品及服務； 7、有高星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標準的食品成果，并根據(jù)W標準持續(xù)不斷的改進人員、產(chǎn)品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標準的課程和經(jīng)驗。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團隊，同時，以增強團隊合作精神，培養(yǎng)誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓計劃， “客人評價”的蓋勒普分數(shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對同事進行績效評估，以評估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進行微調(diào)/發(fā)展的領域——并突出優(yōu)勢領域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標準，制備方法和操作標準的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫和更新的相關部分部門操作手冊。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對來貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專業(yè)的認識和責任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對所有的步入式冰庫，冰箱進行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對員工準備和展示的食物質(zhì)量以及相關團隊和產(chǎn)品的持續(xù)改進表現(xiàn)出專業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報告、時間表、標準食譜、菜單、食品展示照片和通信以準確、準時的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設置進行專業(yè)準備，最大限度的利用生產(chǎn)時間和減少浪費，以支持烹飪團隊實現(xiàn)其財務目標，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準備和發(fā)布員工的工作計劃表，以反映經(jīng)營預測，并保持在預算的數(shù)字。

1. 廚房運營管理 ?制定廚房標準化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計劃，協(xié)調(diào)宴會、零點餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設備維護情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導菜單設計（主要是川菜），結合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標準，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對餐飲的投訴，及時優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存及食材損耗，避免浪費。 ?制定成本預算，定期分析廚房運營數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團隊管理 ?負責廚房團隊招聘、培訓、績效考核及梯隊建設，營造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團隊專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當?shù)匦l(wèi)生部門及酒店標準。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購部協(xié)作，確保供應商資質(zhì)及食材質(zhì)量達標。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營收

崗位職責： 1.?負責酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； 2.?督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負責整個部門的編制及預算管理。 任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術及領導力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗優(yōu)先，五星級酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日

【崗位職責】 1、全面負責中餐廳及宴會廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及酒店標準； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務，監(jiān)督并指導廚師團隊高效完成出品； 4、根據(jù)宴會需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購、備貨及烹飪計劃，確保宴會菜品按時高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結構，提升菜品利潤空間； 6、負責廚房設備維護及管理，確保設備正常運行并符合安全規(guī)范； 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上中廚廚師長崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會菜品制作及擺盤標準； 3、具備扎實的廚房成本管控能力，熟悉食材市場行情及供應鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）或食品安全管理員證書； 5、執(zhí)行力強，能適應高強度工作，具備突發(fā)宴會任務的應急處理能力； 6、良好的團隊管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責任心強，注重細節(jié)與品質(zhì)。

崗位職責： 1.?負責酒店自助餐廳、大堂吧、及行政酒廊的日常出餐管理，不斷完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； 2.?督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與行政總廚一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負責整個部門招聘的人才引薦。 任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位3年以上工作經(jīng)驗； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術及領導力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗優(yōu)先，五星級酒店優(yōu)先。

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在星級飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為餅房廚師長，您將應以最高標準完成以下任務： ? · 協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 · 控制餅房出產(chǎn)的標準。 · 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量。 · 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 · 及時將變質(zhì)食品拿出并通知行政副總廚和行政總廚。 · 協(xié)助行政副總廚設計新的餅房計劃并提出改進方案。 · 同行政總廚共同討論如何精選餅房設備。 · 當行政總廚不在時，及時與行政副總廚和管理層溝通。 · 保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 · 同行政副總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 · 協(xié)助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務也要考慮到酒店預算的盈利差額。 ·? 同行政副總廚和行政總廚共同監(jiān)測餅房食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題。 · 同時也要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關客人意見。 · 持續(xù)檢查食品供應的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達到希爾頓標準。 · 負責所有餅房食品質(zhì)量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 · 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 培訓所以員工正確操作所有的設備、器具和機器。 · 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 · 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 · 可以被要求進行外賣工作。 · 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤存工作。 · 所有員工都應知道關于住宿率, 宴會, 預測計劃和收益。 · 新菜品的制作在品嘗上要結合數(shù)碼照片。 · 與管事部緊密的工作關系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 · 積極的學習和適當?shù)母淖儭?· 用虛心的態(tài)度去接受有建設性的意見。 · 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 · 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?· 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 · 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·? 檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 · 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 · 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 · 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 · 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 · 控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 · 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 · 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 · 如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 · 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓餅房總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: · 三至五年餅房廚師長的經(jīng)驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·? 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 · 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 ·? 更新的衛(wèi)生課程。 · 健康證。 · 在食品安全體系方面的知識。 · 具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗。

【崗位職責】 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 確保所有采購食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 有豐富的技術及行政經(jīng)驗，熟悉中西式烹調(diào)。 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強。

【崗位職責】 籌備期間提供餐飲津貼（每人），和住宿津貼（符合條件可申請） 1、負責監(jiān)督員工餐廳的運營，確保飲食物資達到高度衛(wèi)生標準。 2、預算員工餐廳原材料消耗，填報采購計劃，合理調(diào)配和定期更新員工食譜，控制成本。 3、負責餐廳各個區(qū)域的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題,并及時出整改方案。 4、檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生,了解市場價格，做到合理安排、有效利用，在確保飯菜質(zhì)量的同時控制餐廳成本。 【崗位要求】 1、有員工餐廳廚師長工作經(jīng)驗。 2、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作精神。 3、身體健康，吃苦耐勞。 4、對品牌調(diào)性有敏銳的觸覺，菜品富有創(chuàng)造力。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長在餅房的日常運作。面包房廚師長需要堅實的領導才能，組織和管理人才，并全面負責餐廳食品運營。計劃，組織，控制和指導英才的工作。負責餅房人員、產(chǎn)品和利潤持續(xù)發(fā)展和改進，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗在四/五星級酒店的或很高級別的個體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識。

崗位內(nèi)容： 1. 負責宴會廚房炒鍋工作。 2.支持餐廳烹飪理念和菜品的準備以及出品。熟悉當?shù)厥袌觯鶕?jù)季節(jié)性產(chǎn)品的供應情況推薦菜單的變化。 3.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 4.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 5..與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 6.完成領導安排的其他工作任務。 崗位要求： 具備五星級酒店3年以上炒鍋廚師工作經(jīng)驗或社會餐飲炒鍋工作經(jīng)驗，具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能。

責任心強，具有研發(fā)新菜品的能力，要求擅長中餐，東南亞料理，泰餐，中任意一種

【崗位職責】 1、負責宴會廚房炒鍋菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)宴會菜單需求，高效完成各類中式熱菜的烹飪工作； 3、協(xié)助廚房主管進行食材驗收、儲存及成本控制； 4、維護炒鍋區(qū)域設備清潔及操作安全規(guī)范； 5、參與新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化建議； 6、督導下屬廚師完成備餐及收尾工作； 7、配合宴會部完成大型活動餐食保障任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，擅長川粵菜系者優(yōu)先； 2、熟悉宴會廚房工作流程及標準操作規(guī)范； 3、能適應高強度工作節(jié)奏及彈性排班（含周末/節(jié)假日）； 4、具備基礎食材成本核算及廚房管理意識； 5、持有健康證及相關職業(yè)資格證者優(yōu)先； 6、有團隊協(xié)作精神，能承受工作壓力。

崗位職責： 1、全面負責餅房的運作，制訂餅房產(chǎn)品計劃，具有創(chuàng)新意識，全面負責餅房的人員與產(chǎn)品備制工作； 2、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法和集團食品衛(wèi)生標準，把控廚房食品衛(wèi)生，保持工作區(qū)域整潔，設備正常運作，廚房用具清潔，確?？腿孙嬍嘲踩?； 3、擬定成本及控制毛利率； 4、下達出品備制任務、數(shù)量、規(guī)格； 5、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術性指導與培訓，對出品質(zhì)量和數(shù)量進行把控； 6、根據(jù)運營需求及時更新酒店早餐，晚餐，下午茶，與甜品柜出品陳列品等； 7、負責餅房員工崗上培訓； 8、和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 任職要求： 1、具有國際聯(lián)號五星級酒店的餅房管理經(jīng)驗3年及以上； 2、具備餐飲技能或相關專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書； 3、熟悉西式面包制作，傳統(tǒng)甜點制作，法式甜點制作，巧克力制作等，且有一定的創(chuàng)新意識； 4、能獨立完成甜點菜單制作及創(chuàng)新菜品研發(fā)； 5、具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。

由于職位發(fā)布數(shù)量不足，暫用此職位名稱發(fā)布，請求職者仔！細！閱讀崗位描述！ 崗位需求：【小吃組長】（1名） 【崗位職責】 1、根據(jù)預訂，提前準備干凈的餐具，用具等； 2、制作各類小吃熟練，會精美擺盤； 3、完成收檔后的工作； 4、努力學習，提高技藝； 5、完成上級交辦的任務。 【崗位要求】 1、工作執(zhí)行力強；具有團隊合作意識，精力充沛，吃苦耐勞，工作有始有終；? 2、高中以上學歷，18歲以上，男女不限，崗前培訓合格； ?3、三年以上餐飲工作經(jīng)驗優(yōu)先。 【工作時間】每天工作8小時，月休4天，根據(jù)部門排班決定。 【薪資范圍】5500-7500元/月，面試定薪，轉(zhuǎn)正后享有額外績效獎金。 【福利待遇】入職購買五險一金，包吃包住，帶薪年假，免費工服。

【崗位職責】 1、負責餐廳、宴會以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Αz查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。

1、負責西餐菜品的制作，包括前菜、主菜等，確保出品質(zhì)量符合標準； 2、根據(jù)菜單和客人需求，獨立完成西餐烹飪工作，保證菜品口味與賣相； 3、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力； 5、合理控制食材成本，避免浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成日常廚房工作，包括備料、設備維護等。

1?、協(xié)助廚師長負責中廚房的管理工作。 2?、監(jiān)督并控制成本，增加餐飲部的利潤。 3?、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 4?、檢查存貨及成品。 5?、檢查所有食品的準備情況. 6?、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 7?、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 8?、完成上級交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制，掌握火候與調(diào)味技巧； 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單以提升顧客體驗； 4、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，保持工作區(qū)域整潔有序； 5、負責廚房的食材驗收、成本控制及庫存管理； 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有健康證及相關廚師資格證書； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗； 3、精通川菜、粵菜等主流菜系，能獨立完成30道以上標準菜品； 4、熟悉廚房設備操作及維護，了解食材特性與儲存規(guī)范； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應早晚班及高強度工作節(jié)奏； 6、具備團隊協(xié)作意識，工作責任心強，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標準流程 2、根據(jù)菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品質(zhì)量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗收、儲存及使用記錄 4、維護砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全管理標準 5、培訓并指導初級砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護砧板工具設備，確保正常運轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術 2、具備2年以上酒店/餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的成本意識和團隊協(xié)作能力

【崗位職責】 ·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節(jié)性原材料準備相關出品。 ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ·?培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ·?發(fā)展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ·?指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ·?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議 ·?準備廚房所需的設備和用具。 ·?根據(jù)標準的菜譜準備相關的食品服務 ·?協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ·?完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ·?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標準得以執(zhí)行 ·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·?參加相關的例會及培訓 ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。 ·?嚴格遵守全部操作設備及配件的標準存貨，確保餐飲設施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·?跟進其他直線領導分配的職責。 ·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 【崗位要求】 ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證 ·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力 ·?能夠讀寫 條件要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學歷 ·?中專以上學歷或同等實踐經(jīng)驗者 經(jīng)驗 ·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經(jīng)驗

【崗位職責】 1、全面負責酒店及會所廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及酒店標準； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務，監(jiān)督并指導廚師團隊高效完成出品； 4、根據(jù)會所接待需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購、備貨及烹飪計劃，確保接待菜品按時高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結構，提升菜品利潤空間； 6、負責廚房設備維護及管理，確保設備正常運行并符合安全規(guī)范； 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會/會所廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上中廚廚師長崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會菜品制作及擺盤標準； 3、具備扎實的廚房成本管控能力，熟悉食材市場行情及供應鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）或食品安全管理員證書； 5、執(zhí)行力強，能適應高強度工作，具備突發(fā)宴會任務的應急處理能力； 6、良好的團隊管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責任心強，注重細節(jié)與品質(zhì)。 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動的策劃與執(zhí)行。

工作地點：南充南部縣升鐘湖項目 中廚優(yōu)先，擅長中式菜融合菜，擅長魚類菜品，有國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗，高端餐飲工作經(jīng)驗優(yōu)先。 工作職責： 1、制定每一時期廚房工作計劃、配合店長作廚房成本預算等，并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利； 2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要； 3、負責廚師的培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流，力求菜品生產(chǎn)的標準化和制作的規(guī)范化，并不斷研制新菜品； 4、負責指揮對菜品質(zhì)量進行現(xiàn)場指導和把關，根據(jù)情況親自操作； 5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進行貨物清盤，嚴格控制成本； 6、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，督促各小組嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品安全事件； 7、每天親自驗收原材物料，杜絕不合質(zhì)量標準和標準的原材物料入廚； 8、檢查監(jiān)督廚房各種設備的安全使用和保養(yǎng)； 9、店長安排的相關性工作。 任職要求: 1、廚藝精煉，能勝任高端酒店餐飲出品工作； 2、熟悉廚政管理和服務方面的知識與管理經(jīng)驗，具有熟練的廚房管理技能和菜品研發(fā)技能，能夠嚴格按照標準操作，同類知名酒店餐飲同崗工作經(jīng)驗不低于3年； 3、有較高的處理廚政突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力； 4、工作務實認真，有較強的事業(yè)心和責任感，較強的表達溝通能力。年齡45歲以下，責任心強，身體健康，品貌端正，無不良嗜好，須持有健康證。