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    Job Description? ?：? Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. Supervise work operations. Support the Sous Chef orthe Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and promptservice at all times. Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. Maintain cleanliness andhygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMSstandards. 工作職責： 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 監(jiān)督廚房的正常運作。????????????? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 18:15
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    廚房主管(接受資深領班晉升）工作職責： 1.為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 4.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 5.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 7.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 8.正確操作所有的設備、器具和機器。 JD： 1.Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. 2.Assist the Sous Chef in theday-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard offood preparation and presentation. 3.Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 4.Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. 5.Maintain cleanliness and hygieneaccording to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 6.Maintain all HACCP aspectswithin the hotel operation. 7.Use all equipment, toolsand machines appropriately. 8.Work for off-site eventswhen tasked.
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    發(fā)布于 14:41
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    【崗位職責】 1、負責管理西廚房的日常運營工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準及客人的期望。 2、負責制定并執(zhí)行西餐菜品制作流程和規(guī)范，監(jiān)督并確保員工按照既定標準進行烹飪操作。 3、與采購部門密切合作，負責食材的選購和庫存管理，保證原材料的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。 4、定期組織員工培訓，提升團隊整體的烹飪技能和服務水平。 5、根據(jù)市場需求和客戶反饋調(diào)整菜單，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品以滿足客戶需求。 6、與其他部門協(xié)同工作，保障餐廳順暢運營并提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務體驗。 7、負責日常的成本控制和預算管理，降低浪費并提高經(jīng)營效率。 8、完成領導交辦的其他相關工作任務。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，具備相關餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2、五年以上星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗，其中至少兩年以上同等職位管理經(jīng)驗。 3、熟練掌握各類西式菜品的制作工藝和技術要求。 4、具備優(yōu)秀的團隊協(xié)作能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效管理團隊并確保高效運作。 5、對食品安全衛(wèi)生有深入了解并能嚴格執(zhí)行相關規(guī)定和標準操作流程（SOP）。 6、良好的溝通能力以及客戶服務意識，能夠處理突發(fā)情況和解決客戶投訴問題 。
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    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1、輔助廚師長、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。
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    【崗位職責】 1、負責中廚房燒臘檔口的日常運營管理工作，包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標準制定燒臘菜單，研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標準 4、定期維護保養(yǎng)燒臘專用設備，確保設備正常運轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務及節(jié)假日特殊菜單設計 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式燒臘制作功底，精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程，具有5年以上星級酒店燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應早晚班及節(jié)假日工作安排，具備較強抗壓能力 4、具有團隊管理經(jīng)驗，擅長廚房人員培訓與技能指導
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    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責粵菜廚房上什崗位的日常管理工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、統(tǒng)籌安排上什崗位的工作流程，合理分配工作任務，提高工作效率； 3、監(jiān)督食材的預處理工作，包括干貨泡發(fā)、高湯熬制、燉品制作等關鍵環(huán)節(jié)； 4、嚴格把控食品衛(wèi)生安全，確保操作過程符合酒店衛(wèi)生標準和食品安全法規(guī)； 5、定期檢查設備運行狀況，及時報修維護，保證廚房設備正常運轉(zhuǎn)； 6、協(xié)助廚師長進行新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議并參與試制； 7、負責本崗位員工的技能培訓和日?？己?，提升團隊專業(yè)水平。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜上什崗位各項操作流程及標準，掌握干貨發(fā)制、燉湯等專業(yè)技術； 2、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房工作經(jīng)驗； 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證； 4、能適應高強度工作壓力，具備良好的團隊協(xié)作能力和應急處理能力； 5、對粵菜傳統(tǒng)文化有較深理解，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品工藝； 6、工作細致認真，責任心強，具備較強的成本控制意識。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、協(xié)助廚師長制定面點菜單，研發(fā)創(chuàng)新面點產(chǎn)品，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督面點制作流程，把控原材料選用、成本控制及食品安全； 4、培訓并指導面點廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能和工作效率； 5、維護廚房設備，確保工作環(huán)境整潔及操作規(guī)范； 6、配合其他部門完成酒店餐飲服務需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式面點工藝及西式點心制作； 2、有較強的廚房管理能力，能有效協(xié)調(diào)團隊工作； 3、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)面點工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、全面負責西餐冷菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量把控及成本控制； 2、根據(jù)酒店標準和客人需求，設計并開發(fā)創(chuàng)新冷菜菜品，定期更新菜單； 3、監(jiān)督冷菜間的衛(wèi)生與食品安全，確保符合國家衛(wèi)生標準和酒店規(guī)范； 4、負責冷菜原料的采購計劃制定、驗收及庫存管理，控制食材損耗； 5、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能和工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，確保出菜流程順暢； 7、定期檢查設備運行狀況，提出維護或更新建議。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁及裝飾工藝； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理流程，持有健康證； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效分配任務并調(diào)動員工積極性； 4、對食材品質(zhì)敏感，具備成本控制意識和創(chuàng)新能力； 5、能適應高強度工作，具備處理突發(fā)情況的能力； 6、有星級酒店或高端西餐廳冷菜工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長全面管理宴會廚房的日常運營工作，確保菜品出品質(zhì)量與食品安全標準； 2、負責宴會菜單的設計與成本控制，根據(jù)客戶需求制定個性化餐飲方案； 3、督導廚房團隊執(zhí)行標準化操作流程，合理安排人員分工與排班； 4、監(jiān)督食材驗收、儲存及廚房設備維護，確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓，提升團隊烹飪技術和服務意識； 6、及時處理宴會服務過程中的突發(fā)問題，優(yōu)化客戶用餐體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪功底，熟悉宴會菜系制作流程與擺盤藝術； 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機構(gòu)廚房管理經(jīng)驗，有宴會籌備實操案例； 3、掌握廚房成本核算方法，能獨立完成食材預算與毛利分析； 4、持有有效的健康證明，精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系； 5、具備較強的團隊領導力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能適應高強度工作節(jié)奏； 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)。

  • 打荷主管
    5千-6千
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    【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常安排與協(xié)調(diào)，確保菜品出品的及時性與準確性； 2、監(jiān)督打荷人員的操作流程，確保符合衛(wèi)生標準及食品安全要求； 3、協(xié)助廚師長進行食材的初步處理、切配及擺盤工作，保證菜品質(zhì)量； 4、管理廚房用具的清潔與維護，確保工具整潔、擺放有序； 5、定期檢查打荷區(qū)域的設備運行情況，及時上報維修需求； 6、對新入職的打荷人員進行崗位培訓，提升團隊整體效率； 7、配合廚師團隊完成臨時性任務，確保廚房高效運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備一定的廚房工作經(jīng)驗，熟悉打荷工作流程及標準； 2、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，能夠嚴格執(zhí)行操作要求； 3、具備較強的責任心與團隊協(xié)作能力，能適應高強度工作環(huán)境； 4、具備一定的管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)團隊分工； 5、身體健康，無傳染性疾病，能適應站立工作及倒班安排； 6、學習能力強，愿意接受新事物，服從工作安排。

  • 廚師
    4.5千-5.5千
    濟南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    經(jīng)濟型酒店/3星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-16
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    ·??依照菜單中份量和質(zhì)量的標準烹調(diào)食品。 ·??遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 ·??隨時以友好和樂于協(xié)助的態(tài)度迎接客人。 ·??按照標準菜譜制作高質(zhì)量的食品。 ·??協(xié)助進行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 ·??與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 ·??事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·??清潔并整理工作區(qū)域。

  • 廚師長
    7.5千-8.5千
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    發(fā)布于 07-16
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    ·??負責廚房和管事工作的順利進行，依照標準化菜單的要求，兼顧質(zhì)量和外觀。 ·??遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和酒店的規(guī)章制度。 ·??編制產(chǎn)品及菜單目錄，檢查菜單上菜品的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調(diào)整。 ·??監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾。 ·??監(jiān)督制作標準以確保菜品質(zhì)量及食品安全。 ·??監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房人員的工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準。 ·??確保在酒店的年度人力配置和工資預算范圍內(nèi)合理排班。店長將負責制定指導方針。 ·??需熟知酒店食品存貨采購及采購水平管理工作程序，確保全面控制食品預算成本各環(huán)節(jié)，同時?！??障充足食品庫存并維持標準。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 中專

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    1.負責中廚房日常砧板/打荷/涼菜工作； 2.按照食品安全衛(wèi)生要求準備食品； 3.完成廚師長安排的其他工作；
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。
  • 青島 | 1年以上 | 中專 | 食宿面議

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    酒店距青島膠東國際機場約90分鐘車程，毗鄰市政府和金融中心區(qū)以及旅游景點和海濱，緊鄰一站式休閑購物商場萬象城，與地鐵2號線和3號線五四廣場站僅數(shù)十米之遙，可直達青島火車站、青島火車北站，沿途還可抵達八大關、棧橋、海水浴場等景點。酒店共有686間客房和套房，分別位于青香閣和盛世閣兩棟相互連通的大樓。盛世閣擁有專用的通道和獨立的大堂，客房面積達54平方米。在香格里拉，員工是我們事業(yè)成功的基礎。我們的指導思想是聘用工作態(tài)度好的員工，并對他們進行技能培訓。我們將確保員工的培訓發(fā)展、留住員工以及對其職業(yè)生涯進行規(guī)劃。在這里我們將為您提供：廣闊的個人發(fā)展空間；集團內(nèi)、外培訓機會；融洽的工作氛圍；豐富的員工活動；完備的員工設施；香格里拉集團發(fā)展平臺；具有競爭力的福利待遇。 我們目前正在尋找一名 員工餐廳廚師 加入我們的廚房部團隊。 【崗位職責】 1、按照既定菜單，準時為員工制作面食。 2、參與食品的質(zhì)量控制，提高菜品和味道，保證員工餐廳廚房運作的順利進行。 3、控制好廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4、對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進。 5、良好的個人衛(wèi)生及儀容儀表。 6、完善和維持與衛(wèi)生清潔有關的質(zhì)量標準。 7、確保所有設備運營良好。 8、隨時對廚房區(qū)域進行清潔。 9、完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1、中專以上學歷。 2、一年以上相關工作經(jīng)驗。 3、吃苦耐勞，良好的個人衛(wèi)生習慣。 4、積極向上，具有團隊合作精神。

  • 員餐幫廚
    3.7千-4千
    青島 | 1年以上 | 中專

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    會展/會務 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    工作職責： 1.按要求進行菜品原材料的切配，按照相關食品安全要求進行工作； 2.能烹飪簡單菜品，能在餐時進行打飯，及開檔收檔巡檔工作； 3. 身體健康。 任職要求： 1. 有廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮； 2. 吃苦耐勞，有責任心，注重團隊協(xié)作，能很好的與他人溝通協(xié)調(diào)； 3. 45歲以下優(yōu)先考慮，能長期工作，工作時間無夜班。

  • 西廚房廚師
    3.5千-3.8千
    濟南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    Duties and Responsibilities工作職責： 1、在指導下、簡單了解食材的處理，基本掌握包括煎，烤，炸，煮，等廚房基礎技能。能根據(jù)配方獨立完成菜品制作。 Under the guidance, simply understand the processing of ingredients, and basically grasp the basic grasp including frying, roasting, frying, boiling, and other basic kitchen skills. Able to complete the preparation of dishes independently according to the recipe. 2、基本了解烤箱、速冷機、電磁爐、冰箱等廚房設備的使用，并能清潔廚房設備和烹調(diào)器具。 Basic understanding of the use of kitchen equipment such as ovens, quick coolers, induction cookers, refrigerators, etc., and be able to clean kitchen equipment and cooking utensils. 3、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔，根據(jù)不同食材和非食材的存儲方式，能合理規(guī)劃并落實倉儲布局。 Keep the kitchen environment hygienic and clean, according to the storage methods of different ingredients and non-ingredients .Reasonable planning and implementation of warehousing layout. QUALIFICATIONS ANDREQUIREMENTS任職要求 ： 1、Graduate from technicalsecondary school or culinary school and above. 中專、烹飪院校畢業(yè)及以上學歷。 2、1 years andabove previous concerned working experience is preferred. 具有一年以上相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

  • 西廚熱菜主管
    4.5千-4.5千
    濟南 | 經(jīng)驗不限 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    1、保證烹飪標準，每日聽取監(jiān)督員簡報，跟進及實施所有員工的培訓計劃，根據(jù)業(yè)務需求 安排員工日程表，維護所有與食物相關的費用控制，監(jiān)督食品開支。 2、在任何時候協(xié)調(diào)工作安全，食品衛(wèi)生安全程序的完成。參與新流行菜建立。在任何時候都爭取最高的標準。 3、負責廚房設備機械的整體狀況，協(xié)調(diào)維護及清理，保持設施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設備的溫度。將出現(xiàn)的問題列表并通知工程部門。 4、檢查材料需求，為各廚房不同時段提供正確食材，保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時補貨。 5、根據(jù)食物配方要求檢查環(huán)境溫度是否正確，是否符合衛(wèi)生標準。 6、根據(jù)宴會銷售部門接到的活動要求監(jiān)督餐飲準備情況。 7、與餐飲服務人員保持良好溝通，以便兩個部門之間合作順利。 8、負責廚房的盤點及費用開支，以及廚房內(nèi)部調(diào)撥。 9、分析質(zhì)量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。 10、貫徹執(zhí)行由主管分派的工作和任務。

  • 員餐炒鍋
    4千-5千
    濟南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 年底雙薪
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    工作職責： 1、 熟悉員工餐廳菜品烹飪工作。 2、 保證各款菜肴的正常出品。 3、 負責各類菜肴的出品質(zhì)量。 4、 協(xié)助主管負責員工餐廳各類人員的培訓及管理。 5、 嚴格按照食品衛(wèi)生要求進行出餐。 6、 確保員工滿意度達標。 任職資格： 1、身體健康，作風正派。 2、溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。
  • 青島 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 帶薪年假
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    • 年度旅游
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    • 人性化管理
    • 年終激勵金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    1.責任心強，有團隊合作精神，處事慎重、靈活。 2.能接受不規(guī)律的上班時間，并隨時接受加班。 3.理解尊重當?shù)匚幕?，適應能力強。 4. 5年以上粵菜烹飪工作經(jīng)驗。 6.具備2年以上副崗工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

  • 明檔廚師
    3千-4.5千
    青島 | 1年以上 | 中專

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    • 年底雙薪
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    • 帥哥多
    • 美女多
    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    • 投遞簡歷
    1、根據(jù)客情和菜單，負責烹制裝配各種規(guī)格所需的明檔菜品。 2、負責原料的領取、加工及烹制、裝盤出品工作，對菜品的質(zhì)量 和衛(wèi)生負責。 3、掌握美學基礎，拼制各種像生拼盤及花色拼盤。 4、妥善冷藏剩余的原料、調(diào)味汁等，做好餐后的收尾工作 5、隨時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，并負責消毒工 作。 6、正確維護、合理使用器械設備，并保持完好整潔。 7、完成上級領導交辦的其他工作。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量把控； 2、根據(jù)員工需求及季節(jié)變化，制定營養(yǎng)均衡、多樣化的每周食譜，確保膳食合理搭配； 3、嚴格監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標準執(zhí)行，確保符合國家食品衛(wèi)生安全法規(guī)； 4、合理調(diào)配廚房人員工作，組織廚師團隊進行專業(yè)技能培訓與考核； 5、定期盤點廚房物資，控制食材損耗，制定科學的成本管控方案； 6、處理員工對餐飲服務的投訴與建議，持續(xù)優(yōu)化餐飲服務質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型餐飲機構(gòu)廚師工作經(jīng)驗，其中至少2年廚房管理經(jīng)驗； 2、精通魯菜、川菜等大眾菜系，掌握家常菜烹飪技法； 3、持有健康證及廚師職業(yè)資格證書； 4、熟悉廚房設備使用維護，具備較強的成本核算與庫存管理能力； 5、工作責任心強，能適應彈性工作時間安排。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    • 領導好
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    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 帥哥多
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全規(guī)范得到嚴格執(zhí)行； 2、根據(jù)酒店菜單需求，設計、開發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?，包括原料驗收、加工、儲存及擺盤，確保操作規(guī)范與效率； 4、負責涼菜間員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原料采購及使用，減少浪費，達成預算目標； 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應及時、高效； 7、定期檢查涼菜間設備運行狀況，維護保養(yǎng)廚房工具，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧，能獨立完成高質(zhì)量出品； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)員工工作，處理突發(fā)問題； 4、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境及彈性排班需求； 5、有創(chuàng)新意識，對市場流行涼菜趨勢敏感，能結(jié)合酒店定位開發(fā)新菜品； 6、具備成本控制意識，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
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    • 領導好
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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 帥哥多
    • 美女多
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責川菜菜品的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類川菜的熱菜、涼菜及特色菜品的烹制； 3、嚴格控制食材的使用及成本，合理控制損耗，保證菜品質(zhì)量與成本效益； 4、保持廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及操作規(guī)范； 5、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 6、配合團隊完成每日餐品供應任務，確保出餐效率與質(zhì)量。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上川菜炒鍋工作經(jīng)驗，熟悉川菜烹飪技法及調(diào)味特點； 3、能獨立完成川菜經(jīng)典菜品（如水煮魚、麻婆豆腐、宮保雞丁等）的制作； 4、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，對食材搭配及口味調(diào)整有獨到見解； 5、工作認真負責，能適應高強度工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神； 6、持有廚師資格證或相關職業(yè)證書者優(yōu)先。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
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