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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)全面管理宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作,確保菜品出品質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn); 2、負(fù)責(zé)宴會(huì)菜單的設(shè)計(jì)與成本控制,根據(jù)客戶需求制定個(gè)性化餐飲方案; 3、督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,合理安排人員分工與排班; 4、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及廚房設(shè)備維護(hù),確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范; 5、定期組織員工技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)烹飪技術(shù)和服務(wù)意識(shí); 6、及時(shí)處理宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中的突發(fā)問(wèn)題,優(yōu)化客戶用餐體驗(yàn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中西餐烹飪功底,熟悉宴會(huì)菜系制作流程與擺盤藝術(shù); 2、3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn),有宴會(huì)籌備實(shí)操案例; 3、掌握廚房成本核算方法,能獨(dú)立完成食材預(yù)算與毛利分析; 4、持有有效的健康證明,精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系; 5、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏; 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力,能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,確保面點(diǎn)出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn); 2、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定面點(diǎn)菜單,研發(fā)創(chuàng)新面點(diǎn)產(chǎn)品,提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督面點(diǎn)制作流程,把控原材料選用、成本控制及食品安全; 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)面點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率; 5、維護(hù)廚房設(shè)備,確保工作環(huán)境整潔及操作規(guī)范; 6、配合其他部門完成酒店餐飲服務(wù)需求。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作技能,熟悉各類中式面點(diǎn)工藝及西式點(diǎn)心制作; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,能有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作; 3、對(duì)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解并嚴(yán)格執(zhí)行; 4、具備創(chuàng)新意識(shí),能根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新菜品; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力; 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1、輔助廚師長(zhǎng)、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 5、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康,精力充沛。
  • 廚師長(zhǎng)

    7.5千-8.5千
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    經(jīng)濟(jì)型酒店/3星級(jí) | 1-49 人
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    ·??負(fù)責(zé)廚房和管事工作的順利進(jìn)行,依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求,兼顧質(zhì)量和外觀。 ·??遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和酒店的規(guī)章制度。 ·??編制產(chǎn)品及菜單目錄,檢查菜單上菜品的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度,并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。 ·??監(jiān)管廚房工作,按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。 ·??監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保菜品質(zhì)量及食品安全。 ·??監(jiān)督酒店清潔情況,在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房人員的工作,確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ·??確保在酒店的年度人力配置和工資預(yù)算范圍內(nèi)合理排班。店長(zhǎng)將負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)方針。 ·??需熟知酒店食品存貨采購(gòu)及采購(gòu)水平管理工作程序,確保全面控制食品預(yù)算成本各環(huán)節(jié),同時(shí)?!??障充足食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房上什崗位的日常管理工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn); 2、統(tǒng)籌安排上什崗位的工作流程,合理分配工作任務(wù),提高工作效率; 3、監(jiān)督食材的預(yù)處理工作,包括干貨泡發(fā)、高湯熬制、燉品制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié); 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全,確保操作過(guò)程符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī); 5、定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,及時(shí)報(bào)修維護(hù),保證廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn); 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新菜品研發(fā),提出創(chuàng)新性建議并參與試制; 7、負(fù)責(zé)本崗位員工的技能培訓(xùn)和日??己耍嵘龍F(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜上什崗位各項(xiàng)操作流程及標(biāo)準(zhǔn),掌握干貨發(fā)制、燉湯等專業(yè)技術(shù); 2、具備3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)廚房工作經(jīng)驗(yàn); 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范,持有健康證; 4、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力,具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和應(yīng)急處理能力; 5、對(duì)粵菜傳統(tǒng)文化有較深理解,能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品工藝; 6、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒臘檔口的日常運(yùn)營(yíng)管理工作,包括燒臘產(chǎn)品的制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單,研發(fā)特色燒臘菜品 3、嚴(yán)格把控原材料驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、定期維護(hù)保養(yǎng)燒臘專用設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、配合餐飲部完成重要接待任務(wù)及節(jié)假日特殊菜單設(shè)計(jì) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的粵式燒臘制作功底,精通燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒臘工藝 2、熟悉廚房各崗位操作流程,具有5年以上星級(jí)酒店燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排,具備較強(qiáng)抗壓能力 4、具有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)廚房人員培訓(xùn)與技能指導(dǎo)
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜品制作、出品質(zhì)量把控及成本控制; 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)和客人需求,設(shè)計(jì)并開發(fā)創(chuàng)新冷菜菜品,定期更新菜單; 3、監(jiān)督冷菜間的衛(wèi)生與食品安全,確保符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和酒店規(guī)范; 4、負(fù)責(zé)冷菜原料的采購(gòu)計(jì)劃制定、驗(yàn)收及庫(kù)存管理,控制食材損耗; 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率; 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合,確保出菜流程順暢; 7、定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,提出維護(hù)或更新建議。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐冷菜制作技能,熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁及裝飾工藝; 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理流程,持有健康證; 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效分配任務(wù)并調(diào)動(dòng)員工積極性; 4、對(duì)食材品質(zhì)敏感,具備成本控制意識(shí)和創(chuàng)新能力; 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備處理突發(fā)情況的能力; 6、有星級(jí)酒店或高端西餐廳冷菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 打荷主管

    5千-6千
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房打荷工作的日常安排與協(xié)調(diào),確保菜品出品的及時(shí)性與準(zhǔn)確性; 2、監(jiān)督打荷人員的操作流程,確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求; 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材的初步處理、切配及擺盤工作,保證菜品質(zhì)量; 4、管理廚房用具的清潔與維護(hù),確保工具整潔、擺放有序; 5、定期檢查打荷區(qū)域的設(shè)備運(yùn)行情況,及時(shí)上報(bào)維修需求; 6、對(duì)新入職的打荷人員進(jìn)行崗位培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體效率; 7、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成臨時(shí)性任務(wù),確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備一定的廚房工作經(jīng)驗(yàn),熟悉打荷工作流程及標(biāo)準(zhǔn); 2、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,能夠嚴(yán)格執(zhí)行操作要求; 3、具備較強(qiáng)的責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 4、具備一定的管理能力,能夠有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)分工; 5、身體健康,無(wú)傳染性疾病,能適應(yīng)站立工作及倒班安排; 6、學(xué)習(xí)能力強(qiáng),愿意接受新事物,服從工作安排。
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    1.負(fù)責(zé)中廚房日常砧板/打荷/涼菜工作; 2.按照食品安全衛(wèi)生要求準(zhǔn)備食品; 3.完成廚師長(zhǎng)安排的其他工作;
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    1.責(zé)任心強(qiáng),有團(tuán)隊(duì)合作精神,處事慎重、靈活。 2.能接受不規(guī)律的上班時(shí)間,并隨時(shí)接受加班。 3.理解尊重當(dāng)?shù)匚幕?,適應(yīng)能力強(qiáng)。 4. 5年以上粵菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 6.具備2年以上副崗工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
  • 煙臺(tái) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中專

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    • 全球內(nèi)部調(diào)動(dòng)
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    廚房主管(接受資深領(lǐng)班晉升)工作職責(zé): 1.為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物,做到物美價(jià)廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長(zhǎng)或廚房主管工作,保證提供高效率的服務(wù)。 4.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 5.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 6.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 8.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 JD: 1.Prepare food for guests andteam members efficiently, economically, and hygienically as per standardrecipes and procedures. 2.Assist the Sous Chef in theday-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard offood preparation and presentation. 3.Plan, prepare and implementhigh quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 4.Work seamlessly with recipes,standards and plating guides. 5.Maintain cleanliness and hygieneaccording to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 6.Maintain all HACCP aspectswithin the hotel operation. 7.Use all equipment, toolsand machines appropriately. 8.Work for off-site eventswhen tasked.
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工,完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.高中以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
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    酒店距青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)約90分鐘車程,毗鄰市政府和金融中心區(qū)以及旅游景點(diǎn)和海濱,緊鄰一站式休閑購(gòu)物商場(chǎng)萬(wàn)象城,與地鐵2號(hào)線和3號(hào)線五四廣場(chǎng)站僅數(shù)十米之遙,可直達(dá)青島火車站、青島火車北站,沿途還可抵達(dá)八大關(guān)、棧橋、海水浴場(chǎng)等景點(diǎn)。酒店共有686間客房和套房,分別位于青香閣和盛世閣兩棟相互連通的大樓。盛世閣擁有專用的通道和獨(dú)立的大堂,客房面積達(dá)54平方米。在香格里拉,員工是我們事業(yè)成功的基礎(chǔ)。我們的指導(dǎo)思想是聘用工作態(tài)度好的員工,并對(duì)他們進(jìn)行技能培訓(xùn)。我們將確保員工的培訓(xùn)發(fā)展、留住員工以及對(duì)其職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃。在這里我們將為您提供:廣闊的個(gè)人發(fā)展空間;集團(tuán)內(nèi)、外培訓(xùn)機(jī)會(huì);融洽的工作氛圍;豐富的員工活動(dòng);完備的員工設(shè)施;香格里拉集團(tuán)發(fā)展平臺(tái);具有競(jìng)爭(zhēng)力的福利待遇。 我們目前正在尋找一名 員工餐廳廚師 加入我們的廚房部團(tuán)隊(duì)。 【崗位職責(zé)】 1、按照既定菜單,準(zhǔn)時(shí)為員工制作面食。 2、參與食品的質(zhì)量控制,提高菜品和味道,保證員工餐廳廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 3、控制好廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4、對(duì)酒店的防火措施,衛(wèi)生管理,健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)。 5、良好的個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 6、完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 7、確保所有設(shè)備運(yùn)營(yíng)良好。 8、隨時(shí)對(duì)廚房區(qū)域進(jìn)行清潔。 9、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷。 2、一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 3、吃苦耐勞,良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 4、積極向上,具有團(tuán)隊(duì)合作精神。
  • 廚師

    4.5千-5.5千
    濟(jì)南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    經(jīng)濟(jì)型酒店/3星級(jí) | 1-49 人
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    ·??依照菜單中份量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)食品。 ·??遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 ·??隨時(shí)以友好和樂(lè)于協(xié)助的態(tài)度迎接客人。 ·??按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 ·??協(xié)助進(jìn)行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲(chǔ)工作。 ·??與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 ·??事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·??清潔并整理工作區(qū)域。
  • 煙臺(tái) | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)管理西廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客人的期望。 2、負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行西餐菜品制作流程和規(guī)范,監(jiān)督并確保員工按照既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹飪操作。 3、與采購(gòu)部門密切合作,負(fù)責(zé)食材的選購(gòu)和庫(kù)存管理,保證原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。 4、定期組織員工培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體的烹飪技能和服務(wù)水平。 5、根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋調(diào)整菜單,不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品以滿足客戶需求。 6、與其他部門協(xié)同工作,保障餐廳順暢運(yùn)營(yíng)并提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)體驗(yàn)。 7、負(fù)責(zé)日常的成本控制和預(yù)算管理,降低浪費(fèi)并提高經(jīng)營(yíng)效率。 8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,具備相關(guān)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、五年以上星級(jí)酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn),其中至少兩年以上同等職位管理經(jīng)驗(yàn)。 3、熟練掌握各類西式菜品的制作工藝和技術(shù)要求。 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和組織協(xié)調(diào)能力,能夠有效管理團(tuán)隊(duì)并確保高效運(yùn)作。 5、對(duì)食品安全衛(wèi)生有深入了解并能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)操作流程(SOP)。 6、良好的溝通能力以及客戶服務(wù)意識(shí),能夠處理突發(fā)情況和解決客戶投訴問(wèn)題 。
  • 西廚熱菜主管

    4.5千-4.5千
    濟(jì)南 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中專

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    • 帥哥多
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、保證烹飪標(biāo)準(zhǔn),每日聽取監(jiān)督員簡(jiǎn)報(bào),跟進(jìn)及實(shí)施所有員工的培訓(xùn)計(jì)劃,根據(jù)業(yè)務(wù)需求 安排員工日程表,維護(hù)所有與食物相關(guān)的費(fèi)用控制,監(jiān)督食品開支。 2、在任何時(shí)候協(xié)調(diào)工作安全,食品衛(wèi)生安全程序的完成。參與新流行菜建立。在任何時(shí)候都爭(zhēng)取最高的標(biāo)準(zhǔn)。 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備機(jī)械的整體狀況,協(xié)調(diào)維護(hù)及清理,保持設(shè)施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設(shè)備的溫度。將出現(xiàn)的問(wèn)題列表并通知工程部門。 4、檢查材料需求,為各廚房不同時(shí)段提供正確食材,保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時(shí)補(bǔ)貨。 5、根據(jù)食物配方要求檢查環(huán)境溫度是否正確,是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、根據(jù)宴會(huì)銷售部門接到的活動(dòng)要求監(jiān)督餐飲準(zhǔn)備情況。 7、與餐飲服務(wù)人員保持良好溝通,以便兩個(gè)部門之間合作順利。 8、負(fù)責(zé)廚房的盤點(diǎn)及費(fèi)用開支,以及廚房?jī)?nèi)部調(diào)撥。 9、分析質(zhì)量指標(biāo)和顧客評(píng)價(jià),及時(shí)改進(jìn)并推出改善計(jì)劃。 10、貫徹執(zhí)行由主管分派的工作和任務(wù)。
  • 員餐幫廚

    3.7千-4千
    青島 | 1年以上 | 中專

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    • 通訊補(bǔ)貼
    • 員工餐
    • 員工宿舍
    • 高溫補(bǔ)貼
    會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé): 1.按要求進(jìn)行菜品原材料的切配,按照相關(guān)食品安全要求進(jìn)行工作; 2.能烹飪簡(jiǎn)單菜品,能在餐時(shí)進(jìn)行打飯,及開檔收檔巡檔工作; 3. 身體健康。 任職要求: 1. 有廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2. 吃苦耐勞,有責(zé)任心,注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作,能很好的與他人溝通協(xié)調(diào); 3. 45歲以下優(yōu)先考慮,能長(zhǎng)期工作,工作時(shí)間無(wú)夜班。
  • 員餐炒鍋

    4千-5千
    濟(jì)南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé): 1、 熟悉員工餐廳菜品烹飪工作。 2、 保證各款菜肴的正常出品。 3、 負(fù)責(zé)各類菜肴的出品質(zhì)量。 4、 協(xié)助主管負(fù)責(zé)員工餐廳各類人員的培訓(xùn)及管理。 5、 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行出餐。 6、 確保員工滿意度達(dá)標(biāo)。 任職資格: 1、身體健康,作風(fēng)正派。 2、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng),服從安排。
  • 西廚房廚師

    3.5千-3.8千
    濟(jì)南 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    Duties and Responsibilities工作職責(zé): 1、在指導(dǎo)下、簡(jiǎn)單了解食材的處理,基本掌握包括煎,烤,炸,煮,等廚房基礎(chǔ)技能。能根據(jù)配方獨(dú)立完成菜品制作。 Under the guidance, simply understand the processing of ingredients, and basically grasp the basic grasp including frying, roasting, frying, boiling, and other basic kitchen skills. Able to complete the preparation of dishes independently according to the recipe. 2、基本了解烤箱、速冷機(jī)、電磁爐、冰箱等廚房設(shè)備的使用,并能清潔廚房設(shè)備和烹調(diào)器具。 Basic understanding of the use of kitchen equipment such as ovens, quick coolers, induction cookers, refrigerators, etc., and be able to clean kitchen equipment and cooking utensils. 3、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔,根據(jù)不同食材和非食材的存儲(chǔ)方式,能合理規(guī)劃并落實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)布局。 Keep the kitchen environment hygienic and clean, according to the storage methods of different ingredients and non-ingredients .Reasonable planning and implementation of warehousing layout. QUALIFICATIONS ANDREQUIREMENTS任職要求 : 1、Graduate from technicalsecondary school or culinary school and above. 中專、烹飪?cè)盒.厴I(yè)及以上學(xué)歷。 2、1 years andabove previous concerned working experience is preferred. 具有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
  • 明檔廚師

    3千-4.5千
    青島 | 1年以上 | 中專

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    • 年底雙薪
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    1、根據(jù)客情和菜單,負(fù)責(zé)烹制裝配各種規(guī)格所需的明檔菜品。 2、負(fù)責(zé)原料的領(lǐng)取、加工及烹制、裝盤出品工作,對(duì)菜品的質(zhì)量 和衛(wèi)生負(fù)責(zé)。 3、掌握美學(xué)基礎(chǔ),拼制各種像生拼盤及花色拼盤。 4、妥善冷藏剩余的原料、調(diào)味汁等,做好餐后的收尾工作 5、隨時(shí)保持個(gè)人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔,并負(fù)責(zé)消毒工 作。 6、正確維護(hù)、合理使用器械設(shè)備,并保持完好整潔。 7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
  • 行政總廚兼廚師長(zhǎng)

    1.5萬(wàn)-3萬(wàn)
    全國(guó) | 5年以上 | 中專

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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作; 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核; 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)m?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議,對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范; 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn),或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)川菜菜品的烹飪制作,確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求,獨(dú)立完成各類川菜的熱菜、涼菜及特色菜品的烹制; 3、嚴(yán)格控制食材的使用及成本,合理控制損耗,保證菜品質(zhì)量與成本效益; 4、保持廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全及操作規(guī)范; 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力; 6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日餐品供應(yīng)任務(wù),確保出餐效率與質(zhì)量。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷,烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先; 2、3年以上川菜炒鍋工作經(jīng)驗(yàn),熟悉川菜烹飪技法及調(diào)味特點(diǎn); 3、能獨(dú)立完成川菜經(jīng)典菜品(如水煮魚、麻婆豆腐、宮保雞丁等)的制作; 4、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力,對(duì)食材搭配及口味調(diào)整有獨(dú)到見解; 5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神; 6、持有廚師資格證或相關(guān)職業(yè)證書者優(yōu)先。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理,確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行; 2、根據(jù)酒店菜單需求,設(shè)計(jì)、開發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品,定期更新涼菜菜單,提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?,包括原料?yàn)收、加工、儲(chǔ)存及擺盤,確保操作規(guī)范與效率; 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí); 5、控制涼菜成本,合理規(guī)劃原料采購(gòu)及使用,減少浪費(fèi),達(dá)成預(yù)算目標(biāo); 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作,確保宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)的涼菜供應(yīng)及時(shí)、高效; 7、定期檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況,維護(hù)保養(yǎng)廚房工具,確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能,熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧,能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品; 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效協(xié)調(diào)員工工作,處理突發(fā)問(wèn)題; 4、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班需求; 5、有創(chuàng)新意識(shí),對(duì)市場(chǎng)流行涼菜趨勢(shì)敏感,能結(jié)合酒店定位開發(fā)新菜品; 6、具備成本控制意識(shí),熟悉廚房成本核算及原料管理流程。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及菜品質(zhì)量把控; 2、根據(jù)員工需求及季節(jié)變化,制定營(yíng)養(yǎng)均衡、多樣化的每周食譜,確保膳食合理搭配; 3、嚴(yán)格監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全法規(guī); 4、合理調(diào)配廚房人員工作,組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)與考核; 5、定期盤點(diǎn)廚房物資,控制食材損耗,制定科學(xué)的成本管控方案; 6、處理員工對(duì)餐飲服務(wù)的投訴與建議,持續(xù)優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備5年以上中大型餐飲機(jī)構(gòu)廚師工作經(jīng)驗(yàn),其中至少2年廚房管理經(jīng)驗(yàn); 2、精通魯菜、川菜等大眾菜系,掌握家常菜烹飪技法; 3、持有健康證及廚師職業(yè)資格證書; 4、熟悉廚房設(shè)備使用維護(hù),具備較強(qiáng)的成本核算與庫(kù)存管理能力; 5、工作責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)彈性工作時(shí)間安排。
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
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    崗位職責(zé): 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作; 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作; 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作; 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作; 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫(kù)存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn); 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn); 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情。
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