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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括人員排班、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)； 2、制定并落實(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，完成公司下達(dá)的營(yíng)收及成本控制指標(biāo)； 3、監(jiān)督食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全及服務(wù)流程，確保符合行業(yè)規(guī)范及客戶(hù)滿(mǎn)意度要求； 4、負(fù)責(zé)餐廳員工培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升整體服務(wù)水平； 5、處理客戶(hù)投訴及突發(fā)事件，維護(hù)餐廳品牌形象； 6、分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出優(yōu)化建議并推動(dòng)執(zhí)行； 7、協(xié)調(diào)廚房與前廳工作，確保出餐效率與服務(wù)銜接順暢； 8、控制餐廳物料損耗，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存并制定采購(gòu)計(jì)劃。 【崗位要求】 1、熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力； 2、能獨(dú)立制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程及管理制度； 3、具備成本管控意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力； 4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能有效處理客訴及團(tuán)隊(duì)矛盾； 5、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排； 6、有餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)但學(xué)習(xí)能力強(qiáng)者可培養(yǎng)； 7、持有健康證及相關(guān)餐飲管理證書(shū)者優(yōu)先。
  • 山東 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    可隨時(shí)隨地查看職位

    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測(cè)并填寫(xiě)記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過(guò)氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對(duì)中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開(kāi)展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個(gè)人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。3、開(kāi)展月度專(zhuān)項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專(zhuān)項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的ATP檢測(cè)并記錄。4、每月對(duì)溯源平臺(tái)、冷凍（藏）庫(kù)食品倉(cāng)庫(kù)的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。5、每月對(duì)晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。6、對(duì)新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。7、對(duì)各廚房開(kāi)展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。崗位要求1、XXX年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃
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