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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)餐廳日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)標準執(zhí)行及現(xiàn)場督導(dǎo)； 2、制定并落實餐廳經(jīng)營計劃，完成公司下達的營收及成本控制指標； 3、監(jiān)督食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全及服務(wù)流程，確保符合行業(yè)規(guī)范及客戶滿意度要求； 4、負責(zé)餐廳員工培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)，提升整體服務(wù)水平； 5、處理客戶投訴及突發(fā)事件，維護餐廳品牌形象； 6、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出優(yōu)化建議并推動執(zhí)行； 7、協(xié)調(diào)廚房與前廳工作，確保出餐效率與服務(wù)銜接順暢； 8、控制餐廳物料損耗，定期盤點庫存并制定采購計劃。 【崗位要求】 1、熟悉餐飲行業(yè)運營模式，具備較強的現(xiàn)場管理能力； 2、能獨立制定標準化服務(wù)流程及管理制度； 3、具備成本管控意識及數(shù)據(jù)分析能力； 4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能有效處理客訴及團隊矛盾； 5、抗壓能力強，適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排； 6、有餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗但學(xué)習(xí)能力強者可培養(yǎng)； 7、持有健康證及相關(guān)餐飲管理證書者優(yōu)先。
  • 山東 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-23
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    崗位職責(zé)1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標準或規(guī)定執(zhí)行。3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉(zhuǎn)化。7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。崗位要求1、XXX年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計劃
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