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    1. 作為酒店餐飲及廚房運(yùn)營的戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)者,管理包括餐廳/酒吧,客房送餐,宴會(huì)/會(huì)議等。 2. 從宏觀上把控部門戰(zhàn)略的發(fā)展及實(shí)施,確保品牌策略及推廣活動(dòng)的落實(shí)。 3. 確保餐飲及廚房的運(yùn)作滿足品牌目標(biāo)客戶群體的需求,提高員工滿意度,關(guān)注提高收入,及最大化團(tuán)隊(duì)的各項(xiàng)財(cái)務(wù)表現(xiàn)。 4. 作為行政委員成員,制定及實(shí)施酒店范圍與滿足及提高品牌目標(biāo)客戶群體及內(nèi)部員工滿意度相關(guān)的策略,不斷提高酒店投入的回報(bào)率。 1. Functions as the strategic business leader of the property's food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable.  2. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives.  3. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand's target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department.  4. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand's target customer and property employees and provides a return on investment.
  • 煙臺(tái) | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助總經(jīng)理完成年度經(jīng)營任務(wù)目標(biāo)和工作計(jì)劃。 2.督導(dǎo)各餐廳的日常運(yùn)營,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。 3.系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃,制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程,實(shí)行監(jiān)督執(zhí)行。 4.培養(yǎng)優(yōu)秀的后備管理人才,打造優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。 5.在對客服務(wù)、營銷策略、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面不斷創(chuàng)新。 6.確保各餐廳的效益達(dá)到既定的預(yù)算目標(biāo),同時(shí)控制好每月的營業(yè)費(fèi)用。 7.指導(dǎo)、計(jì)劃餐飲部的管理及職責(zé),保證餐飲日常運(yùn)作的順利進(jìn)行。 8.協(xié)同各分部負(fù)責(zé)人有效地控制食材、酒水及勞務(wù)等成本。 9.幫助各分部負(fù)責(zé)人達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)。 10.定期對客人滿意度進(jìn)行評估,隨時(shí)向酒店管理層提出新的經(jīng)營、銷售建議以迎合客人的需要。 11.對餐飲部員工進(jìn)行評估, 提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 12.查閱每日營業(yè)本、值班報(bào)告并將有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行通報(bào)。 崗位要求 1、大學(xué)??萍耙陨蠈W(xué)歷。 2、星級酒店工作經(jīng)驗(yàn),接受晉升。 3、熟悉濟(jì)南餐飲市場,有大型餐飲接待經(jīng)驗(yàn)。 4、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握餐飲服務(wù)技能及管理技巧。 5、善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級管理人員的積極性。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    1、性別不限,28-45歲,身體健康、五官端正。 2、文化程度:大專以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷,餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗(yàn):2年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì): (1)普通話標(biāo)準(zhǔn),具備英語表達(dá)和書寫能力。 (2)熟練使用office系列辦公軟件。 (4)具有解決問題,推理,號召,組織和培訓(xùn)能力。 (5)具有高端接待經(jīng)驗(yàn)以及餐飲部門管理、市場營銷、食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)。
  • 濟(jì)南 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    1. 任職要求: 1)自然條件:年齡:35-45之間,性別:男女不限、身高:男165cm以上,女160cm以 2)文化程度:高中以上 3)相關(guān)經(jīng)歷:六年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 4)業(yè)務(wù)素質(zhì):具有一定的承受壓力的能力,經(jīng)營思路開闊,勇于創(chuàng)新。有很強(qiáng)的組織、 協(xié)調(diào)、表達(dá)等能力;帶領(lǐng)及調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)積極性和凝聚力。 5)專業(yè)能力及技能水平:熟練使用office系列辦公軟件;能夠分析本部門運(yùn)作存在的優(yōu)、劣勢,并能制定相應(yīng)對策,破損及成本的良好控制能力。 6)熟練使用office系列辦公軟件
  • 濟(jì)南 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、關(guān)注競爭對手的活動(dòng)和行業(yè)創(chuàng)新與行政主廚一起審查并核準(zhǔn)菜單設(shè)計(jì)與構(gòu)思 3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 4、推出促銷活動(dòng),為賓客帶來各種超值的出色就餐體驗(yàn) 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、確保酒店設(shè)置食品安全系統(tǒng),積極參與并通過年度審計(jì) 7、通過輔導(dǎo)和提供反饋培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)并提高績效,為員工制定績效和發(fā)展目標(biāo),表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工 8、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求: 1、大專及以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、大堂吧、宴會(huì)的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級管理人員的積極性。
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    1、男:28-40歲,身高1.6米以上,五官端正 2、文化程度:具有大專畢業(yè)以上或同等學(xué)歷 3、工作經(jīng)驗(yàn):具有高星級酒店同等職位兩年及以上工作經(jīng)驗(yàn) 4、業(yè)務(wù)素質(zhì) (1)普通話標(biāo)準(zhǔn),表達(dá)和書寫能力強(qiáng)。 (2)熟練使用office系列辦公軟件。 (3)具有宴會(huì)管理、大型會(huì)議接待、主題茶歇、婚宴等不同類型活動(dòng)的接待經(jīng)驗(yàn)和能力。 (2)善于激勵(lì)下屬員工工作和評價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力。 (3)抗壓能力強(qiáng),善于處理各種突發(fā)事件。
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    1、男女不限、女士優(yōu)先,年齡:25-35歲性別:身高:男170cm以上,女160cm以上 2、文化程度:大專以上,酒店管理專業(yè)優(yōu)先 3、工作經(jīng)驗(yàn):六年以上聯(lián)號酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì): (1)普通話標(biāo)準(zhǔn),表達(dá)和書寫能力強(qiáng)。 (2)熟練使用office系列辦公軟件。 (3)通曉中餐烹飪知識(shí)包括食品準(zhǔn)備及不同價(jià)位桌餐的開具能力等。 (4)具有高端商務(wù)接待經(jīng)驗(yàn),能獨(dú)立完成整個(gè)接待的籌劃、過程及復(fù)盤。 (5)具有較好的營銷能力,拓客能力及VIP客戶的維護(hù)能力。 (6)高情商,有處理各種突發(fā)事件的能力。
  • 泰安 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、營運(yùn) 通過使用歷史數(shù)據(jù)和預(yù)測數(shù)據(jù)來制定一份可行的部門年度指標(biāo)。 正確的預(yù)計(jì)商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作程序和本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序。 定期的回顧和更新運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。 任何時(shí)候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行39點(diǎn)衛(wèi)生設(shè)備檢查表,所有部門每月檢查一次。 有責(zé)任管理好餐廳的所有財(cái)產(chǎn)和設(shè)施。 保持每月進(jìn)行防護(hù)維修檢查一次 堅(jiān)持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是,通過自身的榜樣和親自動(dòng)手去領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)員工。 能預(yù)測市場變化并在需要的情況下回顧運(yùn)營。 對市場競爭者進(jìn)行分析。 【崗位要求】 1、5年餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)和至少2年管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營知識(shí) 3、具備優(yōu)秀的英語和普通話表達(dá)能力 4、至少大專畢業(yè)
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)西餐廳運(yùn)營,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù) 2.制定西餐廳服務(wù)規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施 3.協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項(xiàng)餐飲營銷計(jì)劃與策略 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),對員工進(jìn)行績效評估 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,提高客人滿意度 6.根據(jù)季節(jié)性和客源情況與廚房一起制定餐廳推廣計(jì)劃 崗位要求 1.精通餐廳業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握餐飲技能,對酒水菜品及烹飪方式有一定了解。 2.具備獨(dú)立為客戶訂制菜單和成本核算方面的能力 3.有較強(qiáng)的抗壓能力 4.有主動(dòng)開發(fā)市場和客戶維護(hù)的能力 5.良好的溝通能力
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    ·?Effectively manage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐廳的日常工作,確保日下工作正常進(jìn)行: o?Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual. o?監(jiān)督部門工作標(biāo)準(zhǔn)和程序手冊中列出的各項(xiàng)規(guī)范的貫徹執(zhí)行; o?Adhere to opening and closing procedures. o?遵守開始營業(yè)和結(jié)束營業(yè)的程序; o?Adhere to bill paying procedures?. o?遵守規(guī)定的結(jié)賬程序; o?Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc o?有效的進(jìn)行交接班說明會(huì),確保所有員工了解重要客人,特殊活動(dòng),每日特價(jià),重點(diǎn)是推銷某些產(chǎn)品等; o?Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers. o?親自迎送80%以上的客人; o?Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts. o?激勵(lì)在崗員工為客人提供卓越的服務(wù); ·?Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile. ·?與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應(yīng)當(dāng)前客人的情況; ·?Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant?. ·?在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動(dòng)日歷; ·?Manage special event concepts. ·?特別活動(dòng)的概念管理工作; ·?Anticipate market changes and review operations when necessary. ·?善于預(yù)測市場的變化情況,并在必要時(shí)審評運(yùn)營工作; ·?Conduct competitor analysis. ·?對競爭對手進(jìn)行分析; ·?Create positive publicity opportunities. ·?創(chuàng)造良好的公眾宣傳機(jī)會(huì); ·?Manage customer database and utilize effectively. ·?管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用; ·?Up-sell property facilities. ·?推銷酒店的設(shè)施; ·?Actively pursue cost saving measures. ·?積極的實(shí)行節(jié)約成本的方法; ·?Recycle wherever possible. ·?盡可能再利用能源; ·?Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific. ·?在競標(biāo)過程中與銷售經(jīng)理密切合作爭取新的客戶;特別是餐飲部門的客戶; ·?Manage wage and beverage cost?. ·?管理工資和飲料成本; ·?Forecasting?. ·?進(jìn)行預(yù)測工作; ·?Stock control. ·?有效的控制存貨; ·?Analyze food and beverage statistics through point of sale system. ·?通過銷售點(diǎn)銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù); ·?Works with Superior on manpower planning and management needs. ·?和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求; ·?Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget. ·?和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算;
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    崗位職責(zé) 確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 ?確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時(shí)間。 ?提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì),增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。 處理員工問題時(shí)需要匯報(bào)給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。 輔導(dǎo)和勸告員工。 對于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程,進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。 ?和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 ?確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員,同時(shí)需要配合其他的員工。 ?負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。 提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃,跟蹤和執(zhí)行改變。 ?和其它部門建立關(guān)系。 ?準(zhǔn)備每周班次表。 ?確保運(yùn)營時(shí)候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 ?管理時(shí)間表格,出席記錄和所有員工的津貼。 >根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報(bào)告。 ?在中餐廳有活動(dòng)或者大型宴會(huì)時(shí)候準(zhǔn)備分析報(bào)告。 ?監(jiān)管維護(hù)申請。 出息餐飲部和每日會(huì)議。 ?每餐前的員工會(huì)議。 ?為以后的活動(dòng)和促銷制定客人郵箱明細(xì)。 ?實(shí)施部門會(huì)議。 ?運(yùn)營時(shí)候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。 ?設(shè)計(jì)客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 ?計(jì)劃和實(shí)施每日,每周和每月的清潔計(jì)劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 ?監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算,收入和成本的目標(biāo)。 ?回顧運(yùn)營的最低庫存量,尤其是葡萄酒庫存和其它飲料庫存并且關(guān)注咖啡,茶和果汁的使用。 ?實(shí)施和維護(hù)茶的挑選,防止出現(xiàn)滯銷產(chǎn)品和多余產(chǎn)品。 ?建議和實(shí)施好的創(chuàng)意而形成額外的生意。 通過餐飲部總監(jiān)積極的完成葡萄酒促銷和達(dá)到銷售目標(biāo)。 ?通過盤點(diǎn)來控制成 崗位要求 ?全面的餐飲部運(yùn)營知識(shí)。 ?3年餐飲部相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn),2年主管級及以上經(jīng)驗(yàn),良好的管理技能。 ?持有商業(yè)的敏銳感,積極主動(dòng)和精力充沛。 ?領(lǐng)導(dǎo)才干,和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通 ?整潔干凈的儀容儀表。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐廳的日常運(yùn)營管理工作,包括人員排班、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、菜品質(zhì)量控制等; 2、制定并優(yōu)化餐廳服務(wù)流程及管理制度,確保服務(wù)高效、規(guī)范,提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督餐廳衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù),確保符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn); 4、負(fù)責(zé)西餐廳成本控制,包括食材采購、庫存管理及損耗控制,協(xié)助制定預(yù)算并落實(shí)執(zhí)行; 5、定期組織員工培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí),打造高素質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì); 6、處理顧客投訴及突發(fā)事件,維護(hù)酒店品牌形象; 7、與廚房及其他部門協(xié)調(diào)合作,確保菜品出品質(zhì)量與運(yùn)營順暢; 8、分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出改進(jìn)建議并推動(dòng)落實(shí),完成業(yè)績目標(biāo)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先; 2、具備西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、熟悉西餐服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),對西餐文化有較深理解; 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)彈性工作時(shí)間; 6、具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)知識(shí),能夠進(jìn)行成本分析與控制; 7、英語口語流利者優(yōu)先。
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、XX以上文化程度;X年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    崗位定位: 全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施餐飲部的工作計(jì)劃;督導(dǎo)各級管理人員對各餐廳、廚房的日常管理工作,確保能夠給客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù);制定本部門的各項(xiàng)預(yù)算,控制本部門的各項(xiàng)費(fèi)用在預(yù)算指標(biāo)之內(nèi),完成本部門制定的各類經(jīng)營目標(biāo)。 職責(zé)與工作任務(wù): 1.部門內(nèi)部管理 (1)制定部門內(nèi)部的經(jīng)營計(jì)劃及預(yù)算; (2)完善餐飲部服務(wù)規(guī)范和工作程序; (3)檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作; (4)參加酒店組織的各類會(huì)議,負(fù)責(zé)匯報(bào)部門工作; (5)接受酒店上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查和評估; (6)主持召開部門的工作會(huì)議; (7)貫徹實(shí)施餐飲經(jīng)營計(jì)劃并控制費(fèi)用預(yù)算,分析原因,提出改進(jìn)措施; (8)做好各餐廳之間及餐飲前廳與后廚之間的溝通協(xié)調(diào)工作; (9)審批與簽署本部門使用的各種單據(jù); (10)督促做好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生; (11)參與制訂菜單、特別推薦菜單及酒水單; (12)定期與行政總廚研究新菜品,推出新菜單; (13)制定餐飲部各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn); (14)檢查各環(huán)節(jié)的出品質(zhì)量,對出現(xiàn)的質(zhì)量問題分析原因,并落實(shí)解決措施; (15)組織相關(guān)營業(yè)點(diǎn)做好有關(guān)菜品、飲品的銷售工作; (16)完成酒店布置的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2.部門間協(xié)作 (1)配合市場營銷部完成重大活動(dòng)及VIP客戶的服務(wù)接待工作; (2)配合酒店人力行政部,落實(shí)完成對員工的各項(xiàng)培訓(xùn)工作及員工升職或調(diào)崗工作; (3)配合市場營銷部,落實(shí)完成賓客意見及建議的整改工作及對餐飲產(chǎn)品的銷售工作; (4)配合保安部做好安全防范工作,并簽訂安全責(zé)任書; (5)與財(cái)務(wù)部配合進(jìn)行大項(xiàng)費(fèi)用開支的可行性分析及每月的物資盤點(diǎn)工作; (6)協(xié)同采購部做好物品及食品原材料的采購工作; (7)與前廳部溝通配合,做好每日預(yù)報(bào)表的打印工作及大堂吧的收銀工作; (8)與客房部溝通協(xié)調(diào),做好客房送餐和贈(zèng)送果盤時(shí)進(jìn)房和餐具收回工作; (9)做好與其他部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和密切配合。 ??
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
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    【崗位職責(zé)】 一、中餐廳運(yùn)營管理 二、宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌 三、成本與質(zhì)量管理 四、團(tuán)隊(duì)管理 五、市場推廣 【任職資格】 1、學(xué)歷:大專及以上,酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、經(jīng)驗(yàn):5年以上中高端餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉宴會(huì)服務(wù)流程,有宴會(huì)/會(huì)議統(tǒng)籌成功案例 3、技能能力:精通餐飲成本核算;熟練使用餐飲管理系統(tǒng)(如POS機(jī)、預(yù)訂軟件) 有客戶敏感度及抗壓能力;有調(diào)酒、咖啡師資質(zhì)者優(yōu)先;有本地宴會(huì)資源者優(yōu)先。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
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    崗位為青島創(chuàng)智君亭酒店 餐飲部經(jīng)理 崗位職責(zé): 1. 協(xié)助餐飲總監(jiān),確保所有小部門(中餐、西餐,會(huì)議及宴會(huì))的正常運(yùn)營。 2.?確保各餐廳具有完善的管理團(tuán)隊(duì)對收入利潤和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)責(zé)任。 3.?確保嚴(yán)格遵守部門的營運(yùn)預(yù)算范圍,對各餐廳廚房成本提出合理化建議。 4.?監(jiān)督部門休假計(jì)劃,合理控制各分部的加班數(shù)量。 5.?征詢和重視客人意見,處理客人投訴和關(guān)于各種在食品,飲料及服務(wù)方面的需求,和客人保持良好的關(guān)系。 6.?負(fù)責(zé)維護(hù)和修訂部門及相關(guān)部門的各項(xiàng)政策和程序,以避免含糊不清。 7.?充分的理解酒店制度內(nèi)容并確保員工執(zhí)行各項(xiàng)條款。 8.?和培訓(xùn)部共同完成員工培訓(xùn)計(jì)劃,確保他們有足夠的技能來很好地完成工作。 9.通過與各餐廳經(jīng)理,廚師長和市場部經(jīng)理的密切合作來發(fā)展餐飲部的各種推廣活動(dòng)。 10.充分理解并堅(jiān)持執(zhí)行酒店關(guān)于防火,衛(wèi)生和安全方面的方針并使員工了解和執(zhí)行。 11.確保員工每時(shí)每刻位客人提供禮貌的專業(yè)的服務(wù)。 任職要求; 1.大專以上學(xué)歷,有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.良好的英文掌握能力(口語和書寫)。 3.具有策略性、創(chuàng)造性及靈活性。
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    【崗位職責(zé)】 確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時(shí)間。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì),增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。 處理員工問題時(shí)需要匯報(bào)給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。 輔導(dǎo)和勸告員工。 對于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程,進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。 通過葡萄酒的培訓(xùn)和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團(tuán)隊(duì)成員。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員,同時(shí)需要配合其他的員工。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。 提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃,跟蹤和執(zhí)行改變。 和其它部門建立關(guān)系。 準(zhǔn)備每周班次表。 確保運(yùn)營時(shí)候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 管理時(shí)間表格,出席記錄和所有員工的津貼。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報(bào)告。 在中餐廳有活動(dòng)或者大型宴會(huì)時(shí)候準(zhǔn)備分析報(bào)告。 監(jiān)管維護(hù)申請。 出息餐飲部和每日會(huì)議。 每餐前的員工會(huì)議。 為以后的活動(dòng)和促銷制定客人郵箱明細(xì)。 實(shí)施部門會(huì)議。 運(yùn)營時(shí)候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。 設(shè)計(jì)客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 計(jì)劃和實(shí)施每日,每周和每月的清潔計(jì)劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算,收入 【崗位要求】 【女士優(yōu)先】 有英語日常溝通基礎(chǔ),2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn),2年以上主管級工作經(jīng)驗(yàn)。 良好的管理技能。 持有商業(yè)的敏銳感。 積極主動(dòng)和精力充沛。 領(lǐng)導(dǎo)才干,和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通。 整潔干凈的儀容儀表。
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    【崗位職責(zé)】 全面了解相關(guān)的食品、飲料、服務(wù)知識(shí)。 確保準(zhǔn)確無誤的將酒店標(biāo)準(zhǔn)和政策傳達(dá)給員工,并執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 確保宴會(huì)及私房菜活動(dòng)的順利進(jìn)行。 確保擺臺(tái)工作在活動(dòng)開始前一小時(shí)按要求完成。 對各種活動(dòng)的更改、取消做出及時(shí)反應(yīng)。 按照活動(dòng)要求有計(jì)劃的安排員工工作以確保足夠的餐前準(zhǔn)備時(shí)間。 確保所有的設(shè)備設(shè)施的合理擺放、維修及維護(hù)。 隨時(shí)對部門收入及相關(guān)成本控制保持關(guān)注。 【崗位要求】 形象氣質(zhì)佳。 全面的餐飲部運(yùn)營知識(shí)。 良好的管理技能和溝通能力。 5年相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn),2年中餐廳及宴會(huì)經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)。
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    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),確保對客服務(wù)及食物出品符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)并力爭滿足及超越客人期望。 2.檢查各類用具的破損丟失情況,將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。 3.督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作,定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率, 最大限度盈得利潤。 4.發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客戶特殊需求,處理各類賓客投訴。 5.制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。 任職要求: 1.大專以上學(xué)歷,酒店管理或旅游管理類專業(yè)優(yōu)先; 2.有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲各崗位職責(zé)和工作程序; 3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德; 4.身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅; 5.能夠根據(jù)市場變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng)。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 檢查每日活動(dòng)訂單和工作日志對所有活動(dòng)和臨時(shí)更改做到了如指掌。 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員對庫存物品和各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行管理級盤點(diǎn)。 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員擺臺(tái)。 配合宴會(huì)經(jīng)理及副經(jīng)理協(xié)調(diào)宴會(huì)活動(dòng)。 檢查員工到崗情況。 幫助員工不斷提高和發(fā)展。 問候客人,并和客人從頭至尾溝通活動(dòng)細(xì)節(jié),且適時(shí)提出合理化建議。 向工程部遞交工程維修單。 工作結(jié)束后檢查宴會(huì)所有區(qū)域,確保廳房和各種設(shè)備設(shè)施的正確擺放并干凈整 潔。 告知所有團(tuán)隊(duì)成員有關(guān)活動(dòng)細(xì)節(jié)。督促工作并按高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 負(fù)責(zé)培訓(xùn)及督促所有員工參加培訓(xùn)活動(dòng)。 能為各種活動(dòng)做好臺(tái)型圖及設(shè)備方面的準(zhǔn)備。 在活動(dòng)開始前為宴會(huì)成員分配工作。 能夠高效完成所有正當(dāng)活動(dòng)需求。 能夠勝任所有班次及經(jīng)理安排的工作。 能夠處理和準(zhǔn)備臨時(shí)工申請。 負(fù)責(zé)接管在副經(jīng)理或領(lǐng)班不在時(shí)的所有工作。 全面掌握各種類型活動(dòng)的擺臺(tái)方法。 填寫工作日志給經(jīng)理審批。記錄合理化建議以備改進(jìn)。 【崗位要求】 有上進(jìn)心。 可以流利的用英語溝通。 可以獨(dú)立的完成工作。 最少2年的宴會(huì)主管工作經(jīng)驗(yàn)。 具有中西餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)。
  • 餐飲主管

    5千-5.5千
    濟(jì)南 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    此崗位招聘全日餐廳主管 崗位描述: ? ? 該崗位主要是協(xié)助全日餐廳經(jīng)理管理全日餐廳的日常工作,滿足客戶和相關(guān)業(yè)務(wù)的需求,同時(shí)確保全日餐廳員工能夠遵守酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。該崗位工作職責(zé)是對全日餐廳經(jīng)理 負(fù)責(zé)并按照要求保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量,滿足客戶需求。 崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)全日餐廳班組的目常工作; 2. 負(fù)責(zé)全日餐廳班組餐具服務(wù)用具、餐廳衛(wèi)生控制工作; 3. 負(fù)責(zé)全日餐廳班組服務(wù)質(zhì)量控制工作,保證能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行; 4. 負(fù)責(zé)全日餐廳班組設(shè)備設(shè)施、用品的維護(hù)保養(yǎng)工作; 5. 負(fù)責(zé)全日餐廳班組VIP賓客的接待工作; 6 .負(fù)責(zé)全日餐廳班組的日常排班和考勤上交; 7. 完成全日餐廳經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。 任職條件: 所學(xué)專業(yè):酒店管理相關(guān)專業(yè) 知識(shí)技能:自助餐相關(guān)知識(shí)技能,酒水相關(guān)知識(shí)技能 工作經(jīng)驗(yàn):2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 素質(zhì)要求:良好 其他要求:熟練使用Office辦公軟件(Word/Excel/PPT)
  • 中餐廳主管

    5千-5.5千
    青島 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 對于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程,進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力 提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃,跟蹤和執(zhí)行改變 在工作中和下屬員工溝通,維護(hù)已確定的政策和方針。 在用餐期間確保及時(shí)糾正錯(cuò)誤的餐位。 保持操作臺(tái)的干凈和整齊。 和廚房保持有效的溝通。 為團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備培訓(xùn)課題。 在培訓(xùn)中借助餐廳經(jīng)理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 在團(tuán)隊(duì)中展現(xiàn)個(gè)人精神和嚴(yán)守時(shí)間。 問候客人,處理評論和問題,無論何時(shí)都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水,適當(dāng)?shù)臑榭腿它c(diǎn)單和服務(wù)食品和酒水。 維護(hù)良好的客戶關(guān)系和提高個(gè)人的修養(yǎng)。 依據(jù)庫存的要求來采購物品。 準(zhǔn)備每周排班。 在經(jīng)理缺席期間負(fù)責(zé)運(yùn)營。 接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。 為客人服務(wù)酒水和食品。 提出好的主意和建議在設(shè)計(jì)菜單和食品促銷的時(shí)候。 實(shí)施培訓(xùn)課程和時(shí)間表格。 全面的食品和酒水知識(shí)。 熟練運(yùn)用客人維護(hù)技能。 領(lǐng)導(dǎo)素能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和時(shí)尚的管理主義。 至少3年的餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。 至少1年以上的同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 良好的運(yùn)營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動(dòng)。 團(tuán)隊(duì)有良好的溝通才能,監(jiān)督和刺激員工的積極性。 良好的英文書面和口語能力。
  • 泰安 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),對員工進(jìn)行績效評估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.中專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.有政務(wù)接待經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;精通中餐的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐的技能技巧; 3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)中餐部各級管理人員的積極性 4.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
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