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一、崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)酒店西廚房東南亞熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品，提高菜品口味。 嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調(diào)整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。 參加部門例會，匯報(bào)工作情況，提出改進(jìn)建議。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 二、任職要求： 學(xué)歷要求：高中及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上西廚房東南亞熱菜制作經(jīng)驗(yàn)，擅長東南亞菜系，星級酒店或知名餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效完成任務(wù)。 具有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強(qiáng)。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費(fèi)。

一、崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)酒店西廚房法餐意式熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品，提高菜品口味。 嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調(diào)整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。 參加部門例會，匯報(bào)工作情況，提出改進(jìn)建議。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 二、任職要求： 學(xué)歷要求：高中及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上西廚房法餐意式熱菜制作經(jīng)驗(yàn)，擅長法餐意式熱菜制作，星級酒店或知名餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效完成任務(wù)。 具有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強(qiáng)。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費(fèi)。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

1.保持工作場地的清潔、整齊； 2.準(zhǔn)備各種所需醬料； 3.按照標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法進(jìn)行加工，做好充分的準(zhǔn)備，以便工作順利進(jìn)行； 4.直接向副廚師長匯報(bào)有關(guān)工作的問題； 5.協(xié)助一灶工作并且在一灶不在時，接替他的工作。指導(dǎo)三灶以下的工作； 6.檢查所有員工的考勤，與所有員工保持良好的人際關(guān)系。遵守飯店的規(guī)章制度；

崗位職責(zé) 1.各類烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上高星級酒店西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有領(lǐng)班/主管崗位經(jīng)驗(yàn)。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責(zé)：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量。 2、服從、支持上級的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容。 3、協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系。 4、主動為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新。 5、負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓(xùn)。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定并定期安排衛(wèi)生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。 3、六年以上面包房工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上為國際品牌五星級酒店或高端面包房同等經(jīng)驗(yàn)。

Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Hotel, Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔區(qū)科技路商務(wù)區(qū)腹地，毗鄰市內(nèi)頗具規(guī)模的商業(yè)及娛樂購物區(qū)。步行3分鐘可達(dá)金鷹國際和世紀(jì)金花購物中心，步行5分鐘可達(dá)創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)和大都薈商業(yè)區(qū)，酒店對面永興坊美食街區(qū)及周邊特色餐廳讓您盡享休閑時光的愜意與味蕾的美好體驗(yàn)。一朝步入西安，一日讀懂千年。深入體驗(yàn)歷史名都，酒店地鐵三號線15分鐘直達(dá)曲江大雁塔景區(qū)，25分鐘可達(dá)鐘鼓樓廣場，驅(qū)車前往兵馬俑博物館45分鐘左右。?? -393間客房和套房 -4家餐館和酒吧? We are currently looking for an? Executive Chef?to join our Kitchen team. 我們正在尋找一位行政總廚加入我們廚房團(tuán)隊(duì)。 As an?Executive Chef, we rely on you to:? 1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政總廚的工作職責(zé)如下： 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營與管理，確保菜品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合香格里拉品牌要求； 2、制定并執(zhí)行廚房管理制度、操作流程及成本控制方案，優(yōu)化廚房工作效率； 3、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新菜單并研發(fā)創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理，包括人員招聘、培訓(xùn)、考核及工作安排； 5、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，確保原材料品質(zhì)并控制成本； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、采購部等）的溝通與合作，確保運(yùn)營順暢； 7、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合國家及酒店衛(wèi)生規(guī)范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人： 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程； 2、出色的菜品研發(fā)能力，能結(jié)合本地特色與國際化標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新菜單； 3、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效激勵和管理廚房團(tuán)隊(duì)； 4、熟悉食品成本控制、食材采購及庫存管理； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效處理跨部門協(xié)作問題； 6、對食品安全、衛(wèi)生及消防規(guī)范有深刻理解并嚴(yán)格執(zhí)行； 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，具備靈活應(yīng)對突發(fā)情況的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!? 如果您覺得您適合以上條件，那還等什么呢？請點(diǎn)擊下面的申請按鍵吧！

主要任務(wù)： 行政總廚要負(fù)責(zé)整個廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價(jià)格及質(zhì)量 崗位職責(zé)： 1.?同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)并檢查收貨食品的質(zhì)量 4·根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪 5·生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品 6 .同總管事經(jīng)理共同監(jiān)測確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運(yùn)作 7 .同餐廳經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設(shè)、重要客人需求及其他運(yùn)作部門需求設(shè)備 8·監(jiān)測每周食品成本并作出適當(dāng)調(diào)整 9·同工程總監(jiān)溝通有關(guān)所有廚房每天的設(shè)備維修。 備注: 中廚背景優(yōu)先!

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。 崗位職責(zé)： 1、確保食品制作符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、負(fù)責(zé)所有宴會廚房食材的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 崗位要求 ： 1、5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)： 1、按所定食譜精心加工、制作涼菜食品； 2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔； 3、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平； 4、教授及培訓(xùn)新員工。 任職資格： 1、年齡28-45歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2、服從分配，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

崗位職責(zé)：（冷房主管1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。 5、在保證食品正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲藏等。 崗位要求： 1、普通話標(biāo)準(zhǔn)，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關(guān)專業(yè)學(xué)歷；3年以上西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經(jīng)驗(yàn)。 3、熟練使用廚房設(shè)備及信息化管理系統(tǒng)。 4、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作。有團(tuán)隊(duì)合作精神。

崗位職責(zé)：（西廚房副廚師長1名，） 1、負(fù)責(zé)處理西廚房的運(yùn)作及出餐工作安排事務(wù)，主要負(fù)責(zé)東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責(zé)。 2、確保所有相關(guān)的自助餐臺在客人到達(dá)之前擺放完畢并合乎出餐標(biāo)準(zhǔn)。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作食品。 4、當(dāng)在明檔廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時，適當(dāng)?shù)呐c客人溝通；在前場或餐廳時必須注 意整潔和行為舉止。 5、負(fù)責(zé)廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進(jìn)行存貨整理、標(biāo)簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設(shè)備，和設(shè)備的保養(yǎng)維修上報(bào)。 7、能夠適應(yīng)酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應(yīng)決策。 8、在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標(biāo)準(zhǔn)的食品配方準(zhǔn)備食品，份量標(biāo)準(zhǔn)降低浪費(fèi)。 10、依據(jù)酒店及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 11、依據(jù)工作政策及程序，準(zhǔn)備相關(guān)工作記錄，并按時交至行政總廚辦公室。 12、了解市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)和東南亞餐的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調(diào)味料等烹調(diào)。 3、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時大多數(shù)時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 6、有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。

收入構(gòu)成：底薪+提成 崗位職責(zé)： 1. 精通各種海鮮的烹飪方法，以及能很好的創(chuàng)新各種海鮮 2. 具有很強(qiáng)的市場洞察力及溝通管理能力 3. 負(fù)責(zé)制作所有海鮮的選品以及質(zhì)量把控 4. 能夠與餐廳及客人有更緊密的溝通與聯(lián)系，實(shí)時調(diào)整與推廣各類海鮮 5. 參與海鮮的推廣銷售 要求持有《河豚烹調(diào)上崗資格證》

統(tǒng)籌廚房運(yùn)營管理：負(fù)責(zé)員工餐廳日常運(yùn)營，包括人員調(diào)配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)：根據(jù)員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營養(yǎng)均衡。 成本控制與采購管理：審核食材采購計(jì)劃，監(jiān)控庫存，減少浪費(fèi)。 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：管理廚房團(tuán)隊(duì)，定期培訓(xùn)提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 設(shè)備維護(hù)與節(jié)能管理：監(jiān)督設(shè)備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調(diào)整菜品提升滿意度。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)風(fēng)味餐廳廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行風(fēng)味餐廳標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能； 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房操作符合FSQM標(biāo)準(zhǔn)； 5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運(yùn)營成本； 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案并落實(shí)執(zhí)行； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪專業(yè)技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、精通廚房成本核算及廚房運(yùn)營管理； 3、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、能承受工作壓力，具備創(chuàng)新意識和持續(xù)改進(jìn)能力。

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項(xiàng)活動及標(biāo)準(zhǔn)均與集團(tuán)策略保持一致，同時充分介紹、落實(shí)及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監(jiān)的職責(zé)。 3.監(jiān)督各個部門的操作手冊的準(zhǔn)備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運(yùn)行。 賓客服務(wù) 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務(wù)。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù)。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關(guān)系良好、正常。有需要時需指導(dǎo)員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。及時的跟進(jìn)以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業(yè)和睦的工作關(guān)系。 財(cái)務(wù) 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質(zhì)量品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構(gòu)為但同時為客人提供品牌承諾的服務(wù)。 3.協(xié)助完成餐飲部年度營運(yùn)計(jì)劃的準(zhǔn)備。 4.幫助完成月度預(yù)測，適當(dāng)時與各部門經(jīng)理參與其中。 5.根據(jù)關(guān)鍵的業(yè)績指數(shù)，估計(jì)成本。 6.確保財(cái)務(wù)記錄的保留、錢款處理以及及時而準(zhǔn)確的財(cái)政信息的上報(bào)全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 7.協(xié)助管理庫存，保養(yǎng)廚房內(nèi)的設(shè)施， 和其他固定資產(chǎn)。 8.幫助指導(dǎo)配料的輸入，菜譜和其他數(shù)據(jù)的總結(jié)，維持物料管理和成本審查的順利進(jìn)行。 市場營銷 1.及時分析當(dāng)?shù)氐?，國?nèi)的和國際的市場及供應(yīng)商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)率。 3.協(xié)助提高酒店知名度和營業(yè)額的市場和公共關(guān)系的機(jī)遇。 營運(yùn) 1.監(jiān)督和管理廚房房的運(yùn)作，保證餐前準(zhǔn)備的正常運(yùn)作。 2.充分介紹、落實(shí)及保持各項(xiàng)的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)督各部門的運(yùn)作，尤其在高峰時間，有需要的時候?qū)Σ块T的工作作調(diào)整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調(diào)查的結(jié)果，盡快改善及實(shí)行相關(guān)改正。 5.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻(xiàn)給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學(xué)習(xí)主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協(xié)作，我們的精神是：團(tuán)隊(duì)協(xié)作. 8.確保每個員工知道市場上的應(yīng)季的和新興的原材料。 9.檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個過程，在適當(dāng)?shù)臅r候提供反饋信息。 10.與采購部經(jīng)理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價(jià)廉。 11.與管事部經(jīng)理一起保證廚房的衛(wèi)生狀況，保養(yǎng)廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監(jiān)督員工餐廳食品的質(zhì)量，使員工餐廳的食品質(zhì)量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監(jiān)督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標(biāo)準(zhǔn)。 2.監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內(nèi)所有員工的，著裝，儀表和個人衛(wèi)生符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 3.給部門安培適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或指導(dǎo)發(fā)揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結(jié)員工的進(jìn)步，并在專業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進(jìn)修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理和部門服務(wù)教練一起計(jì)劃和落實(shí)為員工安排的培訓(xùn)。 6.通過提供反饋信息和每月的總結(jié)會議幫助完善部門服務(wù)教練。 7.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻(xiàn)給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計(jì)劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標(biāo)和酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 10.了解關(guān)于員工及行業(yè)關(guān)系的法律、法規(guī)，理解并嚴(yán)格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業(yè)度調(diào)查的結(jié)果提供回饋，對合理要求作出相應(yīng)的調(diào)整。 其他 1.熟悉行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定和員工法規(guī)。 2.熟悉并嚴(yán)格遵守員工手冊及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關(guān)酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 3.保證高標(biāo)準(zhǔn)的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專業(yè)的關(guān)系。 5.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 6.根據(jù)安排出席酒店和部門的培訓(xùn)以提高技能和知識。 7.執(zhí)行額外的合理的任務(wù)和職責(zé)。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 4、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 6、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)夜市檔口的菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、根據(jù)營業(yè)需求高效完成各類炒菜、燒烤等菜品的制作 3、嚴(yán)格把控食材用量與成本，合理控制損耗 4、維護(hù)操作區(qū)域衛(wèi)生，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)符合西北風(fēng)味的特色新菜品 【崗位要求】 1、5年以上專業(yè)后廚工作經(jīng)驗(yàn)，擅長西北菜系者優(yōu)先 2、能熟練操作猛火灶，掌握各類炒菜技法及火候控制 3、身體健康，能適應(yīng)夜間工作節(jié)奏（17:00-次日5:00） 4、具備基礎(chǔ)的食材成本核算意識 5、持有有效的健康證明

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 ?Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and hotel policies and procedures and minimum standards. 協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 ?Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費(fèi)。 ?Trains the culinary employees in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。