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一、崗位職責： 負責酒店西廚房東南亞熱菜的制作，確保菜品質量符合酒店標準。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進菜品，提高菜品口味。 嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設備的維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。 參加部門例會，匯報工作情況，提出改進建議。 完成上級領導交辦的其他任務。 二、任職要求： 學歷要求：高中及以上學歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經驗：具有3年以上西廚房東南亞熱菜制作經驗，擅長東南亞菜系，星級酒店或知名餐廳工作經驗者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調能力，能帶領團隊高效完成任務。 具有較強的責任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費。

一、崗位職責： 負責酒店西廚房法餐意式熱菜的制作，確保菜品質量符合酒店標準。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進菜品，提高菜品口味。 嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設備的維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。 參加部門例會，匯報工作情況，提出改進建議。 完成上級領導交辦的其他任務。 二、任職要求： 學歷要求：高中及以上學歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經驗：具有3年以上西廚房法餐意式熱菜制作經驗，擅長法餐意式熱菜制作，星級酒店或知名餐廳工作經驗者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調能力，能帶領團隊高效完成任務。 具有較強的責任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費。

1.保持工作場地的清潔、整齊； 2.準備各種所需醬料； 3.按照標準的烹飪方法進行加工，做好充分的準備，以便工作順利進行； 4.直接向副廚師長匯報有關工作的問題； 5.協(xié)助一灶工作并且在一灶不在時，接替他的工作。指導三灶以下的工作； 6.檢查所有員工的考勤，與所有員工保持良好的人際關系。遵守飯店的規(guī)章制度；

崗位職責： 1、協(xié)助管事部副經理及經理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強的責任心，工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產品成本、運營成本及產品的質量。 2、服從、支持上級的調配，能夠條理清楚并快速的完成工作內容。 3、協(xié)調上下級的關系。 4、主動為店內面包產品進行改良及創(chuàng)新。 5、負責面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓。 6、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定并定期安排衛(wèi)生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。 3、六年以上面包房工作經驗，其中三年以上為國際品牌五星級酒店或高端面包房同等經驗。

主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量 崗位職責： 1.?同各部門經理及廚師長協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質量 4·根據(jù)酒店的標準監(jiān)督所有的烹飪 5·生產特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經理共同監(jiān)測確保所有廚房設備的衛(wèi)生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經理、宴會廳經理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監(jiān)測每周食品成本并作出適當調整 9·同工程總監(jiān)溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優(yōu)先!

負責管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準備質量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標準一致。協(xié)調食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。 崗位職責： 1、確保食品制作符合食品衛(wèi)生標準。 2、負責所有宴會廚房食材的準備、烹飪及裝飾工作，以達到質量標準。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工。 崗位要求 ： 1、5年以上西廚房工作經驗，1年以上管理經驗。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標準。

崗位職責 1.各類烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.3年以上高星級酒店西廚房工作經驗，有領班/主管崗位經驗。 3.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責： 1、按所定食譜精心加工、制作涼菜食品； 2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔； 3、認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平； 4、教授及培訓新員工。 任職資格： 1、年齡28-45歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2、服從分配，對工作認真負責； 3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

收入構成：底薪+提成 崗位職責： 1. 精通各種海鮮的烹飪方法，以及能很好的創(chuàng)新各種海鮮 2. 具有很強的市場洞察力及溝通管理能力 3. 負責制作所有海鮮的選品以及質量把控 4. 能夠與餐廳及客人有更緊密的溝通與聯(lián)系，實時調整與推廣各類海鮮 5. 參與海鮮的推廣銷售 要求持有《河豚烹調上崗資格證》

崗位職責：（西廚房副廚師長1名，） 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務，主要負責東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并合乎出餐標準。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當?shù)呐c客人溝通；在前場或餐廳時必須注 意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養(yǎng)維修上報。 7、能夠適應酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應決策。 8、在培訓及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 10、依據(jù)酒店及當?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 11、依據(jù)工作政策及程序，準備相關工作記錄，并按時交至行政總廚辦公室。 12、了解市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經驗和東南亞餐的烹飪工作經驗。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調味料等烹調。 3、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時大多數(shù)時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經驗優(yōu)先。 6、有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。

崗位職責：（冷房主管1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛(wèi)生符合標準。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴格落實衛(wèi)生防疫標準。 5、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格，食品標簽、儲藏等。 崗位要求： 1、普通話標準，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關專業(yè)學歷；3年以上西餐烹飪經驗，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經驗。 3、熟練使用廚房設備及信息化管理系統(tǒng)。 4、抗壓能力強，適應高強度工作。有團隊合作精神。

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

【崗位職責】 1、全面負責風味餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執(zhí)行風味餐廳標準化操作流程，確保出品符合酒店品質標準； 3、負責廚房人員的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能； 4、嚴格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房操作符合FSQM標準； 5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運營成本； 6、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進方案并落實執(zhí)行； 7、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、精通廚房成本核算及廚房運營管理； 3、具備出色的團隊管理能力和溝通協(xié)調能力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、能承受工作壓力，具備創(chuàng)新意識和持續(xù)改進能力。

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監(jiān)的職責。 3.監(jiān)督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運行。 賓客服務 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關系良好、正常。有需要時需指導員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務，確保達到專業(yè)、高品質的工作水準。及時的跟進以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業(yè)和睦的工作關系。 財務 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質量品質的服務為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 3.協(xié)助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 4.幫助完成月度預測，適當時與各部門經理參與其中。 5.根據(jù)關鍵的業(yè)績指數(shù)，估計成本。 6.確保財務記錄的保留、錢款處理以及及時而準確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 7.協(xié)助管理庫存，保養(yǎng)廚房內的設施， 和其他固定資產。 8.幫助指導配料的輸入，菜譜和其他數(shù)據(jù)的總結，維持物料管理和成本審查的順利進行。 市場營銷 1.及時分析當?shù)氐?，國內的和國際的市場及供應商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)率。 3.協(xié)助提高酒店知名度和營業(yè)額的市場和公共關系的機遇。 營運 1.監(jiān)督和管理廚房房的運作，保證餐前準備的正常運作。 2.充分介紹、落實及保持各項的品牌標準。 3.監(jiān)督各部門的運作，尤其在高峰時間，有需要的時候對部門的工作作調整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調查的結果，盡快改善及實行相關改正。 5.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優(yōu)質的服務。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協(xié)作，我們的精神是：團隊協(xié)作. 8.確保每個員工知道市場上的應季的和新興的原材料。 9.檢查和監(jiān)督食品生產的每個過程，在適當?shù)臅r候提供反饋信息。 10.與采購部經理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價廉。 11.與管事部經理一起保證廚房的衛(wèi)生狀況，保養(yǎng)廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監(jiān)督員工餐廳食品的質量，使員工餐廳的食品質量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監(jiān)督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標準。 2.監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛(wèi)生符合酒店的標準。 3.給部門安培適當?shù)呐嘤柣蛑笇Оl(fā)揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結員工的進步，并在專業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進修及培訓發(fā)展部經理和部門服務教練一起計劃和落實為員工安排的培訓。 6.通過提供反饋信息和每月的總結會議幫助完善部門服務教練。 7.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標和酒店的服務標準。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 10.了解關于員工及行業(yè)關系的法律、法規(guī)，理解并嚴格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業(yè)度調查的結果提供回饋，對合理要求作出相應的調整。 其他 1.熟悉行業(yè)內的相關規(guī)定和員工法規(guī)。 2.熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關酒店關于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 3.保證高標準的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專業(yè)的關系。 5.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務及額外職責。 6.根據(jù)安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 7.執(zhí)行額外的合理的任務和職責。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經驗3年以上。 3、接受過專業(yè)技術訓練。 4、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 6、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責夜市檔口的菜品烹飪工作，確保出品質量穩(wěn)定、口味地道 2、根據(jù)營業(yè)需求高效完成各類炒菜、燒烤等菜品的制作 3、嚴格把控食材用量與成本，合理控制損耗 4、維護操作區(qū)域衛(wèi)生，確保符合食品安全標準 5、協(xié)助研發(fā)符合西北風味的特色新菜品 【崗位要求】 1、5年以上專業(yè)后廚工作經驗，擅長西北菜系者優(yōu)先 2、能熟練操作猛火灶，掌握各類炒菜技法及火候控制 3、身體健康，能適應夜間工作節(jié)奏（17:00-次日5:00） 4、具備基礎的食材成本核算意識 5、持有有效的健康證明

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調中廚房各部分的工作步驟，使有關協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖丁⑸珴?、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調能力。

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安

崗位職責 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術，負責制作及配料，掌握各種風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定廚房供應的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年以上酒店廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞，接受早晚倒班（5:00-14:00? 11:00-20:00）。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳各類面點的制作，包括但不限于饅頭、包子、餃子、面條等日常面食； 2、根據(jù)員工用餐需求，合理規(guī)劃面點種類及數(shù)量，確保供應充足且不浪費； 3、嚴格把控面點制作流程，保證食品衛(wèi)生、安全及口感符合標準； 4、維護面點制作區(qū)域的清潔與設備保養(yǎng)，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生規(guī)范； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐、出餐等工作，確保員工用餐準時高效； 6、定期研發(fā)新式面點品種，豐富員工餐食選擇。 【崗位要求】 1、具備基本的面點制作技能，熟悉常見面食的制作工藝； 2、工作細致認真，責任心強，能夠適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證明； 4、具備團隊合作意識，能夠與其他廚房人員良好配合； 5、有酒店或員工餐廳面點工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可提供培訓； 6、能夠適應早晚班次安排，服從工作調配。