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客服

廚房主廚

1萬-1.2萬

西雙版納州 | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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西雙版納朝露酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 09:36
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崗位概述依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房和管事部工作的順利進行。遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及酒店規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。任職要求技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。持有當?shù)卣?guī)定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。學歷要求 - 烹飪技能或相關專業(yè)的專科以上學歷或職業(yè)證書。職業(yè)經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經驗結合的背景。
中廚房炒鍋-粵菜 Chinese Kitchen Wok- Cantonese Cuisine

5千-6千

昆明 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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昆明索菲特大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-15
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1.能夠操作本部門所有的機器及設備。 Operate all utensils and machinery in his assigned section. 2.根據(jù)標準的烹飪方法在制作。 Work accordingly to standard recipes. 3.保持本部門工作場地干凈、整齊。 Keep the section that he is assigned to in good working order. 4.遵守酒店的規(guī)章制度。 Follow hotel rules and regulations at all times. 5.根據(jù)上級的要求，完成其他工作。 Perform any other duties as assigned supervisor. 6.和所有員工保持良好的關系。 Keep good relationships with all staff at all times.
西廚主管

4千-5千

玉溪 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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云南歡樂大世界投資控股有限公司

游樂園 | 2000人以上
發(fā)布于 07-16
- 收藏
- 投遞簡歷
?菜品制作和質量保證?：西廚主管需要在西廚廚師長的領導下，按照菜式規(guī)定烹制各種菜式，確保出品的菜品質量?。此外，主管還需要品嘗和檢查制作的食品，并進行必要的調整，確保食品的質量和口味?。 ?成本控制和原料管理?：西廚主管需要嚴格遵守工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本?。他們還需要負責食品原料的采購、保管和領用登記，控制成本并保證供應?。 ?員工管理和培訓?：西廚主管需要對廚房員工進行合理分工與排班，確保生產進度和質量的穩(wěn)定運行?。他們還需要負責對廚師領班、一級廚師和廚工進行基礎工作培訓，提升團隊的整體技能水平?。 ?衛(wèi)生管理和設備維護?：西廚主管需要確保廚房的衛(wèi)生清潔，包括對砧板、容器等工具的消毒，以及冰柜、烤箱等設備的清潔衛(wèi)生?。他們還需要檢查和維護廚房設備，確保其正常運行?。 ?協(xié)調與溝通?：西廚主管需要與西廚廚師長和其他部門協(xié)調工作，確保廚房運作順暢?。此外，他們還需要處理客人的需求和投訴，確保餐廳的服務質量?。 ?安全管理?：西廚主管需要遵循食品安全程序，確保所有員工都了解并遵守這些程序?。他們還需要負責現(xiàn)場設備的安全檢查和維護，確保廚房的安全運行?。
西餐廚師長

7千-8千

玉溪 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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游樂園 | 2000人以上
發(fā)布于 07-10
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崗位職責 1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。崗位要求 1.中專及以上學歷,同崗位工作經驗2年以上，國際品牌酒店工作經驗，西廚房籌開經驗。 2.接受過專業(yè)技術訓練，持證優(yōu)先。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
炒鍋

5千-8千

紅河州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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云南彌勒紅琳食府有限責任公司

中式餐飲 | 50-99人
發(fā)布于 06-25
- 收藏
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1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規(guī)定要求，烹調方法，烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生。 3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹調技法，了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規(guī)定的時間內及時完成任務。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協(xié)助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標準、烹制菜肴，做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。
廚房主管

8千-1萬

麗江 | 8年以上 | 中技 | 食宿面議

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- 工作餐
- 房補
- 年終獎
麗江愛必儂棠岸公寓管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 50-99人
發(fā)布于 06-24
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崗位職責： 1、監(jiān)控特色餐廳餐飲出品質量及其標準實施情況； 2、制定餐飲出品各項標準和流程細則； 3、制定特色餐廳食品原料采購物資標準及成本控制； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜式、特色菜式及其標準，并推廣實施； 5、監(jiān)管各特色餐廳菜品研發(fā)、出品標準及推廣實施工作； 6、規(guī)范及優(yōu)化食品安全管理規(guī)范和相關檢查標準，并監(jiān)督實施； 7、研究及落實餐飲出品節(jié)約資源及成本的方式方法； 8、餐飲隊伍的建設、激勵及其培訓工作； 9、前廳、后廚的統(tǒng)籌管理。任職要求： 1、10年或以上工作經驗，其中5年或以上廚房管理崗位工作經驗優(yōu)先； 2、國際連鎖五星級酒店、社會連鎖餐飲同等崗位經驗者優(yōu)先； 3、有親自動手做菜及參加培訓、比賽者優(yōu)先考慮； 4、精通各類形式餐飲出品標準，精通出品創(chuàng)新及出品品質控制。