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  • 上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 10:28
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    堅(jiān)持和執(zhí)行酒店標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)部門其他員工，為顧客提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)。 1、作為西點(diǎn)房的主廚，主持酒店西點(diǎn)餐單及出品操作 2、監(jiān)督面點(diǎn)房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 3、做好備餐及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)，注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 4、準(zhǔn)確計(jì)算食品的成本，按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕?，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)，遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 5、確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定，了解并執(zhí)行酒店衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 6、負(fù)責(zé)面點(diǎn)房財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理，操作及維護(hù)部門的設(shè)備，并及時(shí)匯報(bào)設(shè)備故障 7、了解并維護(hù)所有標(biāo)準(zhǔn)食譜，創(chuàng)新菜，研發(fā)新產(chǎn)品 8、協(xié)助廚師長維持廚房的運(yùn)營，履行廚房員工的責(zé)任 9、完成上級布置的與工作相關(guān)的其他任務(wù)。 任職要求： 1、自然條件：男女不限，24-45歲為佳，身體健康，精力充沛，儀容端。 2、工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店西點(diǎn)出品，有豐富的西點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，有創(chuàng)新能力。 3、業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感以及良好的禮貌修養(yǎng)，性格外向活潑。 4、普通話標(biāo)準(zhǔn)，表達(dá)和書寫能力強(qiáng)。
  • 上海-靜安區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    --為 面包房主管 候選人開放此職位 --3年以上【面包房】工作經(jīng)驗(yàn) --工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、有責(zé)任心 --良好的團(tuán)隊(duì)合作能力 --有上進(jìn)心
  • 上海-閔行區(qū) | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    發(fā)布于 08:59
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:51
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    崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。
  • 上海-青浦區(qū) | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    1、協(xié)助廚師長管理廚房的運(yùn)作，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品 2、為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價(jià)廉 3、把控所有預(yù)制菜品質(zhì)量，調(diào)整菜肴口味 4、創(chuàng)造新穎的冷菜擺盤并且培訓(xùn)下屬員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作 5、保證廚房區(qū)域包括倉庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6、根據(jù)要求參與制作服務(wù) 7、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù) 8、參與培訓(xùn)和發(fā)展員工 9、保證安全、正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 10、協(xié)助廚師長組織和計(jì)劃所分配的區(qū)域 11、保證制服干凈、整潔 12、監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量 13、遵守酒店和公司的所有工作指南 14、具備冷菜及爐頭技能
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-07
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)管理西廚房熱菜部門的日常運(yùn)營，確保出品質(zhì)量和效率滿足酒店標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。 2、負(fù)責(zé)制定和優(yōu)化熱菜制作流程與標(biāo)準(zhǔn)，提升菜品質(zhì)量與口感。 3、監(jiān)控食材庫存情況，及時(shí)采購所需材料并保證新鮮度及品質(zhì)要求。 4、定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與安全衛(wèi)生教育，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和服務(wù)水平。 5、與其他部門密切合作，協(xié)調(diào)菜單設(shè)計(jì)和特殊飲食需求等事項(xiàng)的安排與實(shí)施工作。 6、關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和行業(yè)趨勢，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品以滿足客人日益增長的口味偏好和健康理念的變化需求。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備五年以上星級酒店或高端餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中至少兩年以上同等職位管理經(jīng)歷；有國際連鎖酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、熟練掌握各類西式烹飪技巧和方法以及食品營養(yǎng)學(xué)知識(shí)；能夠獨(dú)立完成復(fù)雜西餐的制作并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)操作實(shí)踐中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)設(shè)置和執(zhí)行情況跟蹤反饋機(jī)制建立等工作內(nèi)容。 3、了解食品安全法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求并能在實(shí)際工作中貫徹落實(shí)到位；具備良好的成本意識(shí)和盈利能力分析能力以便為酒店提供合理化建議和支持性措施實(shí)施方案的設(shè)計(jì)思路展示機(jī)會(huì) 。 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作精神以及溝通協(xié)調(diào)能力 ，在高壓環(huán)境下依然能保持冷靜處理問題 ； 5、有中餐背景的優(yōu)先考慮
  • 上海-普陀區(qū) | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責(zé)】 1、完成廚房日常運(yùn)營管理工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，確保符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、合理安排廚房人員工作，優(yōu)化工作流程，提高廚房運(yùn)營效率； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、嚴(yán)格執(zhí)行成本控制措施，減少食材浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本； 【崗位要求】 1、有一定廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作； 2、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，熟悉食品安全與衛(wèi)生規(guī)范； 3、具備良好的溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的抗壓能力；

  • 刺身廚師
    7千-9千
    上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    崗位要求 1. 熟練掌握料理類型的制作工藝，能夠制作各類經(jīng)典菜品，并保證菜品的色香味形俱佳。 要求 2. 熟悉常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性和儲(chǔ)存方法，能挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，了解食材的營養(yǎng)成 分和搭配原則，確保菜品的品質(zhì)和口感。 3. 具備一定的美學(xué)素養(yǎng)，注重菜品的擺盤和呈現(xiàn)，能通過色彩搭配、食材造型等，將菜品擺放得 精致美觀，符合相應(yīng)料理的審美標(biāo)準(zhǔn)。 4. 熟練掌握廚房設(shè)備和工具的使用方法，能夠進(jìn)行日常的設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。 5. 對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量，能承擔(dān)工作壓力。 6. 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，與廚房其他成員、服務(wù)員等密切協(xié)作，共同完成餐廳的工作任務(wù)。 7.有良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能與顧客進(jìn)行良好的互動(dòng)，根據(jù)顧客需求調(diào)整菜品制作方式， 提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。 8.關(guān)注料理行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和流行趨勢，能夠根據(jù)市場需求，積極參與菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，推出 新的菜品。
  • 上海-徐匯區(qū) | 3年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    中廚房各相關(guān)職位，具有高星級酒店同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 上海-徐匯區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-17
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海-浦東新區(qū) | 3年以上 | 中技

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    崗位要求 要求 1、熟悉各類冷菜食材的特性，掌握正確的處理方法和保存技巧，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。 2、熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保冷菜的制作過程符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。了解食品添加劑的使用范圍和限量，知道如何正確清潔和消毒冷菜制作設(shè)備及餐具。 3、了解各種冷菜食材的產(chǎn)地、季節(jié)、特點(diǎn)、營養(yǎng)成分等知識(shí)，以便根據(jù)不同的需求選擇合適的食材，并能合理搭配食材，發(fā)揮出食材的最佳風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。 4、有冷菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉高檔餐廳的冷菜制作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。具有在快節(jié)奏環(huán)境下同時(shí)處理多個(gè)訂單的能力，能夠保證冷菜的出品速度和質(zhì)量。 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他崗位人員密切配合，共同完成餐廳的服務(wù)任務(wù)。能夠照顧顧客的特殊需求，并根據(jù)需要調(diào)整冷菜的制作。 6、能學(xué)習(xí)借鑒其他餐廳的特色冷菜，結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況進(jìn)行改良和創(chuàng)新。

  • 廚房主管
    6千-8千
    上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)親切
    • 環(huán)境舒適
    • 管理規(guī)范
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-12-30
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    崗位職責(zé)： 1、有良好的烹飪技術(shù)，能獨(dú)立完成工作，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。 2、熟悉國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全及質(zhì)量管理體系的內(nèi)容和要求。 3、參與提高食品質(zhì)量，提高產(chǎn)品的菜色和味道，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 4.提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出建議，保證高效率且有利潤的廚房運(yùn)作等。 任職資格： 1、烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先考慮。 2、對廚房出品的成本負(fù)責(zé)，有良好的成本控制意識(shí)。 3、有良好的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。
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