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    崗位職責: 1.監(jiān)督餐廳,酒吧和營業(yè)場所的管理工作。監(jiān)督廚房的經(jīng)營管理工作。監(jiān)督餐飲的經(jīng)營管理工作。設立監(jiān)督實現(xiàn)部門目標的系統(tǒng)。 2.與財務總監(jiān)一起制定和監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。 3.定期與餐飲員工進行交流,有效的主持員工會議。確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務規(guī)范培訓,并配有高效完成其工作的工具和設備。 4.和人力資源部一起進行人力規(guī)劃和管理需求。在實現(xiàn)戰(zhàn)略目標的工作中為總經(jīng)理提供專業(yè)性的建議和行政支持服務。 5.同銷售人員一起管理和開發(fā)新產(chǎn)品和新服務。 6.完成預算收,編制月度預算,監(jiān)督和管理餐飲和人工費用,使餐飲部門所有領(lǐng)域的利潤最大化。 7.參加部門年度運營預算和財務計劃的編制工作,以支持酒店的總體目標。了解職業(yè)健康及安全政策和程序,并確保所有的程序都是在職業(yè)健康與安全職責指導方針下安全的執(zhí)行了解應注意的事項并堅持職業(yè)、健康和安全法規(guī)、政策和程序。 8.熟悉財產(chǎn)安全、急救和消防及應急程序,加強在管轄區(qū)域的所述事宜,能對危險情況采取行動。根據(jù)酒店要求記錄安全事件和事故,調(diào)查并糾正以預防更大的事故。 任職資格: 1.10年相關(guān)工作經(jīng)歷,包括管理經(jīng)驗,或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 2.完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力。 3.原則性強,職業(yè)化規(guī)范度高,具有良好的團隊協(xié)作精神,出色的人際交往能力,誠實可靠、品行端正
  • 西雙版納州 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:36
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    崗位概述 主管各項餐飲業(yè)務,在為賓客提供獨特體驗的同時,確保高質(zhì)量的服務和標準。確保所有工作遵守政府關(guān)于健康、安全及其它方面的規(guī)定。 此崗位需監(jiān)管餐飲服務員工,確保酒店餐飲服務品質(zhì),需要與廚房以及管家及客服中心進行配合,更好的在餐飲服務及出品上達到客人的滿意,從而提升餐飲的收益和利潤。 任職要求 技能要求 - 需要具備餐飲市場營銷的經(jīng)驗。 熟知餐飲服務禮儀。 具有食品衛(wèi)生安全管控相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先。 具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力。 學歷要求 - 酒店管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)大學??萍耙陨蠈W歷或同等資歷。 職業(yè)經(jīng)驗要求 - 4 年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,須含管理經(jīng)驗。
  • 保山 | 5年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:10
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度,5年以上同崗位工作經(jīng)驗,擁有云南地區(qū)工作經(jīng)歷。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    協(xié)助餐飲部總監(jiān)確保餐飲部的運營,達到餐飲收入目標,培訓團隊為賓客提供品牌標準的服務。 英文讀寫流利,專業(yè)酒水知識和技能。 全面的管理技能。
  • 大理州 | 8年以上 | 大專

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    餐飲總監(jiān)崗位職責: 1、?對總經(jīng)理負責,對餐飲部全面管理(中餐宴會、全日制&酒水部、廚房、管事部);?制定餐飲各部預算、計劃,并督導實施; 2、提供高質(zhì)量餐飲服務;?制定經(jīng)營概念、預算和費用預算;控制經(jīng)營成本和費用; 3、制定規(guī)章制度、服務流程及標準,并監(jiān)督執(zhí)行; 4、分析餐飲各部門收支并改進;督導建立餐飲部相關(guān)客史檔案; 5、督導制定菜牌、酒水牌、定價及標準食譜; 6、進行市場調(diào)查,了解市場動態(tài);督導裝飾擺設變更、設施設備使用及保養(yǎng); 7、督導食品、酒水更新及采購,控制成本; 8、參加總經(jīng)理會議,主持餐飲部會議;提交月度經(jīng)營報告;月度總結(jié)計劃; 9、完成年度餐飲運營計劃并督導員工培訓和考核。 任職要求: 任職資格: 1、大專及以上學歷,酒店管理相關(guān)專業(yè); 2、形象氣質(zhì)佳,談吐較好,具備良好的溝通能力和商務談判能力; 3、有酒店行業(yè)6年以上,餐飲部總監(jiān)同崗位2年以上工作經(jīng)驗; 4、具備領(lǐng)導、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應變能力,熟練操作餐飲設施及軟件,善于處理客人投訴; 5、熟悉餐飲部業(yè)務流程,了解酒店其他部門運作,熟悉當?shù)鼐频陿I(yè)情況。
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    1.Manage Lounge and Bar operations. 負責酒水部運作。 ?2.?Maintain excellent level of customer service. 保證對客優(yōu)質(zhì)服務水平。 3.?Develop menus with other members of F&B team. 同團隊成員一起制定菜單。 4.Set departmental targets and objectives, work schedules, budgets, and policies and procedures. 設定部門目標,工作計劃,預算和規(guī)章制度。 5.Evaluate guest satisfaction levels with a focus on continuous improvement. 評估客戶滿意度并持續(xù)改善。 6.?Ensure communication meetings are conducted and post-meeting minutes generated. 保證組織溝通會并形成會議紀要。 7.Assist other departments wherever necessary and maintain good working relationships. 必要時協(xié)助其他部門,保證良好的工作關(guān)系。 8.Comply with hotel security, fire regulations and all health and safety legislation. 遵守酒店安全、消防法規(guī)和所有健康與安全制度。 9.?Drive sales to maximize budgeted revenue. 推動銷售達到收益最大化。 10.Saving all kinds of expenses. 節(jié)約各項費用。 11.?Saving the energy cost. 節(jié)約能源。 12.Incentivize team members to maximize sales and revenue. 激勵團隊成員強化銷售與收益最大化。
  • 西雙版納州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 16:56
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    學  歷:大專工作經(jīng)驗:5年以上提供食宿:提供食宿年齡要求:18歲以上計算機能力:熟練語言要求:英語(良好)國際聯(lián)號工作經(jīng)歷:優(yōu)先 崗位職責/職位描述 Primary Responsibilities主要職責 ·To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized. ·To control expenses wisely. ·Meets financial objectives based on budget or forecast. ·Forecasts business levels with accuracy. ·Leads and maintains a positive working environment. ·Delegates work in a manner appropriate to skill levels and the abilities of talents. ·Attention to detail, perfectionist. ·Sets high standards and establishes demanding but achievable goals. ·Motivates performance, gives helpful feedback, reviews processes. ·Participates in schedule training and development programs provided by the hotel to improve self and department standards. ·Enhances individual performance, effective coaching, counseling or appropriate delegation. ·Builds a strong teams which works well together and which is mutually supportive. ·To ensure that an effective marking approach is applied to all outlets in his Food and Beverage Operations. ·To continuously seek ways to management in the outlet to maximize revenues and profit. ·Maintains quality goals by following up, eye for detail, following reports and guest comments, Medium reports, mystery shoppers. ·Stays informed for local, regional, national trends by reading, visiting competition, magazines, etc. ·Responds effectively to internal audit reports, investigation following guest comments. ·Establish personal procedures for promotion, nominate talent of the month, follow up on F&B manual induction, job chat. ·Organizes outlet teams’ monthly meeting. ·對于銷售和成本方面,隨時更新財務數(shù)據(jù)(預算與實際), 并確保銷售額和利潤最大化。 ·明智地控制花費。 ·基于預算或預測,達到財務目標。 ·準確地預測業(yè)務量。 ·領(lǐng)導和保持一個積極的工作環(huán)境。 ·根據(jù)人才的能力和技能水平,以適當?shù)姆绞椒峙涔ぷ鳌?·注重細節(jié),追求完美。 ·制定高標準,并建立可以實現(xiàn)高標準目標的要求。 ·激勵人心的表現(xiàn),,提供有用的反饋,評審過程。 ·參與酒店安排的培訓和發(fā)展計劃來改善自我和部門標準。 提高個人績效,有效指導、咨詢或適當?shù)氖跈?quán)。 ·建立一個強大、合作、相互支持的團隊。 ·確保一個適用于所有餐飲運作部門的有效營銷方法。 ·想法設法,管理餐廳部門的收入和利潤最大化。 ·維護并跟蹤質(zhì)量目標,關(guān)注細節(jié),跟進報告和客人的評論、媒體報道、神秘者。 ·通過閱讀,觀察競爭對手,雜志等等了解本地、地區(qū)、國家發(fā)展趨勢。 ·有效地回應內(nèi)部審計報告,跟進客人的評論的調(diào)查。 ·制定個人的晉升計劃,每月任命月度優(yōu)秀人才,跟進餐飲手冊培訓,工作結(jié)構(gòu)圖。 ·組織餐廳各部門團隊月度會議。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ·Bachelor or full professional qualification ·Have good communication skill ·Have similar position in international 5 star hotel ·Service oriented with an eye for details ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals ·大專及以上學歷 ·良好的溝通技巧 ·至少5年的國際品牌酒店工作經(jīng)驗 ·用心著眼于細節(jié) ·有能力領(lǐng)導激發(fā)及發(fā)展個人團隊
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    發(fā)布于 07-14
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    1.負責落實餐廳各個時期的工作任務。 2.制定餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務,對員工進行績效評估,實施獎懲制度。 4.處理賓客的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。 5.抓好設備設施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-10
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    卓越雇主
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    【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 -?制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學歷; - 工作經(jīng)驗及年限:至少2年以上餐飲部負責人工作經(jīng)驗; - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力; -?精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 6、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;獨立管理餐飲部2年以上。 2、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展??刂飘a(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 3、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。 4、3年以上同崗位工作經(jīng)驗,形象氣質(zhì)佳、具有國際品牌酒店籌備相關(guān)工作經(jīng)驗。
  • 餐飲總監(jiān)

    1.5萬-1.8萬
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、全面負責酒店餐飲部門的日常運營管理,包括餐廳、酒吧、宴會等業(yè)務板塊,確保服務質(zhì)量和運營效率; 2、制定并執(zhí)行餐飲部門的年度預算、經(jīng)營計劃及營銷策略,完成營收及利潤目標; 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生、安全及服務質(zhì)量標準,確保符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店品牌要求; 4、優(yōu)化餐飲菜單設計及定價策略,結(jié)合市場趨勢及客戶需求,提升菜品競爭力; 5、管理餐飲團隊,包括招聘、培訓、績效考核及員工激勵,打造高效專業(yè)的服務團隊; 6、協(xié)調(diào)與廚房、采購、財務等其他部門的合作,確保資源合理配置及成本控制; 7、處理客戶投訴及突發(fā)事件,維護酒店品牌形象及客戶滿意度; 8、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出改進措施并推動落實,提升餐飲部門整體業(yè)績。 【崗位要求】 1、具備豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,熟悉高端酒店或連鎖餐飲運營模式; 2、出色的領(lǐng)導能力及團隊管理經(jīng)驗,能夠有效激勵員工并提升團隊凝聚力; 3、精通餐飲成本控制、預算管理及營銷策劃,具備較強的數(shù)據(jù)分析能力; 4、對市場趨勢及客戶需求敏感,能夠快速調(diào)整經(jīng)營策略以應對競爭環(huán)境; 5、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與內(nèi)外部合作伙伴建立良好關(guān)系; 6、具備較強的抗壓能力及問題解決能力,能夠高效處理突發(fā)事件; 7、對食品衛(wèi)生、安全及服務標準有深刻理解,確保合規(guī)運營; 8、具備創(chuàng)新意識,能夠推動餐飲服務及產(chǎn)品的持續(xù)優(yōu)化升級。
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    發(fā)布于 07-10
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    崗位職責 1.根據(jù)預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售,賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設備的記錄。 3.給領(lǐng)導提出建議,提高工作效率,促進銷售,并達到增源節(jié)支的目的。 4.建立收銀調(diào)節(jié)控制程序,在服務前后,要按此程序來工作。 5.參與菜單、酒水單的制定及定價。  崗位要求 1.大專及以上學歷,國際品牌酒店工作背景,有西餐廳籌備工作經(jīng)驗。 2.2年以上5星級酒店同等工作經(jīng)驗;精通西餐、酒吧的業(yè)務知識,熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.西餐食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。
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    崗位職責 1.負責中餐廳,落實各個時期的工作任務。 2.制定中餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務,對員工進行績效評估,實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。 6.抓好設備設施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.女性, 性格開朗,服務意識強,能說會道,大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗,國際品牌酒店工作背景,有籌備經(jīng)驗。 2.精通中餐的業(yè)務知識,熟練掌握中餐的技能技巧; 3.很強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動中餐各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和粵菜管理等方面的專業(yè)知識熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、中餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
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    崗位職責 1.負責中餐廳,落實各個時期的工作任務。 2.制定中餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務,對員工進行績效評估,實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務質(zhì)量。 6.抓好設備設施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.大專以上文化程度;1年以上同崗位工作經(jīng)驗; 至少熟練掌握一門外語。 2.精通中餐的業(yè)務知識,熟練掌握中餐的技能技巧; 3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動中餐部各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學、烹調(diào)學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和粵菜管理等方面的專業(yè)知識熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、中餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
  • 管事部主管

    3.5千-4千
    玉溪 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    崗位職責 1.負責編制廚房部所需餐具和用具的年度預算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況,負責于采購部門溝通,提出器具購置計劃,保證及時補充餐具用具。 3.檢查和管理各點餐具的使用情況,分析造成損耗的原因,提出降低損耗的建議。 4.負責安排管事部員工的工作班次。 5.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作,負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負責對下屬員工的考勤考核工作,督導員工做好安全工作。 崗位要求 1.有較強的責任心,工作認真踏實。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法,熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法,了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5.身體健康,精力充沛。
  • 全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    1、在上級領(lǐng)導下進行工作,努力作好上級領(lǐng)導的參謀助手,起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要,協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度;并定期對餐飲管理制度進行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務標準和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度,服務規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領(lǐng)導協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系,協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導店面做不同時期的員工崗位技能培訓計劃,并安排合適的時間進行培訓、監(jiān)督;提高一線員工的服務質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領(lǐng)導作好經(jīng)營、服務及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領(lǐng)導做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng),熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務水平,注意培訓、考核和選拔人材。
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