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    國內高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-10
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    【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 - 協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關專業(yè)大專以上學歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負責人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力； -?精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    1、在上級領導下進行工作，努力作好上級領導的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領導協(xié)調下屬部門之間的關系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導店面做不同時期的員工崗位技能培訓計劃，并安排合適的時間進行培訓、監(jiān)督；提高一線員工的服務質量。 8、協(xié)助上級領導作好經(jīng)營、服務及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領導做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務水平，注意培訓、考核和選拔人材。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-29
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    卓越雇主
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    工作職責： 1、負責酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結構和生活習慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標； 3、根據(jù)酒店總體的預算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標； 4、參與和指導餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況，會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓本部門的員工。 任職資格： 1、大專及以上學歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗； 2、掌握一定的英語口語，并能進行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，良好的客戶關系，語言、文字表達能力強； 4、熟悉國內知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關鍵技術有獨到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運營標準和流程。
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    自助式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-08
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    一、職位概述 負責自助餐廳的整體運營管理，確保餐廳高效運轉、服務品質卓越、客戶滿意度高，同時達成餐廳的經(jīng)營目標，提升品牌影響力與市場競爭力。 二、核心職責 1. 運營管理 ? 制定并執(zhí)行餐廳日常運營計劃，合理安排人員排班、物資調配，保障餐廳從早到晚的有序運營，包括開餐準備、餐中服務及閉餐收尾工作。 ? 監(jiān)控餐廳客流量及運營數(shù)據(jù)，分析高峰低谷時段規(guī)律，靈活調整服務策略，提升翻臺率與運營效率。 ? 維護餐廳內各類設備設施，定期安排檢查與維修，保障設備正常運行，降低故障對運營的影響。 2. 團隊管理 ? 負責餐廳員工的招聘、培訓與考核，制定培訓計劃，提升員工的服務技能、食品安全知識與職業(yè)素養(yǎng)。 ? 建立有效的激勵機制，調動員工工作積極性，營造良好的團隊氛圍，增強團隊凝聚力與執(zhí)行力。 ? 處理員工日常工作中的問題與矛盾，解決員工投訴，保障員工權益，提升員工滿意度與留存率 。 3. 客戶服務 ? 建立并完善客戶服務標準，確保為顧客提供熱情、周到、專業(yè)的用餐體驗，及時處理顧客投訴與建議，最大限度提升客戶滿意度。 ? 定期開展客戶滿意度調查，分析反饋結果，針對性地改進服務流程與菜品質量，提升餐廳口碑。 ? 開發(fā)并維護重要客戶關系，策劃并執(zhí)行會員活動、節(jié)日促銷等，提高客戶忠誠度與消費頻次。 4. 菜品與成本控制 ? 與廚師團隊協(xié)作，根據(jù)市場趨勢、季節(jié)變化及顧客反饋，優(yōu)化菜品結構，定期更新菜單，確保菜品豐富多樣、品質穩(wěn)定。 ? 監(jiān)控食材采購、儲存與加工環(huán)節(jié)，嚴格控制食材損耗，與采購部門協(xié)作，保證食材質量的同時降低采購成本。 ? 制定并管理餐廳預算，控制人力、物力、能耗等各項成本，分析成本數(shù)據(jù)，提出有效的成本節(jié)約措施，實現(xiàn)餐廳利潤最大化。 5. 食品安全與衛(wèi)生管理 ? 嚴格執(zhí)行國家食品安全法規(guī)與餐廳衛(wèi)生標準，建立健全食品安全管理制度，定期檢查餐廳食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，杜絕食品安全隱患。 ? 組織員工開展食品安全與衛(wèi)生培訓，確保全員掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，維護餐廳良好的衛(wèi)生環(huán)境，保障顧客用餐安全。 ? 配合相關部門的食品安全檢查工作，及時整改存在的問題，確保餐廳符合各項衛(wèi)生標準要求。 三、任職要求 1. 教育背景：大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先。 2. 工作經(jīng)驗：3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，2年以上自助餐廳或同類型餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉自助餐廳運營流程。 3. 專業(yè)技能 ? 具備優(yōu)秀的組織協(xié)調、溝通能力與團隊管理能力，能夠有效處理復雜問題與突發(fā)情況。 ? 熟悉食品安全法規(guī)、餐飲服務標準及成本控制方法，具備良好的數(shù)據(jù)分析與預算管理能力。 ? 熟練使用辦公軟件，能夠進行運營數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，制定工作計劃與報告。 4. 個人素質：具有強烈的責任心、服務意識與創(chuàng)新精神，工作積極主動，抗壓能力強，能夠適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏。
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