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如果你具備以下條件......來挑戰(zhàn)吧！ 期待卓而不凡的你，加入我們，同洲，共無際。 1、具有奢華品牌酒店相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高度的敬業(yè)精神、待客熱情、勇于創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)。 3、具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精益求精，提供給客人非凡時(shí)刻的驚喜和體驗(yàn)，以及優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、帶動(dòng)及管? ? ? ? 理能力 4、國籍不限

- 同部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單，提供中餐廳及宴會(huì)廳高質(zhì)量食? ? 品并保證利潤 - 負(fù)責(zé)管理中餐廚房的日常操作，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保 ? 持一貫質(zhì)量、口味及外觀，并符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) - 關(guān)注競爭對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量，保證酒店產(chǎn)品的競爭力 - 負(fù)責(zé)中廚團(tuán)隊(duì)管理及人才培養(yǎng)工作

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 精通川菜，有中廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 ·?協(xié)助在堅(jiān)持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和遵守規(guī)章的基礎(chǔ)上管理所有食品和廚房事務(wù)的運(yùn)營，協(xié)助員工培訓(xùn)，監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 ·?協(xié)助廚師管理食品生產(chǎn)和管事部的日常工作。? ·?按照洲際酒店集團(tuán)的指導(dǎo)方針，協(xié)助行政總廚制定培訓(xùn)計(jì)劃并編寫培訓(xùn)材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓(xùn)。 ·?監(jiān)視當(dāng)?shù)馗偁帉?duì)手的情況，并將他們的運(yùn)作與酒店的餐飲運(yùn)作進(jìn)行比較

崗位職責(zé)： 1.每季度至少推出3道創(chuàng)新菜品，并達(dá)到高點(diǎn)單，高復(fù)購的目標(biāo)； 2.根據(jù)食材供應(yīng)和客人偏好，建立季節(jié)性菜單輪換機(jī)制； 3.制定食譜標(biāo)準(zhǔn)化SOP，對(duì)操作流程和規(guī)范實(shí)現(xiàn)精確描述，實(shí)現(xiàn)出餐品質(zhì)的一致性； 4.主導(dǎo)食材選購評(píng)估，優(yōu)化供應(yīng)商優(yōu)勝劣汰機(jī)制，高水平把控品質(zhì)和成本的平衡； 5.系統(tǒng)化管理后廚員工的招聘，培訓(xùn)，評(píng)估和獎(jiǎng)懲機(jī)制。在餐廳總體戰(zhàn)略的框架下，制定并落實(shí)提升廚房人效的管理措施； 6.通過多技能人員調(diào)配，預(yù)制和現(xiàn)制的組合，各檔口分時(shí)分區(qū)的調(diào)度，保障高峰時(shí)段出餐時(shí)間； 7.建立多級(jí)品控體系，包括自查，抽查和盲測等手段，保障出餐品質(zhì)的穩(wěn)定； 8.根據(jù)市場價(jià)格變化更新菜品成本卡，保持菜品毛利率，通過優(yōu)化運(yùn)營和邊角料的創(chuàng)意性利用，降低食材的耗損率。 任職要求： 1.5年以上西餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，意大利菜優(yōu)先。需提供至少2款本人設(shè)計(jì)的菜品案例，包括創(chuàng)意來源，呈現(xiàn)邏輯，成本結(jié)構(gòu)和效果評(píng)估； 2.成功管理過日均接待300+人次的廚房，有出色的抗壓指揮能力，能夠勝任任何檔口的工作，并可對(duì)他人進(jìn)行有效指導(dǎo)培訓(xùn)； 3.有出色的團(tuán)隊(duì)管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力，有很強(qiáng)的責(zé)任感和內(nèi)驅(qū)力； 4.擁有國外工作背景或?qū)W習(xí)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 您可將個(gè)人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會(huì)第一時(shí)間與您聯(lián)系~

1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，五年以上大型餐飲店廚師長崗位工作經(jīng)驗(yàn)；? 3、有較強(qiáng)的菜品開發(fā)能力以及出品質(zhì)量控制能力，熟悉酒店廚房各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營管理；? 4、在過往就職企業(yè)有優(yōu)秀的歷史經(jīng)營業(yè)績；? 5、善于溝通協(xié)調(diào)，具備高度的責(zé)任心、執(zhí)行力。

崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢(shì)和客戶反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)，制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達(dá)成利潤目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP），確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護(hù) - 參與重要客戶接待，處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場部進(jìn)行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗(yàn)： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗(yàn)，有高端西餐廳/五星級(jí)酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發(fā)能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品品質(zhì)有極致追求。

崗位職責(zé) 1. 制定和執(zhí)行廚房菜品出品的菜譜及價(jià)格的定價(jià)工作，確保菜品合理的得到配置和售賣，確保部門營收達(dá)到目標(biāo)（收益最大化）。 2. 規(guī)劃和執(zhí)行所轄部門年度預(yù)算，確保部門年度預(yù)算符合酒店經(jīng)營目標(biāo)并達(dá)成，制定并執(zhí)行合理的采購計(jì)劃、成本管控計(jì)劃，確保廚房食材成本得到有效的控制。 3. 制定和執(zhí)行餐飲廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全衛(wèi)生得到保障，完成每年HACCP的審核工作。 4. 掌握和執(zhí)行所轄部門操作流程和制度，制定和執(zhí)行所轄部門賓客滿意度改善計(jì)劃，確保所轄部門各項(xiàng)操作的內(nèi)外部遵從性，保障客戶服務(wù)與體驗(yàn)，確保達(dá)成賓客滿意度達(dá)到或超出酒店要求。 5. 引導(dǎo)員工積極銷售酒店各類產(chǎn)品（客房、餐飲、會(huì)議等），增加酒店收益，確保部門銷售目標(biāo)的達(dá)成。 6. 參與所轄部門人員招募工作，確保所轄部門人員質(zhì)量與數(shù)量符合部門運(yùn)營需求及業(yè)務(wù)選拔環(huán)節(jié)內(nèi)外部遵從，對(duì)候選人業(yè)務(wù)技能考察結(jié)果負(fù)責(zé)。 7. 承接酒店人員管理策略，制定和監(jiān)管所轄部門員工培訓(xùn)及人才發(fā)展計(jì)劃并監(jiān)督落地實(shí)施，確保部門培訓(xùn)完成情況符合酒店培訓(xùn)制度要求并推進(jìn)酒店人才輸出指標(biāo)的完成。 8. 監(jiān)管和審核所轄部門運(yùn)營人員的安排計(jì)劃，確保合理分配人力，保障運(yùn)營同時(shí)使人力效能最大化。 9. 執(zhí)行和監(jiān)管公司個(gè)人績效管理程序和制度，結(jié)合所在部門特點(diǎn)，做好本部門下屬員工個(gè)人績效管理，確保酒店個(gè)人績效管理符合公司導(dǎo)向及制度要求。 10.制定本部門員工滿意度提升計(jì)劃，監(jiān)管計(jì)劃的執(zhí)行，確保部門員工滿意度達(dá)到或超過公司要求。 11.結(jié)合業(yè)務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提前識(shí)別業(yè)務(wù)流程及實(shí)際運(yùn)行中可能存在的問題和風(fēng)險(xiǎn)，提供針對(duì)性的解決方案和預(yù)防措施，有效指導(dǎo)工作，確保業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)。 12.負(fù)責(zé)合作供應(yīng)商的管理和監(jiān)督，確保所轄部門各項(xiàng)合作方管理活動(dòng)按照合同執(zhí)行。 13.嚴(yán)格履行重大事項(xiàng)的匯報(bào)機(jī)制，及時(shí)反饋問題并跟進(jìn)解決，確保匯報(bào)流程符合酒店匯報(bào)機(jī)制。 14.監(jiān)管所轄部門員工嚴(yán)格執(zhí)行SOP各項(xiàng)操作，確保無BCG違規(guī)事件、安全事故及重大投訴事件發(fā)生。 15.完成上級(jí)主管交辦的其他事項(xiàng)。 任職要求 1. 熟悉中西烹飪技巧及餐牌制作技巧； 2. 掌握所有廚房設(shè)備用具的安全操作； 3. 相關(guān)電腦軟件操作。 教育水平和專業(yè)資格 1. 大專及以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1. 八年以上大型外資酒店工作經(jīng)歷，或十年以上中型外資酒店工作經(jīng)歷； 2. 六年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)； 3. 有一定的工作業(yè)績（能夠提供證明材料）。 專長和技能 1. 熟悉酒店相關(guān)政策法規(guī)，政策制度，了解各部門基本運(yùn)做情況； 2. 了解中西烹飪理論，掌握相關(guān)知識(shí)； 3. 具有成本管理控制知識(shí)； 4. 具有活動(dòng)推廣策劃知識(shí)。

1.????? Supervises culinary preparation shift operationsand ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督各廚房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 2.????? Performs all duties of kitchen associates asrequired. 履行廚房員工的責(zé)任。 3.????? Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 4.????? Maintains food preparation handling and correctstorage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.????? Maintains purchasing, receiving and food storagestandards. 維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 6.????? Ensures compliance with all local, state andfederal (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 7.????? Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制。 8.????? Follows proper handling and right temperature ofall food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 9.????? Knows and implements Marriott's 49 Points ofHygiene and Safety Standards. 了解并執(zhí)行萬豪49項(xiàng)食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)。 10.?? Operates and maintains all department equipment andreports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 11.?? Ensure all managers and associates follow all jobsafety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention andEngineering. 確保所有的經(jīng)理，員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險(xiǎn)都要報(bào)告給預(yù)防損失部門及工程部。 12.?? Effectively investigates reports and follows-up onassociate accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 13.?? Conduct a preventative maintenance inspection on amonthly basis. 每月進(jìn)行預(yù)防性維修檢查。 14.?? Understands and maintains all standard recipes onChef Tec. 了解并維護(hù)Chef Tec上所有標(biāo)準(zhǔn)食譜。 15.?? Purchases appropriate supplies and manageinventories according to budget. 按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕洝?16.?? Orders associate uniforms according to budget andensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按預(yù)算訂購員工制服，并確保制服妥善保存。 17.?? Visit hotel competitors each month involvingsupervisors as well. 每月和主管一起訪問競爭者酒店。 18.?? Actively involved in training the pastry associateson the fundamentals of pastry 按照餅房的基本原則積極參與培訓(xùn)餅房員工。 19.?? Participates in training staff on menu itemsincluding ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味。 20.?? Train all associates and prepare JSA for each onesigned by individuals. 培訓(xùn)所有員工，并在工作安全分析上簽字。

崗位描述： 1. 負(fù)責(zé)管理餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作，負(fù)責(zé)餐飲廚房全體員工服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃。確?？蛻舴?wù)穩(wěn)定良好，團(tuán)隊(duì)健康發(fā)展，內(nèi)外各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)。 2.?檢查所管轄范圍內(nèi)的管理制度、崗位責(zé)任制度和服務(wù)規(guī)范的落實(shí)、執(zhí)行情況。 3. 督導(dǎo)具體部門的出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，掌握酒店日常經(jīng)營情況。 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查。 5.參照總經(jīng)理提出的酒店長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，提出合理建議，對(duì)旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，為總經(jīng)理提供參考信息。 6.制定各下屬部門的工作目標(biāo)，總經(jīng)理報(bào)批后執(zhí)行。 7.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制。 8. 根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。組織餐飲部各種有關(guān)會(huì)議，完成賓館總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。定期召開部門員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。 9.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 1、時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等有專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)飯店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 2、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的規(guī)劃和制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 3、時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。聽取下屬匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 4、遵照制定的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 5、監(jiān)管下屬對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 6、檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 7、任何其上級(jí)指派的工作。 崗位要求： 1、同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上，有籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2、擅長粵菜等地方菜系。

作為中廚領(lǐng)導(dǎo)者，全面負(fù)責(zé)中餐廳、中式宴會(huì)廚房和員工餐廚房的籌備及運(yùn)營管理，帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)為賓客提供卓越的餐飲體驗(yàn)。該職位需精通粵菜烹飪技藝，具備創(chuàng)新菜單研發(fā)能力，并嚴(yán)格遵守食品安全與成本控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)負(fù)責(zé)確保菜品質(zhì)量符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，培訓(xùn)廚房員工，并通過跨部門協(xié)作提升整體餐飲服務(wù)品質(zhì)。 主要職責(zé)包括不限于：廚房的運(yùn)營管理、卓越的賓客服務(wù)保障、廚房團(tuán)隊(duì)的日常管理、廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生和安全、庫存管理與成本控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等 任職要求： - 精通粵菜烹飪技巧； - 至少4年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)； -?掌握成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。

粵菜廚師長崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)管理粵菜、蒙餐三大菜系的出品。 2.?負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、調(diào)度和考核，確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作。 3.?合理分配任務(wù)，監(jiān)督各崗位工作流程，確保出菜效率和質(zhì)量。 4.?制定并執(zhí)行菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)，確?？谖?、擺盤等符合要求。 5.?檢查每道菜的質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)處理問題。 6.?定期推出新菜品，保持菜單的競爭力。 7.?參與食材采購，確保質(zhì)量和成本控制。 8.?監(jiān)督庫存，避免浪費(fèi)，確保食材新鮮。 9.?控制成本，優(yōu)化利潤率。 10.?確保廚房符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生。 11.?監(jiān)督設(shè)備操作，確保員工遵守安全規(guī)范，預(yù)防事故。 12.?根據(jù)市場需求和季節(jié)變化設(shè)計(jì)菜單。 13.?定期調(diào)整菜單，保持競爭力。 14.?收集顧客意見，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。 15.?處理顧客投訴，確保問題及時(shí)解決。 16.?與前廳、采購等部門保持良好溝通，確保運(yùn)營順暢。 17.?配合餐廳的促銷活動(dòng)，提供相應(yīng)的菜品支持。 18.?不斷學(xué)習(xí)新烹飪技術(shù)和餐飲趨勢(shì)，保持競爭力。 19.?及時(shí)處理設(shè)備故障，避免影響運(yùn)營。 20.?執(zhí)行上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.必須是廣東籍貫，精通粵菜烹飪，熟悉傳統(tǒng)和創(chuàng)新菜品的制作。 2.具備扎實(shí)的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉粵菜常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.具備廚房團(tuán)隊(duì)的管理和協(xié)調(diào)能力。 6.能合理分配任務(wù)，確保高效運(yùn)作。 7.能夠培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，提升團(tuán)隊(duì)技能。 8.必須有10年以上高端粵菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有5年以上高端粵菜餐廳或五星級(jí)酒店行政總廚管理經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)五年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業(yè)的中餐廳工作。 工作內(nèi)容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負(fù)責(zé)制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負(fù)責(zé)每日接待菜點(diǎn)制作計(jì)劃，負(fù)責(zé)根據(jù)會(huì)所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單制定； 3、組織廚房工作例會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)廚房各崗位人員培訓(xùn)； 4、了解廚房各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對(duì)出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量； 6、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計(jì)劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，至少有兩年以上粵菜經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。 3、擅長粵菜制作，擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4、對(duì)成本控制管理、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 5、簡歷要求真實(shí)可靠，誠實(shí)視為第一重要的品質(zhì)，謝絕虛假簡歷內(nèi)容。 6、溝通能力較好，團(tuán)隊(duì)合作配合力較強(qiáng)。 一旦錄用，待遇優(yōu)厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費(fèi)?！緧徫话l(fā)布為底薪，還有業(yè)績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調(diào)味料，我們海外農(nóng)場自供應(yīng)新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔(dān)心。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)國外華為分公司員工餐廳廚房的整體工作，包括團(tuán)隊(duì)管理，分工安排，開菜單及菜品創(chuàng)新 2、負(fù)責(zé)國外華為分公司員工一日三餐的準(zhǔn)備、烹飪，對(duì)滿意度負(fù)責(zé) 3、負(fù)責(zé)國外華為分公司VIP的宴請(qǐng)接待 5、負(fù)責(zé)國外華為分公司美食節(jié)出品策劃 4、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到中級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 6、接收海外工作（拉美）

工作職責(zé)： 負(fù)責(zé)中餐廚房粵菜頭鍋崗位烹飪工作，使廚房所提供的食品和服務(wù)始終保持高標(biāo)準(zhǔn) 積極研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力 嚴(yán)格把控食材選用、備料及烹飪流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合集團(tuán)要求 在為客人服務(wù)的過程中，保持職業(yè)化的友好態(tài)度 確保整潔、職業(yè)化的個(gè)人形象符合飯店的儀表著裝標(biāo)準(zhǔn) 熟練掌握廚房電器設(shè)備的使用方法，操作時(shí)要注意安全防范 進(jìn)行食品操作時(shí)，執(zhí)行飯店制定的有關(guān)衛(wèi)生程序 確保設(shè)備的正確使用和清潔，以延長設(shè)備使用壽命，防止損壞 節(jié)約食品、紙張、電和水、煤氣等用量 錄用條件： 5年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年擔(dān)任頭鍋或同等職位，熟悉高端粵菜烹飪技法 身體健康，品貌端正，儀表整潔 熱愛飯店服務(wù)行業(yè) 高中以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)畢業(yè) 責(zé)任心強(qiáng)，具有出色的溝通能力和協(xié)作能力 有積極的進(jìn)取心及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，嚴(yán)于律己，顧客至上，有敬業(yè)精神

1. 廚房運(yùn)營管理 - 協(xié)助行政總廚制定西廚房（含餅房）的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、菜單研發(fā)及工作流程優(yōu)化 - 監(jiān)督西餐及烘焙部門的日常生產(chǎn)，確保出品質(zhì)量、擺盤標(biāo)準(zhǔn)及食品安全 - 管理廚房設(shè)備、原料庫存，優(yōu)化采購及成本控制，減少浪費(fèi) 2. 餅房（烘焙）專項(xiàng)管理 - 主導(dǎo)或協(xié)助餅房的產(chǎn)品研發(fā)，包括面包、甜點(diǎn)、巧克力、盤飾甜點(diǎn)等 - 確保烘焙產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保持穩(wěn)定的風(fēng)味、質(zhì)地和外觀 - 關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，定期更新甜點(diǎn)菜單，提升賓客體驗(yàn) 3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) - 負(fù)責(zé)西廚房（含餅房）廚師團(tuán)隊(duì)的技能培訓(xùn)，提升整體技術(shù)水平 - 制定排班計(jì)劃，合理分配工作任務(wù)，確保高效協(xié)作 - 培養(yǎng)烘焙專項(xiàng)人才，建立穩(wěn)定的技術(shù)梯隊(duì) 4. 成本與食品安全控制 - 監(jiān)控食材成本，優(yōu)化烘焙及西餐原料的使用率，控制預(yù)算 - 嚴(yán)格執(zhí)行HACCP食品安全管理體系，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) - 定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保安全生產(chǎn)?? 5.最好有西餅房背景

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對(duì)餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對(duì)本部門經(jīng)營收入指標(biāo)、對(duì)本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營考核指標(biāo)，該經(jīng)營考核指標(biāo)與個(gè)人績效考核掛鉤。個(gè)人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保中廚的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升運(yùn)營效率及客戶滿意度； 7、確保廚房設(shè)備維護(hù)及清潔衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技術(shù)及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉川菜及其他地方菜系； 2、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強(qiáng)的成本意識(shí)； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工并提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、對(duì)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備維護(hù)有深刻理解，確保合規(guī)操作； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋優(yōu)化菜品及服務(wù)； 7、有高星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) ? 所有餐廳廚房，包括餅房、西廚房、管事部。 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 ? 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 ? 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 ? 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ? 參加服務(wù)部門的會(huì)議。 ? 對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ? 采購和控制產(chǎn)品。 ? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ? 對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 ? 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ? 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 崗位要求 ? 同類型酒店行政總廚經(jīng)驗(yàn)。 ? 始終保持對(duì)餐飲和烹飪的熱度和新鮮感。 ? 有研究和開發(fā)新產(chǎn)品的能力。 ? 很好的英文掌握能力。

職位描述： 我們熱情，不僅對(duì)客人 我們規(guī)范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢(mèng)想 即刻起，點(diǎn)贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發(fā)展空間，我們的成長邀請(qǐng)你一同參與! 崗位要求：? 倍受信賴，親切友善，遠(yuǎn)見卓識(shí)

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房和宴會(huì)廚房工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，閩粵菜為主。 3、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，其中在國際星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標(biāo)準(zhǔn)的食品成果，并根據(jù)W標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)不斷的改進(jìn)人員、產(chǎn)品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標(biāo)準(zhǔn)的課程和經(jīng)驗(yàn)。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓(xùn)和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃， “客人評(píng)價(jià)”的蓋勒普分?jǐn)?shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報(bào)告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對(duì)同事進(jìn)行績效評(píng)估，以評(píng)估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進(jìn)行微調(diào)/發(fā)展的領(lǐng)域——并突出優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標(biāo)準(zhǔn)，制備方法和操作標(biāo)準(zhǔn)的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫和更新的相關(guān)部分部門操作手冊(cè)。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對(duì)來貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專業(yè)的認(rèn)識(shí)和責(zé)任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對(duì)所有的步入式冰庫，冰箱進(jìn)行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對(duì)員工準(zhǔn)備和展示的食物質(zhì)量以及相關(guān)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的持續(xù)改進(jìn)表現(xiàn)出專業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報(bào)告、時(shí)間表、標(biāo)準(zhǔn)食譜、菜單、食品展示照片和通信以準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購、接收和存儲(chǔ)之后保持遵循先進(jìn)先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進(jìn)行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時(shí)間和減少浪費(fèi)，以支持烹飪團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)其財(cái)務(wù)目標(biāo)，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準(zhǔn)備和發(fā)布員工的工作計(jì)劃表，以反映經(jīng)營預(yù)測，并保持在預(yù)算的數(shù)字。