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  • 行政總廚

    2萬-5萬
    青島 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:34
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    1.根據(jù)餐飲指標,負責餐廳的菜單籌劃、更換及產品規(guī)格的制定 2.組織、制定新菜品的開發(fā),保證重要宴會的接待符合質量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品,做好成本管理工作 3.重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產方面的投訴,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準
  • 行政總廚

    1.6萬-2.4萬
    棗莊 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    1.????? Supervises culinary preparation shift operationsand ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督各廚房生產運營,確保執(zhí)行所有關于餐飲的政策,標準及程序。 2.????? Performs all duties of kitchen associates asrequired. 履行廚房員工的責任。 3.????? Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 注重食品的質量,呈現(xiàn)方式及風味。 4.????? Maintains food preparation handling and correctstorage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 5.????? Maintains purchasing, receiving and food storagestandards. 維持采購,收貨及食品貯藏標準。 6.????? Ensures compliance with all local, state andfederal (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門)的規(guī)定。 7.????? Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 8.????? Follows proper handling and right temperature ofall food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 9.????? Knows and implements Marriott's 49 Points ofHygiene and Safety Standards. 了解并執(zhí)行萬豪49項食品衛(wèi)生及安全標準。 10.?? Operates and maintains all department equipment andreports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備,并匯報設備故障。 11.?? Ensure all managers and associates follow all jobsafety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention andEngineering. 確保所有的經理,員工遵循工作安全規(guī)則,所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部。 12.?? Effectively investigates reports and follows-up onassociate accidents. 有效的調查,報告及跟進員工事故。 13.?? Conduct a preventative maintenance inspection on amonthly basis. 每月進行預防性維修檢查。 14.?? Understands and maintains all standard recipes onChef Tec. 了解并維護Chef Tec上所有標準食譜。 15.?? Purchases appropriate supplies and manageinventories according to budget. 按預算購買適當?shù)墓┴浖肮芾泶尕洝?16.?? Orders associate uniforms according to budget andensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按預算訂購員工制服,并確保制服妥善保存。 17.?? Visit hotel competitors each month involvingsupervisors as well. 每月和主管一起訪問競爭者酒店。 18.?? Actively involved in training the pastry associateson the fundamentals of pastry 按照餅房的基本原則積極參與培訓餅房員工。 19.?? Participates in training staff on menu itemsincluding ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與員工的培訓,包括配料,備菜及獨特的口味。 20.?? Train all associates and prepare JSA for each onesigned by individuals. 培訓所有員工,并在工作安全分析上簽字。
  • 泰安 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:02
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經驗8年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練,達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗,其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 青島 | 經驗不限 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:20
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    1、監(jiān)督中廚房等員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。
  • 中廚房廚師長

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    發(fā)布于 07-16
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    1、性別男,35-50歲,身體健康、五官端正。 2、文化程度:高中以上學歷或具有同等學歷,餐旅管理專業(yè)或經濟管理專業(yè)。 3、工作經驗:15年以上酒店或相關行業(yè)同等職位工作經驗,精通粵菜,擅長順德風味。 4、業(yè)務素質: (1)普通話標準,對廚房知識熟悉。 (2)熟練使用office系列辦公軟件。 (3)具有高端接待經驗以及食品衛(wèi)生、服務心理和餐飲業(yè)務知識協(xié)助中廚主廚負責中餐廚房的正常運轉和日常管理,督導西廚房優(yōu)質高效地完成工作任務,確保菜品質量并達到成本控制目標,為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。
  • 青島 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:17
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    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作。6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練,達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗,至少熟悉六國以上西式烹調,其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 煙臺 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:17
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    崗位職責 1、配合監(jiān)督西廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗,其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 中廚廚師長

    1萬-1.5萬
    青島 | 5年以上 | 學歷不限

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 匯廚廚師長

    1.2萬-1.4萬
    濟南 | 經驗不限 | 高中

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    1、性別男,35-50歲,身體健康、五官端正。 2、文化程度:高中以上學歷或具有同等學歷,餐旅管理專業(yè)或經濟管理專業(yè)。 3、工作經驗:15年以上酒店或相關行業(yè)同等職位工作經驗。 4、業(yè)務素質: (1)普通話標準,具備英語表達和書寫能力。 (2)熟練使用office系列辦公軟件。 (3)具有高端接待經驗以及食品衛(wèi)生、服務心理和餐飲業(yè)務知識協(xié)助西廚主廚負責西餐廚房的正常運轉和日常管理,督導西廚房優(yōu)質高效地完成工作任務,確保菜品質量并達到成本控制目標,為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。
  • 中廚廚師長

    1.1萬-1.4萬
    棗莊 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保一切就緒。 3. That mise enplace is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認真學習并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準49條、對新進員工進行培訓并且每月至少親自檢查自己所負責的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標準培訓員工,并確保他們遵循這些標準。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件,并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設備,及時維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進員工進行課堂式培訓,幫助其增加相關職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅持每天強調食品成本控制,并培訓員工增強該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準則,隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存,并由制作者或最初使用者制作標簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). 翻轉食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病,立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標準。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經許可,任何員工下班后不在酒店逗留。 21. Conducts or supervise daily 15-minute training session and supervise taste panels. 管理并對員工進行15分鐘培訓。
  • 西廚廚師長

    1.1萬-1.4萬
    棗莊 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 3. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認真學習并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準49條、對新進員工進行培訓并且每月至少親自檢查自己所負責的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標準培訓員工,并確保他們遵循這些標準。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件,并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設備,及時維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進員工進行課堂式培訓,幫助其增加相關職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅持每天強調食品成本控制,并培訓員工增強該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準則,隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存,并由制作者或最初使用者制作標簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). ?翻轉食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病,立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標準。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經許可,任何員工下班后不在酒店逗留。
  • 青島 | 5年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 11:40
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    崗位內容: 1. 制定菜品標準及操作流程 2. 確保安全操作和衛(wèi)生標準符合規(guī)范 3. 培訓員工,提高烹飪技藝和服務意識 4. 解決任務相關問題,協(xié)調其他部門工作 任職要求: 1. 具備中餐廚師經驗,對各種領域都有一定的涉獵 ,尤其是魯菜和海鮮 2. 能夠有效地組織,指導,培訓員工 3. 具備出色的溝通和協(xié)調能力 4. 精通食品安全和衛(wèi)生標準
  • 上什主管

    1萬-1.2萬
    濟南 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 領導好
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責廚房上什部門的日常運營管理,確保菜品制作流程高效、規(guī)范; 2、監(jiān)督并指導上什員工完成食材的初步加工、腌制、燉煮等工作,保證出品質量; 3、制定上什部門的工作計劃及排班安排,合理調配人力與資源; 4、檢查食材的新鮮度、儲存條件及衛(wèi)生標準,確保符合食品安全要求; 5、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作工藝; 6、定期培訓上什員工,提升團隊專業(yè)技能及服務意識; 7、處理上什部門的突發(fā)問題,如設備故障、人員調配等,確保廚房正常運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的上什崗位操作技能,熟悉各類食材的加工及烹飪方法; 2、有較強的團隊管理能力,能有效協(xié)調員工工作并調動積極性; 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解,嚴格執(zhí)行相關規(guī)范; 4、具備良好的抗壓能力,能適應高強度工作環(huán)境; 5、有創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場需求調整菜品工藝; 6、具備良好的溝通能力,能與廚房其他部門高效協(xié)作; 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)上什工作經驗者優(yōu)先。
  • 涼菜主管

    9千-1.1萬
    濟南 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理,確保涼菜出品質量、衛(wèi)生標準及食品安全符合酒店要求; 2、制定涼菜菜單,研發(fā)新菜品,定期更新菜品以提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督涼菜制作流程,包括原料驗收、加工、儲存及擺盤,確保操作規(guī)范; 4、控制涼菜成本,合理規(guī)劃原料使用,減少浪費; 5、培訓并指導涼菜廚師團隊,提升團隊專業(yè)技能和工作效率; 6、協(xié)調與其他廚房部門的工作,確保出菜速度與整體餐飲服務流程順暢; 7、定期檢查涼菜間設備設施,確保其正常運行,及時報修或維護。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能,熟悉各類涼菜工藝及調味技巧; 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準,持有健康證; 3、具備較強的團隊管理能力,能夠有效協(xié)調和激勵團隊成員; 4、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度工作壓力; 5、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調整菜品; 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)涼菜工作經驗者優(yōu)先。
  • 點心主管

    9千-1.1萬
    濟南 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理,確保點心出品質量穩(wěn)定、符合標準; 2、制定點心菜單,研發(fā)創(chuàng)新點心產品,定期更新以適應市場需求; 3、監(jiān)督點心制作流程,把控原材料采購、儲存及使用,確保食品安全與成本控制; 4、培訓并指導點心廚師團隊,提升團隊專業(yè)技能與工作效率; 5、協(xié)調與其他廚房部門的工作配合,確保餐飲服務的整體流暢性; 6、定期檢查廚房設備,確保其正常運行,并協(xié)助維護保養(yǎng)工作; 7、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準,確保點心廚房符合酒店及行業(yè)規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備扎實的點心制作技能,熟悉各類中式、西式點心工藝及流程; 2、有較強的創(chuàng)新能力,能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新式點心產品; 3、具備團隊管理經驗,能夠有效協(xié)調和激勵團隊成員; 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求; 5、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度工作壓力; 6、具備良好的溝通能力,能與各部門高效協(xié)作; 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關經驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責】 1、負責燒臘/荷王檔口的日常運營管理,確保出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成燒臘制作或荷臺備料、加工、裝盤等工作 3、嚴格控制食材成本,合理規(guī)劃原料使用,減少浪費 4、維護廚房設備,確保操作安全及衛(wèi)生符合食品安全標準 5、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)與改良 6、負責下屬員工的技能培訓及工作安排 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作或荷臺操作專業(yè)技能 2、熟悉粵菜烹飪工藝及廚房各環(huán)節(jié)操作流程 3、能承受高強度工作壓力,適應倒班工作制 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調能力 5、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先 6、有星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 協(xié)助組織特別活動和食品促銷。 參與起草所有特別活動有關等相關菜單,鼓勵所有員工提出創(chuàng)意并在可能的情況下充分加以利用。 對員工進行培訓,確保員工的工作表現(xiàn)。 根據(jù)餐飲相關標準,參與監(jiān)控食物出品等相關工作。 具有廣泛的產品知識,包括材料、設備、供應商、市場和當前趨勢等,并根據(jù)運營狀況提出相關建議。 保持廚房及個人衛(wèi)生標準。 確保了解部門人員的培訓需求并保證相關培訓項目的實施。 根據(jù)公司政策,完成員工試用及績效考核等相關工作。 不斷對員工進行教練、顧問,提高其組織紀律性,提供建設性的反饋,確保員工的工作表現(xiàn)。 了解并遵守職業(yè)、健康、安全等相關法規(guī)及政策。 熟悉財產安全、急救及緊急程序預案,安全合理地操作所有設施設備。 主動采取行動糾正各類危險狀況,并通知相關主管注意各種潛在危險。 完成HACCP相關規(guī)程及要求。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
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    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練 3、有豐富的技術及行政經驗,至少熟悉六國以上西式烹調,其中在4星級飯店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長全面管理宴會廚房的日常運營工作,確保菜品出品質量與食品安全標準; 2、負責宴會菜單的設計與成本控制,根據(jù)客戶需求制定個性化餐飲方案; 3、督導廚房團隊執(zhí)行標準化操作流程,合理安排人員分工與排班; 4、監(jiān)督食材驗收、儲存及廚房設備維護,確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范; 5、定期組織員工技能培訓,提升團隊烹飪技術和服務意識; 6、及時處理宴會服務過程中的突發(fā)問題,優(yōu)化客戶用餐體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪功底,熟悉宴會菜系制作流程與擺盤藝術; 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機構廚房管理經驗,有宴會籌備實操案例; 3、掌握廚房成本核算方法,能獨立完成食材預算與毛利分析; 4、持有有效的健康證明,精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系; 5、具備較強的團隊領導力與跨部門協(xié)調能力,能適應高強度工作節(jié)奏; 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力,能根據(jù)市場趨勢調整菜單結構。
  • 炒鍋主管

    8.5千-9.5千
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    【崗位職責】 1、負責廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理,確保菜品出品質量穩(wěn)定、口味符合標準; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作,包括炒、爆、熘、炸等技法; 3、協(xié)助廚師長制定新菜品研發(fā)計劃,參與季節(jié)性菜單更新及創(chuàng)新菜品的開發(fā); 4、監(jiān)督并指導炒鍋崗位員工的操作規(guī)范,確保食品安全及衛(wèi)生標準嚴格執(zhí)行; 5、合理控制食材成本,優(yōu)化備料流程,減少浪費,提升廚房運營效率; 6、定期檢查廚房設備的使用情況,及時報修或維護,確保設備正常運行; 7、配合餐廳運營需求,靈活調整出餐節(jié)奏,保障高峰期菜品供應及時。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功,熟練掌握各類炒鍋技法及火候控制; 2、3年以上星級酒店或高端餐飲炒鍋崗位工作經驗,有團隊管理經驗者優(yōu)先; 3、熟悉魯菜、川菜或粵菜等地方菜系特點,能適應多元化菜品制作需求; 4、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準,持有健康證及相關職業(yè)資格證書; 5、具備較強的抗壓能力,能適應倒班及高強度工作節(jié)奏; 6、工作責任心強,注重細節(jié),具備良好的團隊協(xié)作意識及溝通能力。
  • 餅房廚師長

    9千-1.2萬
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    【崗位職責】 1、負責每天餅房的運作; 2、承擔餅房的工作職責; 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關的工作; 4、控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作; 5、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷,熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    【崗位職責】 1、負責面點廚房的日常運營管理,確保面點出品質量穩(wěn)定、符合標準; 2、協(xié)助廚師長制定面點菜單,研發(fā)創(chuàng)新面點產品,提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督面點制作流程,把控原材料選用、成本控制及食品安全; 4、培訓并指導面點廚師團隊,提升團隊專業(yè)技能和工作效率; 5、維護廚房設備,確保工作環(huán)境整潔及操作規(guī)范; 6、配合其他部門完成酒店餐飲服務需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能,熟悉各類中式面點工藝及西式點心制作; 2、有較強的廚房管理能力,能有效協(xié)調團隊工作; 3、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行; 4、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品; 5、工作細致認真,責任心強,能承受高強度工作壓力; 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)面點工作經驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責】 1、負責魯菜菜品的烹飪制作,確保出品質量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,高效完成各類魯菜熱菜的炒制工作; 3、嚴格把控食材的新鮮度及加工標準,合理控制成本; 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生,遵守食品安全及廚房操作規(guī)范; 5、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期優(yōu)化傳統(tǒng)魯菜工藝; 6、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務。 【崗位要求】 1、中專以上學歷,有星級酒店3年以上相關崗位經驗; 2、具備扎實的刀工、火候掌控及調味能力; 3、能適應高強度廚房工作環(huán)境,具備團隊協(xié)作意識; 4、對食材特性有基本認知,能獨立處理常見原料; 5、熟悉魯菜烹飪技法,掌握經典魯菜制作流程。
  • 管事部經理

    6千-8.5千
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    1.負責粵菜出品的炒鍋制作。 2.能計劃出品菜單,創(chuàng)新品種。 3.確保出品品質,合理控制成本。 4.具有3年以上相關工作經驗。
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