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Key Responsibilities: Oversee all kitchen operations and ensure efficient food preparation processes across all outlets. 監(jiān)督所有廚房的日常運(yùn)營(yíng)，確保各餐廳的食品準(zhǔn)備流程能夠保持高效運(yùn)作。 Maintain high standards of food quality, presentation, safety, cleanliness, and hygiene throughout the kitchen. 確保廚房?jī)?nèi)的食品質(zhì)量、擺盤、安全、清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持高水平。 Ensure the kitchen operates within budgeted revenue and expenses while maximizing overall profitability. 確保廚房在預(yù)算內(nèi)運(yùn)行，同時(shí)優(yōu)化提高整體盈利能力。 Collaborate with sales and marketing teams to create new menu items and seasonal specials, enhancing overall appeal. 與市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)新菜品和季節(jié)特餐，以提升整體吸引力。 Design and implement training programs for kitchen staff to improve skills and maintain consistency in food preparation. 設(shè)計(jì)並實(shí)施廚房員工的培訓(xùn)計(jì)劃，以提高技術(shù)並保持食品準(zhǔn)備的一致性。 Manage inventory of food supplies and kitchen equipment to ensure adequate stock levels and minimize waste. 管理食品及廚房設(shè)備的庫存，確保有足夠的供應(yīng)並減少浪費(fèi)。 Job Requirements: Degree in Culinary Arts, Hospitality Management, or related field, with international competition experience preferred. 持有烹飪藝術(shù)、酒店管理或相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)學(xué)位，有國(guó)際比賽經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 Minimum of 10 years of culinary experience, including at least 3 years in a similar role at a 5-star international hotel. 至少具備10年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，並曾於五星級(jí)國(guó)際品牌酒店擔(dān)任同職位至少3年。 Strong leadership skills with the ability to inspire and manage a diverse kitchen team. 具備強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)能力，能激勵(lì)和管理多元化的廚房團(tuán)隊(duì)。 Excellent culinary skills with a focus on food quality, creativity, and presentation. 優(yōu)秀的烹飪技能，專注於食品質(zhì)量、創(chuàng)意和擺盤。 Team player committed to staff development and fostering a positive work environment. 重視團(tuán)隊(duì)合作，致力於員工發(fā)展並促進(jìn)積極的工作環(huán)境。 Proficient in both spoken and written English and Chinese. 精通中英文口語和書寫能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)所有專供宴會(huì)以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 【用工方式】 第三方勞務(wù)派遣用工。

Primary Responsibilities主要職責(zé) ·????????The position is responsible for Contributes toguest satisfaction by?? 讓客人滿意 ·????????Preparing "hot" and/or "cold"dishes in line with the superior's instructions????????????????????????? 按照上級(jí)的指示準(zhǔn)備“熱”和/或“冷”菜 ·????????Helping deliver dishes?? 協(xié)助傳菜 ·????????Respecting the food health and safety standards andprocedures?? 遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序 ·????????Participating in the effective management of rawmaterials???? 有效的管理原材料 ·????????Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·????????May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。 ·????????Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature?????????????????????????????? 保證食物出品的高標(biāo)準(zhǔn)，并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 ·????????Delivers dishes in good time to suit guests'wishes??? 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供菜肴以滿足客人的愿望 ·????????Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise?????????????????????????? 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲(chǔ)存貨物。 ·????????Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動(dòng)的變化，合理安排他/她的工作和時(shí)間。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·????????High school 高中學(xué)歷 ·????????Minimum 2 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 2年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關(guān)管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識(shí) ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識(shí)

崗位要求： 1.具備西廚房工作經(jīng)驗(yàn)； 2.可以接受早班、中班等輪班工作制； 3.男女不限，吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房、全日餐廳廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在4星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

此崗位工作地點(diǎn)為廣州 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)餐廳整體菜單的規(guī)劃與優(yōu)化，確保菜品質(zhì)量與創(chuàng)意符合品牌標(biāo)準(zhǔn)； 2. 管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)并提升廚師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 3. 控制成本，優(yōu)化食材采購(gòu)與使用流程，確保高效與效益； 4.與前廳緊密合作，理解并落實(shí)顧客需求，提升用餐體驗(yàn)； 5. 監(jiān)控食品安全與衛(wèi)生，確保所有操作符合相關(guān)規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)。 6.擅長(zhǎng)西餐，具有良好的審美。 任職要求： 1. 精品餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，具備豐富的菜品把控能力； 2. 出色的領(lǐng)導(dǎo)與溝通技巧，能夠有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)并提升整體工作效率； 3. 對(duì)食材有深刻的理解，能夠根據(jù)季節(jié)變化與市場(chǎng)需求調(diào)整菜單； 4. 注重細(xì)節(jié)，追求卓越，能夠持續(xù)創(chuàng)新菜品，引領(lǐng)餐飲潮流； 5. 強(qiáng)大的問題解決能力，能夠在高壓環(huán)境下保持冷靜與高效。

【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、具有高中以上學(xué)歷，工作5年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

專業(yè)手工水餃經(jīng)驗(yàn)多年

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 17、有洲際酒店集團(tuán)相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有同品牌酒店籌建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、有洲際酒店集團(tuán)相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有同品牌酒店籌建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉國(guó)際西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、服從工作安排

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)及其他簡(jiǎn)單的烤制食品； 2、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應(yīng)。 【崗位要求】 1、高中以上學(xué)歷，在星級(jí)酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)與管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品效率； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，組織技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平； 4、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、控制食材采購(gòu)及庫存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 7、處理廚房突發(fā)問題，確保運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性和客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備3年及以上同崗位廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式； 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，具備創(chuàng)新能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備HACCP等相關(guān)知識(shí)； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)和培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì)； 5、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力； 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備良好的抗壓能力及應(yīng)變能力； 7、對(duì)菜品品質(zhì)有較高追求，注重細(xì)節(jié)，責(zé)任心強(qiáng)。 【酒店簡(jiǎn)介】 南京明宇豪雅 & 凱悅嘉軒酒店 ，雙品牌旗艦綜合體?，將于2025年10月盛大啟幕 ！ ? ? ?南京明宇豪雅酒店&南京凱悅嘉軒酒店由明宇商旅與凱悅酒店集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)袂打造的雙品牌標(biāo)桿項(xiàng)目，坐擁3.39萬平方米建筑體量，雄踞南京玄武區(qū)紅山路核心區(qū)位。 雙品牌以差異化定位協(xié)同運(yùn)營(yíng)： ? ? ?明宇豪雅：服務(wù)高端商務(wù)與奢華度假客群，傳承東方禮遇哲學(xué)? ? ? ? ?凱悅嘉軒：專注年輕商旅與活力社群，踐行現(xiàn)代高效服務(wù)理念?? 酒店共有?426間精致客房，豪雅客房37㎡起，全景落地窗盡攬玄武湖/鐘山風(fēng)光 ；1400㎡無柱宴會(huì)廳+600㎡序廳+250㎡智能會(huì)議室群，配備8K LED與全息投影系統(tǒng) ；?近1000㎡藝術(shù)長(zhǎng)廊，打造文化藝術(shù)展示新窗口 ；3大主題餐廳（怡品堂/和清亞洲料理/全日制餐廳），總面積逾1800㎡ ；1200㎡泳池+480㎡24?小時(shí)健身中心（凱悅指定健身品牌器械）。 酒店地址：江蘇省南京市玄武區(qū)紅山路12號(hào)

The Chinese Dining Sous Chef is the second-in-command of the hotel's Chinese Dining Kitchen, supporting the Chinese Executive Chef in delivering exceptional culinary experiences across the Chinese Restaurant and Chinese Banquet. This leadership role shall demonstrate strong operational execution, team management skills, and the ability to maintain consistent quality during high-volume production that meets the hotel’s brand standards. 中餐副廚師長(zhǎng)作為酒店中餐廚房部的第二負(fù)責(zé)人，協(xié)助中餐行政總廚提供中餐廳和中式宴會(huì)的卓越烹飪體驗(yàn)。該領(lǐng)導(dǎo)崗位需展現(xiàn)出強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)管理技能，以及在高強(qiáng)度生產(chǎn)中持續(xù)保持符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)出品質(zhì)量的能力。

The All-day Dining Chef de Cuisine is the culinary leader of the hotel's All-day Dining and room service kitchens, responsible for overseeing all aspects of food production while maintaining the high standards of quality, creativity, and operational efficiency. This role shall demonstrate strong leadership in kitchen and restaurant operations, menu innovation skills, cost control of labour and produce and the ability to deliver exceptional dining experiences that align with the hotel's brand standards. 全日餐廳廚師長(zhǎng)作為酒店全日制餐廳和送房廚房的烹飪負(fù)責(zé)人，全面監(jiān)管食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、創(chuàng)新性和運(yùn)營(yíng)效率。該職位需在廚房與餐廳運(yùn)營(yíng)中展現(xiàn)出卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、菜單創(chuàng)新技能、人力與食材成本控制能力，以及提供符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)的非凡用餐體驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求制定標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)執(zhí)行操作規(guī)范 3、負(fù)責(zé)食材成本控制，合理規(guī)劃原料使用，減少浪費(fèi)并保持合理庫存 4、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合西藏本地食材特色創(chuàng)新菜式，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房區(qū)域符合5S管理標(biāo)準(zhǔn) 6、負(fù)責(zé)爐灶團(tuán)隊(duì)的人員排班、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核管理7、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通配合，及時(shí)響應(yīng)客戶特殊需求及投訴處理 【崗位要求】 1、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲企業(yè)爐灶操作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上主管崗位經(jīng)歷 2、精通川菜、中餐等主流菜系烹飪技法，掌握藏餐烹飪技術(shù)者優(yōu)先 3、具備扎實(shí)的食材知識(shí)，能準(zhǔn)確鑒別原料品質(zhì)并合理運(yùn)用 4、持有中級(jí)及以上廚師職業(yè)資格證，食品安全管理員證優(yōu)先 5、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)15人以上廚師團(tuán)隊(duì) 6、適應(yīng)高原工作環(huán)境，能承受高強(qiáng)度工作壓力 7、年齡28-46周歲，身體健康，無傳染性疾病

The Baker is a specialized culinary role responsible for the daily production of high-quality breads, Viennoiserie, and baked goods in accordance with the hotel's standards. This position shall demonstrate strong technical baking skills, attention to detail, and the ability to work efficiently in a fast-paced and large-scale production kitchen environment. 餅房面包師是酒店餐飲部專業(yè)技術(shù)崗位，負(fù)責(zé)根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)每日生產(chǎn)高品質(zhì)面包、維也納甜點(diǎn)及烘焙制品。該崗位需展現(xiàn)扎實(shí)的烘焙技術(shù)、對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注能力，以及在快節(jié)奏、大規(guī)模生產(chǎn)廚房環(huán)境中高效工作的素質(zhì)。

The All-day Dining Sous Chef is the second-in-command of the hotel's all-day dining kitchen, supporting the Chef de Cuisine in delivering exceptional culinary experiences across breakfast, lunch, dinner and room services. This leadership role shall demonstrate strong operational execution, team management skills, and the ability to maintain consistent quality during high-volume production that meets the hotel’s brand standards. 全日制餐廳副廚師長(zhǎng)作為酒店全日制餐廳廚房的第二負(fù)責(zé)人，協(xié)助行政總廚提供涵蓋早餐、午餐、晚餐及客房送餐的卓越烹飪體驗(yàn)。該領(lǐng)導(dǎo)崗位需展現(xiàn)出強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)管理技能，以及在高強(qiáng)度生產(chǎn)中持續(xù)保持符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)出品質(zhì)量的能力。

The Pastry Sous Chef is a key leadership role within the hotel’s culinary team, assisting the Head Pastry Chef in managing daily pastry operations while ensuring exceptional quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise in pastry arts, team leadership, and the ability to uphold the high standards of food safety and presentation. 餅房副廚師長(zhǎng)是酒店烹飪團(tuán)隊(duì)中的關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)角色，協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)管理日常糕點(diǎn)運(yùn)營(yíng)，同時(shí)確保卓越的品質(zhì)、一致性和效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的糕點(diǎn)工藝技術(shù)專長(zhǎng)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，以及維護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的能力。

The Pastry Chef de Partie is a skilled and specialized role within the hotel's pastry kitchen, responsible for overseeing a specific section (e.g., desserts, bread, Viennoiserie, or chocolate work) while maintaining the high standards of quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise, attention to detail, and the ability to work collaboratively in a fast-paced culinary environment while leading pastry section teams. 餅房主管廚師是酒店餅房技術(shù)崗位中的專業(yè)技能職位，負(fù)責(zé)督導(dǎo)特定工作區(qū)域（如甜點(diǎn)、面包、維也納酥點(diǎn)或巧克力工藝區(qū)）的運(yùn)營(yíng)，同時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、穩(wěn)定性和工作效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)能力、對(duì)細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，以及在快節(jié)奏烹飪環(huán)境中協(xié)同工作并領(lǐng)導(dǎo)餅房分區(qū)團(tuán)隊(duì)的能力。

The All-day Dining Chef de Partie is a skilled and specialized role within the hotel's kitchen team, responsible for overseeing a specific section (e.g., cold larder, commissary, meat, seafood, sauces) while maintaining the high standards of quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise, attention to detail, and the ability to work collaboratively in a fast-paced culinary environment while leading kitchen section teams. 全日制餐廳主管廚師是酒店廚房團(tuán)隊(duì)中的專業(yè)技術(shù)崗位，負(fù)責(zé)督導(dǎo)特定工作區(qū)域（如冷廚間、食材準(zhǔn)備區(qū)、肉類加工區(qū)、海鮮處理區(qū)或醬汁調(diào)制區(qū)）的運(yùn)營(yíng)，同時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、穩(wěn)定性和工作效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)能力、對(duì)細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，以及在快節(jié)奏烹飪環(huán)境中協(xié)同工作并領(lǐng)導(dǎo)廚房分區(qū)團(tuán)隊(duì)的能力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn) 2、制定中點(diǎn)菜單并定期更新，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 3、監(jiān)督中點(diǎn)食品的制作流程，控制成本及損耗，優(yōu)化操作規(guī)范 4、負(fù)責(zé)中點(diǎn)廚房員工的工作安排、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核 5、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)施設(shè)備正常使用與維護(hù) 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度，確保符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 7、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保證出餐效率 【崗位要求】 1、熟悉各類中式面點(diǎn)、糕點(diǎn)的制作工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2、具備廚房成本控制意識(shí)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn) 3、能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)創(chuàng)新中點(diǎn)產(chǎn)品并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行 4、了解食品原料特性及儲(chǔ)存要求，掌握食品安全知識(shí) 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)倒班工作制度，承受高強(qiáng)度工作壓力 7、持有中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮