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崗位職責(zé) 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表揚(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求 1、擅長廚政管理。 2、菜品標(biāo)準(zhǔn)較高。 3、人品端正，普通話良好。 4、五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)

要求從事五星級酒店自助餐廚師長3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。 工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識。 具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。

協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)每天面包房的運(yùn)作。要承擔(dān)起主廚賦予的面包房管理的工作職責(zé)。協(xié)助各餐廳廚師長完成所有與面包房相關(guān)的工作。控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個面包房的運(yùn)作。同時也要負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)制定面包菜單及食品節(jié)裝飾； 2.?控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)； 3.?負(fù)責(zé)與餐飲，銷售部溝通； 4.?負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)新的面包制作銷售計(jì)劃并提出改進(jìn)方案； 5.?同時也要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見； 6.?持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)； 7.?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳； 8.?必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注； 9.?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 10.?負(fù)責(zé)察看清潔衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)； 11.?確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容； 12.?完成領(lǐng)導(dǎo)指派的合理職責(zé)和工作。 任職資格： 1.?高中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先（面包師證書），持健康證； 2.?三至五年四/五星級酒店的餅房或高級別餐廳面包房廚師長經(jīng)驗(yàn)； 3.?具備豐富的餅房和面包房的技能； 4.?具備食品安全體系方面的知識； 5.?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)； 6.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 辦公地點(diǎn)：上海閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)金豐路555號上海西庭網(wǎng)球俱樂部

崗位職責(zé)： 1. 在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)管事部的日常工作，保證向會所的客人提供干凈整潔的環(huán)境； 2. 監(jiān)督管事部所有員工的日常工作，組織例會，有任何問題及時向餐飲總監(jiān)匯報(bào)； 3. 負(fù)責(zé)建立健全的管事部規(guī)章制度，如物品儲存，物品盤點(diǎn)等制度，并負(fù)責(zé)監(jiān)督； 4. 及時與餐飲部其他各部門溝通，協(xié)助并配合其他部門的工作； 5. 管理易耗品，控制損耗率，做好社保保養(yǎng)記錄，管理好管事部各類設(shè)備 任職需求： 1. 有3-5年管事部經(jīng)理的工作經(jīng)驗(yàn) 2. 有管理能力和團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)驗(yàn) 3. 有高端餐飲和星際酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

1、3年以上大鍋菜團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn) 2、擅長上海本幫菜、家常菜加工工藝及烹飪方法 3、身體健康(需持飲食類從業(yè)人員健康證)

崗位職責(zé)： 1、按照SOP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理倉庫，做好倉庫進(jìn)出庫管理，梳理物料存放要求和標(biāo)準(zhǔn)， 2、每月對倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)；同時需每月做倉庫盤點(diǎn)表， 3、對電腦操作熟悉，可清晰及有條理對倉庫進(jìn)行管理 崗位要求： 1、男女不限，50歲以下，高中或以上學(xué)歷，有餐飲食品管理經(jīng)驗(yàn) 2、熟悉倉庫分類存放及陳列要求，具備倉庫置管理能力，熟悉倉庫盤點(diǎn)及進(jìn)出庫管理要求。 3、有責(zé)任感，能吃苦耐勞，具有服務(wù)意識。

崗位職責(zé)： 1.接受總經(jīng)理的指令，督導(dǎo)和績效考核，并向其匯報(bào)每天工作； 2.每天參加酒店會議后和廚房員工召開例會，貫徹酒店經(jīng)營計(jì)劃與領(lǐng)導(dǎo)精神并安排下達(dá)各部人員當(dāng)天的每項(xiàng)工作任務(wù)； 3.負(fù)責(zé)中西廚房全面的生產(chǎn)、管理工作，隨時和餐飲經(jīng)理互供各種相關(guān)的工作信息和對餐廳經(jīng)營提供建議。組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生　產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 4.根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，負(fù)責(zé)各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的　審定工作； 5.主持制訂廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對廚師長和各部主管的考核和檢查，不斷完善廚房管理； 6.協(xié)調(diào)各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動； 7.根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。 8.督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃； 9.定期聽取各廚房的工作匯報(bào)，及時處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題； 10.審定各廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標(biāo)準(zhǔn)； 11.及時了解市場待業(yè)競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業(yè)中的策略，了解并掌握酒店的經(jīng)營管理狀況，以及本部門產(chǎn)品的供需狀況，做到知己知彼； 12.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進(jìn)銷售； 13.制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝保，保持酒店的餐飲特色,不斷優(yōu)化廚工隊(duì)伍的素質(zhì)，優(yōu)化餐飲經(jīng)營； 14.制定本部門所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)，各類菜點(diǎn)均以照片等形式張貼在相關(guān)廚房，并不斷地加以保持和提高； 15.制定年度餐飲經(jīng)營和業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施。 任職要求： 1.男 年齡：30-45歲，形象良好，溝通能力強(qiáng)，有良好的職業(yè)道德； 2.有酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)3年，同等職位管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上； 3.有過崗位資格培訓(xùn)，并執(zhí)有《崗位培訓(xùn)證書》者優(yōu)先； 4.熟悉食品衛(wèi)生法、消防安全管理?xiàng)l例。了解旅游及有關(guān)涉外法規(guī)，熟悉飯店的有關(guān)政策和規(guī)章制度； 5.能正確理解上級的工作指令，對廚房生產(chǎn)和管理實(shí)行全面控制，圓滿的完成工作任務(wù)； 6.能合理有效的調(diào)配廚房的人力、物力和財(cái)力，調(diào)動下級工作的積極性，善于同有關(guān)部門溝通。 7.能熟練的撰寫工作報(bào)告、總結(jié)和各種計(jì)劃，能簡明扼要地向部下下達(dá)工作指令； 8.能及時準(zhǔn)確地進(jìn)行餐飲市場預(yù)測和分析，不斷更新菜肴品種。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3.身體健康，精力充沛。

一、工作職責(zé) 1.負(fù)責(zé)西餐菜品的烹飪，制定菜譜和制作標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2.根據(jù)顧客需求和反饋，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)，定期推出美食主題活動。 3.管理廚房團(tuán)隊(duì)，安排員工工作，進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，監(jiān)督員工工作表現(xiàn)并進(jìn)行評估。 4.采購食材和調(diào)料，管理廚房設(shè)備和用具，確保廚房正常運(yùn)營。 5.控制食材調(diào)料使用量，避免浪費(fèi)，合理安排員工工作時間，降低人力成本。 6.負(fù)責(zé)食品安全和生產(chǎn)安全，確保符合標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督員工操作規(guī)范，避免發(fā)生安全事故。 7.與其他部門（如樓面、采購等）進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，確保菜品供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量。 二、工作地點(diǎn) 東莞橋頭三正半山酒店

【崗位職責(zé)】 1、認(rèn)真遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排, 2、嚴(yán)格按照公司伙食標(biāo)準(zhǔn)，合理搭配飯菜的種類 3、對購買的蔬菜及油、調(diào)料等的質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)把出菜關(guān)，保證員工的飲食安全不使用變質(zhì)食品做飯菜，并保證飯菜的口味; 4、節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費(fèi) 保持食堂及周邊的衛(wèi)生，保證食堂干凈、整潔，確保員工用餐衛(wèi)生。

【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】? 1、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 2、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。 3、技術(shù)優(yōu)秀可適當(dāng)放寬年齡要求。

1.食材準(zhǔn)備：?根據(jù)菜譜（點(diǎn)心類），?按時準(zhǔn)備所需的食材和調(diào)味料，?確保食材的新鮮和質(zhì)量。? 2.菜品制作：?按照菜譜的要求準(zhǔn)確制作菜品，?保證菜品的口味和質(zhì)量。? 3.廚房衛(wèi)生：?確保廚房的清潔衛(wèi)生，?保證菜品的安全性，?定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。? 4.食材管理：?管理廚房人員，?確保相應(yīng)的分工，?定期審查食材，?確保其質(zhì)量。? 5.成本控制：?把控廚房的費(fèi)用，?以及廚房的物料，?合理控制成本。? 6.技術(shù)監(jiān)督：?監(jiān)督廚師的工作，?確保烹飪技術(shù)的質(zhì)量，?提高炊事烹飪技術(shù)。? 7.菜品創(chuàng)新：?負(fù)責(zé)新菜品（點(diǎn)心類）的研發(fā)，?提高服務(wù)質(zhì)量。? 8.食品安全：?嚴(yán)格按照《?食品衛(wèi)生法》?要求進(jìn)行食品加工，?保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。?

1、蘇幫菜或融合菜廚師，,會徐州菜或魯菜更佳，,能不斷更新、豐富菜品; 2、能根據(jù)接待客人的情況(人數(shù)、規(guī)格、喜好)烹飪各款系菜品; 3、妥善、安全、衛(wèi)生、有序管理廚房及設(shè)備; 4、服從安排、積極向上，有良好的個人習(xí)慣，，3年以上主廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 5、優(yōu)秀者薪資可談，月休4天，每年報(bào)銷兩次往返探親票，險(xiǎn)金繳納。