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中餐廳經(jīng)理 Chinese Restaurant Manager

8千-1萬

重慶 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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- 五險(xiǎn)一金
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- 技能培訓(xùn)
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重慶麗晶酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-16
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簡要說明：作為酒店中餐廳的經(jīng)理，將全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營與管理，確保提供卓越的餐飲服務(wù)體驗(yàn)；需帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，優(yōu)化運(yùn)營效率，提升賓客滿意度，同時(shí)實(shí)現(xiàn)餐廳的營收與利潤目標(biāo)。崗位職責(zé) ? 1.運(yùn)營管理-全面負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)營，監(jiān)督餐廳環(huán)境、餐具擺設(shè)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店品牌要求，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定，與廚師團(tuán)隊(duì)緊密合作優(yōu)化菜單，管理餐廳庫存、餐具及設(shè)備維護(hù)，控制損耗與成本； 2. 團(tuán)隊(duì)管理-招聘、培訓(xùn)及管理中餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識，制定排班計(jì)劃，合理調(diào)配人力，確保高峰時(shí)段服務(wù)順暢，定期組織員工培訓(xùn)，營造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍，降低員工流失率； 3. ?客戶體驗(yàn)-處理特殊需求及投訴，確保高滿意度，收集賓客反饋，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程與菜品設(shè)計(jì)，策劃并執(zhí)行季節(jié)性主題活動； 4. 財(cái)務(wù)管理-制定餐廳年度預(yù)算，監(jiān)控營收、成本及利潤指標(biāo)，分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（翻臺率、人均消費(fèi)、客戶評價(jià)等），提出改進(jìn)方案，控制人力成本與物料采購成本； 5. 市場協(xié)作-市場部合作推廣中餐廳特色，維護(hù)與高端客戶、企業(yè)客戶及旅行社的長期合作關(guān)系； ? 崗位要求 ? 1.學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2. 經(jīng)驗(yàn)：5年以上高端中餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，奢華酒店或米其林或者黑珍珠餐廳背景更佳。 3. 熟悉粵菜、川菜等主流中餐菜系及服務(wù)流程。
餐飲負(fù)責(zé)人

9千-1萬

重慶-南岸區(qū) | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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重慶金科金辰酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
發(fā)布于 07-15
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崗位職責(zé)： 1、按照餐飲部各項(xiàng)工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)中餐廳及火鍋廳的全面運(yùn)營，達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)。 2、制定、并完善餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及制度，合理安排部門人力資源，最大限度地滿足賓客的需求,確保服務(wù)質(zhì)量。 3、參與菜單、酒水單的制定及定價(jià)。 4、處理賓客的投訴，征求用餐客人的意見，與客人建立良好的關(guān)，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 5、負(fù)責(zé)對部門員工進(jìn)行培訓(xùn)，監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實(shí)施獎懲制度，最大限度的調(diào)動員工積極性。 6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，定期盤存，控制破損率，降低成本，做好節(jié)流工作。崗位要求： 1、25-35歲；專科及以上學(xué)歷。 2、3年以上餐飲從業(yè)經(jīng)歷，2年以上酒店餐飲部同等崗位工作及管理經(jīng)驗(yàn)。 3、溝通能力協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，良好的客戶服務(wù)意識。 4、熟悉中餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作。工作地：重慶郵電大學(xué)
餐飲服務(wù)經(jīng)理

6千-1.1萬

重慶 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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中悅（重慶）城市運(yùn)營管理有限公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-09
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【崗位職責(zé)】協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理中餐廳的日常服務(wù)運(yùn)營，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效和滿意的餐飲體驗(yàn)。確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時(shí)間。提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì)，增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。處理員工問題時(shí)需要匯報(bào)給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。輔導(dǎo)和勸告員工。對于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。通過葡萄酒的培訓(xùn)和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團(tuán)隊(duì)成員。和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員，同時(shí)需要配合其他的員工。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃，跟蹤和執(zhí)行改變。和其它部門建立關(guān)系。準(zhǔn)備每周班次表。確保運(yùn)營時(shí)候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。管理時(shí)間表格，出席記錄和所有員工的津貼。根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報(bào)告。在中餐廳有活動或者大型宴會時(shí)候準(zhǔn)備分析報(bào)告。監(jiān)管維護(hù)申請。出息餐飲部和每日會議。每餐前的員工會議。為以后的活動和促銷制定客人郵箱明細(xì)。實(shí)施部門會議。運(yùn)營時(shí)候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。設(shè)計(jì)客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。計(jì)劃和實(shí)施每日，每周和每月的清潔計(jì)劃。為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入【崗位要求】全面的餐飲部運(yùn)營知識。行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。良好的管理技能。積極主動和精力充沛。領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通。整潔干凈的儀容儀表。形象氣質(zhì)良好。具有五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
酒店中餐廳經(jīng)理

6千-1萬

全國 | 2年以上 | 大專

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北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
發(fā)布于 07-08
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崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)中餐廳運(yùn)營管理工作； 2.全面負(fù)責(zé)中餐廳品質(zhì)管理工作； 3.全面負(fù)責(zé)中餐廳營收及成本控制管理工作； 4.全面負(fù)責(zé)中餐廳員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面負(fù)責(zé)中餐廳安全生產(chǎn)管理工作。 6.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年以上酒店或餐飲行業(yè)餐廳經(jīng)理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐的業(yè)務(wù)及管理技能； 3.熟悉中餐服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐廳管理的協(xié)調(diào)發(fā)展； 4.具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力。
中餐廳服務(wù)經(jīng)理

6千-9千

重慶-巫山 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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重慶巫山華邑酒店&重慶巫山智選假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-02
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有效管理餐廳的日常工作，確保日下工作正常進(jìn)行： ?監(jiān)督部門工作標(biāo)準(zhǔn)和程序手冊中列出的各項(xiàng)規(guī)范的貫徹執(zhí)行。 ?遵守開始營業(yè)和結(jié)束營業(yè)的程序。 ?遵守規(guī)定的結(jié)賬程序。 ?有效的進(jìn)行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價(jià)，重點(diǎn)是推銷某些產(chǎn)品等。 ?親自迎送80%以上的客人。 ?激勵在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。 ?與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應(yīng)當(dāng)前客人的情況。 ?在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動日歷。 ?特別活動的概念管理工作。 ?善于預(yù)測市場的變化情況，并在必要時(shí)審評運(yùn)營工作。 ?對競爭對手進(jìn)行分析。 ?創(chuàng)造良好的公眾宣傳機(jī)會。 ?管理顧客數(shù)據(jù)庫并有效的加以使用。 ?推銷酒店的設(shè)施。 ?積極的實(shí)行節(jié)約成本的方法。 ?盡可能再利用能源。 ?在競標(biāo)過程中與銷售經(jīng)理密切合作爭取新的客戶；特別是餐飲部門的客戶。 ?管理工資和飲料成本。 ?進(jìn)行預(yù)測工作。 ?有效的控制存貨。 ?通過銷售點(diǎn)銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。 ?和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 ?和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。
中餐廳經(jīng)理

7千-8千

重慶 | 2年以上 | 大專

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- 技能培訓(xùn)
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- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 管理規(guī)范
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岱江花園飯店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-07
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1、負(fù)責(zé)員工的工作安排，確保部門有足夠的人員；參加部門例會，做好工作布置和做好上傳下達(dá)；確保部門有足夠的用品，并申請采購所需物品；了解部門資產(chǎn)，負(fù)責(zé)安排日常清點(diǎn)、使用、整理、歸檔工作。 2、負(fù)責(zé)制訂中餐廳的銷售計(jì)劃，完成銷售目標(biāo)；負(fù)責(zé)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)范；保證好的服務(wù)質(zhì)量，確保正常接待工作；召開工作會議，討論有關(guān)服務(wù)及工作準(zhǔn)備情況；抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并指導(dǎo)正確使用，防止發(fā)生事故；監(jiān)督好中餐廳的服務(wù)質(zhì)量，從而提高客人滿意率和回頭率。 3、根據(jù)酒店人力資源政策，配合人事部對本部門人員進(jìn)行招聘、調(diào)配、任免、培訓(xùn)、評估，提高員工工作素質(zhì)；定期與屬下各級員工溝通，把握員工的思想動態(tài)；負(fù)責(zé)屬下各級員工的績效考核和績效薪酬分配；親自參與和指導(dǎo)本部門的培訓(xùn)工作，以保證酒店的有效運(yùn)營、設(shè)備的正確維修以及良好的工作氛圍；主持部門內(nèi)部例會，完成上傳下達(dá)工作，有效實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。 4、定期或不定期對管理人員進(jìn)行績效評估，員工勞動紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量管理，按照獎懲制度實(shí)施獎懲，做好培訓(xùn)管理工作等。 5、熟悉食品原材料采購、儲藏、廚房生產(chǎn)以及餐廳服務(wù)的全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展；掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，杜絕發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。 6、做好要客接待服務(wù)，確保賓客滿意；建立健全要客接待服務(wù)流程；建立健全要客檔案；主動結(jié)識酒店入住客人和挖掘開發(fā)酒店外的要客資源。 7、按照公司資產(chǎn)管理辦法嚴(yán)格管理，包括申購、出入庫、報(bào)廢報(bào)批流程規(guī)范、積極配合盤點(diǎn)等日常管理，確保本部門通過各類資產(chǎn)檢查達(dá)標(biāo)。 8、監(jiān)督部門服務(wù)質(zhì)量，保持對客區(qū)域環(huán)境處于良好狀態(tài)；確保員工按標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品和服務(wù)；保證食品衛(wèi)生安全；提倡節(jié)能降耗，防止浪費(fèi)。 9、與其它部門保持良好的關(guān)系，溝通順暢；負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作，為轄區(qū)的安全責(zé)任人；按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成上級交辦的其他任務(wù)。