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在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 精通川菜，有中廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 ·?協(xié)助在堅(jiān)持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和遵守規(guī)章的基礎(chǔ)上管理所有食品和廚房事務(wù)的運(yùn)營(yíng)，協(xié)助員工培訓(xùn)，監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 ·?協(xié)助廚師管理食品生產(chǎn)和管事部的日常工作。? ·?按照洲際酒店集團(tuán)的指導(dǎo)方針，協(xié)助行政總廚制定培訓(xùn)計(jì)劃并編寫(xiě)培訓(xùn)材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓(xùn)。 ·?監(jiān)視當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，并將他們的運(yùn)作與酒店的餐飲運(yùn)作進(jìn)行比較

AttendsDaily meetings with Executive Chef and ensures relevant information is relayedon to department teams. 和行政總廚出席日常會(huì)議并確保相關(guān)信息傳遞給部門(mén)團(tuán)隊(duì)。 Responsiblefor planning and coordinating of all vacation leave,Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates, in coordination with the Executive Chef for final approval. 負(fù)責(zé)計(jì)劃和協(xié)調(diào)其下屬所有假期，其他形式休假，加班要求等類似的休假情況，協(xié)助行政總廚做出最后批準(zhǔn)。 EnsuresAmbassador’s annual vacation leaves are well executed according to plan 確保大使的年假都按計(jì)劃執(zhí)行。 Conductsdaily chef’s briefing with his teams. 開(kāi)展日常的廚師短會(huì)。 Reportsdirectly to the Executive Chef. 直接向行政總廚匯報(bào)工作。 Ensuresto maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times 確保時(shí)刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。 Providesfunctional assistance and direction to the kitchen operation 為廚房操作提供功能性的幫助和方向。 Ensuresoperation is running smoothly at all times 確保操作過(guò)程一直平穩(wěn)運(yùn)行。 Hashigh knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniquesand presentation in all areas of the kitchen 熟練掌握廚房所有領(lǐng)域有關(guān)食材的準(zhǔn)備工作, 烹飪技巧和擺盤(pán)展示。 Conductfunctions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal,coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate rosteringand productivity. 行為作用如面試、招聘、員工入職培訓(xùn)、績(jī)效考核、指導(dǎo)、咨詢和必要時(shí)留職查看，以確保適當(dāng)?shù)拇笫谷藬?shù)和生產(chǎn)力。 Coordinate functions and activities with Executive Chef, Sales and F&B department. 協(xié)調(diào)作用和配合行政總廚，銷售和餐飲部門(mén)的活動(dòng)。 Maintaininterdepartmental working relationships at all times. 維護(hù)不同部門(mén)間的工作關(guān)系 Itis a company policy that the Executive Chinese Chef may be sent for atemporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&Brelated establishment 公司政策聲明中廚行政總廚可能被派往一個(gè)臨時(shí)分配的國(guó)內(nèi)或國(guó)外的姐妹酒店或與餐飲相關(guān)公司。 Ensuresfood quality and food production standard practices are well maintained at alltimes 確保食品質(zhì)量和食品出品標(biāo)準(zhǔn)操作都得到良好的維持。 Ensuresthat production is done according to the standard recipes at all times 確保出品都是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜所做。 Assistandexecute inspections of physical aspects of the preparation areas 協(xié)助和執(zhí)行對(duì)準(zhǔn)備區(qū)域的物理方面的檢查。 Attendsto clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Implementsthe FOOD SAFETY AND SANITATION FSMS/HACCP standards andpolicies at all times 執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生/ 危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)和政策。 Responsibleof creating new innovative dishes 負(fù)責(zé)制作新穎的菜品。 Responsiblein creating new menus, upgrading food quality and presentations in all outlets related to Chinese food or show kitchens. 負(fù)責(zé)所有中廚食品相關(guān)部門(mén)和開(kāi)放式廚房新菜單的創(chuàng)建、提高食品質(zhì)量和擺盤(pán)。 Delegatework to his assistants and Sous Chefs 分工給他的助理和副廚師長(zhǎng)們。 Attendskitchen inspection walk-through with the Executive Chef, Hygiene manager andStewarding Department 與行政總廚，衛(wèi)生經(jīng)理和管事部一起參加廚房檢查。 Establishesand maintain effective employee relations in the department 建立和維護(hù)部門(mén)內(nèi)有利的員工關(guān)系。 Followhotel rules and regulation at all times 時(shí)刻遵守酒店規(guī)章制度。 Conductmonthly food inventory of all related and responsible? kitchen’s / areas with the nominatedFinance? Representative 每月和指定的財(cái)務(wù)代表一起盤(pán)點(diǎn)相關(guān)的且負(fù)責(zé)的廚房區(qū)域食品的庫(kù)存。 Performany other duties assigned by the Executive Chef 執(zhí)行行政總廚交辦的其他任務(wù)

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 管理所有廚房工作，包括管事部工作運(yùn)營(yíng)，重點(diǎn)是保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，員工培訓(xùn)，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性和符合顧客的要求。 · 根據(jù)酒店餐飲和菜單的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督所有廚房食物的準(zhǔn)備和擺設(shè) · 監(jiān)督廚房一切事物的衛(wèi)生，根據(jù)有效的配備制度，協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的工作以確保廚房所有地方隨時(shí)保持衛(wèi)生和達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn) · 積極參加酒店的全面質(zhì)量管理計(jì)劃，了解洲際酒店集團(tuán)的全面質(zhì)量管理理念，確保廚房高效的運(yùn)作，并鼓勵(lì)所有員工都積極的工作 · 遵循食品安全法則，檢查每日的操作程序 · 5年廚師工作經(jīng)歷，最少2年管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店全日制餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)新菜品，定期更新菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 3、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材采購(gòu)、儲(chǔ)存及使用，降低損耗 4、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括人員排班、培訓(xùn)、考核及工作協(xié)調(diào) 6、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常使用與維護(hù) 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書(shū) 2、5年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店餐飲行業(yè)運(yùn)作流程 3、精通中式烹飪技法，能獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單并創(chuàng)新菜品 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)及庫(kù)存管理 5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作 6、嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力

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Prepares thekitchen in line with level of activity and revised forecasts. 根據(jù)活動(dòng)級(jí)別和預(yù)測(cè)，配置相應(yīng)的廚房人員。 Ensures thesmooth running of food preparation during the shift. 確保在換班期間，廚房運(yùn)作及準(zhǔn)備工作的順暢進(jìn)行。 Ensureseffective coordination between the kitchen, dishwashing and the differentF&B points of sale.????????????????? 確保廚房與洗碗間，以及廚房與餐飲各銷售點(diǎn)的有效協(xié)調(diào)。 Helps createnew menu and "à la carte" recipes.??? 幫助創(chuàng)造新菜單及食譜。 Takes part inmonth-end inventories.???? 參與月底的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。 Keepsup-to-date with changes in culinary techniques.????? 及時(shí)了解烹飪技術(shù)的革新。 Modifiesworking methods to comply with the brand philosophy.?? 調(diào)整工作方法以符合品牌理念。 Integrates,trains and supervises apprentices, Commis Chefs, dishwashers and Chefs dePartie.????????????????????????????? 整合、培訓(xùn)和監(jiān)督學(xué)徒、廚師、洗碗工和廚房主管。 Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 Ensures thewhole team is fully involved and motivated, by taking every person's needs intoconsideration.???????????? 通過(guò)考慮每一位團(tuán)隊(duì)成員的需求，確保團(tuán)隊(duì)成員的充分參與性和積極性。 Manages theteam's work schedule in compliance with social legislation.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 管理團(tuán)隊(duì)的工作進(jìn)度，并符合當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)。 Ensures thatthe associate under his/her responsibility behaves and isdressed to the highest standard.??????????????????????????? 確保在他的管理下的同事，儀容儀表舉止行為等時(shí)刻表現(xiàn)出最好的狀態(tài)。 Helps thewestern executive sous chef in all his/her duties?? 幫助主廚完成他/她的工作 Manages theteam?? 管理團(tuán)隊(duì)

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MAJORRESPONSIBILITIES主要職責(zé): 1.???? 直接對(duì)整個(gè)西廚房所有區(qū)域負(fù)責(zé), 保證一切正常, 并有利酒店?duì)I運(yùn)Maintainthe hotel's? 2.? ? ?擁護(hù)酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn) 3.? ??在保證正確的出品, 盤(pán)點(diǎn) 和需求的前提下控制好食品成本 4.? ? ?堅(jiān)持萬(wàn)豪集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)方針和營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn), 保證出品質(zhì)量 5.???? ??保證食品衛(wèi)生并且安全, 在工作區(qū)域內(nèi)所有食品使用和儲(chǔ)藏都必須嚴(yán)格按照食品要求, 包括日期, 儲(chǔ)藏. 每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團(tuán)政策, 遵守萬(wàn)豪的品牌標(biāo)準(zhǔn)(每天必須填寫(xiě)A1,A2, A3表格) 6.? ??每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬(wàn)豪30點(diǎn)衛(wèi)生檢查 7.? ? ?有效的控制開(kāi)支以達(dá)到部門(mén)預(yù)算目標(biāo) 8.? ? ?以每周為一階段真實(shí)的預(yù)測(cè)營(yíng)運(yùn)需求來(lái)保證有足夠的員工和食品 9.? ? ?監(jiān)督每周工資報(bào)告 10.??負(fù)責(zé)所有廚房營(yíng)運(yùn)的財(cái)務(wù)程序 11.??協(xié)助總廚進(jìn)行食品推廣, 菜單推廣及定價(jià) 12.??與總廚共同創(chuàng)造新菜和研究新配方, 包括對(duì)成品菜拍照并陳列到各個(gè)廚房

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 ? · 各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 ·?嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 ·?負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 ·?檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 ·?配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

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【崗位職責(zé)】 配合西餐主管進(jìn)行西廚菜品的烹飪 ，菜品品質(zhì)把控與執(zhí)行，西廚房設(shè)備的清潔與維護(hù)，西廚房食材成本的管控與庫(kù)存管理 ，執(zhí)行酒店的安全規(guī)范。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。3、有豐富的技術(shù)4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)5、有國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)涼菜出品，創(chuàng)新菜品的研發(fā)及培訓(xùn)，把控食材采購(gòu)、驗(yàn)收及存儲(chǔ)，確保食品安全，維護(hù)工作環(huán)境，是中廚房冷菜主管。 【崗位要求】 1、熟練的技術(shù)2、有國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先3、同崗位2年以上工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 配合中餐副廚師長(zhǎng)進(jìn)行中餐菜品的烹飪 ，嚴(yán)格執(zhí)行中餐菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)，食材的節(jié)約與保管，廚房設(shè)備的清潔與維護(hù)，廚房的衛(wèi)生管理，執(zhí)行酒店的安全標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉度假酒店菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)2年以上優(yōu)先。 5、身體健康，精力充沛。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺(jué)風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見(jiàn)多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺(jué)特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 ·?組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 ·?在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 ·?指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·?按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)?。 ·?事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·?實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ? 健康和安全 ? 儀表儀容 ? 質(zhì)量 ? 衛(wèi)生和清潔

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規(guī)劃原料采購(gòu)與庫(kù)存管理； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 5、檢查冷菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常使用并維護(hù)良好； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求； 7、與其他廚房部門(mén)協(xié)調(diào)配合，確保出菜效率與整體運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備2年以上冷菜制作或廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉冷菜工藝及菜品創(chuàng)新； 2、精通冷菜制作技術(shù)，對(duì)食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)與培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)成員； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、年齡23-45歲，身體健康，無(wú)不良嗜好； 6、具備食品安全與衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)，持有相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先。 備注：月休四天

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物。 Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.? 管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 Support the Pastry Chef in the overall smooth operation of the Pastry Kitchen to ensure prompt service delivery at all times. 支持餅房廚師長(zhǎng)對(duì)于整體餅房正常運(yùn)行的管理，從而確保高效服務(wù)的時(shí)刻提供。 Works in all areas of food preparation as and when directed. 在指導(dǎo)下，進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard offood presentation and food quality. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)對(duì)于廚房的日常管理工作，同時(shí)協(xié)助保證高標(biāo)準(zhǔn)的出品展示和產(chǎn)品質(zhì)量。 Prepares foodfor guests and associates efficiently and economically. 高效、經(jīng)濟(jì)地為客人和同事準(zhǔn)備食物。 Keep cleanliness and tidiness of all areas of the Pastry Kitchen,including storeroom, cold storage room, and dry storage room. 保證廚房所有區(qū)域的清潔和整潔，包括庫(kù)房、冷庫(kù)和干貨倉(cāng)庫(kù)。 Support the Pastry Chef in theoverall smooth operation of the Pastry Kitchen to ensure prompt service delivery at all times. 支持餅房廚師長(zhǎng)對(duì)于整體餅房正常運(yùn)行的管理，從而確保高效服務(wù)的時(shí)刻提供。 Participatesin making food requisitions. 根據(jù)要求參與食品制作服務(wù)。 Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard.? 培訓(xùn)廚師，廚工及實(shí)習(xí)生，以提高其工作標(biāo)準(zhǔn)。 Works in allareas of food preparation as and when directed. 在指導(dǎo)下，進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 Ensures safeand correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 確保安全、準(zhǔn)確的使用廚房的設(shè)備、工具和機(jī)器。 Assists Pastry Chef inplanning and organizing the pastry section assigned to. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)，對(duì)于所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的工作進(jìn)行計(jì)劃和管理工作。 Be sure thatthe standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 確保制服干凈、整潔。 Takes part inall scheduled training at his/her level. 參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 Buffetsdecoration items and show pieces. 完成自助餐的裝飾和擺臺(tái)。 Orders pastryfood from storeroom. 從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取餅房物資。 Controls thequality of the ingredients purchased and received 控制食品的采購(gòu)和收貨質(zhì)量。 Responsiblefor the pastry hygiene, sanitation, tidiness of the working and storage areas. 確保工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫和整潔。 Developspastry recipe cards and products. 研發(fā)新品和配方。 Participatein pastry menu design. 參與菜單的設(shè)計(jì)。 Assist in receiving and storage of pastrygoods. 協(xié)助接收和儲(chǔ)存餅房物資。 Contact withdifferent department and workplace colleagues in a professional and positivemanner to foster good rapport work effectively in a team. 以專業(yè)和積極地態(tài)度，與不同部門(mén)的同事進(jìn)行溝通，從而建立良好的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。