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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    1.服從主管分配工作。 2.保障食品衛(wèi)生安全。 3.保障操作安全。 4.掌握中式面點的制作技術(shù),會蘇氏點心制作可優(yōu)先考慮。 5.保障出品供應(yīng)。 6.保障區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上; 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀; 3、 熟練面點制作工藝及高超技能; 4、兼?zhèn)渲惺矫纥c和西式面點制作工藝。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    崗位職責(zé) 1、熟練掌握傳統(tǒng)中式面點的制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味; 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃; 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊; 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算; 5、注意安排各種宴會所需中式面點技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求; 任職要求: 1、3年以上中式點心師工作經(jīng)驗 2、有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 3、熟練掌握各類包點、蘇式點心制作等 該崗位工作地點為蘇州(太保家園·蘇州國際頤養(yǎng)社區(qū))
  • 開封 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    一、人員與培訓(xùn)管理 團隊協(xié)作與任務(wù)分配根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和面點間的日常工作量,科學(xué)合理地安排面點師及助手的工作任務(wù)與排班,確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段,中式面點的制作與供應(yīng)高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協(xié)作,主動了解其他崗位需求,確保面點與其他菜品的搭配和供應(yīng)節(jié)奏相契合,提升酒店餐飲服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性。 技能培訓(xùn)與提升針對新入職員工,制定系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓(xùn)方案,涵蓋中式面點制作的基本手法,如揉面、搟面、包餡、捏花等,以及各類常見面團(如水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團等)的調(diào)制方法和特性。為有一定經(jīng)驗的員工提供進階培訓(xùn),包括地方特色面點(如廣式早茶點心、蘇式糕點等)的制作工藝、創(chuàng)新面點菜品研發(fā)等內(nèi)容,以提升團隊整體技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。定期組織內(nèi)部技術(shù)交流活動,鼓勵員工分享經(jīng)驗與技巧,共同解決工作中遇到的難題,營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。二、面點制作與質(zhì)量把控 遵循標準與規(guī)范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作,從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握,都要精準無誤,確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設(shè)定的質(zhì)量標準,維護酒店面點的品牌形象。 在研發(fā)新中式面點菜品時,積極參與并協(xié)助廚師長進行反復(fù)試驗和改良,確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準,形成詳細的制作規(guī)范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監(jiān)督中式面點食材與原料的采購驗收工作,確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質(zhì)優(yōu)良、新鮮安全,符合食品安全標準。對不符合質(zhì)量要求的原料,堅決予以退回。精確把控原材料的使用量,杜絕浪費現(xiàn)象。根據(jù)不同季節(jié)和市場供應(yīng)情況,合理調(diào)整原材料的采購計劃,避免因原料積壓或缺貨影響生產(chǎn)。定期對原材料的庫存進行盤點和清理,遵循先進先出原則,確保原材料的質(zhì)量和新鮮度。出品質(zhì)量檢查在面點出品前,對每一道面點進行細致檢查,包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協(xié)調(diào)性以及份量的準確性等。對于任何不符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品,及時安排返工或采取補救措施,確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見,與服務(wù)人員保持密切溝通,了解顧客的喜好和需求變化。根據(jù)反饋信息,與團隊成員共同分析原因,制定改進措施,持續(xù)優(yōu)化面點的品質(zhì)和口味。三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長制定中式面點原材料的采購預(yù)算,通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,爭取更優(yōu)惠的采購價格,降低采購成本。同時,關(guān)注市場動態(tài),適時調(diào)整采購策略。 在保證面點質(zhì)量的前提下,優(yōu)化原材料的使用方式,提高原材料的利用率。例如,合理利用剩余面團制作其他小吃,避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構(gòu)成,對成本較高的品種進行深入研究,提出切實可行的成本控制建議,如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化制作工藝等,確保在不降低產(chǎn)品質(zhì)量的同時,有效控制食材成本。 能源與設(shè)備成本控制加強對面點間員工的節(jié)能意識培訓(xùn),制定并執(zhí)行能源使用規(guī)范,如合理設(shè)置蒸箱、烤箱、爐灶等設(shè)備的使用時間和溫度,避免能源浪費。負責(zé)中式面點制作設(shè)備(如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等)的日常維護與保養(yǎng)計劃制定及執(zhí)行監(jiān)督工作。定期組織員工對設(shè)備進行清潔、檢查和簡單維修,確保設(shè)備正常運行,延長設(shè)備使用壽命,降低設(shè)備維修和更換成本。四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對中式面點間員工進行全面的安全培訓(xùn),包括各類設(shè)備(如蒸箱、烤箱、和面機等)的正確操作方法,以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應(yīng)急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規(guī)程。 定期對中式面點制作區(qū)域的設(shè)備、電路、燃氣管道等進行安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)并排除潛在的安全隱患。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全問題,立即停止相關(guān)設(shè)備的使用,并安排專業(yè)人員進行維修。 衛(wèi)生標準執(zhí)行嚴格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的食品衛(wèi)生標準,監(jiān)督中式面點制作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設(shè)備、工具等進行徹底清潔和消毒,確保工作環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生。督促員工嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范,如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩,勤洗手消毒,定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作,防止食品污染。積極配合酒店和衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢查工作,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改,并制定相應(yīng)的預(yù)防措施,確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規(guī)要求。五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房內(nèi)其他部門主管保持密切溝通與協(xié)作,如熱菜、涼菜、燒臘等部門,及時了解菜品的整體供應(yīng)情況和顧客需求變化,合理調(diào)整中式面點的制作計劃和出品時間,確保酒店餐飲服務(wù)的協(xié)調(diào)性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質(zhì)量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難,為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)部門建立良好的溝通機制,及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況,以便及時調(diào)整制作計劃和服務(wù)方式,提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作,根據(jù)中式面點制作的實際需求,提前提供準確的食材采購清單和質(zhì)量要求,協(xié)助采購部門篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全。同時,與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。
  • 面點廚師

    3千-5千
    焦作 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    要求:對面點品種有獨立操作技能,具有一定的創(chuàng)新能力。
  • 中西面點

    4千-8千
    寧波 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)中西式面點的制作,包括但不限于面包、蛋糕、點心、酥餅等各類面點產(chǎn)品; 2、根據(jù)菜單和客戶需求,獨立完成面點的配料、和面、成型、烘烤或蒸制等工藝流程; 3、確保面點出品質(zhì)量穩(wěn)定,符合食品安全與衛(wèi)生標準; 4、協(xié)助研發(fā)新式面點產(chǎn)品,定期更新菜單,提升客戶滿意度; 5、維護面點制作區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng),確保工作環(huán)境整潔有序; 6、配合廚房團隊完成其他相關(guān)工作,如食材準備、庫存管理等。 【崗位要求】 1、具備中西面點制作基礎(chǔ)技能,熟悉各類面點的制作工藝及流程; 2、對食材特性有一定了解,能夠根據(jù)需求調(diào)整配方或工藝; 3、工作細致認真,責(zé)任心強,能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境; 4、具備團隊合作精神,能夠與其他崗位人員高效協(xié)作; 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗但熱愛面點制作、學(xué)習(xí)能力強者可培養(yǎng); 6、身體健康,無食品行業(yè)從業(yè)禁忌癥,持有健康證者優(yōu)先。
  • 合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    小吃飲品 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    招面點師傅/面點學(xué)徒,主要就是包包子 一、要求: 1.年齡45周歲以下。 2.熱愛面點行業(yè),有基礎(chǔ)的白案經(jīng)驗(無經(jīng)驗者可做學(xué)徒包教會),會包包子、包餃子。 3.干凈利索,手腳麻利。 二、薪資福利: 有保險 有經(jīng)驗者薪資:4000元。 無經(jīng)驗者薪資:3500元(包教) 三、工作時間與地點 工作時間:1.斷班:早上5點30-9點30 ,下午4點到8點。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.早晚班(輪班):早班5點30-13點30, 晚班12點-20點。 工作地點:劉鴻盛各門店就近分配。
  • 面點

    5千-7千
    青島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-21
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點心及面食的制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店從事面點制作工作優(yōu)先,工作經(jīng)驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 面點主管

    4千-5千
    西安 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)酒店面點廚房的日常運營管理工作,包括面點產(chǎn)品的研發(fā)、制作及質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求,制定面點菜單并定期更新,確保產(chǎn)品多樣性和市場競爭力 3、監(jiān)督面點制作流程,嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準,確保符合酒店SOP要求 4、合理控制面點原材料成本,做好庫存管理及采購計劃 5、負責(zé)面點廚房員工的工作安排、技能培訓(xùn)及績效考核 6、配合餐飲部門完成各類宴會、會議及特殊活動的面點供應(yīng)保障 【崗位要求】 1、具備扎實的中西式面點制作專業(yè)技能,熟悉各類面點工藝流程 2、有酒店或大型餐飲企業(yè)面點廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、具備良好的成本管控意識和食品安全管理能力 4、能夠承受工作壓力,適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作時間安排 5、具備團隊管理經(jīng)驗,有較強的組織協(xié)調(diào)和溝通能力
  • 面點師

    7千-1萬
    合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店各類中式面點、西式點心的制作與研發(fā),確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、造型美觀; 2、根據(jù)酒店運營需求,制定每日面點生產(chǎn)計劃,合理控制原材料成本; 3、嚴格遵循食品安全與衛(wèi)生標準,維護操作區(qū)域設(shè)備清潔及工具規(guī)范存放; 4、定期更新面點菜單,結(jié)合季節(jié)或節(jié)日設(shè)計特色產(chǎn)品,提升客戶滿意度; 5、協(xié)助廚房團隊完成其他臨時性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作基本功,熟悉發(fā)酵、烘焙、蒸制等工藝; 2、能獨立完成至少20種常見中式面點(如包子、餃子、糕點)或西式點心(如面包、蛋糕)的制作; 3、對食材特性敏感,有創(chuàng)新意識,能根據(jù)客戶反饋優(yōu)化產(chǎn)品口感; 4、吃苦耐勞,適應(yīng)酒店行業(yè)早晚班次安排及高強度工作節(jié)奏; 5、持有健康證,無食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾病。
  • 成都 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-22
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    有投必應(yīng)
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    工作區(qū)域:西餐廳中式點心房(早中晚三餐營業(yè)) 崗位職責(zé): 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味 2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上優(yōu)先考慮 2、熟練面點制作工藝及相關(guān)技能 3、工作勤懇,認真負責(zé),身體健康,精力充沛
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    酒店環(huán)境優(yōu)美,包吃包住,速來投遞~ 崗位職責(zé): 1、負責(zé)各類面點的制作與研發(fā),提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感: 2、負責(zé)與團隊成員協(xié)作,共同完成面點產(chǎn)品的創(chuàng)新與改進工作; 3、定期進行面點技術(shù)的學(xué)習(xí)與提升,保持專業(yè)技能的先進性。 崗位要求: 1、具備面點師相關(guān)工作經(jīng)驗; 2、熟悉面點制作工藝流程,能夠獨立完成各類面點的制作: 3、具備良好的研發(fā)能力,能夠持續(xù)改進產(chǎn)品品質(zhì): 4、具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神:
  • 北京 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    1.?服從上級的管理與安排,熟知本崗位職責(zé)標準,按照工作流程標準積極認真完成本職工作。 2.?遵守大廈各項規(guī)章制度,遵守廚房的各項操作規(guī)程和安全規(guī)程,正確使用各種設(shè)備,嚴禁違章操作。 3.?具備熟練的操作技術(shù),嚴格按照廚房制定的菜單烹飪菜肴,及時供應(yīng)各種菜品,確保食品的品種和數(shù)量。 4.?熟練使用廚房的各種設(shè)施設(shè)備,操作絞肉機、切片機需用夾子不可將手深入機器內(nèi),設(shè)施設(shè)備使用后及時做好清洗和收管,嚴禁帶電清潔機器設(shè)備,設(shè)備出現(xiàn)故障及時斷電報修,不允許帶故障使用,不允許違規(guī)操作,嚴禁用濕手接觸電氣設(shè)備及開關(guān)。 5.?按照工作流程標準做好開餐前準備工作,保證員工餐廳準時開餐。 6.?嚴格遵守《食品衛(wèi)生法規(guī)》杜絕食物中毒事故發(fā)生,加工、存儲各類食品需按照食品衛(wèi)生法規(guī)標準操作,蔬菜類清洗須按摘、沖、洗、泡進行,案板、刀具、容器需按照生熟分開使用,食品原材料、成品、半成品需分類加工和存儲,避免交叉污染。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握中廚房點心及制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 【崗位要求】 1、 中專學(xué)歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗1年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 面點師

    5.5千-6千
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-21
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得效益。 【崗位要求】 1、 中專學(xué)歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 貴陽 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-23
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    Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.?????????? 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定,可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.? ? ? ? ? ? ? 確保在合適的溫度下,高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 ?Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化,合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 通過營造良好的工作氛圍來培養(yǎng)團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? ? ? ? 培訓(xùn)廚師,廚工及實習(xí)生,以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關(guān)系。
  • 襄陽 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-22
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握中式面點的制作技術(shù)(各種點心、花卷、饅頭、油條、水餃、糕品),負責(zé)制作各種面點; 2、熟悉原材料的種類和特點,計劃面點食品的成本,檢查庫存情況,確保用料充足; 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊; 4、合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求; 【崗位要求】 1、 具有員工食堂或酒店廚房面點制作工作經(jīng)驗優(yōu)先; 2、 獨立完成面點制作。
  • 面點師傅

    4千-5千
    廣州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 自助餐食堂
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店各類中式面點的制作,包括但不限于包子、饅頭、餃子、面條等傳統(tǒng)面食2、根據(jù)酒店菜單要求,研發(fā)創(chuàng)新面點品種,定期更新面點產(chǎn)品 3、嚴格按照食品安全標準操作,確保面點制作過程衛(wèi)生規(guī)范 4、合理控制面點制作成本,做好原材料的使用計劃和庫存管理 5、維護面點制作區(qū)域的設(shè)備清潔與保養(yǎng)工作6、配合廚房團隊完成每日餐點供應(yīng)任務(wù) 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,持有中式面點師職業(yè)資格證書 2、2年以上酒店或大型餐飲企業(yè)面點制作經(jīng)驗3、精通各類中式面點的制作工藝和流程 4、熟悉面點原料特性,掌握發(fā)酵、和面等關(guān)鍵技術(shù) 5、工作細致認真,有較強的責(zé)任心和團隊合作精神
  • 中點廚師

    6千-8千
    上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 中技 | 提供吃

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    會展/會務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    崗位職責(zé) 1、掌握中式點心的制作。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革創(chuàng)新。 6、合理使用原材料,降低成本以便獲得最佳效益。 崗位要求 1、 中技學(xué)歷,有在員工餐廳制作點心經(jīng)驗 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。
  • 大理州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店中西式面點的制作,包括但不限于面包、蛋糕、點心、酥餅等各類面食產(chǎn)品,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、造型美觀、口感優(yōu)良。 2、根據(jù)酒店菜單和客人需求,研發(fā)創(chuàng)新面點品種,定期更新產(chǎn)品,提升客戶滿意度。 3、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準,確保操作間環(huán)境整潔、工具消毒規(guī)范,符合酒店及行業(yè)衛(wèi)生要求。 4、合理控制原材料成本,做好庫存管理,避免浪費,協(xié)助制定采購計劃。 5、配合廚房團隊完成每日餐品準備及大型宴會、活動的面點供應(yīng)任務(wù)。 6、維護和保養(yǎng)面點制作設(shè)備,確保其正常運轉(zhuǎn),及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備中西面點制作基礎(chǔ)技能,熟悉各類面點的工藝流程和配方,能獨立完成常見面點產(chǎn)品。 2、熱愛面點制作,有創(chuàng)新意識,愿意學(xué)習(xí)新技術(shù)和新品種的開發(fā)。 3、工作細致認真,責(zé)任心強,能適應(yīng)酒店行業(yè)快節(jié)奏的工作環(huán)境。 4、無嚴格學(xué)歷要求,但需具備相關(guān)培訓(xùn)或?qū)嵺`經(jīng)驗者優(yōu)先。 5、身體健康,無傳染性疾病,持有有效的健康證明。 6、具備團隊合作精神,能與同事良好溝通,服從工作安排。
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