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負責砧板日常工作 掌握菜品的刀工、腌制方法等 日常餐食的備料，輔助主管做好日常材料的申購

根據行政總廚要求，負責砧板工作

【崗位職責】 1、負責食材的清洗、切割、改刀等預處理工作，確保食材符合烹飪要求； 2、根據菜品需求，將食材切成不同規(guī)格的片、絲、塊、丁等形狀，保證刀工精細、均勻； 3、協(xié)助廚師完成備料工作，確保廚房操作流程高效順暢； 4、定期檢查刀具的鋒利度及使用安全，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生； 5、遵守食品安全規(guī)范，妥善儲存食材，避免交叉污染或浪費； 6、完成上級安排的其他廚房輔助工作。 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能夠熟練使用各類廚房刀具； 2、工作細致認真，有責任心，能適應快節(jié)奏的餐飲工作環(huán)境； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證者優(yōu)先； 4、能夠接受早晚班及節(jié)假日排班安排； 5、有餐飲行業(yè)相關經驗者優(yōu)先，無經驗可提供培訓； 6、具備團隊合作意識，服從管理安排。

【崗位職責】 ?1、負責食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合菜品制作標準；? ?2、根據訂單需求，準確、高效地完成配菜任務，保證出餐速度； ?3、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如調料準備、裝盤等；? ?4、保持操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準；? ?5、定期檢查食材庫存，協(xié)助進行食材的驗收與儲存管理；? ?6、完成上級交辦的其他相關工作。? 【崗位要求】? ?1、對餐飲行業(yè)有基本了解，愿意從事后廚配菜工作；? ?2、具備一定的刀工基礎，能夠熟練處理常見食材（如蔬菜、肉類等）；? ?3、工作細致認真，責任心強，能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境； ?4、具備團隊合作精神，服從工作安排；? ?5、無不良嗜好，身體健康，持有健康證者優(yōu)先；? ?6、可接受無經驗者，公司將提供崗前培訓。

【崗位職責】 1、負責廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、初加工等工作； 2、根據菜品要求，準確完成各類食材的切配，確保規(guī)格、形狀符合標準； 3、協(xié)助廚師完成菜品的前期準備工作，保證出菜效率與質量； 4、維護砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準； 5、合理管理食材庫存，避免浪費，確保食材新鮮度； 6、配合廚房團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配； 2、工作細致認真，責任心強，能適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，具備基本的廚房安全意識； 4、具有良好的團隊協(xié)作能力，服從工作安排； 5、有無經驗均可，愿意學習者優(yōu)先考慮。

【崗位職責】 1、負責廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工流程高效、規(guī)范； 2、根據菜單需求，合理分配食材加工任務，監(jiān)督砧板員工完成切配工作； 3、嚴格把控食材加工質量，確保切配規(guī)格符合菜品標準，減少浪費； 4、協(xié)助廚師長制定砧板操作規(guī)范，優(yōu)化加工流程，提升工作效率； 5、定期檢查砧板區(qū)域衛(wèi)生及設備使用情況，確保符合食品安全要求； 6、負責砧板員工的技能培訓與工作指導，提升團隊整體業(yè)務水平； 7、配合廚師長完成食材驗收、庫存管理及成本控制相關工作。 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工方法，具備扎實的刀工技術； 2、具備較強的組織協(xié)調能力，能夠高效管理砧板團隊； 3、工作細致嚴謹，對食材加工質量有高標準要求； 4、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、能適應高強度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力； 6、有酒店廚房砧板工作經驗者優(yōu)先考慮。

§?有效的協(xié)調組織廚房內部的工作，提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. §?確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. § 協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. § 監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. § 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無與倫比的體驗，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場競爭力的薪酬 2.年度調薪 3.績效激勵/獎金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費住房12晚 3.免費提供設施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費提供制服及洗滌 5.HyCare員工認可獎勵項目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調動機會 2.國內/海外交流培訓項目 3.凱悅在線學習平臺“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進修項目、全方位的服務技能及領導力培訓課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動及節(jié)日福利 2.周期性組織運動俱樂部活動 3.免費使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補充健康福利保險計劃

【崗位職責】 1、負責酒店日常菜品的前期準備工作，包括食材的清洗、切配、腌制等案板操作 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，確保規(guī)格統(tǒng)一、符合出品標準 3、協(xié)助主廚進行廚房日常運營，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 4、負責廚房設備的日常維護與保養(yǎng)，確保操作安全規(guī)范 5、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，做好食材的儲存與保鮮工作 6、根據營業(yè)情況合理控制食材用量，避免浪費 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練完成切絲、切片、切塊等基本操作 2、了解常見食材特性及處理方法 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、持有健康證，無傳染性疾病 6、有酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗者優(yōu)先考慮

【崗位職責】 1、負責中廚房砧板及打荷區(qū)域的日常管理工作，確保工作流程順暢高效； 2、監(jiān)督并指導砧板及打荷崗位員工的操作，確保食材加工符合標準及食品安全要求； 3、根據菜單需求，合理分配工作任務，協(xié)調砧板與打荷崗位的配合，保障出菜效率； 4、檢查食材的初加工質量，包括切配、腌制、分檔等，確保符合菜品制作標準； 5、負責廚房設備的日常維護與清潔管理，確保工具及工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 6、協(xié)助廚師長控制食材成本，減少浪費，優(yōu)化庫存管理； 7、定期對員工進行技能培訓，提升團隊整體操作水平； 8、遵守酒店安全及衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房符合相關檢查標準。 【崗位要求】 1、具備中廚房砧板或打荷崗位工作經驗，熟悉相關操作流程及標準； 2、了解常見食材的特性及加工方法，掌握刀工技巧及食材分檔標準； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調崗位分工與協(xié)作； 4、工作細致認真，責任心強，能夠適應高強度工作環(huán)境； 5、具備食品安全及衛(wèi)生意識，熟悉廚房安全操作規(guī)范； 6、能夠接受彈性工作時間，包括節(jié)假日及加班安排； 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)相關經驗者優(yōu)先。

職位描述 1.了解營業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規(guī)格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發(fā)工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料醫(yī)存放時間過長而變質，根據存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作， 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.具備扎實的中餐基本功 2.熟悉各類中餐菜系制作工藝，了解宴會菜品制作流程 3.能適應高強度工作壓力，具備團隊協(xié)作精神 4.持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先 5.有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先 6.具備基礎的廚房管理能力和成本控制意識 7.工作細致認真，對菜品質量有嚴格要

【崗位職責】 1、負責廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標準流程 2、根據菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品質量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗收、儲存及使用記錄 4、維護砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全管理標準 5、培訓并指導初級砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護砧板工具設備，確保正常運轉 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術 2、具備2年以上酒店/餐飲行業(yè)砧板工作經驗，有團隊管理經驗者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的成本意識和團隊協(xié)作能力

崗位內容： 1. 根據菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責廚房衛(wèi)生及設備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

有酒店廚師工作經驗

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作； 2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負責本崗位原料保管及驗貨工作； 4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴； 5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作； 6、負責將配好的原料腌好調味； 7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

1. 有效的協(xié)調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 2.?確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3.?協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 4.?監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。? 5.?給員工安排適當的培訓，完善員工的技能。 6.?保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。

1.???? Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 2.???? Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time? 負責協(xié)調與助理經理和渠道經理餐飲部在確保特定餐廳操作函數有效地和時間 3.???? Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期 4.???? aration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards監(jiān)控編制和呈報的一致性在相關食品生產區(qū)域,以確保他們符合必要的標準. 5.???? Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price與采購和供應商Liases確保所有食品要求交付,并適當的質量在最具競爭力的價格 6.???? Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely確保食物儲存、準備和安全衛(wèi)生和安全 7.???? Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低 8.???? Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護 9.???? Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly協(xié)助菜單規(guī)劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術 10.? ?Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas協(xié)助維護和清潔的衛(wèi)生標準在所有廚房及相關領域 11.? ?Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協(xié)助控制和監(jiān)測個人廚房費用 12.? ?Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示 13.? ?Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動 14.? ?Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees協(xié)助選擇、培訓和評估下屬員工 15.? ?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.?? 訓練、顧問、學科和發(fā)展下屬員工

崗位職責： 1.完成砧板崗位的各項切配工作 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配 3.負責廚房各種原材料的保管和使用 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求 任職要求： 1.中專以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè) 2.熟悉廚房砧板操作規(guī)程 3.有1年以上廚房同崗位工作經驗 4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞

1.接受中宴廚房主管的指令，工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調配和操作程序與標準烹調，保證菜品的質量 3.負責砧板工作

1.負責原料的驗收和質量檢查，確保原料新鮮且符合質量標準。合理安排原料的加工，確保菜品的質量和成本控制。 2.負責食材的切配和烹飪，確保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技術，如企切法、平切法、斜切法等，以及刀功技巧。 3.監(jiān)督菜品的質量標準，確保每一道菜都符合酒店的衛(wèi)生和安全標準。 4.定期對設施設備進行檢查和保養(yǎng)，確保廚房設備的正常運轉。 5.負責廚房的衛(wèi)生情況，確保食品衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 6.定期檢查設施設備和廚房用具的使用情況，確保無安全隱患。 7.協(xié)助制定餐廳菜單和出品價格，合理使用原材料，減少浪費。