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  • 行政總廚
    1.5萬(wàn)-2萬(wàn)
    麗江 | 3年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制 3、協(xié)助開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作 7、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推廣。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優(yōu)先考慮 3、對(duì)烹飪充滿(mǎn)熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新 5、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì) 6、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力，為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策
  • 麗江 | 2年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)對(duì)餅房的運(yùn)營(yíng)管理，包括生產(chǎn)計(jì)劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質(zhì)量和效率； 2、監(jiān)督西餅房食品制作流程，嚴(yán)格把控原料選用、加工工藝及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合食品安全要求； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，根據(jù)季節(jié)或酒店需求調(diào)整菜單，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度； 4、管理西餅房庫(kù)存，控制成本，定期盤(pán)點(diǎn)原材料及耗材，避免浪費(fèi)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保工作規(guī)范執(zhí)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，如餐飲部、采購(gòu)部等，保障運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，烘焙、西點(diǎn)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先； 2、具備西餅房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)西點(diǎn)、面包制作工藝及設(shè)備操作； 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，持有相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先； 4、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)和激勵(lì)員工； 5、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)流行趨勢(shì)敏感，能獨(dú)立完成新品開(kāi)發(fā)。

  • 廚房主管
    8千-1萬(wàn)
    麗江 | 8年以上 | 中技 | 食宿面議

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 房補(bǔ)
    • 年終獎(jiǎng)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1、監(jiān)控特色餐廳餐飲出品質(zhì)量及其標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況； 2、制定餐飲出品各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和流程細(xì)則； 3、制定特色餐廳食品原料采購(gòu)物資標(biāo)準(zhǔn)及成本控制； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜式、特色菜式及其標(biāo)準(zhǔn)，并推廣實(shí)施； 5、監(jiān)管各特色餐廳菜品研發(fā)、出品標(biāo)準(zhǔn)及推廣實(shí)施工作； 6、規(guī)范及優(yōu)化食品安全管理規(guī)范和相關(guān)檢查標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督實(shí)施； 7、研究及落實(shí)餐飲出品節(jié)約資源及成本的方式方法； 8、餐飲隊(duì)伍的建設(shè)、激勵(lì)及其培訓(xùn)工作； 9、前廳、后廚的統(tǒng)籌管理。 任職要求： 1、10年或以上工作經(jīng)驗(yàn)，其中5年或以上廚房管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、國(guó)際連鎖五星級(jí)酒店、社會(huì)連鎖餐飲同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、有親自動(dòng)手做菜及參加培訓(xùn)、比賽者優(yōu)先考慮； 4、精通各類(lèi)形式餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)，精通出品創(chuàng)新及出品品質(zhì)控制。

  • 廚師
    4千-5千
    麗江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)廚房的日常廚師工作，包括但不限于食材的準(zhǔn)備、烹飪及菜品的裝盤(pán) 2.確保所有菜品的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)，以滿(mǎn)足客人的需求 3.與團(tuán)隊(duì)成員共同維護(hù)廚房環(huán)境，確保廚房設(shè)備的清潔和維護(hù) 任職要求： 1.具有良好的烹飪技巧，對(duì)各種烹飪方法有深入理解 2.具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠有效協(xié)同工作 3.對(duì)工作細(xì)節(jié)有高度的關(guān)注，能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持高效率

  • 中廚炒鍋
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-11
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位要求: 1.協(xié)助中廚廚師長(zhǎng)管理中廚房的正常運(yùn)作，協(xié)助廚師長(zhǎng)組織和計(jì)劃所分配的工作區(qū)域,保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 2.保證中廚房區(qū)域包括倉(cāng)庫(kù)、冷房、冷凍室、干庫(kù)干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),中廚房員工工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當(dāng)接到指示時(shí)，所有中廚房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作。 4.保證安全、正確的使用中廚房的設(shè)備、工具和機(jī)器，負(fù)責(zé)中廚房房的正常運(yùn)作和有效的工作，維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境。 5.推進(jìn)中廚房食品和配方,參與中式菜單的設(shè)計(jì)。 6.與不同部門(mén)員工和同事有效溝通，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。 7.配合廚師長(zhǎng)制作不同國(guó)家風(fēng)味的食品。 任職要求 1.良好的中廚房的專(zhuān)業(yè)技能和技術(shù)， 2.豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí) 3.至少3 年以上4 星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) 4.掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng) 5.完成上級(jí)臨時(shí)安排的其它工作任務(wù)

  • 砧板廚師
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-05
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位要求: 1.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理中廚房的正常運(yùn)作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 2.保證廚房區(qū)域包括倉(cāng)庫(kù)、冷房、冷凍室、干庫(kù)干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督?jīng)霾朔繂T工工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當(dāng)接到指示時(shí)，所有廚房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作，協(xié)助中廚師長(zhǎng)組織和計(jì)劃所分配的工作任務(wù)。 4.從庫(kù)房定購(gòu)中廚房食品，控制購(gòu)買(mǎi)和收到食品的質(zhì)量 5.參與下單零點(diǎn)中式菜單的設(shè)計(jì)，協(xié)助接收和儲(chǔ)存中餐物品。 6.清潔并保養(yǎng)設(shè)備及廚房工作區(qū)域，維持一個(gè)安全可靠的廚房工作環(huán)境。 7.配合中廚師長(zhǎng)廚師長(zhǎng)制作不同國(guó)家風(fēng)味的食品。 任職要求 1.良好的廚房的專(zhuān)業(yè)和技術(shù) 2.豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和廚房管理能力。 3.至少6年以上5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) 4.創(chuàng)造性及外向性格 5.具有非常積極和正確的態(tài)度對(duì)待工作 6.熟練掌握使用餐飲電腦系統(tǒng) 7.完成上級(jí)臨時(shí)安排的其它工作任務(wù)
  • 麗江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 03-02
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    代香格里拉智選假日酒店招聘 負(fù)責(zé)早餐和團(tuán)餐出品和餐廳人員管理 負(fù)責(zé)食品安全相關(guān)工作
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