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    麗江 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關注食品成本控制 3、協助開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等 5、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作 7、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推廣。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經驗3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優(yōu)先考慮 3、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新 5、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質 6、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力，為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策
  • 麗江 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    該崗位工作地點在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責： 1. 負責中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標準。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調味，保證出品質量穩(wěn)定、高效。 3. 協助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統菜式，適應餐廳特色及顧客需求。 4. 維護廚房設備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團隊完成每日備餐、出餐任務，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經驗，擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識，持有健康證及相關廚師資格證（如中式烹調師證）。 4. 吃苦耐勞，適應早晚班次，團隊協作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先。
  • 麗江 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、協助餅房廚師長對餅房的運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質量和效率； 2、監(jiān)督西餅房食品制作流程，嚴格把控原料選用、加工工藝及衛(wèi)生標準，符合食品安全要求； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現有產品，根據季節(jié)或酒店需求調整菜單，提升客戶滿意度； 4、管理西餅房庫存，控制成本，定期盤點原材料及耗材，避免浪費； 5、培訓并指導下屬員工，提升團隊專業(yè)技能及服務意識，確保工作規(guī)范執(zhí)行； 6、協調與其他部門的溝通合作，如餐飲部、采購部等，保障運營順暢。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烘焙、西點或相關專業(yè)優(yōu)先； 2、具備西餅房工作經驗，熟悉各類西點、面包制作工藝及設備操作； 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，持有相關證書者優(yōu)先； 4、具備一定的團隊管理能力，能有效協調和激勵員工； 5、責任心強，注重細節(jié)，能適應高強度工作環(huán)境； 6、有創(chuàng)新意識，對市場流行趨勢敏感，能獨立完成新品開發(fā)。
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    國內高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1.負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2.對本區(qū)域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3.經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4.每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
  • 麗江 | 1年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常西餐/中餐菜品的制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成食材準備、烹飪及裝盤工作； 3、協助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準； 5、配合團隊完成大型宴會或特殊活動的餐飲制作任務； 6、定期檢查廚房設備，確保其正常運轉，及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備1年以上中西餐廚師工作經驗，熟悉各類烹飪技法； 2、掌握西餐/中餐菜品制作流程，能獨立完成常見菜品的烹飪； 3、具備良好的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、工作細致認真，責任心強，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備團隊協作精神，能與同事高效配合完成工作任務； 6、有創(chuàng)新意識，愿意學習新菜品及烹飪技術； 7、能接受彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。
  • 麗江 | 1年以上 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    【崗位職責】 1、負責西廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質量和食品安全標準； 2、根據菜單要求，獨立完成冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤的制作與擺盤； 3、監(jiān)督冷菜間的衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 4、協助廚師長制定冷菜菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新； 5、管理冷菜間食材的庫存，控制成本并減少浪費； 6、培訓并指導冷菜間員工，提升團隊整體技能水平； 7、配合其他廚房部門，確保出餐效率與整體協作順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉及醬汁的制作工藝； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關健康證明； 3、具備一定的團隊管理經驗，能夠有效協調冷菜間工作； 4、工作細致認真，對菜品擺盤與出品質量有較高要求； 5、具備良好的溝通能力與團隊協作精神； 6、能適應酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日及加班安排； 7、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優(yōu)先。

  • 廚房主管
    8千-1萬
    麗江 | 8年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責： 1、監(jiān)控特色餐廳餐飲出品質量及其標準實施情況； 2、制定餐飲出品各項標準和流程細則； 3、制定特色餐廳食品原料采購物資標準及成本控制； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜式、特色菜式及其標準，并推廣實施； 5、監(jiān)管各特色餐廳菜品研發(fā)、出品標準及推廣實施工作； 6、規(guī)范及優(yōu)化食品安全管理規(guī)范和相關檢查標準，并監(jiān)督實施； 7、研究及落實餐飲出品節(jié)約資源及成本的方式方法； 8、餐飲隊伍的建設、激勵及其培訓工作； 9、前廳、后廚的統籌管理。 任職要求： 1、10年或以上工作經驗，其中5年或以上廚房管理崗位工作經驗優(yōu)先； 2、國際連鎖五星級酒店、社會連鎖餐飲同等崗位經驗者優(yōu)先； 3、有親自動手做菜及參加培訓、比賽者優(yōu)先考慮； 4、精通各類形式餐飲出品標準，精通出品創(chuàng)新及出品品質控制。

  • 頭砧
    6千-8千
    麗江 | 經驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    1.原材料提?。禾崛‘斕烨信浣M所需食品材料；2.切配供應：根據餐廳所需的零點餐及自助餐的需求，完成切配（包括主料.小料等工作；3.宰殺.浸發(fā)：掌握一切家禽.野生動物.家養(yǎng)牲禽及海產品宰殺全過程，同時掌握一切干貨浸發(fā)過程技術，提高食品的起貨率與使用份量；4.食品存放：將食品按規(guī)定分別放入冷藏庫與冷凍庫，所有食品不得置于地上或緊貼墻壁，發(fā)現積壓食品要及時處理；5.衛(wèi)生管理：嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法與制度》，注意個人衛(wèi)生及儀容儀表，同時確保所用工具及工作區(qū)域衛(wèi)生清潔；6.其它工作：完成直接上級交辦的其他工作任務并及時復命。

  • 頭鍋
    6千-8千
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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    1.負責處理廚房炒鍋的運作 2.執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務及指示 3.協助制定廚房的各種工作計劃 4.對廚房的出品、質量和食品承擔重要責任 5.保持對廚房的巡視、培訓、操作規(guī)范檢查等任務

  • 涼菜廚師
    6千-8千
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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

  • 打荷廚師
    4千-5千
    麗江 | 經驗不限 | 學歷不限

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    • 房補
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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    1.加工原料準備 2.食材加工 3.協助灶臺人員調整上菜次序、飯菜程序、原料的初加工。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 雙休
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責執(zhí)行廚房所有食品的烹調制作； 2.負責執(zhí)行食品的質量檢查和食品味道測試； 3.負責擔任制作各種必備汁醬的工作； 4.負責主要菜肴和特別菜式的烹飪； 5.負責協助并配合廚師主管及廚師長出品； 6.負責嚴格按程序生產。 崗位要求： 1. 1年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景； 2. 餐飲技能或相關專業(yè)的職業(yè)證書； 3食品服務許可或當地政府規(guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。

  • 廚師
    4千-5千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.負責廚房的日常廚師工作，包括但不限于食材的準備、烹飪及菜品的裝盤 2.確保所有菜品的質量和口味符合標準，以滿足客人的需求 3.與團隊成員共同維護廚房環(huán)境，確保廚房設備的清潔和維護 任職要求： 1.具有良好的烹飪技巧，對各種烹飪方法有深入理解 2.具備團隊合作精神，能夠有效協同工作 3.對工作細節(jié)有高度的關注，能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持高效率

  • 砧板廚師
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-05
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    • 投遞簡歷
    崗位要求: 1.協助廚師長管理中廚房的正常運作，保證食物和產品的高質量。 2.保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準，監(jiān)督涼菜房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有廚房區(qū)域都要進行食物的準備工作，協助中廚師長組織和計劃所分配的工作任務。 4.從庫房定購中廚房食品，控制購買和收到食品的質量 5.參與下單零點中式菜單的設計，協助接收和儲存中餐物品。 6.清潔并保養(yǎng)設備及廚房工作區(qū)域，維持一個安全可靠的廚房工作環(huán)境。 7.配合中廚師長廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的廚房的專業(yè)和技術 2.豐富的專業(yè)知識和廚房管理能力。 3.至少6年以上5星級酒店工作經驗 4.創(chuàng)造性及外向性格 5.具有非常積極和正確的態(tài)度對待工作 6.熟練掌握使用餐飲電腦系統 7.完成上級臨時安排的其它工作任務

  • 中廚炒鍋
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-11
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    • 投遞簡歷
    崗位要求: 1.協助中廚廚師長管理中廚房的正常運作，協助廚師長組織和計劃所分配的工作區(qū)域,保證食物和產品的高質量。 2.保證中廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準,中廚房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有中廚房區(qū)域都要進行食物的準備工作。 4.保證安全、正確的使用中廚房的設備、工具和機器，負責中廚房房的正常運作和有效的工作，維持一個安全可靠的工作環(huán)境。 5.推進中廚房食品和配方,參與中式菜單的設計。 6.與不同部門員工和同事有效溝通，在團隊內有效工作。 7.配合廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的中廚房的專業(yè)技能和技術， 2.豐富的專業(yè)知識 3.至少3 年以上4 星級酒店工作經驗 4.掌握并使用餐飲電腦系統 5.完成上級臨時安排的其它工作任務

  • 西廚主管
    4千-5千
    麗江 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 六險一金
    • 崗位晉升
    • 店齡工資
    • 包吃包住
    • 員工生日補貼
    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 團建
    • 雙休
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-11
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    崗位概覽 ： 堅決服從物與嵐品牌文化所有要求。無條件執(zhí)行酒店下達的工作任務。 積極配合物與嵐度假村各個運營部門的需求，力爭做到與各個部門零縫隙的對接。 確保廚房的日常運作，研發(fā)季節(jié)菜品，做好定制菜單菜品，積極配合上級要求完成廚房工作，出品工作，廚房衛(wèi)生，在廚師長不在情況下監(jiān)督所有廚房人員菜品，必須達到符合HYLLA品牌要求。 任職要 求： 對出品的把控，研發(fā)新菜品，帶領員工做好廚房工作，負責整個廚房的衛(wèi)生工作，起帶頭作用帶領員工做好整個廚房工作，會熟練使用 PICC下貨系統以及下貨成本的管控。 食品服務許可或當地政府規(guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證，有解決問題和培訓的能力。 廚房技能或相關專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書。 至少6年廚師工作經歷，包括1年的相關管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。需要擁有國際品牌五星級酒店工作經驗不低于兩年，擅長中餐，川菜，粵菜，新派菜系，需要有西餐經驗，早餐閱歷，自助餐，東南亞餐，云南本地風味美食。需要了解掌握云南食材料理。
  • 麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 03-02
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    • 投遞簡歷
    代香格里拉智選假日酒店招聘 負責早餐和團餐出品和餐廳人員管理 負責食品安全相關工作
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