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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開(kāi)展； 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升整體運(yùn)營(yíng)效率； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)趨勢(shì)，持續(xù)創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉粵菜、閩菜或其他主流菜系； 2、精通廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)規(guī)范； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效激勵(lì)和管理廚房團(tuán)隊(duì)； 4、思維靈活，具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能高效處理突發(fā)情況； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作； 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

- 同部門經(jīng)理及廚師長(zhǎng)協(xié)商制作菜單，提供中餐廳及宴會(huì)廳高質(zhì)量食? ? 品并保證利潤(rùn) - 負(fù)責(zé)管理中餐廚房的日常操作，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保 ? 持一貫質(zhì)量、口味及外觀，并符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) - 關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量，保證酒店產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力 - 負(fù)責(zé)中廚團(tuán)隊(duì)管理及人才培養(yǎng)工作

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、協(xié)助一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助運(yùn)營(yíng)總監(jiān)和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。

- 負(fù)責(zé)西廚房、餅房及特色廚房的運(yùn)作，確保所有食品按照威斯汀的高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量出品。 - 飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀，并符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 - 在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。 - 計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 - 關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量，保證本酒店競(jìng)爭(zhēng)力。 - 協(xié)助餐飲總監(jiān)的日常運(yùn)作，在需要時(shí)，擔(dān)當(dāng)其職責(zé)。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)，制定各種工作計(jì)劃； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 4、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 5、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)； 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題； 7、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，合理地控制食品成本。 職位要求： 1、六年以上高檔日料廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，國(guó)際品牌連鎖酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、了解和熟悉食品材料和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)； 3、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房和宴會(huì)廚房工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，閩粵菜為主。 3、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，其中在國(guó)際星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房的日常操作，確保所有食品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 2、監(jiān)督廚房所有員工的工作、控制設(shè)施及成本，以盡可能增加效益。 3、計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 4、關(guān)注市場(chǎng)情況，包括但不限于食品、價(jià)格及質(zhì)量等。 【任職要求】 1.有相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

崗位職責(zé)： 1. 嚴(yán)格執(zhí)行酒店食品安全政策，監(jiān)督和管理廚房衛(wèi)生以確?？腿耸秤冒踩?。 2. 根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求，全面負(fù)責(zé)餅房的制作計(jì)劃、制作與出品。 3. 制作具有創(chuàng)新性的西點(diǎn)，并定期更新菜單。 4. 負(fù)責(zé)和監(jiān)督員工考勤，并對(duì)烹飪過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)提供技術(shù)和服務(wù)技巧的指導(dǎo)。 5. 有效控制成本，以增加效益。 崗位要求： 1.具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2. 熟悉西式面包、糕點(diǎn)等制作，具有創(chuàng)新理念和敏銳的市場(chǎng)洞察力。 3. 具有良好的領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊(duì)管理技能和組織協(xié)調(diào)能力。 *本崗位需提供英文簡(jiǎn)歷

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中廚一切運(yùn)作，確保酒店出品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 2.關(guān)注酒店市場(chǎng)，預(yù)算內(nèi)創(chuàng)新特色菜品，提高出品質(zhì)量并保證利潤(rùn)。 3.管理廚房，協(xié)調(diào)好部門和跨部門的工作配合。 崗位要求 1.具備10年以上星級(jí)酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 2.高中畢業(yè)和廚務(wù)教育背景優(yōu)先。

負(fù)責(zé)于中廚一切運(yùn)作及中式宴會(huì)包括對(duì)其他一些餐廳幫助。

1、按照中廚副廚師長(zhǎng)下達(dá)的工作指令，組織員工認(rèn)真完成各式點(diǎn)心和主食制作任務(wù)。 2、組織面點(diǎn)師按標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行制作，確保成品的數(shù)量和質(zhì)量。 3、負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生及安全工作，檢查和督促員工搞好冰箱、食品櫥柜、展柜等衛(wèi)生工作。 4、負(fù)責(zé)面點(diǎn)新品種的開(kāi)發(fā)及研制。 5、負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房?jī)?nèi)設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 6、負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考核、培訓(xùn)。 7、控制好加工成本，剩余的原料要妥善保存，避免浪費(fèi)。 8、熟悉食品安全體系，做好崗位食品安全管理工作，保證客人食品絕對(duì)安全。 9、掌握消防安全常識(shí)及操作，保障崗位消防安全。 10、自覺(jué)遵守酒店廉潔從業(yè)規(guī)定，并加強(qiáng)員工廉潔從業(yè)培訓(xùn)及履行監(jiān)督職責(zé)。

1、全面負(fù)責(zé)西廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜品生產(chǎn)制作，保證向客人及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量的產(chǎn)品。 2、做好西餐廚房的組織管理工作。 3、負(fù)責(zé)西餐菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定 4、督導(dǎo)下屬帶頭履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 5、定期參加部門例會(huì)，提出合理化建議，主持西廚房會(huì)議。 6、負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收西廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)西廚原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。 7、負(fù)責(zé)西廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時(shí)調(diào)配。 8、負(fù)責(zé)西廚房下屬的考核、評(píng)估；制定廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。 9、嚴(yán)格按照集團(tuán)《食品安全管理體系》，督導(dǎo)西廚房各崗位做好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。 10、主動(dòng)征詢賓客意見(jiàn)和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調(diào)整菜肴口味，提高菜肴品質(zhì)。 11、負(fù)責(zé)西廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報(bào)告單。 　 11、督導(dǎo)下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。 12、合理把控西餐成本率,完成成本率目標(biāo)。 13、定期研究開(kāi)發(fā)菜肴新品及食品促銷活動(dòng)，每年要求至少舉辦三次大型美食節(jié)。 14、組織員工開(kāi)展每月西廚房資產(chǎn)盤點(diǎn)工作，并做好資產(chǎn)的管理工作。 15、自覺(jué)遵守酒店廉潔從業(yè)規(guī)定，并加強(qiáng)部門員工廉潔從業(yè)培訓(xùn)及履行監(jiān)督職責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、,同崗位工作經(jīng)2年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練， 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中食堂團(tuán)餐廚師工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

Buys locally availablefresh products whenever possible and has limited menus which are changedfrequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無(wú)論何時(shí)盡可能地購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過(guò)有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Together with theOutlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, marketconditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考慮到客人人數(shù)，市場(chǎng)環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計(jì)劃或參與菜單設(shè)計(jì)和利用庫(kù)存和現(xiàn)有食物。 Reviews menus,analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices tomenu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進(jìn)行人員分配，計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 Directs foodapportionment policy to control costs. 指導(dǎo)食物配置來(lái)控制成本。 Introduces and teststhe market with new products which are market-orientated in terms of price andproduct. 根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向的價(jià)格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場(chǎng)中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。 Establishes and enforcesfood safety management for kitchen 建立及加強(qiáng)廚房的食品安全管理 No slacking off, oryou'll be deemed incompetent for the job. 不可以消極怠工 否則會(huì)被認(rèn)為不能勝任這項(xiàng)工作 Food Preparation and Production 食物準(zhǔn)備及生產(chǎn) Serves fresh food toguests which is prepared at last minute, is consistent in good quality, andreflects the style of the outlet concept. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準(zhǔn)備，都要持續(xù)保證食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)理念。 Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。 Tests cooked foodsbefore plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服務(wù)客人過(guò)程中，檢驗(yàn)被服務(wù)給客人的食物。 Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 對(duì)食物的消費(fèi)，采購(gòu)，食物原材料及供應(yīng)進(jìn)行評(píng)估。 Devises special/innovative dishes and develops recipes. 設(shè)計(jì)特殊的菜肴器皿，發(fā)展創(chuàng)新的烹飪處方。 Establishes andenforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)及餐廳的衛(wèi)生環(huán)境。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)所有食物的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、合理控制食材成本，做好原材料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用管理 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 7、協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期更新菜單 崗位要求 1、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，同崗位經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材準(zhǔn)備、加工、烹飪及出品質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定燒臘菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保符合市場(chǎng)需求 3、監(jiān)督燒臘廚房的衛(wèi)生與安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、控制燒臘廚房的成本，合理規(guī)劃食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，減少浪費(fèi) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)燒臘廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保整體餐飲運(yùn)營(yíng)順暢 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上燒臘廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任副廚師長(zhǎng)或同等職位 3、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證明 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境

- 協(xié)助中廚行政總廚負(fù)責(zé)中廚房及宴會(huì)廚房的運(yùn)作。 - 創(chuàng)新菜品，側(cè)重在福州菜系。 - 保證食品出品及食品衛(wèi)生安全。 - 協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。

【崗位職責(zé)】 1.日式鐵板燒廚師標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法準(zhǔn)備及現(xiàn)場(chǎng)制作日式鐵板燒菜式； 2.協(xié)助廚師長(zhǎng)出品 ? 任職資格： 1.熟悉鐵板燒的操作標(biāo)準(zhǔn)及流程； 2.5年或以上日本料理鐵板燒經(jīng)驗(yàn)，有高端知名鐵板燒店或酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3.能獨(dú)立負(fù)責(zé)餐廳管理及出品管理； 4.具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理及培訓(xùn)能力； 5.具有良好的溝通技巧，能主動(dòng)與客互動(dòng)

【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能配合行政總廚向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有3年高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉多國(guó)西式烹調(diào)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排，負(fù)責(zé)菜品的烹飪制作，確保菜品口味、外觀及營(yíng)養(yǎng)搭配符合標(biāo)準(zhǔn)； 2.掌握各類烹飪技巧與火候控制，提高食材利用率，減少損耗與浪費(fèi)； 3.參與菜單設(shè)計(jì)與菜品研發(fā)，提供創(chuàng)新菜品建議，提升菜品吸引力； 4.協(xié)助廚師長(zhǎng)完成新菜品的試制與優(yōu)化，確保新菜品順利推出； 5.保持廚房衛(wèi)生與整潔，遵守廚房管理制度與操作規(guī)程，確保食品安全； 配合廚師長(zhǎng)進(jìn)行成本控制與庫(kù)存管理，降低原材料損耗，提高成本效益。 認(rèn)知資格： 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能； 2、熟悉食材特性與烹飪方法，具備菜品創(chuàng)新能力與營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)； 3.?身體健康，注重衛(wèi)生，具有良好的食品安全意識(shí)； 4.?責(zé)任心強(qiáng)，工作態(tài)度認(rèn)真，良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時(shí)間； 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，熟悉西餐廚房各崗位工作流程，能夠與廚師長(zhǎng)及其他廚房人員有效溝通。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練優(yōu)先。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

必須具備良好的中餐烹飪知識(shí)。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 必須具有發(fā)展新菜和為產(chǎn)品制定高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的能力 必須是一個(gè)合格的培訓(xùn)者 培訓(xùn)技巧及領(lǐng)導(dǎo)技能 具有非常積極和正確的態(tài)度對(duì)待工作，并靈活適應(yīng)性。

1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安 全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量.。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材 料,合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí) 也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5. 配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化 驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement. ? 根據(jù)廚房的理念幫助廚師長(zhǎng)有效的管理廚房。 ? To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual ? 確保SOP 標(biāo)準(zhǔn)操作程序和基本的標(biāo)準(zhǔn)被遵守。??? ? To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. ? 幫助分配責(zé)任給下屬定期檢查他們的表現(xiàn)。 ? To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped. ? 保證所有的操作設(shè)備和供應(yīng)品符合標(biāo)準(zhǔn)餐廳的設(shè)備準(zhǔn)備充分。 ? To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 幫助每月檢查操作設(shè)備和供應(yīng)品。 ? To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality. ? 和其他的日常操作質(zhì)量供應(yīng)部門和廚房保持聯(lián)絡(luò)。 ? To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking. ? 處理所有客人的投訴要求對(duì)食品操作的詢問(wèn)。 ? To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually ? ? 幫助修改和更新每年的餐廳的操作手冊(cè)。 ? To maintain the Daily Log Book. ? 保持寫日常日志。 ? To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. ? 幫助安排餐廳值班人工作計(jì)劃保證餐廳有足夠的員工去處理生意。 ? To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting. ? 參加日常食品和飲料會(huì)議和每星期的操作會(huì)議。 ? To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保證廚房清潔有組織的房間的后面和前面一樣干凈。?? ? To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. ? 組織和房務(wù)部門保持聯(lián)絡(luò)建立清掃計(jì)劃并嚴(yán)格遵行。 ? To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet. ? 下修理和維持工作的命令保證餐廳合理的維修。 ? To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times. ? 保證所有的員工工作時(shí)戴名牌.穿制服. ? To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times. ? 保證員工提供有禮貌專業(yè)的服務(wù). ? To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. ? 管理廚房的部門的員工保證正確的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的方法遵守部門的操作手冊(cè)。 ? To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations. ? 保證酒店的所有員工理解和遵守酒店的規(guī)則和規(guī)章。 ? To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment. ? 負(fù)責(zé)每年兩次的操作設(shè)備的目錄。 ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)其他分配合理的職責(zé)和責(zé)任。 ? To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times. ? 按時(shí)報(bào)到任何時(shí)候都穿正確的制服戴名牌。 ? To provide courteous and professional service at all times. ? 每時(shí)每刻提供有禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 ? To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments. ? 與同事和其他部門的員工保持良好的工作關(guān)系。 ? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. ? 任何時(shí)候都要保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 ? To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within ? 完全明白酒店的合作手冊(cè)并且完全按照里面的條款工作。. ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)任何被要求的合理的任務(wù)。 ? To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management. ? 參加所有酒店要求的會(huì)議\程序培訓(xùn)。 ? Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. ? 確保員工對(duì)酒店的防火衛(wèi)生以及安全制度有著深刻的理解并嚴(yán)格執(zhí)行。 ? 100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy. ? 確保嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 ? Ensure Best Practice is complied in the kitchen. ? 確保最佳節(jié)能方案在廚房的執(zhí)行。 ? Recycles wherever possible ? 再進(jìn)行循環(huán)利用資源。 ? Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business. ? 確保員工參與酒店發(fā)起的企業(yè)責(zé)任的各項(xiàng)活動(dòng)。 ?Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團(tuán)旗下酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮