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    【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。 3.檢查和管理餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1.有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康，精力充沛。
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    1.全面負(fù)責(zé)酒吧的日常運(yùn)營，包括酒水、庫存管理、成本控制、顧客服務(wù)等，確保店鋪的正常運(yùn)營； 2.負(fù)責(zé)培訓(xùn)、激勵和管理酒吧員工，包括調(diào)酒師、服務(wù)員、收銀員等，確保團(tuán)隊(duì)具備良好的專業(yè)知識和服務(wù)技能； 3.與顧客保持良好的溝通，了解顧客需求和反饋，及時解決顧客投訴，提高顧客滿意度； 4.監(jiān)控酒水和食品的質(zhì)量，確保所有產(chǎn)品符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 5.制定并執(zhí)行酒吧的營銷策略，提高酒吧的知名度和吸引力，增加客源； 6.關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整酒吧的經(jīng)營策略，以適應(yīng)市場變化。
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    1.全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施全日制餐廳工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)全日制餐廳日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制； 2.建立和完善全日制餐廳的規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施； 3.定期組織廚師研究新菜點(diǎn)、推出新菜單，并有針對性地進(jìn)行推廣促銷； 4.定期分析餐廳經(jīng)營數(shù)據(jù)，如銷售額、成本、顧客滿意度等，找出存在的問題和改進(jìn)的方向，制定相應(yīng)措施并推動實(shí)施； 5.根據(jù)餐廳的運(yùn)營需求，合理安排員工的工作崗位和工作時間，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 6.對餐廳的各項(xiàng)成本進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控和管理，包括食材成本、人力成本和能耗成本等； 7.全面負(fù)責(zé)全日制餐廳的安全管理、應(yīng)急處理和食品衛(wèi)生，確保餐廳正常運(yùn)行。
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    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗(yàn)及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財(cái)務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    1.協(xié)助宴會廳經(jīng)理統(tǒng)籌各類宴會活動（婚宴、商務(wù)會議、酒會等）的全程運(yùn)營。 2.監(jiān)督活動前場地布置、設(shè)備調(diào)試及服務(wù)流程，確保符合酒店五星級標(biāo)準(zhǔn)。 3.活動期間現(xiàn)場協(xié)調(diào)各部門（餐飲、工程、安保）保障服務(wù)品質(zhì)。 4.對接客戶需求，協(xié)助制定個性化宴會方案（菜單設(shè)計(jì)、場地規(guī)劃等） 5.處理活動過程中的突發(fā)狀況及客戶投訴，提供及時解決方案。 6.VIP活動期間全程跟進(jìn)，確保高端服務(wù)體驗(yàn)。 7.負(fù)責(zé)宴會服務(wù)團(tuán)隊(duì)的排班、培訓(xùn)及現(xiàn)場督導(dǎo)。 8.定期組織服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)（中西式宴會服務(wù)流程、酒水服務(wù)等）。 9.建立服務(wù)員技能評估體系，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 10.監(jiān)督宴會物資（餐具、布草、裝飾品）的使用及保管。 11.協(xié)助控制人力成本及運(yùn)營損耗，優(yōu)化資源調(diào)配。 12.確?；顒訄龅胤舷腊踩靶l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 13.制定應(yīng)急預(yù)案，處理突發(fā)事件（設(shè)備故障、賓客突發(fā)狀況等）。 14.收集客戶反饋，協(xié)助優(yōu)化宴會產(chǎn)品設(shè)計(jì)。 15.配合銷售部完成潛在客戶場地考察及服務(wù)演示。
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    1.協(xié)助餐廳經(jīng)理管理全日制餐廳日常運(yùn)營，確保早餐、午餐、晚餐及特殊餐期的服務(wù)質(zhì)量。 2.監(jiān)督餐廳各崗位工作流程，確保符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 3.每日檢查餐廳環(huán)境、餐具擺放、食品展示等環(huán)節(jié)。 4.處理客人投訴并及時反饋改進(jìn)措施。 5.定期收集分析客人滿意度反饋。 6.負(fù)責(zé)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的排班、培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)。 7.協(xié)助進(jìn)行新員工入職培訓(xùn)及在崗技能提升。 8.監(jiān)督餐具、布草等物品的使用及保管。 9.協(xié)助控制人力成本及運(yùn)營損耗。 10.確保餐廳嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 11.配合衛(wèi)生部門檢查并落實(shí)整改要求。 12.協(xié)助策劃并執(zhí)行主題餐飲活動及節(jié)假日特別菜單。 13.協(xié)調(diào)廚房與其他部門完成特殊接待任務(wù)。
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    1.協(xié)助餐廳經(jīng)理管理中餐廳日常運(yùn)營，確保午市、晚市及宴會服務(wù)品質(zhì)。 2.監(jiān)督服務(wù)流程執(zhí)行，維護(hù)酒店中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查餐廳環(huán)境、餐具擺放及菜品呈現(xiàn)效果。 3.接待VIP客人，提供個性化服務(wù)（如菜品推薦、用餐動線安排）。 4.處理客人投訴及特殊需求，及時協(xié)調(diào)解決方案。 5.建立并維護(hù)重要客戶檔案，提升客戶忠誠度。 6.負(fù)責(zé)服務(wù)團(tuán)隊(duì)排班、培訓(xùn)及現(xiàn)場督導(dǎo)。 7.定期組織專業(yè)技能培訓(xùn)（中式宴會服務(wù)、茶藝服務(wù)等）。 8.建立服務(wù)質(zhì)量評估體系，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平。 9.協(xié)同廚師長監(jiān)督菜品質(zhì)量及出餐速度。 10.收集并分析客人對菜品的反饋，協(xié)助優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)。 11.監(jiān)督餐具、布草等物品的使用及保管。 12.協(xié)助控制人力成本及運(yùn)營損耗。 13.協(xié)助策劃傳統(tǒng)節(jié)日主題活動（春節(jié)、中秋等特色宴席）。 14.協(xié)調(diào)廚房與其他部門完成重要接待任務(wù)。
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    1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，努力作好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項(xiàng)餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計(jì)劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導(dǎo)店面做不同時期的員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，并安排合適的時間進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督；提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營、服務(wù)及各項(xiàng)管理工作。 9、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊(duì)培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材。
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    發(fā)布于 06-06
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    崗位職責(zé): 1.確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn); 2.確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 3.確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行; 4.確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時間; 5.提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì)，增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率; 6.對于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力; 7.和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系; 8.確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員，同時需要配合其他的員工; 9.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律; 10.提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計(jì)劃，跟蹤和執(zhí)行改變; 11.和其它部門建立關(guān)系; 12.準(zhǔn)備每周班次表; 13.確保運(yùn)營時候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系; 14.管理時間表格，出席記錄和所有員工的津貼; 15.根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報(bào)告; 16.在中餐廳有活動或者大型宴會時候準(zhǔn)備分析報(bào)告; 17.實(shí)施部門會議; 18.運(yùn)營時候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面; 19.設(shè)計(jì)客人和VIP客人的記錄并且維護(hù); 20.計(jì)劃和實(shí)施每日，每周和每月的清潔計(jì)劃; 21.為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài); 22.監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入。 崗位要求: 1.英文和其它語言的溝通能力; 2.全面的餐飲部運(yùn)營知識; 3.5年相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，3年主管級經(jīng)驗(yàn); 4.良好的管理技能; 5.持有商業(yè)的敏銳感; 6.積極主動和精力充沛; 7.領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通; 8.優(yōu)秀的書面和口語的英文能力; 9.整潔干凈的儀容儀表。
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    發(fā)布于 05-29
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    工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo)； 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo)； 4、參與和指導(dǎo)餐飲部，定期研究，制定食品推廣計(jì)劃和餐飲部推廣計(jì)劃，審定各種時令和特價(jià)菜單； 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項(xiàng)經(jīng)營情況，會同財(cái)務(wù)部對所屬部門的各項(xiàng)成本預(yù)算進(jìn)行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓(xùn)本部門的員工。 任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)； 2、掌握一定的英語口語，并能進(jìn)行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，良好的客戶關(guān)系，語言、文字表達(dá)能力強(qiáng)； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程。
  • 赤峰 | 5年以上 | 中技

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-24
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    崗位職責(zé)： 1.????協(xié)助本餐廳的運(yùn)營管理工作。協(xié)助餐廳的日常工作。協(xié)助落實(shí)本部門的經(jīng)營指標(biāo)，并進(jìn)行預(yù)算分析：參加部門晨會，了解目前經(jīng)營情況，布置當(dāng)日工作； 2.????負(fù)責(zé)所有餐廳營業(yè)點(diǎn)的開檔、關(guān)檔的相關(guān)工作；協(xié)助組織、安排大型團(tuán)體就餐，確保產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量；為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，與客人建立良好關(guān)系，解決客人投訴： 3.????負(fù)責(zé)建立客史檔案，收集客人喜好，滿足客人需求；負(fù)資控制部門費(fèi)用，降低低值易耗品的消耗。 4.????協(xié)助本餐廳的培訓(xùn)管理工作。協(xié)助組織餐廳員工開展培訓(xùn)工作：檢查餐廳培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況：考核餐廳員工的培訓(xùn)質(zhì)量。 5.????負(fù)責(zé)本餐廳設(shè)備及營運(yùn)物品的維護(hù)。協(xié)助本餐廳設(shè)備及營運(yùn)物品的定期盤點(diǎn)：負(fù)責(zé)管控本餐廳營運(yùn)物品的破損率：負(fù)責(zé)本餐廳設(shè)備及營運(yùn)物品的維護(hù)保養(yǎng)。 6.????負(fù)責(zé)本餐廳的食品安全管理工作。組織本餐廳員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》；工作負(fù)責(zé)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定：任務(wù)嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，確保食品安全。 任職要求： 1.中專及以上學(xué)歷 2. 酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè) 3. 5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 4.? 掌操食品商業(yè)衛(wèi)生和酒店管理等知識具有很強(qiáng)的計(jì)劃與執(zhí)行能力、溝通協(xié)調(diào)能力、語言表達(dá)能力、綜合分析能力和實(shí)際工作能力
  • 烏蘭察布 | 8年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-31
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 2.檢查各類用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。 3.督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。 4.發(fā)展良好的賓客關(guān)系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴。 5.制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷或同等文化程度。 2.有8年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序。 3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。 4.身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。 5.能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動。 6.具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算。
  • 烏蘭察布 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    崗位職責(zé) 1.進(jìn)行酒店餐飲管理工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。 2.制定酒店經(jīng)營方針、管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。 3.開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考. 崗位要求 1.通曉中、西餐烹飪知識包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識等。 2.具有酒店預(yù)算管理知識，能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項(xiàng)具體活動。 3.精通市場推銷技巧，善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動；具有設(shè)計(jì)、安排和實(shí)施銷售活動的能力。 4.具有管理、指導(dǎo)、激勵下屬員工工作和評價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力。 5.具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進(jìn)行聯(lián)系的能力，本科以上文化程度，具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)8年以上。
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