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1.?參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作 2.?制訂并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜 3.?開(kāi)發(fā)新菜和新產(chǎn)品 4.?確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 5.?協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷(xiāo)活動(dòng) 6.?保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 7.?保持廚房的衛(wèi)生,?保持個(gè)人和廚具衛(wèi)生等 8.?管理和培訓(xùn)屬下員工 9.?和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求 10.?和行政總廚一起編制和管理部門(mén)預(yù)算

1. 按照洲際酒店集團(tuán)的指導(dǎo)方針，協(xié)助餐飲總監(jiān)制定培訓(xùn)計(jì)劃并編寫(xiě)培訓(xùn)材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓(xùn)。 2.?協(xié)助餐飲總監(jiān)為所有食品制作和管事部門(mén)人員制作并更新運(yùn)營(yíng)手冊(cè)。 3. 負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房和中廚房，關(guān)注賓客體驗(yàn)，提出菜品創(chuàng)新方案。 4. 了解當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，并將他們的運(yùn)作與酒店的餐飲運(yùn)作進(jìn)行比較，提升本酒店中餐的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和網(wǎng)評(píng)分?jǐn)?shù) 5.?制定菜譜，并對(duì)餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持準(zhǔn)確記錄。 6.?制定食品制作和管事運(yùn)作目標(biāo)，以及戰(zhàn)略、工作程序和政策。 7.?與部門(mén)主管一起決定所有食品、材料和設(shè)備的庫(kù)存等。 8. 熟悉FSMS的審核要求等

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單制定、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行員工餐的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保餐食出品質(zhì)量穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡； 3、合理規(guī)劃食材采購(gòu)與庫(kù)存管理，控制成本并減少浪費(fèi)； 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員調(diào)配、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)工作效率； 6、定期收集員工反饋，優(yōu)化菜品口味及服務(wù)流程，提升員工用餐滿意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通，確保員工餐供應(yīng)及時(shí)、高效。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉員工餐或團(tuán)餐制作流程； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能獨(dú)立制定菜單并控制成本； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先； 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，能有效管理廚房團(tuán)隊(duì)； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、有酒店或大型企業(yè)員工餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

燒菜、切配有一些經(jīng)驗(yàn)，有3年以上的管理經(jīng)理 工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)面館整體的統(tǒng)籌 薪資：底薪10000元，綜合12000元

1、監(jiān)督管理中廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有餐食的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜 崗位要求 1、中技學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤(pán)及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門(mén)）的規(guī)定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序?qū)速M(fèi)的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門(mén)的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負(fù)責(zé)部門(mén)所有的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。能夠與員工及其他部門(mén)協(xié)作，并能靈活滿足運(yùn)營(yíng)需要。通過(guò)建立形象與注意輕重緩急來(lái)加強(qiáng)管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核員工的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當(dāng)?shù)姆绞?4小時(shí)內(nèi)回應(yīng)客人的疑問(wèn)。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤(pán)的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過(guò)坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門(mén)的合作。通過(guò)計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時(shí)間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規(guī)章制度請(qǐng)參照員工手冊(cè)。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全以達(dá)到零事故的目標(biāo)。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

崗位職責(zé) 1、掌握自助餐廳中式點(diǎn)心的制作。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革創(chuàng)新。 崗位要求 1、 中技學(xué)歷，有在星級(jí)酒店從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

直聘西餐廚師！ 公司福利： 無(wú)夜班，定期漲薪，包吃住（酒店式公寓宿舍、不住有房補(bǔ)），加班補(bǔ)助，全勤獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金，帶薪年假，生日福利，節(jié)日福利，不定期發(fā)放店內(nèi)免費(fèi)代金券，員工店內(nèi)就餐半價(jià)。 每月5號(hào)發(fā)放工資，發(fā)薪早且準(zhǔn)時(shí)。 有績(jī)效獎(jiǎng)金 崗位職責(zé); 1.負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)菜品的制作，保證菜品的質(zhì)量，口味及成品等達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)； 2.做好已加工或半加工原材料的保管工作； 3.按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。 任職要求： 1.熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)； 2.有一定的西餐基礎(chǔ)； 3.從事西餐3-5年以上，有酒店經(jīng)驗(yàn)、西餐專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮； 4.人品好，工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作時(shí)間： 1.上六休一，白班三班倒； 2.18-30歲，身體健康。

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負(fù)責(zé)員工餐廳早餐/中餐/晚餐/宵夜菜品的出品； 炒大鍋菜且味道可口。

1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)

肉房粗加工主管/熱菜主管 【崗位職責(zé)】 1.在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，對(duì)肉類(lèi)、海鮮等食材進(jìn)行加工并保證質(zhì)量； 2.按分工，完成自助餐等菜品制作任務(wù)； 3.檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量； 4.合理安排使用食品原料，審簽原料訂購(gòu)把好成本控制關(guān)； 5.督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生； 【崗位要求】 1.三年以上餐廳肉類(lèi)加工經(jīng)驗(yàn)； 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和配菜的質(zhì)量要求； 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作； 4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、有責(zé)任心。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房點(diǎn)心組廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)； 2、負(fù)責(zé)所有中餐面點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、檢查食品的準(zhǔn)備情況，存貨及成品，合理控制原材料使用，避免浪費(fèi)； 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、具備中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)技能，熟悉各類(lèi)點(diǎn)心制作工藝； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 4、身體健康，有責(zé)任心，精力充沛。

廚房二鍋崗位職責(zé) 直接上級(jí)：副廚/廚師長(zhǎng) 崗位職責(zé)： 1.協(xié)助上級(jí)做好出品、衛(wèi)生質(zhì)量工作，協(xié)調(diào)協(xié)助打荷、占板工作的各項(xiàng)事宜。 2.了解當(dāng)天預(yù)定情況，根據(jù)預(yù)定需求，進(jìn)行前期加工準(zhǔn)備工作，保證上菜順暢。 3.規(guī)范用具、設(shè)備、家私的擺放，灶臺(tái)衛(wèi)生保持整潔，下水道保持干凈. 4.杜絕使用過(guò)期食品和有害健康的食品添加劑.做到健康飲食. 5.協(xié)調(diào)打荷、占板的備貨及上菜工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)溝通糾正，保證出品按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 6.按菜品對(duì)食材的要求制作出品，不合格的食材堅(jiān)決不用。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議、會(huì)所包廂等各類(lèi)菜點(diǎn)的烹制、出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 4、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對(duì)客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據(jù)廚師長(zhǎng)和領(lǐng)班安排，烹制廚房提供的特式茶點(diǎn)和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點(diǎn)，積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新； 7、按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時(shí)間； 8、做好開(kāi)餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開(kāi)展，對(duì)需修理的設(shè)備提出建議； 10、下班前認(rèn)真檢查，做好水、電、氣等閥門(mén)的關(guān)閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關(guān)培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 12、完成上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學(xué)歷要求：職高及以上學(xué)歷；烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，有技術(shù)職稱(chēng)者優(yōu)先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠(chéng)實(shí)守信； 3、工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上中餐廚房爐臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮； 4、基本素質(zhì)：熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精。

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專(zhuān)業(yè)技能： 具備扎實(shí)的西餐熱菜烹飪技巧，精通法式、意式、美式等多種西餐菜系熱菜制作工藝，熟練掌握煎、炒、炸、烤、焗等烹飪方法，能精準(zhǔn)運(yùn)用各種烹飪調(diào)料與香料調(diào)配獨(dú)特風(fēng)味。 熟悉西餐熱菜食材特性，包括肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、菌類(lèi)等，能依據(jù)食材特點(diǎn)設(shè)計(jì)菜品并制定合理烹飪流程。 掌握食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范，確保菜品制作過(guò)程安全衛(wèi)生。 工作經(jīng)驗(yàn)： 至少擁有3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上熱菜主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級(jí)酒店西餐廚房運(yùn)營(yíng)流程與標(biāo)準(zhǔn)。 有在高端西餐廳或國(guó)際知名酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能適應(yīng)快節(jié)奏、高強(qiáng)度工作環(huán)境。 管理能力： 具備優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠合理安排熱菜廚房員工工作任務(wù)，有效指導(dǎo)和培訓(xùn)新員工，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 能夠制定和執(zhí)行熱菜廚房工作計(jì)劃，合理控制食材成本，確保廚房運(yùn)營(yíng)高效有序。 善于與其他廚房部門(mén)主管及酒店管理層溝通協(xié)作，共同完成酒店餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 其他要求： 具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)美食有熱情和創(chuàng)新精神。 擁有相關(guān)廚師職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。

一、崗位要求：35-65歲，有四年或以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，有廣東省電子版食品健康證。 二、上班時(shí)間： 1、05:00-11:00,21:00-01:00 2、08:00-18:00 3、09:00-19:00 4、08:00-14:00,15:00-19:00 三、崗位職責(zé)：完成酒店幾百人員工的飯菜（有4餐）。 1、熟悉廚房出品業(yè)務(wù)運(yùn)作； 2、有豐富的烹飪知識(shí)、技術(shù)和技能； 3、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和鉆研精神； 4、具備食品出品質(zhì)量和飲食成本控制的能力

崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國(guó)際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房亞檔的出品； 2、妥善保管各種原材料,合理原料,降低消耗成本； 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)廚房新員工工作,及時(shí)解決班組間的工作問(wèn)題,做好協(xié)調(diào)工作； 4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常工作操作; 5、清潔并保養(yǎng)廚房設(shè)備及工作區(qū)域； 6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分配的其他任務(wù)。

崗位概述 確保員工餐廳的各項(xiàng)工作順利、高效運(yùn)作，計(jì)劃周到、安排合理、培訓(xùn)到位、檢查仔細(xì)、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進(jìn)，做到員工餐廳飯菜可口、服務(wù)周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽(tīng)取意見(jiàn)、努力改進(jìn)達(dá)到員工就餐滿意，同時(shí)遵守酒店所要求的服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書(shū)面的。 能在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔(dān)任一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)角色； 必須具備讀寫(xiě)能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預(yù)算能力。 學(xué)歷要求 - 具備中技及以上的相關(guān)專(zhuān)業(yè)或有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位要求： 1.負(fù)責(zé)完成自主早餐的西點(diǎn)出品； 2.具備同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 3.男女不限，吃苦耐勞。

Cold Kitchen Demi Chef 冷廚房領(lǐng)班 1.? ?Reports to work on time, well groomed and in complete uniform. ? ? ? 準(zhǔn)時(shí)上班，儀表整潔，統(tǒng)一制服。 2.? ?Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ? ? ? 協(xié)助主管做好日常食品庫(kù)存的供應(yīng)和申請(qǐng)。 3.? ?Reads and understands standard recipe cards. ? ? ? 會(huì)看且能理解標(biāo)準(zhǔn)食譜卡。 4.? ?Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. ? ? ? 負(fù)責(zé)合理地處理和維護(hù)部門(mén)所有設(shè)備。 5.? ?Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc. ? ? ? 負(fù)責(zé)保護(hù)和合理使用食物、燃料、操作用品、電力等。 6.? ?Responsible for knowing and practicing all hotel rules and regulations. ? ? ? 負(fù)責(zé)了解和遵守所有酒店規(guī)章制度。 7.? ?Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items ? ? ? 檢查所有易腐壞的食品和日常接收的食品，確保存儲(chǔ)的合理化。 8.? ?Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ? ? ? 時(shí)刻按照指定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)規(guī)范，準(zhǔn)備并展示他部門(mén)所有食品。 9.? ?Controls food spoilage and waste, keeping it to a minimum level. ? ? ? 控制食品變質(zhì)和浪費(fèi),保持浪費(fèi)程度降到最低水平。 10.? ?Check all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. ? ? ? ? 定期檢查所有冰箱,存儲(chǔ)區(qū)域和工作區(qū)域，以確保所有區(qū)域干凈、整潔和良好的工作條件。 11.? ?Follows mis-en-place schedule to ensure availability of all items at the specified time. ? ? ? ? 遵循準(zhǔn)備工作的安排，確保在指定的時(shí)間所有物品的可用性。 12.? ?Understands and performs the different methods of cooking, the method of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. ? ? ? ? 了解且采用不同的烹飪方式，食品準(zhǔn)備方法，不同的原料，合理地處理和切割食物。 13.? ?Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in term of quantity and quality. ? ? ? ?物品供應(yīng)不足或質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即匯報(bào)給廚房主管。