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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)中餐廳及宴會廚房的日常運營管理,包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制; 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程,確保食品安全與衛(wèi)生符合國家及酒店標(biāo)準(zhǔn); 3、合理調(diào)配廚房人員,安排工作任務(wù),監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團隊高效完成出品; 4、根據(jù)宴會需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購、備貨及烹飪計劃,確保宴會菜品按時高質(zhì)量完成; 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù),優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提升菜品利潤空間; 6、負責(zé)廚房設(shè)備維護及管理,確保設(shè)備正常運行并符合安全規(guī)范; 7、與餐飲部其他部門密切配合,協(xié)助完成酒店餐飲活動的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,30-48歲,具備8年以上中餐及宴會廚房工作經(jīng)驗,其中3年以上中廚廚師長崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗; 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系,熟悉高端宴會菜品制作及擺盤標(biāo)準(zhǔn); 3、具備扎實的廚房成本管控能力,熟悉食材市場行情及供應(yīng)鏈管理; 4、持有廚師職業(yè)資格證(中級以上)或食品安全管理員證書; 5、執(zhí)行力強,能適應(yīng)高強度工作,具備突發(fā)宴會任務(wù)的應(yīng)急處理能力; 6、良好的團隊管理及溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強,注重細節(jié)與品質(zhì)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制,掌握火候與調(diào)味技巧; 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期更新菜單以提升顧客體驗; 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保持工作區(qū)域整潔有序; 5、負責(zé)廚房的食材驗收、成本控制及庫存管理; 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,持有健康證及相關(guān)廚師資格證書; 2、5年以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗; 3、精通川菜、粵菜等主流菜系,能獨立完成30道以上標(biāo)準(zhǔn)菜品; 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護,了解食材特性與儲存規(guī)范; 5、年齡25-48歲,身體健康,能適應(yīng)早晚班及高強度工作節(jié)奏; 6、具備團隊協(xié)作意識,工作責(zé)任心強,有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    6.5千-7.5千
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    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)酒店餐廳日常菜品制作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類中西式菜品的烹飪及擺盤; 3、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升顧客用餐體驗; 4、嚴(yán)格把控食材驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 5、維護廚房設(shè)備,保持工作區(qū)域整潔,符合5S管理標(biāo)準(zhǔn); 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的餐飲服務(wù)。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,持有廚師職業(yè)資格證書; 2、5年以上星級酒店或高端餐飲機構(gòu)廚師工作經(jīng)驗; 3、精通中餐烹飪技法,擅長川菜或粵菜者優(yōu)先; 4、熟悉廚房設(shè)備操作及食材特性,具備成本控制意識; 5、年齡25-48歲,身體健康,能適應(yīng)倒班及高強度工作; 6、具備團隊協(xié)作精神,工作細致嚴(yán)謹(jǐn),責(zé)任心強。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、配合行政總廚,完善內(nèi)部管理,配合各部門提供一流的飯菜,做好設(shè)備物料的保養(yǎng),具有高度的生產(chǎn)安全意識,防范意識。 2、熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法,全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝,并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。 3、對廚房設(shè)備設(shè)施的安全性,正確操作方法全面了解,發(fā)生事故能正確及時無誤的處理、解決。 【崗位要求】 體能要求: (1)身體健康、無傳染性疾病; 知識技能: ?(1)熟悉食品衛(wèi)生法及其相關(guān)法律法規(guī); ?(2)有品牌酒店3年以上工作經(jīng)驗,熟知本崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)。
  • 廚師

    4千-5千
    成都 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-15
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    我們是40多年的老店?,F(xiàn)準(zhǔn)備到成都做連鎖。目前招人先到彭州學(xué)習(xí)工作,然后回成都工作。職位是內(nèi)廚,屬于成都首店的核心人員。需要穩(wěn)定,踏實,工作執(zhí)行到位,對于廚藝要求不大。
  • 西廚1級廚師

    3.8千-4.9千
    成都 | 2年以上 | 高中 | 提供吃

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心; 2、有2年及以上品牌酒店廚房冷菜工作經(jīng)驗; 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 成都 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1、上班前應(yīng)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作?; 2、主營湯鍋,兼炒菜和鹵菜; 3、重點特色菜嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作,保證色香味形不走樣; 任職資格: 1、著裝整潔,干凈衛(wèi)生,有健康證; 2、精力充沛,溝通能力強,有服務(wù)意識和團隊合作能力; 3、執(zhí)行力強,有責(zé)任心。 4、后廚安全,設(shè)備、衛(wèi)生、損耗管理;
  • 成都 | 8年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 05-30
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    【崗位職責(zé)】 1、管理中廚房工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究成都餐飲市場,極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中技學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、國際品牌五星級酒店中餐及宴會工作經(jīng)驗。 3、擅長融合菜或經(jīng)典川菜。 4、成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)等知識豐富扎實。 5、良好的溝通能力及員工管理能力。
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