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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責】 1.負責酒店食品衛(wèi)生安全管理工作，監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及服務(wù)全流程的衛(wèi)生標準執(zhí)行情況。 2.定期對廚房、餐廳、食品倉庫等區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，確保符合國家食品安全法規(guī)及酒店內(nèi)部標準。 3.制定并完善食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)范，組織員工進行食品安全培訓(xùn)。 4.處理食品衛(wèi)生相關(guān)投訴或突發(fā)事件，及時采取整改措施并提交報告。 5.配合相關(guān)部門完成衛(wèi)生許可證年檢、食品安全抽檢等工作，確保合規(guī)運營。 6.監(jiān)督餐具消毒、垃圾處理及蟲害防治等衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)，杜絕安全隱患。 7.對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉(zhuǎn)化。 8.對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1.具備食品衛(wèi)生、食品安全或相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先。 2.熟悉國家食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標準，了解HACCP體系或ISO22000標準更佳。 3.工作細致嚴謹，具備較強的責任心和風險防控意識。 4.良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能獨立開展檢查、培訓(xùn)及問題整改工作。 5.能適應(yīng)不定期加班或突發(fā)情況處理，抗壓能力強。
  • 阿勒泰 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    有投必應(yīng)
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    【崗位職責】 1、必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注 2、可能需要積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流 3、可以被要求進行外賣管理工作 4、可以被要求在廚房以外的地點完成工作 5、積極的學(xué)習(xí)和適當?shù)母淖?6、時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)飯店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 7、協(xié)調(diào)，組織，落實和參與對廚房所有FSMS / HACCP相關(guān)的管理 8、時刻保持自己紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服操作臺的 整潔和衛(wèi)生。向Chef匯報任何的衛(wèi)生問題并采取適當?shù)男袆印?9、履行每日查看后廚區(qū)域和各自的部門 /10、與Executive Chef / Executive Sous Chef進行每周的FSMS檢查，然后提交報告-落實行動 11、每月的FSMS記錄-整理并提交個廚師長簽字 12、申請年假/節(jié)假日休息必須經(jīng)過行政總廚的批準 13、郵件的修復(fù)和工程部的維護-空調(diào)失靈，燈泡的保險絲等等 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工 保持與酒店各個部門進行良好的溝通 2、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?3、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 4、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 5、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 6、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。
  • 北京-豐臺區(qū) | 1年以上 | 大專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責】 1、負責酒店食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)督管理工作，定期檢查廚房、餐廳等區(qū)域的衛(wèi)生狀況； 2、監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及供應(yīng)的全過程，確保符合國家食品衛(wèi)生安全標準； 3、定期組織食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識和操作規(guī)范； 4、配合相關(guān)部門完成衛(wèi)生許可證的辦理、年檢及衛(wèi)生部門的檢查工作； 5、及時處理食品衛(wèi)生相關(guān)投訴或突發(fā)事件，并制定整改措施； 6、建立并完善食品衛(wèi)生管理檔案，定期提交衛(wèi)生檢查報告。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生安全知識，有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉國家食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準； 3、工作細致認真，責任心強，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 4、能夠獨立完成衛(wèi)生檢查及問題整改工作。
  • 潮州 | 3年以上 | 中專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、3年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計劃
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、2年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計劃
  • 廣州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-07
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    工作地點：廣州太陽城大酒店 崗位職責： 定期審查并更新食品安全標準操作程序（SOP），以適應(yīng)新的法律法規(guī)變化或業(yè)務(wù)需求。監(jiān)督廚房、餐廳日常運作，確保所有食品處理、儲存、烹飪及分發(fā)過程嚴格遵守食品安全標準。管理衛(wèi)生，包括定期清潔消毒、檢查防鼠防蟲措施的有效性，以及確保員工個人衛(wèi)生習(xí)慣符合規(guī)范。負責設(shè)備的維護與校準，確保所有食品處理設(shè)備安全、高效運行。監(jiān)督食品原料的采購、驗收、存儲與分發(fā)，確保原料來源可靠、質(zhì)量合格、新鮮無變質(zhì)。定期檢查庫存，實施先進先出原則，減少過期食品的風險。記錄并追蹤食品原料的使用情況，協(xié)助成本控制和減少浪費。負責月餅生產(chǎn)全過程的記錄管理，包括但不限于原料入庫、配料使用、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗、成品入庫及出庫等環(huán)節(jié)的詳細臺賬記錄。確保所有記錄準確無誤，可追溯性強，便于食品安全審核與檢查。定期填寫完成月餅生產(chǎn)臺賬，及時發(fā)現(xiàn)并糾正記錄中的錯誤或遺漏。制定并執(zhí)行月餅質(zhì)量檢測計劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設(shè)備和工具，按照既定的檢測方法和標準，對月餅進行抽樣檢測。記錄檢測結(jié)果，對不合格產(chǎn)品及時采取隔離、標識、處置等措施，并追溯原因，提出改進措施。制定并執(zhí)行月餅質(zhì)量檢測計劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設(shè)備和工具，按照既定的檢測方法和標準，對月餅進行抽樣檢測。記錄檢測結(jié)果，對不合格產(chǎn)品及時采取隔離、標識、處置等措施，并追溯原因，提出改進措施。關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新技術(shù)、新方法，探索其在酒店實訓(xùn)室管理中的應(yīng)用，不斷提升食品安全管理水平。收集員工、客人關(guān)于食品安全的反饋，持續(xù)優(yōu)化管理流程和服務(wù)質(zhì)量。其他餐飲領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。 三、招聘條件 學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理或相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先。工作經(jīng)驗：具有酒店或相關(guān)行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗者優(yōu)先。專業(yè)技能：熟悉酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室設(shè)備的使用和維護，具備一定的計算機操作能力和辦公軟件應(yīng)用能力。個人素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神，責任心強，善于溝通，能夠吃苦耐勞。該崗位大小周，不能接受勿擾
  • 無錫 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-27
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  • 食品安全員
    7千-8.5千
    上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 大專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-10-25
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    崗位要求：? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 1、大專及以上學(xué)歷；兩年以上酒店食品安全崗位工作經(jīng)驗。 2、具備上海市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)合格證明（A1)。 3、具備處理食物和環(huán)境衛(wèi)生標準的知識，熟知酒店廚房部門及相關(guān)區(qū)域的運營操作 4、具有較好的溝通能力。???????????????????????????????????????????????????????????????? 工作要求：??????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1、確保按照要求和食品安全體系標準保證賓館的食品和儲存安全，督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程。 2、負責完成每日的例行檢查，并進行食品安全培訓(xùn)并做好記錄。 3、檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程中的記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。?????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????? 4、記錄和管理從業(yè)人員健康狀況，衛(wèi)生狀況。???????????????????????????????????????????????? 5、對不符合食品安全標準的食品，以及發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患的，及時采取有效整改措施并報告。 6、按時高效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦地其他事項。
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