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  • 西安 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1.?參與菜單的計劃和成本核算工作 2.?制訂并編寫標準菜譜 3.?開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 4.?確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 5.?協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 6.?保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 7.?保持廚房的衛(wèi)生,?保持個人和廚具衛(wèi)生等 8.?管理和培訓屬下員工 9.?和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求 10.?和行政總廚一起編制和管理部門預算

  • 中廚廚師長
    1萬-1.5萬
    西安 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1. 按照洲際酒店集團的指導方針，協(xié)助餐飲總監(jiān)制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 2.?協(xié)助餐飲總監(jiān)為所有食品制作和管事部門人員制作并更新運營手冊。 3. 負責宴會廚房和中廚房，關注賓客體驗，提出菜品創(chuàng)新方案。 4. 了解當?shù)馗偁帉κ值那闆r，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較，提升本酒店中餐的競爭實力和網(wǎng)評分數(shù) 5.?制定菜譜，并對餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持準確記錄。 6.?制定食品制作和管事運作目標，以及戰(zhàn)略、工作程序和政策。 7.?與部門主管一起決定所有食品、材料和設備的庫存等。 8. 熟悉FSMS的審核要求等
  • 西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.各類烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有2年廚房工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。
  • 西安 | 3年以上 | 中技
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    • 年底雙薪
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責1.熟練面點、面食制作工藝、擅長制作本地菜品及小吃； 2.保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點；3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好食品衛(wèi)生關，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生；4.餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要及時處理，嚴格控制成本。 崗位要求： 1. 具有星級酒店或餐飲面點制作工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 2. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好質(zhì)量關，搞好衛(wèi)生； 2. 熟悉餐飲相關知識； 3. 身體健康，能吃苦耐勞。
  • 西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責西廚房冷菜團隊的日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、監(jiān)督并指導西冷廚師團隊的工作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提升工作效率; 3、制定西冷菜品的研發(fā)與創(chuàng)新計劃，定期推出符合市場需求的新菜品; 4、嚴格把控食材采購、儲存及使用環(huán)節(jié)，確保食品安全與成本控制; 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門及前廳的溝通協(xié)作，確保出餐及時性與服務滿意度; 6、負責西冷廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊整體技能水平; 7、落實酒店衛(wèi)生及安全管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關法規(guī)要求。 崗位要求： 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉西冷菜品的制作工藝及標準; 2、有較強的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵團隊成員; 3、具備良好的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用及庫存管理; 4、工作細致認真，責任心強。

  • 面點主管
    4.5千-5千
    西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.主要負責面點烹飪,包括各類面食、點心等。 2.需要對面點的原料、制作工藝等了解和掌握,確保食品安全和營養(yǎng)健康。 3.確保食品衛(wèi)生，保證操作規(guī)范。 4.負責制定明確的食材采購計劃，選購優(yōu)質(zhì)的材料，以確保食品的品質(zhì)。 5.協(xié)助面點廚師長完成其他廚房工作。

  • 砧板廚師
    6千-8千
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    • 帥哥多
    • 美女多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.了解營業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規(guī)格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發(fā)工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質(zhì)量關，嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作。 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設施設備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長。
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