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崗位職責(zé)/職位描述 【崗位職責(zé)】 參與菜單的計劃和成本核算工作 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 保持廚房的衛(wèi)生 清潔廚房和設(shè)備 保持個人衛(wèi)生 管理和培訓(xùn)屬下員工 和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算 【崗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法。 3、協(xié)助廚師長制定新菜品研發(fā)計劃，參與季節(jié)性菜單更新及創(chuàng)新菜品的開發(fā)。 4、監(jiān)督并指導(dǎo)炒鍋崗位員工的操作規(guī)范，確保食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。 5、合理控制食材成本，優(yōu)化備料流程，減少浪費，提升廚房運營效率。 6、定期檢查廚房設(shè)備運行狀態(tài)，及時報修維護(hù)，確保生產(chǎn)安全。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類食材特性及火候掌控技巧。 2、能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏，具備團(tuán)隊協(xié)作意識及一定的現(xiàn)場協(xié)調(diào)能力。 3、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證。 4、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 5、對菜品創(chuàng)新有熱情，能根據(jù)市場需求調(diào)整烹飪手法。 6、無不良工作記錄，服從工作安排，能適應(yīng)倒班制度。

負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)爐灶工作 1.老人餐 2.接待餐 3.員工餐 負(fù)責(zé)菜品研發(fā)及翻新 負(fù)責(zé)迎接檢查工作 負(fù)責(zé)廚房整潔 負(fù)責(zé)食材成本率把控

【崗位職責(zé)】 1、臺州本地菜廚師，每月需有創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年中廚房炒鍋工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞，講究衛(wèi)生。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)零點、宴會、團(tuán)隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作； 4、對需要提前加工菜點，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據(jù)廚師長和領(lǐng)班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點，積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新； 7、按點菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設(shè)備提出建議； 10、下班前認(rèn)真檢查，做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關(guān)培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學(xué)歷要求：職高及以上學(xué)歷；烹飪專業(yè)畢業(yè)，有技術(shù)職稱者優(yōu)先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經(jīng)驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經(jīng)驗，擅長粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮； 4、基本素質(zhì)：熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精。

爐灶廚師 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)早餐菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理使用原材料，避免浪費； 4、配合廚房團(tuán)隊完成每日備餐任務(wù)，確保出餐效率與時效性； 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)爐灶設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合食品安全規(guī)范； 6、參與新菜品的研發(fā)與改良，提出合理化建議以提升菜品競爭力； 7、遵守廚房操作流程及安全規(guī)范，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗，熟悉各類中式熱菜烹飪技法； 3、具備扎實的刀工和火候掌控能力，能獨立完成高標(biāo)準(zhǔn)的菜品制作； 4、了解食品安全與衛(wèi)生管理要求，持有健康證； 5、工作責(zé)任心強，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的高強度工作節(jié)奏； 6、具備團(tuán)隊協(xié)作意識，服從廚房管理安排，溝通能力良好； 7、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升烹飪技能。

工作地點為金華富力萬達(dá)嘉華酒店 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳各類菜品的烹飪工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客人期望。 2、根據(jù)季節(jié)和市場需求，協(xié)助廚師長更新菜單，提出創(chuàng)新菜品建議。 3、負(fù)責(zé)日常廚房設(shè)備的維護(hù)與使用，保證廚房整潔衛(wèi)生及安全工作。 4、與團(tuán)隊成員緊密合作，高效完成備餐、出餐任務(wù)，應(yīng)對突發(fā)狀況及時調(diào)整菜肴制作計劃。 5、控制食材成本，減少浪費，合理利用剩余食材進(jìn)行再創(chuàng)作或妥善保存。 6、定期參加廚藝培訓(xùn)和交流活動，提升自身專業(yè)技能水平。 7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 [崗位要求] 1、具備兩年以上星級酒店炒鍋崗位工作經(jīng)驗，熟悉中式菜系烹飪技法。 2、熱愛餐飲行業(yè)，對提升個人技藝有持續(xù)追求和學(xué)習(xí)熱情。 3、了解基本的食品安全知識和營養(yǎng)搭配原則，能夠按照規(guī)范操作執(zhí)行工作任務(wù)。 4、良好的溝通能力以及團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠在壓力下保持冷靜并有效解決問題。 5、身體健康，品行端正，無不良嗜好，能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境并服從管理安排。

崗位職責(zé)： 1.掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料； 2.負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行制作； 3.負(fù)責(zé)食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補加工，保證廚房周轉(zhuǎn)庫存量； 4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5.嚴(yán)格按照香格里拉食品安全政策執(zhí)行，確保食品安全； 6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具； 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 崗位要求： 1.有同崗位工作經(jīng)驗至少2年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.擅長浙江菜、淮揚菜或粵菜烹飪； 3.熟悉廚房的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程，有較強的責(zé)任感和敬業(yè)精神； 4.出品良好。

1.確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 2.協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 3.監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 4.保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 5.時刻為客人提供親切專業(yè)的服務(wù)。 Provides a courteous and professional service at all times.

崗位要求： 1.全面負(fù)責(zé)酒店員工餐廳的菜品制作和人員管理； 2.在酒店廚師長的帶領(lǐng)下管理好員工餐廳的食品成本； 3.工作勤奮，與同事和諧相處。

1.熟悉杭幫菜出品。負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制，保證菜肴的質(zhì)量。 2.負(fù)責(zé)各種湯料、醬汁的熬制。 3.檢查調(diào)味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。 4.組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房熱菜區(qū)域的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、熟練掌握各類中式烹飪技法（爆、炒、炸、熘等），能獨立完成菜單設(shè)計及菜品創(chuàng)新 3、嚴(yán)格把控食材選用標(biāo)準(zhǔn)，合理控制成本，杜絕浪費 4、保持操作區(qū)域衛(wèi)生整潔，遵守食品安全規(guī)范及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助廚師長進(jìn)行新員工技能培訓(xùn)及廚房日常工作協(xié)調(diào) 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，能熟練使用各類廚房設(shè)備及工具 2、掌握江浙菜系烹飪技藝者優(yōu)先，有星級酒店工作經(jīng)驗更佳 3、對食材特性有專業(yè)認(rèn)知，具備菜品研發(fā)和擺盤設(shè)計能力 4、身體健康，持有有效的健康證明，能適應(yīng)倒班工作制 5、工作責(zé)任心強，具備團(tuán)隊協(xié)作精神及抗壓能力

1、接受廚師長的工作指令，負(fù)責(zé)爐灶組的工作指揮與檢查， 參與爐灶工作并承擔(dān)工作責(zé)任。 2、根據(jù)廚師技術(shù)高低具體分派烹制菜肴的工作。嚴(yán)格遵守 操作規(guī)程，把好質(zhì)量關(guān)。 3、協(xié)助廚師長研制和開發(fā)新菜品，加強時令菜的推銷。 4、檢查和監(jiān)督本崗位各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。 5、負(fù)責(zé)檢查本班組員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)檢查本班組員工的到崗情況。

【崗位職責(zé)】 1、愿意從事廚房工作，對烹飪感興趣。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

·???????? Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef. 執(zhí)行行政中廚師長所指示委派的所有任務(wù)。 ·???????? Assists Chinese Executive Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中餐總廚維持廚房的運營。執(zhí)行行政總廚精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·???????? Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責(zé)。 ·???????? Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·???????? Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣遥ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ·???????? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對食品及飲料份量及浪費的控制。 ·???????? Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 ·???????? To implement and follow a departmental daily Briefing /Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ·???????? Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障。 ·???????? Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報告及跟進(jìn)同事事故。 ·???????? To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·???????? Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動以促進(jìn)團(tuán)隊合作。能夠與同事及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意緩輕急重來加強管理。 ·???????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞綄腿说囊蓡?4小時內(nèi)做出回應(yīng)。 ·???????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ·???????? Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as ??team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團(tuán)隊目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時間及資源。 ·???????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ·???????? Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精 。 ·???????? All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·???????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預(yù)防并加強工作安全，目標(biāo)是零事故。 ·???????? Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

招聘中廚房副廚師長-爐灶/上什/切配? ? ?? 1.負(fù)責(zé)中廚房工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。

崗位職責(zé)： 1、根據(jù)廚師長安排，按照菜單進(jìn)行菜肴制作，并能根據(jù)時令進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證出品質(zhì)量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規(guī)整及衛(wèi)生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求： 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經(jīng)驗。 2、熟悉和掌握江浙菜（杭幫菜、臺州菜、淮揚菜）、融合菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認(rèn)真踏實，服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。 4、具備吃苦耐勞和團(tuán)隊協(xié)作精神。 5、具有較強的工作責(zé)任心和職業(yè)操守。 6、具有較強的溝通能力和抗壓能力。

1、負(fù)責(zé)零點、宴會、團(tuán)隊會議等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。 4、對需要提前加工菜點，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。 5、按點菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時間。 6、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生。 7、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設(shè)備提出建議。 8、完成上級交辦的其他工作。 任職要求: 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，高中及以上學(xué)歷。 2、工作經(jīng)驗：有一年以上中廚房烹制工作經(jīng)驗。 3、擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握烹飪技術(shù)。 4、具備熟練的爐灶烹調(diào)技術(shù)，熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊合作精神。 福利待遇:       一經(jīng)錄用，待遇從優(yōu)，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節(jié)日慰問等各種福利，還可享受年終獎。       入職即繳納社會保險（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。       酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛(wèi)生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。