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Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

崗位要求： 1.全面負(fù)責(zé)酒店廚房的管理，包括按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)菜品制作、食品成本控制等； 2.完成新菜品研發(fā)； 3.具備食品成本、人力成本控制意識；

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及工作流程，確保出餐效率與菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員調(diào)配、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全與衛(wèi)生法規(guī)要求； 6、根據(jù)客戶反饋及市場需求，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲服務(wù)滿意度。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上中高端餐飲或酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備廚師長或副廚師長任職經(jīng)歷； 3、精通中式烹飪技藝，熟悉浙菜、粵菜或其他主流菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及庫存管理流程，具備較強(qiáng)的成本控制意識； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 6、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)； 7、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備良好的抗壓能力與溝通協(xié)調(diào)能力。

負(fù)責(zé)酒店廚房燒臘菜品的準(zhǔn)備、制作與創(chuàng)新，確保食材新鮮、調(diào)味適中、烤制或鹵制到位，呈現(xiàn)最佳風(fēng)味。同時(shí)參與廚房日常清潔和食品安全管理。 崗位職責(zé)： ?負(fù)責(zé)燒臘菜品如烤鴨、叉燒等的傳統(tǒng)制作及新口味研發(fā)。 ?確保使用食材的新鮮度與質(zhì)量，進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)味與烹飪處理。 ?按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作，維護(hù)工作區(qū)域的清潔與設(shè)備的正常使用。 ?參與菜單規(guī)劃，根據(jù)顧客反饋調(diào)整優(yōu)化菜品。 ?協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)任務(wù)，保證出品速度與品質(zhì)。

讓客人滿意，按照上級的指示準(zhǔn)備菜品，遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序，有效的管理原材料，保持工作區(qū)域衛(wèi)生整潔，踐行酒店烹飪及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 崗位職責(zé)： ?在烹飪指南和上級的指導(dǎo)下創(chuàng)新及呈現(xiàn)的菜品。 ?適應(yīng)工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 ?幫助收貨及根據(jù)食品儲存指南來整理食品存放貨架。 ?負(fù)責(zé)高標(biāo)準(zhǔn)菜品的準(zhǔn)備工作。 ?嚴(yán)格遵照烹飪說明完成工作。

工作職責(zé) 1.?根據(jù)廚房的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)； 2.?定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議，了解每日的預(yù)訂情況； 3.?召開班前例會，督促員工做好班前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并做好餐前檢查； 4.?督導(dǎo)員工嚴(yán)格按規(guī)格切配與烹調(diào)，負(fù)責(zé)檢查菜肴出品的質(zhì)量，檢查盤飾的效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 5.?負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲藏?cái)[放合理，葷素分開，符合衛(wèi)生要求； 6.?按照《食品衛(wèi)生與安全最低標(biāo)準(zhǔn)》做好冷菜間的食品再加熱管理及冷菜食品留樣管理工作； 7.?負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作，督導(dǎo)員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)； 8.?監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 9.?監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 10.?絕對不向客人提供霉變、過期的不合格食品； 11.?督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 12.?督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 13.?做好餐后的收尾工作； 14.?掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學(xué)習(xí)和生活； 15.?經(jīng)常在工作中表揚(yáng)工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 16.?定期對本班組員工進(jìn)行考勤和績效評估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動； 17.?做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 18.?協(xié)助上級負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 19.?完成上級交辦的其他工作。 任職標(biāo)準(zhǔn) 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2.?外語水平：初級英文水平? 3.?體貌要求：五官端正 4.?工作經(jīng)驗(yàn)：具有三年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 5.?培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 6.?專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù) 7.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

負(fù)責(zé)酒店冷菜的制作與裝飾，包括沙拉、冷盤、腌制食品等，確保按照既定標(biāo)準(zhǔn)和食譜準(zhǔn)備食材，注重菜品的口味、營養(yǎng)搭配及外觀展示。 崗位職責(zé)： ?根據(jù)菜單需求制作各類冷菜，保證菜品質(zhì)量與口味一致性。 ?負(fù)責(zé)食材的選擇、處理及腌制工作，確保新鮮與衛(wèi)生。 ?精心擺盤，使每道冷菜都具有吸引力。 ??嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域清潔衛(wèi)生。 ?協(xié)助廚師長進(jìn)行新菜品的研發(fā)，并控制成本與浪費(fèi)。

負(fù)責(zé)廚房食材的切配、腌制和擺盤等工作，協(xié)助廚師完成菜品制作前的準(zhǔn)備工作，確保出品符合標(biāo)準(zhǔn)，保持操作區(qū)域干凈衛(wèi)生。 崗位職責(zé)： ?按標(biāo)準(zhǔn)刀工要求對蔬菜、肉類等食材進(jìn)行切配。 ?負(fù)責(zé)食材的腌制、碼味與分類擺放。 ?協(xié)助廚師備料，保障出菜效率與質(zhì)量。 ?保持砧板區(qū)域清潔衛(wèi)生，做好食品安全防控。 ?完成上級交辦的其他廚房輔助工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)原材料切配及加工 2、負(fù)責(zé)本崗位原材料保管及驗(yàn)貨 3、嚴(yán)格按照菜單并高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備菜品 4、建立并保持良好的員工工作關(guān)系 5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作 【崗位要求】 1、掌握食品安全知識及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 2、品行端正、為人正直、責(zé)任心強(qiáng) 3、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證明者優(yōu)先考慮 4、形象氣質(zhì)良好，有同等星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運(yùn)營。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實(shí)習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作任務(wù)： 1.履行廚房員工的職責(zé)。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對浪費(fèi)的控制。 6.隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條。 7.操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 8.有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 9.負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 10.定期制定員工活動計(jì)劃以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃。 12.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 13.對客人的疑問24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞健?14.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營業(yè)時(shí)間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18.?總之，通過“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精。 19.?執(zhí)行上司交代的其他工作。

崗位職責(zé)：? 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物; 協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工，參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行； 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 任職要求 -具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作; -能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8、能夠接受外場工作任務(wù)。 9、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 10、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 11、 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 12、 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 13、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損率。 14、對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 15、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 崗位要求： 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，中專及以上學(xué)歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3. 參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 4.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包卷、西點(diǎn)、甜品等食品； 2.確保有足量的甜品供應(yīng)； 3.負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4.協(xié)助餅房廚師長完成與餅房相關(guān)的工作 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)交流能力。 2.熟悉甜點(diǎn)制作優(yōu)先，有一定的創(chuàng)新意識 。 3.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 4.熟悉西式面包及甜品制作工藝及技能。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼唬幢硎灸阎獣圆⒄J(rèn)可我們的操作。

1、各類熱菜的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。

崗位職責(zé)： 1.管理，協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個(gè)廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調(diào)味 2. 有關(guān)每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預(yù)算和食品的品種和數(shù)量的準(zhǔn)備工作 3.準(zhǔn)備預(yù)定的食品種類并做出計(jì)劃 4.預(yù)先注意和嘗試食品準(zhǔn)備樣品 5. 監(jiān)督好客人的特別點(diǎn)單或員工的特別推薦，自助餐會議和投訴，并告知上級主管 6. 檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 7. 準(zhǔn)備個(gè)人的每周計(jì)劃 8. 培訓(xùn)和評估個(gè)人的技能 9. 保證廚房設(shè)備和用具正確操作 10.確保落實(shí)酒店的成本控制政策和程序 11. 根據(jù)其他餐廳廚房的要求提供物品 12. 與管事部或其他廚房協(xié)調(diào)確保設(shè)備，工作區(qū)域及一冷房的清潔及維護(hù) 13. 在廚師長不在履行其職責(zé) 14. 組織面試第一輪員工并使之盡量達(dá)到酒店要求 ?15. 組織新員工參加迎新培訓(xùn)，并書面告知下屬員工今后業(yè)績評估的標(biāo)準(zhǔn)。 任職條件： 1.5年星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)，2年管理經(jīng)驗(yàn) 2. 有能力進(jìn)行人員管理 3. 懂得成本控制 4. 舉止大方，儀表端莊

崗位職責(zé) 1.各類西廚房冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.中專及以上學(xué)歷，有3年西廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)，為人正值，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力。 3.具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼唬幢硎灸阎獣圆⒄J(rèn)可我們的操作。

1.? To maintain a high customer service orientation by approaching the job with the customers in mind. 在工作中牢記客戶利益，維持高方位的客戶服務(wù) 2.? To have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues,always clearly communicating with both customers and colleagues. 體現(xiàn)積極影響，主動負(fù)責(zé)地解決問題，即時(shí)與客戶和同事進(jìn)行溝通。 3.? To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 態(tài)度積極誠懇，熱心本職工作并把握機(jī)遇去學(xué)習(xí)新的技能和知識提高自身能力 4.? To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements. 適應(yīng)能力強(qiáng)，能夠快速積極地對要求的變化做出回應(yīng) ?5.?To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in thepursuit of team goals. 通過合作和支持同事完成團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，維持團(tuán)隊(duì)的高度凝聚力 6. To contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 建立觀念，提高酒店的操作環(huán)境的程序 7. To performs duties and responsibilities in a safe manner. 在安全的意義上，履行職責(zé)和任務(wù) 8. To actively promote the services and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the Hotel. 為客戶和供應(yīng)商積極提升酒店服務(wù)質(zhì)量及設(shè)施 9. ?Follow up the temporary task by superior instructions on time 及時(shí)完成上級主管所布置的其他臨時(shí)任務(wù)

DUTIES AND RESPONSIBILITIES 職責(zé)和任務(wù) 1.?Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理，協(xié)調(diào)并參與廚房雇員為每個(gè)廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調(diào)味 2.?Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare 有關(guān)每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預(yù)算和食品的品種和數(shù)量的準(zhǔn)備工作 3.?Prepares requisitions of food items based on planned food prepared 準(zhǔn)備預(yù)定的食品種類并做出計(jì)劃 4.?Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 預(yù)先注意和嘗試食品準(zhǔn)備樣品 5.?Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監(jiān)督好客人的特別點(diǎn)單或員工的特別推薦，自助餐會議和投訴，并告知上級主管 6.?Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes 充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品 7.?Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 8.?Prepares weekly schedules of his personnel. 準(zhǔn)備個(gè)人的每周計(jì)劃 9.?Trains and evaluates performance of his personnel 培訓(xùn)和評估個(gè)人的技能 10.?Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設(shè)備和用具正確操作 11.?Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed 確保落實(shí)酒店的成本控制政策和程序 12.?Supplies other kitchen outlets with their requirements 根據(jù)其他餐廳廚房的要求提供物品 13.?Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding 與管事部或其他廚房協(xié)調(diào)確保設(shè)備，工作區(qū)域及一冷房的清潔及維護(hù) 14.?May act as Head Chef/Sous Chef during his absence 在廚師長不在履行其職責(zé) 15.?Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel 組織面試第一輪員工并使之盡量達(dá)到酒店要求 16.?Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated 組織新員工參加迎新培訓(xùn)，并書面告知下屬員工今后業(yè)績評估的標(biāo)準(zhǔn)。 17.?Initiates Commendations and Misconduct Notices 執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì)，懲罰 18.?Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating 給予員工評估和建議 19.?Identifies training needs of subordinates of personnel within his section 根據(jù)對象制定培訓(xùn)需要 20.?Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管同責(zé) JOB SPECIFICATION 工作要求 1. 3 years experience in a hotel of international standards 1years in supervisory capacity 3年星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)，1年管理經(jīng)驗(yàn) 2.?Ability to handle personnel essential 有能力進(jìn)行人員管理 3.?Cost oriented 懂得成本控制 4.?Personal and neat 舉止大方，儀表端莊

崗位職責(zé)： - 在全日制西廚房廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； - 熟悉西式餐品制作，有一定的創(chuàng)新意識； - 培養(yǎng)員工，使之能出色完成工作并制造廚房高質(zhì)量的食物； - 確保所有出品質(zhì)量的一致性； - 對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)。 崗位要求： - 中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 2年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

Food Preparation 食物準(zhǔn)備 根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)食譜以及所有與菜單相關(guān)的食譜準(zhǔn)備，自助餐、雞尾酒會、下午茶、特殊會議等所有相關(guān)的食物準(zhǔn)備 根據(jù)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)、法定衛(wèi)生局規(guī)章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準(zhǔn)備、進(jìn)展、提供服務(wù)和儲存食物 以最大程度的專注、細(xì)致及熱情來生產(chǎn)食品。在調(diào)味、烹飪時(shí)間及技術(shù)、食物出品及口味上格外謹(jǐn)慎 維持最高衛(wèi)生和工作安全標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度中的食譜標(biāo)準(zhǔn)、部分大小、傳遞以及食用時(shí)間、品牌標(biāo)準(zhǔn) 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作 維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 確保隨時(shí)都保持工作區(qū)、自助餐區(qū)以及所有食物準(zhǔn)備相關(guān)區(qū)域的清潔 下班前或上班時(shí)，仔細(xì)徹底的清潔廚房設(shè)備、工具以及工作區(qū) 維持最高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生，并遵守酒店儀容儀表標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)營 監(jiān)督本部門的工作運(yùn)營 監(jiān)督與其他部門之間的合作 管理部門生產(chǎn) 員工監(jiān)管 協(xié)助指導(dǎo)員工的工作表現(xiàn)評估 為員工提供建議和支持 監(jiān)督管理員工工作表現(xiàn)

崗位職責(zé)： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8、能夠接受外場工作任務(wù)。 9、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 10、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 11、 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 12、 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 13、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 14、對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 15、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ? 崗位要求 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，中專及以上學(xué)歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3. 參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 4.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

目前空缺：【餅房主管/領(lǐng)班】 工作職責(zé)： · 進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運(yùn)營要求。 · 制作各式面包。 · 制作各種特色食品。 · 制作各種面點(diǎn)。 · 向庫房申請所需的用品；協(xié)助接收物品和盤存的工作。 · 必要時(shí)整理布置工作臺，包括擺設(shè)，工具，設(shè)備和用品。 · 保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標(biāo)準(zhǔn)。檢查所有工具，設(shè)備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運(yùn)行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴(yán)重問題提醒管理層。 · 清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，? 消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準(zhǔn)備。 · 保持個(gè)人衛(wèi)生。

職位描述: 1.根據(jù)公司標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助主管確保廚房環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 2.協(xié)助確保食物質(zhì)量和新鮮度； 3.通過提供質(zhì)量穩(wěn)定的食物，有序及時(shí)的進(jìn)行食物供應(yīng)，并且根據(jù)提供標(biāo)準(zhǔn)配方來烹飪食物； 4.協(xié)助做好廚房食物原料的每日檢查和每日所需食物原料的預(yù)訂； 5.檢查監(jiān)督員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹飪菜肴，確保所有的熱食冷食及時(shí)供應(yīng)。 任職條件: 1.有上進(jìn)心、有責(zé)任心、有凝聚力； 2.熱愛酒店餐飲服務(wù)業(yè)并且工作積極主動，具有團(tuán)隊(duì)精神； 3.中專及以上學(xué)歷，具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力； 4.兩年以上星級酒店管理經(jīng)驗(yàn)，有與人溝通的良好技巧，具有敬業(yè)精神。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助經(jīng)理做好廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作 2、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)知道 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi) 【崗位要求】 1、熟悉日韓飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級