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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 08:47
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    工作職責: 負責中餐廚房粵菜頭鍋崗位烹飪工作,使廚房所提供的食品和服務(wù)始終保持高標準 積極研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升餐廳競爭力 嚴格把控食材選用、備料及烹飪流程,確保食品安全與衛(wèi)生標準符合集團要求 在為客人服務(wù)的過程中,保持職業(yè)化的友好態(tài)度 確保整潔、職業(yè)化的個人形象符合飯店的儀表著裝標準 熟練掌握廚房電器設(shè)備的使用方法,操作時要注意安全防范 進行食品操作時,執(zhí)行飯店制定的有關(guān)衛(wèi)生程序 確保設(shè)備的正確使用和清潔,以延長設(shè)備使用壽命,防止損壞 節(jié)約食品、紙張、電和水、煤氣等用量 錄用條件: 5年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗,其中至少3年擔任頭鍋或同等職位,熟悉高端粵菜烹飪技法 身體健康,品貌端正,儀表整潔 熱愛飯店服務(wù)行業(yè) 高中以上學歷,烹飪專業(yè)畢業(yè) 責任心強,具有出色的溝通能力和協(xié)作能力 有積極的進取心及良好的團隊合作精神,嚴于律己,顧客至上,有敬業(yè)精神
  • 北京-朝陽區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:48
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    崗位職責(技能好工資可談) 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品; 2.確保有足量的面包供應(yīng); 3.負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏; 4.負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉; 5.接受上級的其他任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能; 2.熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀; 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。
  • 砧板主管

    8.5千-9千
    北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:32
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    1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
  • 北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 14:44
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    崗位職責 1、執(zhí)行上級的指令,按生產(chǎn)程序與標準完成工作任務(wù)。 2、負責協(xié)助上級熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴,確保菜肴質(zhì)量。 3、隨時清潔設(shè)施、工具、用具的衛(wèi)生,維護和保養(yǎng)設(shè)備、用具,確保食品衛(wèi)生,確保安全生產(chǎn)。 4、清潔并整理工作區(qū)域,保持個人衛(wèi)生。 5、及時發(fā)現(xiàn)部門運作中設(shè)備損壞、食品安全隱患并上報上級。 6、完成上級指派的其他任務(wù)。 崗位要求 1、高中以上學歷,有同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 3、熟知原材料知識,掌握制作技法。 4、對工作有責任心認真負責,有高尚的職業(yè)道德。
  • 北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 14:44
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    崗位要求 1、高中以上學歷,2年以上崗位工作經(jīng)驗; 2、熟悉食品安全法,懂食品營養(yǎng)搭配; 3、具有良好的道德觀,熱愛酒店工作,工作態(tài)度積極,具有較強的工作責任心、抗壓能力。
  • 北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:48
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.高中以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心,做事認真負責。
  • 北京 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:20
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    崗位職責 1.各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直,有責任心。 2.身體健康,能吃苦耐勞。
  • 北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 12:14
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    SCOPE? 范圍 Is in charge of the day to day duties in his respective outlet 負責相關(guān)領(lǐng)域的每日日常運營工作 RESPONSIBILITIES主要職責 Financial: 財務(wù)工作: -Helps to direct, control and co-ordinate the activities of all chefs and kitchen attendants, engaged in preparing and cooking food, to ensure an efficient, profitable and smooth food serve at all times 協(xié)助管理,控制和協(xié)調(diào)廚房內(nèi)所有廚師和員工的各項活動。從事食品的準備和烹飪時,要始終保證有效,有利及流暢的食品供應(yīng) -Daily makes sure that there is no wastage in storeroom, refrigerators and freezers 每日對庫房,冰箱和凍庫進行檢查,確保沒有浪費 -Minimizes spoilage, utilizes food surpluses and portion control 將食品腐敗降至最小化,對剩余食品加以利用并控制分量 -Checks the quality and quantity of food received from the markets and stores 檢查直購和庫房提貨的質(zhì)量和數(shù)量 -Is always looking for cost saving and environment ideas 不斷尋求關(guān)于節(jié)省成本和環(huán)境保護的想法 -Assists in operating his outlet at an acceptable food and staff cost 協(xié)助所在廚房運營合理的食品和員工成本 -Maximizes his productivity, in order to minimize payroll cost 將員工生產(chǎn)力達到最大化,薪資成本最小化 ? Operational: 運營工作: -Ensure that all food is prepared and served according to the standard set by Executive Chef 確保食品根據(jù)行政總廚所制定的標準進行準備和操作 -Produces cooking and presentation of food 負責食品的烹飪和擺盤工作 -Makes sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials 根據(jù)標準制程和圖解進行制作和擺放食品 -Makes sure that all machines, furniture (fridges, benches, etc.), equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Checks all areas assigned to him in regards to sanitation and hygiene to prevent contamination of any kind 確保所有機器、家具(冰箱,工作臺等)、設(shè)備和工具,始終保持干凈和良好的工作狀態(tài)。保證所負責區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和消毒,預(yù)防任何形式的感染 -Makes sure the kitchen is always in a safe condition to prevent accidents 要確保廚房始終處于安全的狀態(tài),預(yù)防事故的發(fā)生 -Is responsible in making the through flow of information work from him all the way to the low rank’s level 負責將信息的流通,始終可以將信息傳達給低級別的員工 -Maintains interdepartmental communication to avoid frictions of any kind 維護與各部門之間的溝通避免摩擦的發(fā)生 ? Marketing: 市場工作: -Represents the Culinary team in an absolute correct manner when in public areas 代表廚房部出現(xiàn)在公共場合時,要展示出絕對正確的方式和行為 ? Employee Handling: 人員工作: -Maximizes his and the team member’s productivity moral and consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation 將自己和團隊的道德生產(chǎn)力最大化,始終貫徹執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和當?shù)氐姆煞ㄒ?guī) -Motivates all staff to perform their duties by demonstrating professionalism, organisational skills and team spirit 通過展示專業(yè)精神,組織能力和團隊合作激勵全體員工履行自己的職責 -Ensures all staff adhere to grooming and presentation standards 確保所有員工達到儀容儀表的標準 -Reports all accidents, health and safety hazards to the Jr. Sous Chef 向初級副廚師長及時匯報所有事故,健康及安全風險等問題 ? Administration: 行政工作: -Maintains all hotel records and forms as prescribed by local hotel management and policies 正確填寫酒店管理層及相關(guān)政策所制定的所有記錄和表格 ? General: 總述: -In summary, it is not the intention to list all the responsibilities pertaining to this position, but to highlight the most important aspects 綜上所述,對于此職位的所有相關(guān)職責并沒有全部列出,但是所列明的部分為最重要的方面 -Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel. 附加工作職責和任務(wù)可隨時根據(jù)經(jīng)營和酒店需求進行添加
  • 北京-順義區(qū) | 3年以上 | 高中 | 食宿面議

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    會展/會務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    職責: 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品,確??谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標準; 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準備情況,包括種類、數(shù)量、質(zhì)量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料,避免浪費; 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備,使用后及時清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報,保障正常使用。 9.控制成本,關(guān)注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; ? 能力、關(guān)鍵資質(zhì)、技能: -?良好的溝通能力。 -?具有較強的組織管理能力和團隊合作精神,能夠獨立應(yīng)對廚房運營中的各項問題。 -?可熟練掌握烹飪技巧和工藝,能夠?qū)κ巢倪M行科學合理的配比 -?具備極強的工作責任感,良好的管理和溝通能力。 教育背景、任職資質(zhì)、工作經(jīng)驗: -?職高及以上學歷,擁有3年以上廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 08:47
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    工作職責: 協(xié)助廚師長完成面檔的每日出品 按照管理層制定的標準,使廚房所提供的食品和服務(wù)始終保持高標準 每一位員工都有責任在其工作區(qū)域關(guān)注食品安全,無論是通過保持記錄、安全食品的準備、存儲、服務(wù)、培訓(xùn)、監(jiān)測、溝通、促進或改善食品安全等很好地了解食品服務(wù)技巧和菜單內(nèi)容 熟練掌握廚房電器設(shè)備的使用方法,操作時要注意安全防范 進行食品操作時,執(zhí)行飯店制定的有關(guān)衛(wèi)生程序 確保設(shè)備的正確使用和清潔,以延長設(shè)備使用壽命,防止損壞 節(jié)約食品、紙張、電和水、煤氣等用量 錄用條件: 擅長各種中式面點制作 身體健康,品貌端正,儀表整潔 熱愛飯店服務(wù)行業(yè) 高中以上學歷,烹飪專業(yè)畢業(yè) 責任心強,具有出色的溝通能力和協(xié)作能力 有積極的進取心及良好的團隊合作精神,嚴于律己,顧客至上,有敬業(yè)精神 具備面檔相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
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    會展/會務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    職責: 1.根據(jù)營業(yè)情況合理安排廚師的工作任務(wù),確保各崗位有序運作; 2.協(xié)調(diào)各崗位之間的工作銜接,保證菜品制作流程順暢; 3.在烹飪過程中嚴格監(jiān)督菜品質(zhì)量,包括口味、分量、造型等,菜品符合標準; 4.對不合格菜品及時安排重做或調(diào)整; 5.檢查本班次食材準備情況,確保食材新鮮、數(shù)量準確、切配合理; 6.監(jiān)督食材的合理使用,減少浪費; 7. 衛(wèi)生與安全維護:負責本班次廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔監(jiān)督,確保環(huán)境整潔; 8.檢查水、電、燃氣等設(shè)備的安全使用情況,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患; 9.指導(dǎo)新員工,提升其工作能力。 ? 能力、關(guān)鍵資質(zhì)、技能: -?良好的溝通能力。 -?能力強,能同時處理多項工作任務(wù)。 -?工作責任心強,做事認真負責; -?服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù)。 教育背景、任職資質(zhì)、工作經(jīng)驗: -????職高及以上學歷 - ??3年或以上酒店同崗位工作經(jīng)驗
  • 北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.高中以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心,做事認真負責。
  • 餅房主廚

    6千-7千
    北京-昌平區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 免費工作餐
    • 五險一金
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    1、? 接受廚師長的工作指令,工作完成后及時向其匯報,并協(xié)助西餐廚師長做好降耗增效工作。 2、? 安排、督導(dǎo)員工的工作,確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。 3、? 充分認識食品質(zhì)量的重要性,努力生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 4、? 密切關(guān)注并消滅食品原材料在使用過程中造成的損失和浪費現(xiàn)象。 5、? 負責面包房制作食品的質(zhì)量,檢查食品所應(yīng)達到的味道、溫度和成色;確保按規(guī)定的分量搭配,做到所有的份額一致。 6、? 對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設(shè)備進行檢查和管理,努力防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 7、? 經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品,并向廚師長建議,使客人更加滿意,從而提高銷售量和利潤。 8、? 負責并親自參與大型宴會和重要客人的面點制作工作。 9、? 每日準時供應(yīng)不同的糕點,并不斷查看,短缺時予以補充。 10、教育和培訓(xùn)員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧,并親自作示范。 11、督導(dǎo)、檢查、考核面包房廚師的工作,并依據(jù)其工作業(yè)績提出獎懲建議。 12、完成廚師長交給的其它工作。
  • 西廚面點師

    3.5千-4.5千
    北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品; 2、確保有足量的面包供應(yīng); 3、負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏; 4、負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉; 5、接受上級的其他任務(wù)。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能; 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀; 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。
  • 洗碗及雜工

    3.9千-4.7千
    北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責: 1、負責廚房、洗碗間的雜務(wù); 2、服從廚房整體安排; 3、按照要求提出合理化建議; 4、服從部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。 崗位要求: 1、年齡50周歲以內(nèi),高中以上文化程度; 2、有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先; 3、熱愛本職工作,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,勤懇好學,組織紀律性強,文明禮貌。 福利待遇: 五險一金、帶薪休假(車票報銷)、法定節(jié)假日、生日福利,年終獎
  • 北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-13
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    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù),負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 高中學歷,有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
  • 北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-13
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    1.確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 2.確保所有食品制作發(fā)揮最大的創(chuàng)造性 3.確保菜品的安全性 4.確保菜品的優(yōu)質(zhì)出品 5.關(guān)注食品安全、衛(wèi)生
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 高中

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
  • 北京 | 5年以上 | 高中

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    1.協(xié)助總廚做好西廚冷菜廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),安排合適的工作崗位,負責對屬下進行考核評估。 3. 負責制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5. .負責指導(dǎo)西餐冷菜廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. .負責對西餐冷菜廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單。
  • 熱菜廚師

    5千-6千
    北京 | 2年以上 | 高中 | 食宿面議

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    湘菜/粵菜 末灶廚師 1.同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達到X級廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)經(jīng)驗,其中在4星級飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康,精力充沛。
  • 上什主管

    6千-8千
    北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-12
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    【崗位職責】 1、負責廚房上什崗位的日常管理工作,確保菜品制作流程規(guī)范、高效; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)上什崗位員工的操作,保證出品質(zhì)量符合酒店標準; 3、協(xié)調(diào)與其他廚房崗位的配合,確保備餐、出餐流程順暢; 4、負責上什崗位的原料驗收、儲存及使用管理,控制成本,減少浪費; 5、定期檢查設(shè)備運行狀況,確保廚房工具及設(shè)施的正常使用; 6、協(xié)助廚師長制定菜單及研發(fā)新菜品,提升菜品競爭力; 7、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、具備一定的廚房工作經(jīng)驗,熟悉上什崗位操作流程,有管理經(jīng)驗者優(yōu)先; 2、了解食材特性及烹飪技巧,能夠獨立完成上什崗位的菜品制作; 3、具備較強的團隊協(xié)作能力,能夠有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作; 4、責任心強,注重細節(jié),能夠嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范; 5、身體健康,能適應(yīng)高強度工作及倒班制度; 6、學習能力強,愿意接受新菜品及新技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。
  • 打荷主管

    6千-8千
    北京-豐臺區(qū) | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-12
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    【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常管理與協(xié)調(diào),確保菜品出品質(zhì)量和效率; 2、監(jiān)督打荷人員的操作流程,確保符合食品安全及衛(wèi)生標準; 3、協(xié)助廚師長進行食材的驗收、儲存及合理分配,避免浪費; 4、安排打荷人員的工作班次,合理調(diào)配人力,保障廚房高效運轉(zhuǎn); 5、定期檢查廚房設(shè)備及工具的使用情況,確保其正常運行; 6、負責新入職打荷人員的培訓(xùn)與指導(dǎo),提升團隊整體技能水平; 7、及時處理廚房突發(fā)問題,確保菜品按時、按標準完成。 【崗位要求】 1、具備一定的廚房工作經(jīng)驗,熟悉打荷工作流程及標準; 2、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力,能夠高效管理團隊; 3、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度工作壓力; 4、具備良好的溝通能力,能與廚師團隊及其他部門有效協(xié)作; 5、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范,嚴格遵守相關(guān)操作要求; 6、有相關(guān)崗位管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  • 北京-豐臺區(qū) | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-12
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    1、負責班組人員工作安排 2、根據(jù)客情做好備餐切配準備工作 3、具備三年及以上切配工作經(jīng)驗 4、熟悉星級酒店中廚房工作流程 5、身體健康,無不良嗜好
  • 中餐炒鍋

    6千-8千
    北京-豐臺區(qū) | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-12
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    【崗位職責】 1、負責中餐廚房各類熱菜的烹飪制作,確保菜品色、香、味、形符合標準; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、燜等烹飪工序; 3、嚴格把控食材質(zhì)量,合理控制成本,避免浪費; 4、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度; 5、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升顧客用餐體驗; 6、配合廚房團隊完成每日備餐、出餐任務(wù),確保高效有序運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功,熟悉各類熱菜制作工藝; 2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備較強的抗壓能力; 3、對食材特性、火候掌握、調(diào)味技巧有較深理解; 4、有團隊協(xié)作意識,服從廚房工作安排及管理; 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 6、身體健康,無傳染性疾病,符合餐飲行業(yè)從業(yè)標準。
  • 烤鴨廚師

    4千-6千
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    【崗位職責】 1、負責烤鴨的腌制、烤制及出品工作,確??绝喥焚|(zhì)穩(wěn)定、口感正宗; 2、根據(jù)每日營業(yè)需求,合理準備烤鴨原料,控制食材損耗; 3、維護烤鴨爐具及廚房設(shè)備的清潔與保養(yǎng),確保操作安全規(guī)范; 4、配合廚房團隊完成其他菜品的輔助制作及備餐工作; 5、嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生標準,保持工作區(qū)域整潔有序。 【崗位要求】 1、具備烤鴨制作基礎(chǔ)技能,熟悉傳統(tǒng)烤鴨工藝流程; 2、能夠適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境,具備團隊協(xié)作意識; 3、對食材新鮮度及火候把控有基本認知; 4、持有健康證,無食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾?。?5、有烤鴨專崗經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗可提供崗前培訓(xùn)。
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