工作職責(zé)
1. 協(xié)助運(yùn)營服務(wù)部副經(jīng)理抓好部門的各項(xiàng)管理工作,執(zhí)行運(yùn)營服務(wù)部副經(jīng)理的工作指令并向其匯報(bào)工作。2. 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,工作中始終對自身高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。3. 合理制定員工的排班表,帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。4. 擬定完善下屬人員崗位的工作流程與標(biāo)準(zhǔn),并審訂、培訓(xùn)落實(shí)與執(zhí)行。5. 制訂并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,定期進(jìn)行考核評估,并根據(jù)考核結(jié)果書面提出升降級(jí)建議。6. 領(lǐng)導(dǎo)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),努力提高餐廳銷售收入。7. 審核餐廳的營業(yè)收入,做好結(jié)賬控制工作,杜絕發(fā)生舞弊行為。8. 參加運(yùn)營服務(wù)部副經(jīng)理主持的工作例會(huì),提出合理化建議。9. 全面掌握餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng),主持召開餐廳班前例會(huì)和有關(guān)會(huì)議。10. 控制餐廳低值易耗品成本,控制餐具破損率,抓好成本核算、節(jié)能降耗控制。11. 加強(qiáng)物品原材料的管理,降低費(fèi)用,控制成本消耗。12. 每日巡視餐廳營運(yùn)狀況,檢查主管、領(lǐng)班及員工的工作情況和提升餐廳的服務(wù)品質(zhì)。13. 負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和衛(wèi)生、消防安全工作。14. 掌握廚房的工作程序和相關(guān)知識(shí)。15. 監(jiān)督衛(wèi)生工作,包括員工個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。16. 堅(jiān)持餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),不斷完善工作程序流程,帶領(lǐng)全體員工最大限度地滿足賓客需求,確保服務(wù)質(zhì)量。17. 及時(shí)掌握了解客人的需求和滿意度,隨時(shí)與客人溝通,征求客人的意見和建議。并將客人對食品的意見反饋廚師長,及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)改進(jìn),以提高菜肴出品質(zhì)量。18. 負(fù)責(zé)對下屬人員的績效評估,按《員工手冊》實(shí)施獎(jiǎng)懲。19. 完成上級(jí)交代的其他任務(wù)。
任職資格
1. 年齡要求:18周歲以上。2. 性別要求:男女不限。3. 外形要求:五官端正,身高要求:男170以上、女165以上。4. 健康要求:持健康證上崗。5. 學(xué)歷要求:大專及以上學(xué)歷。6. 專業(yè)要求:酒店管理、會(huì)展專業(yè)。7. 其他要求: 5年相似崗位/國際連鎖酒店同職位1年以上工作經(jīng)歷。 具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的職業(yè)修養(yǎng)。 中級(jí)英語及以上水平,具有正常語言溝通能力。 具有良好的會(huì)展場館、餐廳管理經(jīng)驗(yàn)。 具有一定的電腦信息處理能力。