財務回報:
密切監(jiān)測食品和飲料供應的接收情況,確保以最小的成本獲得最高品質(zhì)的產(chǎn)品
密切監(jiān)測設施設備的狀況從而在保證質(zhì)量的同時盡量使成本最小化
員工團隊:
根據(jù)部門月度計劃實施員工工作場所的健康與安全培訓
協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和維護最新的有關工作場所健康與安全的酒店政策和標準化操作流程
協(xié)助采購經(jīng)理和行政總廚檢測和控制酒店收貨的質(zhì)量
賓客體驗:
協(xié)助發(fā)展質(zhì)量管理系統(tǒng)以確保一致性
建立完善的有關酒店前后臺區(qū)域食品安全的系統(tǒng)和方法
定期對食品的準備和處理進行衛(wèi)生檢查以確保始終遵循食品標準
檢查廚房區(qū)域(內(nèi)部和外部),食品臺區(qū)和存儲區(qū)以確保衛(wèi)生狀況始終保持高標準
根據(jù)標簽判斷食品是否在有效期內(nèi)并確保所有員工知曉
根據(jù)法律的要求保持食品的衛(wèi)生和安全,并及時將政府機關對法規(guī)的修改和補充傳達給管理層和員工
按正確操作流程培訓員工從而確保正確處理、使用和存儲所有設備
確保酒店所有后臺區(qū)域都安裝了便利的洗手設施并配備了清晰易辨的標識和說明
企業(yè)責任:
確保所有食品和飲料準備、服務的方式,都安全衛(wèi)生并符合洲際集團的食品安全管理系統(tǒng)的標準
確保遵守酒店的風險管理政策
確保遵守酒店的環(huán)境政策
參加并支持當?shù)氐纳鐓^(qū)活動
執(zhí)行所賦予的其它職責