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【崗位職責】 1、各類冷菜/熱菜的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷熱原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心，工作認真踏實肯干。 2、有多年廚房工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 按照經理的檢查表來開始和結束一天的營運。 與客人進行積極的互動，來尋求反饋。 在餐廳中，培訓、維持和執(zhí)行所有的服務標準。 處理日常員工的協(xié)作關系（例如時間調整）。 為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 為餐廳營運提供盡可能的幫助（例如工作時間表，樓層安排，預定）。 確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務的食品和飲料有質量保證。 確保完成每天基本的工作。 【崗位要求】 3年以上的餐廳管理經驗 有較好的服務精神和溝通技巧

【崗位職責】 1、根據營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質服務。 2、及時向經理和廚師長反饋客人對食品，服務方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務。 3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時向經理匯報。 4、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，并將結果匯報給經理。 5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到飯店規(guī)定的標準。 【崗位要求】 1、中專學歷，有同崗位工作經驗3年以上，能用一門外語進行對客服務。 2、有一定的全國各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識。 3、有一定的組織和管理能力，具有熟練的中餐服務技能。 4、熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認真負責。 5、身體健康，儀表端莊。

有多年西餐/法餐工作經驗，人品好性格好有上進心，溝通能力強，操心負責，踏實肯干，嚴謹自律，以身作則，積極陽光，對團隊有個正能量的引領；團隊意識強集體感強，能積極配合餐廳經理工作，帶領團隊保持學習，創(chuàng)新的熱情，不斷增長知識提高技能的前廳管理人員  

有西餐工作經驗，人品好性格好溝通能力良好，操心負責，踏實肯干，積極陽光，正能量； 有進取心，能積極配合主管工作，保持學習，創(chuàng)新的熱情，不斷增長知識提高技能

有多年西餐/法餐工作經驗，人品好性格好，操心負責，踏實肯干，嚴謹自律，以身作則，積極陽光，對團隊有個正能量的引領；團隊意識強集體感強； 有進取心，能積極配合廚師長工作，帶領團隊保持學習，創(chuàng)新的熱情，不斷增長知識提高技能

崗位職責 1.負責熱廚的日常工作，熟知西餐熱廚工作標準及流程。 崗位要求 1.中技以上學歷，有同崗位工作經驗3年以上。 2.熟悉fine dining餐廳廚房的工作標準和流程，具有較強的工作責任心和敬業(yè)精神。 3.具備西餐熱廚的基本技能。 4.有效貫徹、落實并完成制訂的每日工作計劃。 5.有較強的學習能力。

1、制定和實施前廳部和房務部的運行計劃、預算計劃。 2、優(yōu)化前廳部和房務部的管理體系。下達前廳部和房務部的運行管理目標、 3、全面控制部門的管理費用、固定費用和變動費用，節(jié)約開支。 4、定時查閱各部門的工作日記和每周總結匯報，督查各部門的工作進度及時發(fā)現問題，糾正偏差，作出處理。 5、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責，及時掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實施好各種防范工作。 6、 熟悉本部門經營范圍內的經營管理和行政管理知識，了解與商業(yè)、酒店等經營有關的法律法規(guī)知識。 崗位要求 1、3年以上所屬職務經驗。具備籌備開業(yè)經驗者優(yōu)先，熟悉洛陽市場更佳。 2、形象氣質良好。 3、了解熟悉客人的消費心理關注客戶需求。 4、全面負責前廳部和房務部的運營、管理及使客房利益最大化。 5、具有良好的溝通技巧和對客溝通能力，和超前的創(chuàng)新意識、營銷思路和豐富的前廳管理和房務管理經驗。

工作地點：上海、浙江、江蘇、江西 1、培養(yǎng)目標：遠洲集團梯隊管理人才和專業(yè)條線定向培養(yǎng)，包括酒店儲備運營管理人才以及財務、人力資源、營銷、品牌、法務、采購、食品安全、行政等各條線管理崗位；? 2、培養(yǎng)模式：標準化與個性化相結合；? 3、培養(yǎng)進程：2-4 年成為中層管理者、4-8 年成為高層管理者. 目標群體及定位? 任職要求：? 1、本科以上學歷2025屆畢業(yè)生； 2、對自我規(guī)劃比較明確，愿意長期投入到酒店行業(yè)；? 3、具有強大的學習能力，溝通能力和團隊協(xié)作精神，能承受一定的工作壓力。

所屬部門：遠洲集團_財務管理中心_下屬酒店財務負責人 近期工作地點：江浙滬 分子酒店 崗位職責： 一、財務管理和控制職責 1、在集團領導下貫徹執(zhí)行國家經濟政策、財經紀律。嚴格執(zhí)行酒店所制定的財務管理和會計核算標準。 2、監(jiān)督財務管理系統(tǒng)和控制程序的實施。 3、正確反映酒店的經營業(yè)績。 4、做好酒店的財務、物資的有效管理。 二、酒店營運管理和控制職責 1、根據集團決策，分析市場供求關系，制定酒店年度預算，監(jiān)督經營預算的實際費用及分析經營的執(zhí)行情況。 2、組織資金籌措，監(jiān)督資金使用。 3、根據營運需要，合理安排和控制資金使用。 4、編制資金流動表，及時掌握資金動向。 5、加速資金回放。 三、經營及財務管理的評價職責。 運用各種對比分析的方法，對酒店的經營成果以及財務管理進行評價，為酒店的經營決策提供資料。 四、會計年度審計職責。 完成每年酒店的帳目及反映酒店經營成果的報表并報集團審核。 五、行政管理 1、協(xié)調各部門之間的關系，配合營業(yè)部門工作的開展。 2、處理財務內部的各項工作。 3、協(xié)調外界有關方面的關系，做好與政府、銀行、稅務等部門的聯(lián)系。 六、人事管理：按照所制定的財務管理系統(tǒng)及控制程序對員工進行業(yè)務培訓及財務體系團隊搭建。 七、其他日常事務。 任職資格： 1、五年以上酒店財務工作經驗，其中三年以上五星級酒店財務經理崗位工作經驗； 2、財會、金融、經濟、管理等相關專業(yè)本科以上學歷，會計師資格，具有注冊會計師資格者優(yōu)先； 3、熟悉國家稅務等相關法律法規(guī)、稅務籌劃及相關稅務處理； 4、較強的預算編制、財務核算、財務分析和控制能力； 5、良好的組織、協(xié)調、溝通能力和團隊協(xié)作精神，能承受較大工作壓力； 6、熟練使用金蝶財務軟件及相關辦公軟件。

【崗位職責】 1、全面負責綜合部的日常管理工作，制定并完善部門管理制度及工作流程，確保部門高效運轉； 2、統(tǒng)籌公司行政事務，包括辦公環(huán)境維護、固定資產管理、后勤保障等，確保公司運營有序； 3、負責人力資源基礎工作，包括招聘、員工入職離職手續(xù)辦理、考勤統(tǒng)計、薪酬核算等； 4、協(xié)調各部門之間的工作關系，推動跨部門協(xié)作，提升整體工作效率； 5、組織公司會議、活動及接待工作，做好相關記錄與跟進； 6、負責公司文件、檔案的整理與保管，確保資料完整性與保密性； 7、完成上級領導交辦的其他臨時性任務。 【崗位要求】 1、具備較強的組織協(xié)調能力與團隊管理經驗，能夠獨立開展綜合部各項工作； 2、熟悉行政管理及人力資源基礎工作流程，有相關經驗者優(yōu)先； 3、工作細致認真，責任心強，具備良好的溝通能力與執(zhí)行力； 4、熟練使用辦公軟件（Word、Excel、PPT等），具備基礎數據處理能力； 5、抗壓能力強，能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境，靈活應對突發(fā)情況； 6、無學歷、年齡及工作經驗硬性要求，但需展現出較強的學習能力與適應能力。

崗位職責： 1. 營銷策略制定與執(zhí)行：根據酒店餐飲業(yè)務目標，設計并實施全面的營銷計劃，涵蓋品牌宣傳、菜單推廣、特色餐飲活動等，以吸引并保持客戶群。 2. 市場分析與競爭定位：深入分析市場趨勢、客戶需求及競爭對手動態(tài)，確定酒店餐飲的市場定位，不斷調整營銷策略以增強市場競爭力。 3. 客戶關系管理：建立并維護與重要客戶及潛在客戶的關系，組織客戶反饋收集，提升客戶體驗和忠誠度。 4. 銷售渠道與合作管理：拓展并維護線上線下的銷售渠道，包括酒店官網、第三方預訂平臺、社交媒體等，同時探索與其他機構的合作機會，如婚禮策劃公司、企業(yè)客戶等。 5. 數據分析與報告：定期分析銷售數據、客戶反饋和市場活動效果，編制報告供高層決策參考，并據此優(yōu)化營銷策略。 任職要求： 1.了解酒店及餐飲市場營銷策略，具備一定的菜品知識和餐飲服務標準。 2.具有酒店餐飲行業(yè)營銷或相關領域至少3年工作經驗，熟悉酒店餐飲運作流程。 3.具備創(chuàng)新思維，能夠設計并執(zhí)行創(chuàng)意營銷方案，解決市場挑戰(zhàn)。

1、有酒店餐飲經理工作經驗； 2、根據酒店發(fā)展，建立并完善各項餐飲管理制度； 3、制訂服務標準和操作規(guī)程； 4、根據市場變化和客人需求，制定餐飲經營策略； 5、根據不同時期，對部門員工技能培訓，提高服務質量； 6、培養(yǎng)人才。

【崗位職責】 1、負責酒店餐飲/前廳/客房/安保部門的日常運營工作，包括但不限于接待、服務、清潔、安全巡查等基礎崗位工作 2、協(xié)助部門主管完成各項服務流程的執(zhí)行與優(yōu)化，確保服務質量符合酒店標準 3、參與部門培訓計劃，學習并掌握酒店各崗位的專業(yè)技能與服務標準 4、及時反饋工作中發(fā)現的問題，并提出合理化改進建議 5、遵守酒店各項規(guī)章制度，維護酒店形象與客戶滿意度 【崗位要求】 1、對酒店服務行業(yè)有熱情，愿意從基層崗位開始學習與發(fā)展 2、具備良好的服務意識與團隊協(xié)作能力，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境 3、身體健康，能適應倒班工作制（餐飲/前廳/安保崗位需輪班） 4、學習能力強，能快速掌握崗位專業(yè)技能 5、無不良嗜好，品行端正，具備基本的職業(yè)素養(yǎng)

審計主管崗位職責財務審計工作 日常賬務審核：對酒店每日的財務交易記錄進行詳細審查，包括收入、成本、費用等各項賬目，確保賬務處理的準確性和合規(guī)性。例如，檢查餐飲收入是否與實際銷售情況相符，采購成本的核算是否正確。 財務報表審計：定期對酒店的財務報表進行審計，如資產負債表、利潤表、現金流量表等，分析報表數據的真實性和合理性，及時發(fā)現并糾正潛在的財務問題。 審計檔案管理：負責整理、保管審計工作中形成的各種文件和資料，建立完善的審計檔案，以便日后查閱和參考。 內部控制監(jiān)督 制度執(zhí)行檢查：監(jiān)督酒店內部財務管理制度的執(zhí)行情況，確保各部門嚴格按照規(guī)定流程進行財務操作。如檢查采購審批流程是否規(guī)范，資金支付是否符合授權要求。 風險評估與防范：對酒店的財務風險進行評估和分析，識別可能存在的風險點，并提出相應的防范措施和建議。例如，評估應收賬款的回收風險，制定合理的信用政策。 協(xié)作與溝通 與其他部門協(xié)作：與酒店的其他部門保持密切溝通與協(xié)作，提供財務審計方面的專業(yè)支持和建議。例如，協(xié)助采購部門進行供應商的信用評估。 外部審計配合：在接受外部審計機構審計時，負責協(xié)調相關工作，提供必要的審計資料和解釋，確保外部審計工作的順利進行。 酒店信貸主管崗位職責信貸政策制定與執(zhí)行 政策制定：根據酒店的經營戰(zhàn)略和市場情況，制定合理的信貸政策和信用標準，包括客戶信用額度、信用期限、收款政策等。例如，對于長期合作的優(yōu)質客戶，可以適當提高信用額度和延長信用期限。 政策執(zhí)行監(jiān)督：監(jiān)督信貸政策的執(zhí)行情況，確保銷售人員和相關部門嚴格按照規(guī)定的信用標準進行業(yè)務操作。定期對信貸政策的執(zhí)行效果進行評估和調整。 客戶信用管理 信用調查與評估：對新客戶進行全面的信用調查和評估，收集客戶的信用信息，如財務狀況、經營業(yè)績、信用記錄等，為客戶建立信用檔案。根據評估結果確定客戶的信用等級和信用額度。 信用監(jiān)控與預警：定期對客戶的信用狀況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現客戶信用風險的變化情況。對于出現信用風險預警的客戶，及時采取措施，如調整信用額度、縮短信用期限、加強催收等。 應收賬款管理 賬款催收：負責酒店應收賬款的催收工作，制定催收計劃，采取有效的催收措施，確保應收賬款的及時回收。與客戶保持良好的溝通，解決賬款回收過程中出現的問題。 壞賬管理：對確實無法收回的應收賬款，按照規(guī)定的程序進行壞賬處理，并分析壞賬產生的原因，提出改進措施，避免類似情況的再次發(fā)生。 數據分析與報告 信貸數據分析：定期對酒店的信貸數據進行統(tǒng)計和分析，如應收賬款周轉率、壞賬率、客戶信用等級分布等，為管理層提供決策支持。 報告撰寫：撰寫信貸業(yè)務的定期報告和專項報告，匯報信貸工作的進展情況、存在的問題及改進建議。

樓層主管崗位職責： 人員管理與培訓負責樓層服務員的工作安排與調配，根據客情和員工特點合理分配任務，確保樓層服務工作的高效運轉。 組織開展新員工入職培訓和在職員工的持續(xù)培訓，包括服務技能、溝通技巧、安全知識等方面，提高員工的業(yè)務水平和服務質量。 對樓層服務員的工作表現進行定期評估和考核，激勵員工提升工作績效，及時發(fā)現并解決員工在工作中遇到的問題和困難。 服務質量監(jiān)督巡視樓層，檢查客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生、設施設備狀況等，確保達到酒店的質量標準。對發(fā)現的問題及時安排整改，保證客人入住的舒適度。 監(jiān)督樓層服務員的服務流程和規(guī)范執(zhí)行情況，如接待客人、客房服務、處理投訴等，確保服務的標準化和個性化，提升客人滿意度。 收集客人的反饋意見和建議，及時調整和改進服務工作，不斷優(yōu)化服務質量。 客房管理負責樓層客房的房態(tài)管理，與前臺保持密切溝通，準確掌握客房的入住、退房、預訂等信息，確保房態(tài)的實時更新和準確性。 安排客房的維修和保養(yǎng)工作，及時向工程部門反饋客房設施設備的損壞情況，跟進維修進度，確?？头吭O施設備的正常運行。 控制樓層客房的物品消耗，合理制定物品采購計劃，監(jiān)督物品的使用情況，避免浪費，降低成本。 安全與應急管理制定和執(zhí)行樓層的安全管理制度和應急預案，組織員工進行安全培訓和應急演練，提高員工的安全意識和應急處理能力。 檢查樓層的安全設施設備，如消防器材、監(jiān)控設備等，確保其正常運行。加強樓層的安全巡邏，及時發(fā)現和排除安全隱患，保障客人和員工的生命財產安全。 當發(fā)生突發(fā)事件時，如火災、盜竊等，能夠迅速到達現場，組織員工進行應急處理，確?？腿说陌踩途频甑恼Ｖ刃颉?溝通協(xié)調 與其他部門保持良好的溝通與協(xié)作，如前臺、餐飲、工程、安保等，及時傳遞信息，協(xié)調解決工作中出現的問題，確保酒店整體服務的順暢。 定期參加酒店的管理層會議，匯報樓層工作情況，傳達酒店的政策和工作要求，確保樓層工作與酒店整體戰(zhàn)略和目標保持一致。 處理客人的特殊需求和投訴，與客人進行有效的溝通，協(xié)調相關部門解決問題，確?？腿说臐M意度和忠誠度。 樓層服務員崗位職責 客房清潔與整理按照酒店規(guī)定的清潔標準和流程，對客房進行每日的清潔和整理工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等，確?？头凯h(huán)境整潔、衛(wèi)生。 更換客房內的床單、被套、毛巾等布草，補充客房內的洗漱用品、衛(wèi)生紙、飲用水等易耗品，保證客房物品的齊全和完好。 對退房后的客房進行徹底的清潔和檢查，確保客房在最短時間內恢復到可出租狀態(tài)，滿足新客人的入住需求。 客人服務為客人提供入住和退房服務，包括引領客人至客房、介紹客房設施設備的使用方法、協(xié)助客人辦理退房手續(xù)等，確?？腿说娜胱『屯朔窟^程順利、便捷。 響應客人的服務需求，如提供額外的物品、解決設施設備問題、提供洗衣服務等，及時、準確地滿足客人的合理要求，為客人提供優(yōu)質的服務體驗。 關注客人在住期間的需求和動態(tài)，主動與客人溝通，提供必要的幫助和服務，如詢問客人是否需要打掃房間、是否需要補充物品等，提高客人的滿意度。 樓層公共區(qū)域維護負責樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，如走廊、電梯廳、樓梯間等，保持公共區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 檢查樓層公共區(qū)域的設施設備是否正常運行，如燈光、電梯、空調等，發(fā)現問題及時報告給相關部門進行維修。 整理樓層的工作間、布草間等區(qū)域，確保工作區(qū)域的整潔和物品擺放有序，方便工作的開展。 安全與保密遵守酒店的安全規(guī)定，注意客房和樓層的安全防范工作，如檢查門窗是否關閉、電器設備是否正常等，確?？腿说纳敭a安全。 保守客人的個人信息和隱私，不泄露客人的任何信息，確?？腿说男畔踩?。 在工作中發(fā)現任何安全隱患或異常情況，及時向上級報告，并采取相應的措施進行處理。 信息反饋及時向樓層主管反饋客房內設施設備的損壞情況、客人的特殊需求和意見等信息，以便主管及時協(xié)調解決問題。 協(xié)助主管完成客房物品的盤點和統(tǒng)計工作，提供準確的物品使用和消耗信息，為成本控制提供依據。

酒店禮賓主管崗位職責 團隊管理與培訓負責禮賓部員工的日常工作安排與管理，制定合理的排班計劃，確保酒店各時段禮賓服務的正常運轉。 組織新員工入職培訓和在職員工的持續(xù)培訓，內容涵蓋服務禮儀、行李服務流程、酒店設施介紹、本地旅游信息、安全知識等，提升團隊整體業(yè)務水平。 定期對禮賓部員工進行績效評估，依據工作表現給予客觀評價與反饋，激勵員工提升服務質量，對表現優(yōu)異的員工給予獎勵，對存在不足的員工提供針對性指導。 服務質量管理監(jiān)督禮賓部員工的服務規(guī)范執(zhí)行情況，確保員工以熱情、專業(yè)、高效的態(tài)度為賓客提供優(yōu)質服務，符合酒店服務標準與品牌形象。 處理賓客對禮賓服務的投訴和特殊需求，及時采取補救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關情況反饋給員工，作為培訓與改進的參考。 收集賓客對禮賓服務的意見和建議，定期分析總結，針對存在的問題制定改進措施并跟進落實，持續(xù)優(yōu)化服務流程與質量。 工作流程把控與協(xié)調確保禮賓部各項工作流程的順暢執(zhí)行，包括但不限于行李服務、門童服務、郵件快遞服務、租車服務、旅游咨詢服務等，及時解決流程中出現的問題，保障服務的準確性與高效性。 協(xié)調禮賓部與酒店其他部門（如前臺、客房部、餐飲部等）之間的溝通與協(xié)作，及時傳遞賓客需求和相關信息，確保為賓客提供無縫對接的服務體驗。例如，當賓客提出特殊的行李寄存需求時，與客房部溝通合適的存放地點；當賓客詢問酒店餐飲活動時，及時與餐飲部確認并向賓客準確傳達信息。 負責禮賓部各類報表的審核與統(tǒng)計工作，如行李服務記錄、租車服務報表等，確保數據的準確性與及時性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理禮賓部的物資設備，制定物資采購計劃，確保行李車、雨傘、輪椅等物品的充足供應，并合理控制庫存，避免浪費與積壓。 負責禮賓部設備（如對講機、行李車等）的日常維護與管理，定期檢查設備運行狀況，及時聯(lián)系維修人員處理故障，保障設備的正常運行，降低因設備問題對服務造成的影響。 協(xié)助酒店管理層進行成本控制，監(jiān)督禮賓部員工對各項費用的收取和管理，確保酒店收入的準確性與完整性，同時合理控制禮賓部運營成本。 特殊情況處理與應急管理制定禮賓部突發(fā)事件應急預案，如應對惡劣天氣、大型活動接待、賓客財物丟失等情況，組織員工進行應急演練，提高團隊的應急處理能力。 在突發(fā)事件發(fā)生時，迅速到達現場，指揮協(xié)調員工按照應急預案進行處理，保障賓客和酒店的生命財產安全，維護酒店的正常運營秩序，事后對事件進行總結分析，完善應急預案。 酒店禮賓員工崗位職責 行李服務在賓客抵店時，主動上前迎接，幫助賓客搬運行李，注意輕拿輕放，確保行李安全無損。引導賓客至前臺辦理入住手續(xù)，并在辦理過程中妥善看管行李。 賓客辦理入住手續(xù)后，將行李送至賓客房間，同時向賓客介紹房間設施及使用方法。在送行李過程中，與賓客友好交流，解答賓客關于酒店的基本詢問。 賓客退房時，按照賓客要求及時收取行李，搬運至酒店大堂指定位置，協(xié)助賓客核對行李件數，確保無誤后，幫助賓客將行李裝上車。 負責行李的寄存與保管工作，準確記錄賓客寄存行李的信息，包括賓客姓名、房號、寄存時間、行李件數、特殊要求等，確保行李寄存的安全與有序。在賓客提取行李時，嚴格核對身份信息，確認無誤后歸還行李。 門童服務站在酒店大門指定位置，以良好的姿態(tài)和熱情的態(tài)度迎接每一位到店賓客，主動為賓客拉門、問候，協(xié)助賓客上下車，關注賓客安全。 為賓客提供叫車服務，了解賓客出行目的地，根據實際情況選擇合適的交通方式，協(xié)助賓客與司機溝通行程信息，確保賓客順利出行。 當酒店有重要活動或接待重要賓客時，按照主管安排執(zhí)行相應的禮儀接待任務，展現酒店良好形象。 留意酒店大門區(qū)域的秩序與安全，及時清理門口障礙物，確保通道暢通。如發(fā)現異常情況，及時報告上級并采取相應措施。 郵件與快遞服務負責酒店郵件、快遞的收發(fā)與登記工作，仔細核對郵件、快遞的收件人信息，確保準確無誤。及時通知收件人領取郵件、快遞，并做好領取記錄。 對于需要寄發(fā)的郵件、快遞，協(xié)助賓客填寫相關單據，檢查物品包裝是否符合要求，按照規(guī)定的流程將郵件、快遞交予快遞公司或郵政部門，并跟蹤寄發(fā)狀態(tài)，及時向賓客反饋。 信息咨詢與協(xié)助熟悉酒店的各類服務設施、營業(yè)時間、價格等信息，以及酒店周邊的旅游景點、餐廳、購物中心、醫(yī)院等場所的位置與交通信息，能夠準確、詳細地為賓客提供咨詢服務。 根據賓客需求，協(xié)助預訂旅游行程、餐廳座位、娛樂活動門票等，為賓客提供便利。 當賓客遇到困難或特殊需求時，積極主動地提供幫助，如提供急救藥品、解決簡單的設備故障等，盡力滿足賓客的合理要求。

酒店前臺主管崗位職責 團隊管理與培訓負責前臺接待團隊的日常管理工作，制定排班計劃，確保各時段人員充足且分工合理，保障前臺接待工作的高效運轉。 組織開展新員工入職培訓和在職員工的持續(xù)培訓，內容涵蓋服務標準、操作流程、溝通技巧、應急處理等方面，提升團隊整體業(yè)務水平。 定期對前臺員工進行績效評估，根據工作表現給予公正的評價和反饋，激勵員工提升工作質量和效率，對表現優(yōu)秀的員工進行表彰和獎勵，對存在問題的員工進行指導和幫助。 服務質量管理監(jiān)督前臺員工的服務規(guī)范執(zhí)行情況，確保員工以熱情、專業(yè)、高效的態(tài)度為賓客提供服務，符合酒店的服務標準和品牌形象。 處理賓客對前臺服務的投訴和特殊需求，及時采取補救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關情況反饋給員工，作為培訓和改進的依據。 收集賓客對前臺服務的意見和建議，定期分析總結，針對存在的問題制定改進措施并跟進落實，不斷優(yōu)化服務流程和質量。 工作流程把控與協(xié)調確保前臺各項工作流程的順暢執(zhí)行，包括但不限于入住登記、退房結算、客房預訂、信息查詢等，及時解決流程中出現的問題，保障前臺工作的準確性和高效性。 協(xié)調前臺與酒店其他部門（如客房部、餐飲部、工程部等）之間的溝通與協(xié)作，及時傳遞賓客需求和相關信息，確保為賓客提供無縫對接的服務體驗。例如，當賓客入住時發(fā)現房間設施故障，前臺主管需迅速與工程部溝通維修事宜，并跟進處理進度，及時向賓客反饋。 負責前臺各類報表的審核與統(tǒng)計工作，如入住退房報表、預訂情況報表等，確保數據的準確性和及時性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理前臺的物資設備，制定物資采購計劃，確保辦公用品、宣傳資料、房卡等物品的充足供應，并合理控制庫存，避免浪費和積壓。 負責前臺設備（如電腦、打印機、復印機等）的日常維護與管理，定期檢查設備運行狀況，及時聯(lián)系維修人員處理故障，保障設備的正常運行，降低因設備問題對服務造成的影響。 協(xié)助酒店管理層進行成本控制，監(jiān)督前臺員工對各項費用的收取和管理，確保酒店收入的準確性和完整性，同時合理控制前臺運營成本。 特殊情況處理與應急管理制定前臺突發(fā)事件應急預案，如應對大規(guī)模入住 / 退房、系統(tǒng)故障、賓客突發(fā)疾病等情況，組織員工進行應急演練，提高團隊的應急處理能力。 在突發(fā)事件發(fā)生時，迅速到達現場，指揮協(xié)調員工按照應急預案進行處理，保障賓客和酒店的生命財產安全，維護酒店的正常運營秩序，事后對事件進行總結分析，完善應急預案。 酒店前臺接待崗位職責 賓客接待與入住辦理以熱情友好的態(tài)度迎接每一位到店賓客，主動問候并提供幫助，給賓客留下良好的第一印象。 為賓客辦理入住登記手續(xù)，快速準確地核實賓客預訂信息，分配合適的房間，收取押金或完成支付操作，同時向賓客介紹酒店的基本信息、服務設施、早餐時間與地點等相關內容，確保賓客清楚了解入住期間的各項事宜。 對于沒有預訂的賓客，根據酒店當前的房態(tài)情況，積極推薦合適的房型，解答賓客關于房價、房型等方面的疑問，促成入住。 客房預訂與咨詢解答接聽預訂電話或處理在線預訂信息，準確記錄賓客的預訂需求，包括入住日期、退房日期、房型、數量、特殊要求等，及時查詢房態(tài)，確認是否能夠滿足預訂。如遇滿房情況，禮貌地向賓客說明并提供相近日期或其他房型的建議。 解答賓客關于酒店服務、設施、周邊旅游景點、交通等方面的咨詢，提供準確詳細的信息，為賓客出行和活動安排提供幫助。 定期對預訂信息進行整理和核對，確保信息的準確性，在賓客入住前與賓客進行確認，避免出現預訂失誤。 退房結算與賓客送別為退房賓客辦理結算手續(xù)，快速準確地核對賓客在住期間的消費情況，如房費、餐飲消費、迷你吧消費等，確保賬目清晰無誤。收取應付款項或完成退款操作，同時詢問賓客入住體驗，收集賓客意見和建議。 禮貌送別退房賓客，感謝賓客的入住并邀請再次光臨，為賓客提供行李搬運等協(xié)助服務，確保賓客順利離店。 信息管理與資料更新負責將賓客的入住、退房、消費等信息準確錄入酒店的管理系統(tǒng)，確保系統(tǒng)數據與實際情況一致，為酒店的運營分析和決策提供可靠的數據支持。 及時更新酒店房態(tài)信息，確保房態(tài)的實時準確性，以便為賓客提供準確的房源信息和預訂服務。同時，對賓客檔案進行管理和維護，記錄賓客的特殊需求和偏好，為賓客提供個性化服務積累資料。 協(xié)助與溝通協(xié)助酒店其他部門為賓客提供服務，如根據賓客需求聯(lián)系客房服務、餐飲服務、洗衣服務等，并跟進服務進度，確保賓客需求得到及時滿足。 與客房部保持密切溝通，及時了解客房的清潔狀況和可售情況，以便合理安排賓客入住。當賓客提出換房等需求時，協(xié)調客房部進行相應處理。

賓客接待與溝通 重要賓客接待：負責酒店重要賓客（如 VIP 客人、長期合作客戶等）的接待工作，在賓客抵店前，了解其喜好、特殊需求等信息，協(xié)調各部門做好針對性的接待準備，如布置房間、安排歡迎儀式等；賓客抵店時，親自迎接，引領至房間并介紹酒店設施與服務；賓客離店時，送別并表達感謝與期待再次光臨。 日常賓客溝通：在酒店公共區(qū)域（如大堂、餐廳等）主動與賓客交流，收集賓客對酒店服務、設施等方面的意見和建議，及時解答賓客疑問，處理賓客現場提出的問題，確保賓客在店期間擁有良好體驗。 特殊情況溝通：當酒店出現突發(fā)事件（如設備故障、服務失誤等）影響賓客體驗時，及時與受影響賓客溝通，誠懇道歉，說明情況及解決方案，爭取賓客理解，將負面影響降至最低。 賓客反饋處理與跟進 反饋收集整理：通過多種渠道（如賓客意見表、在線評價平臺、電話溝通等）收集賓客反饋，對賓客提出的表揚、建議和投訴進行詳細記錄與分類整理，確保信息的準確性和完整性。 投訴處理：對于賓客投訴，遵循酒店投訴處理原則和流程，迅速響應并進行調查核實。在規(guī)定時間內給予賓客滿意的答復和解決方案，協(xié)調相關部門采取補救措施，跟蹤處理結果，直至賓客問題得到妥善解決，將投訴轉化為賓客滿意。 建議跟進：對賓客提出的建設性建議進行整理分析，及時反饋給相關部門，協(xié)助制定改進措施并跟進落實情況。定期對賓客反饋進行總結評估，為酒店服務質量提升和產品優(yōu)化提供依據。 賓客關系維護與拓展 會員與常客關系維護：負責酒店會員體系的管理與維護，制定會員關懷計劃，通過生日祝福、節(jié)日問候、專屬優(yōu)惠等方式增強會員粘性；對酒店常客進行識別與關注，為其提供個性化服務和專屬禮遇，提升?？椭艺\度。 賓客活動策劃與組織：根據酒店市場定位和賓客需求，策劃并組織各類賓客活動，如主題晚會、節(jié)日慶?；顒?、親子活動等，增加賓客與酒店的互動和情感聯(lián)系，提升酒店品牌形象和美譽度。 客戶關系拓展：協(xié)助酒店銷售部門開展市場推廣活動，參與客戶拜訪，向潛在客戶介紹酒店產品與服務，拓展新的客戶資源；與本地企業(yè)、旅行社等建立良好合作關系，促進酒店業(yè)務發(fā)展。 內部協(xié)調與溝通 部門協(xié)作：作為賓客與酒店各部門之間的溝通橋梁，及時將賓客需求、意見和特殊情況傳達給相關部門，并跟進落實情況。協(xié)調各部門之間的工作，確保為賓客提供高效、優(yōu)質的服務。例如，當賓客提出特殊餐飲需求時，及時與餐飲部溝通協(xié)調菜品準備；當賓客房間設施出現問題時，迅速聯(lián)系工程部安排維修。 信息共享：定期組織跨部門會議，分享賓客反饋信息和服務案例，促進各部門之間的經驗交流與學習，共同提升酒店整體服務水平。向管理層匯報賓客關系維護情況、賓客反饋熱點問題及改進建議，為酒店決策提供參考依據。

一、出入口管控 人員出入管理：在酒店出入口站崗執(zhí)勤，以良好的精神面貌，禮貌地對進出酒店的人員進行觀察與甄別。對于酒店賓客，主動微笑示意，提供必要的指引與幫助；對非酒店賓客，禮貌詢問來訪目的，要求其出示有效證件并進行詳細登記，包括姓名、單位、聯(lián)系方式、來訪時間及拜訪對象等信息，經與被訪者確認后，發(fā)放臨時出入證，指引其前往目的地。 車輛出入管理：指揮車輛有序進出酒店停車場，引導車輛按規(guī)定路線行駛和停放。對進入酒店的車輛進行檢查，包括車身外觀是否有損傷、車內是否有可疑物品等，同時發(fā)放停車卡，記錄車輛進入時間、車牌號、車型等信息。對于外來車輛，告知車主停車收費標準及注意事項。在車輛離開時，核對停車卡信息，按標準收取停車費用（如有），檢查車輛外觀是否與進入時一致，確認無誤后予以放行。 物品出入管理：對攜帶大件物品或大量物品離開酒店的人員，禮貌要求其出示相關物品放行證明，如退房清單、物品采購發(fā)票等，仔細核對物品信息與證明文件是否相符。對于無法提供有效證明的情況，及時與相關部門或負責人聯(lián)系核實，確保酒店財物安全，防止財物被盜或違規(guī)帶出。 二、巡邏檢查 定時巡邏：按照規(guī)定的巡邏路線和時間間隔，對酒店內部及周邊區(qū)域進行定時巡邏。巡邏內容包括酒店各樓層的走廊、樓梯間、電梯間、消防通道等公共區(qū)域，以及酒店外部的停車場、花園、圍墻周邊等。巡邏過程中，保持高度警惕，注意觀察周圍環(huán)境，檢查門窗是否關閉、水電設施是否正常運行、有無異常聲響或氣味等情況。 重點區(qū)域檢查：加強對酒店重要區(qū)域和場所的檢查，如財務室、機房、倉庫、廚房等。檢查這些區(qū)域的門鎖是否完好、監(jiān)控設備是否正常工作、消防設施是否配備齊全且有效等。對于發(fā)現的安全隱患，及時記錄并上報給上級領導或相關部門，同時采取臨時措施確保區(qū)域安全，如設置警示標識、加強該區(qū)域的巡邏頻次等。 異常情況處理：在巡邏過程中，如發(fā)現任何異常情況，如可疑人員、物品損壞、火災隱患等，應立即采取相應措施。對于可疑人員，保持適當距離進行觀察，避免打草驚蛇，及時通知其他保安員支援，并向監(jiān)控室報告，配合監(jiān)控室人員通過監(jiān)控系統(tǒng)跟蹤可疑人員的行動軌跡。若發(fā)現物品損壞或設施故障，及時通知相關維修部門進行處理，并在現場設置警示標識，防止他人發(fā)生意外。一旦發(fā)現火災隱患，立即按照酒店火災應急預案進行處理，呼叫消防支援，組織人員疏散等。 三、監(jiān)控與報警處理 監(jiān)控設備操作：熟練掌握酒店監(jiān)控系統(tǒng)的操作方法，能夠正確切換監(jiān)控畫面、調整監(jiān)控角度、回放監(jiān)控錄像等。保持對監(jiān)控畫面的實時關注，密切留意酒店各區(qū)域的人員活動和異常情況。如發(fā)現監(jiān)控畫面出現異常（如畫面中斷、模糊不清等），及時檢查設備運行狀態(tài)，如設備故障，迅速通知維修人員進行維修，并記錄故障發(fā)生時間和現象。 報警信息處理：負責接收酒店內各類報警系統(tǒng)（如消防報警、入侵報警等）發(fā)出的報警信息。當報警系統(tǒng)響起時，立即查看報警位置和相關信息，迅速通知附近的保安員前往現場核實情況。同時，通過對講機與現場保安員保持聯(lián)系，了解現場情況，并根據實際情況采取進一步措施。如確認為誤報警，及時復位報警系統(tǒng)，并記錄誤報原因；如發(fā)現真實警情，按照相應的應急預案進行處理，及時向上級領導報告，并協(xié)調相關部門進行支援。 監(jiān)控資料管理：負責監(jiān)控錄像資料的存儲和管理，確保錄像資料的完整性和安全性。按照規(guī)定的時間周期對錄像資料進行備份，防止數據丟失。嚴格遵守酒店關于監(jiān)控資料保密的規(guī)定，未經授權，不得擅自向他人提供監(jiān)控錄像資料。如因工作需要（如調查案件、處理糾紛等），需查閱或調取監(jiān)控錄像資料，必須按照相關審批流程辦理手續(xù)，經領導批準后方可提供，并做好記錄。 四、協(xié)助與服務 協(xié)助酒店活動：在酒店舉辦大型活動（如會議、宴會等）時，按照上級安排，協(xié)助做好現場秩序維護工作。引導賓客有序入場和退場，設置隔離帶或指示標識，確保人員流動順暢，避免出現擁擠、混亂等情況。配合活動主辦方對活動現場進行安全檢查，排查安全隱患，保障活動的順利進行。 提供基本服務：在不影響正常安保工作的前提下，為酒店賓客提供力所能及的幫助和服務。如為賓客指引酒店內各功能區(qū)域的位置、協(xié)助搬運行李、解答簡單的咨詢等。以熱情、友好的態(tài)度對待賓客，展現酒店良好的形象和服務精神。 配合其他部門工作：積極配合酒店其他部門的工作，如配合客房部對客房進行安全檢查，配合工程部對設備設施進行維修時的現場安全監(jiān)護等。對于其他部門提出的安全協(xié)助需求，及時響應并提供支持，共同維護酒店的正常運營秩序。 五、突發(fā)事件應急處理 參與應急響應：熟悉酒店各類突發(fā)事件應急預案，如火災、地震、暴力襲擊等。在突發(fā)事件發(fā)生時，迅速響應，按照應急預案的要求，第一時間到達現場，聽從上級指揮，積極參與應急處置工作。如在火災發(fā)生時，迅速前往火災現場，使用附近的滅火器材進行初期撲救，引導人員疏散，協(xié)助消防部門開展滅火救援工作。 現場秩序維護：在突發(fā)事件現場，負責維護現場秩序，設置警戒區(qū)域，阻止無關人員靠近，防止事態(tài)擴大。對現場人員進行安撫和疏導，避免出現恐慌和混亂局面。協(xié)助相關部門（如公安、急救等）開展工作，為其提供必要的支持和幫助。 事件后續(xù)配合：在突發(fā)事件處理結束后，配合相關部門進行調查和總結工作。如實提供自己在事件發(fā)生過程中的所見所聞和所做的工作，協(xié)助收集相關證據和信息。根據事件調查結果和總結經驗教訓，對自身安保工作進行反思和改進，提高應對突發(fā)事件的能力。

一、安全管理規(guī)劃與執(zhí)行 制度制定與更新：依據酒店實際情況以及相關法律法規(guī)，制定全面、細致且切實可行的安保制度與操作流程，內容涵蓋門禁管理、巡邏制度、應急處理預案等。并根據酒店運營變化、行業(yè)標準更新以及實際執(zhí)行反饋，及時修訂和完善相關制度，確保制度的有效性和適應性。 安全計劃制定：負責制定酒店年度、季度及月度安保工作計劃，明確各階段安保工作重點與目標，如在旅游旺季加強人員管控，在重要節(jié)日確保消防安全等。將計劃細化為具體任務，分配到各班組與崗位，并監(jiān)督計劃的嚴格執(zhí)行，定期檢查進展情況，及時調整偏差。 安全資源配置：合理調配安保人員、設備與物資等資源。根據酒店不同區(qū)域（如客房、餐廳、停車場等）的安全風險程度和營業(yè)時間，科學安排安保人員的值班與巡邏班次。負責安保設備（如監(jiān)控系統(tǒng)、報警裝置、消防器材等）的采購、維護與更新計劃，確保設備始終處于良好運行狀態(tài)，滿足酒店安全防范需求。 二、人員管理與培訓 團隊組建與考核：負責安保團隊的人員招聘、選拔與錄用工作，確保新入職人員具備相應的身體素質、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。建立完善的績效考核體系，定期對安保人員的工作表現進行全面評估，考核內容包括工作態(tài)度、任務完成情況、應急處理能力等。根據考核結果實施獎懲措施，激勵安保人員提升工作質量與效率。 培訓與發(fā)展：制定系統(tǒng)的培訓計劃，定期組織安保人員參加各類培訓課程，包括安全知識、應急處置技能、服務意識等方面。邀請專業(yè)人士進行消防演練、防暴技巧、法律知識等專項培訓，提升團隊整體業(yè)務水平。關注安保人員的職業(yè)發(fā)展，為有潛力的員工提供晉升機會和職業(yè)發(fā)展指導，鼓勵員工不斷提升自身能力。 團隊凝聚力建設：營造積極向上、團結協(xié)作的團隊氛圍，通過組織團隊建設活動（如戶外拓展、內部競賽等），增強團隊成員之間的溝通與信任，提高團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。及時了解員工的工作與生活需求，解決員工遇到的困難與問題，增強員工的歸屬感和忠誠度。 三、日常安全監(jiān)督與檢查 巡邏與監(jiān)控：建立嚴格的巡邏制度，明確巡邏路線、時間間隔與重點區(qū)域，確保酒店各區(qū)域 24 小時安全監(jiān)控無死角。合理安排安保人員進行定時與不定時巡邏，巡邏過程中仔細檢查門窗是否關閉、水電設施是否正常、有無安全隱患等情況，并做好詳細記錄。同時，監(jiān)督監(jiān)控室工作人員對監(jiān)控設備的實時查看，及時發(fā)現并處理異常情況。 安全檢查：定期組織全面的安全檢查，包括消防設施、電氣設備、電梯等特種設備、食品安全等方面。檢查消防器材是否完好有效、疏散通道是否暢通無阻、電氣線路是否存在老化短路等問題。對發(fā)現的安全隱患進行詳細記錄，及時下達整改通知，明確整改責任人與整改期限，并跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。 門禁與訪客管理：加強酒店出入口的門禁管理，嚴格執(zhí)行人員與車輛出入登記制度。對進入酒店的訪客進行身份核實與登記，發(fā)放臨時出入證，并指引訪客前往目的地。監(jiān)督安保人員對可疑人員和車輛進行嚴格盤查，防止無關人員進入酒店，保障酒店客人與員工的人身和財產安全。 四、應急事件處理 預案制定與演練：制定各類應急事件處理預案，如火災、地震、暴力襲擊、突發(fā)事件等，明確應急處置流程、各崗位人員職責與分工。定期組織酒店全體員工參與應急演練，檢驗和提升預案的可行性與有效性，使員工熟悉應急處置流程，掌握基本的應急技能，提高酒店整體應急響應能力。 事件處理與協(xié)調：在應急事件發(fā)生時，迅速到達現場，擔任現場指揮，按照應急預案組織安保人員與相關部門進行應急處置。協(xié)調各方資源，確保事件得到及時、有效的控制，最大限度減少人員傷亡和財產損失。在事件處理過程中，及時向上級領導匯報事件進展情況，按照領導指示進行后續(xù)處理工作。 事后總結與改進：應急事件處理結束后，組織相關人員對事件進行全面總結與分析，查找事件發(fā)生的原因、應急處置過程中的不足之處以及存在的安全漏洞。根據總結結果，對應急預案進行修訂和完善，對安保工作中的薄弱環(huán)節(jié)進行針對性改進，防止類似事件再次發(fā)生。 五、溝通與協(xié)作 內部溝通：與酒店各部門保持密切溝通與協(xié)作，及時了解各部門的安全需求和工作動態(tài)。定期組織安保工作溝通會議，向各部門通報安全情況，收集各部門對安保工作的意見和建議，共同商討解決安全問題的措施，形成良好的安全管理工作合力。 外部溝通：與當地公安、消防、應急管理等相關政府部門建立良好的溝通與合作關系。及時了解最新的安全法規(guī)、政策和行業(yè)動態(tài)，按照要求配合政府部門開展各項安全工作。在遇到重大安全事件或需要外部支持時，能夠迅速與相關部門取得聯(lián)系，爭取有力的支援和指導。

一、顧客接待與引導 迎接顧客：在餐廳入口處，以熱情友好、主動積極的態(tài)度迎接每一位顧客，使用禮貌用語，如 “歡迎光臨”，并保持微笑和良好的肢體語言，展現酒店的優(yōu)質形象。 引導入座：根據顧客人數和需求，合理安排餐桌，引導顧客前往合適的座位。在引導過程中，注意步伐適中，與顧客保持適當距離，并適時介紹餐廳的特色區(qū)域或今日推薦菜品。 拉椅讓座：到達餐桌后，為顧客拉開椅子，協(xié)助顧客舒適入座。尤其關注老人、兒童和行動不便的顧客，提供必要的幫助，如調整座椅位置、擺放隨身物品等。 二、點餐服務 遞上菜單：顧客入座后，及時為顧客遞上菜單，確保菜單干凈整潔、無污漬或破損。遞菜單時，應將菜單打開至第一頁，雙手遞上，同時禮貌地詢問顧客是否需要點單。 菜品介紹：熟悉菜單上所有菜品和酒水的詳細信息，包括食材、口味、烹飪方式、特色以及搭配建議等。根據顧客的口味偏好和需求，專業(yè)、準確地介紹菜品和酒水，解答顧客關于菜單的疑問，提供合理的推薦。 記錄訂單：認真傾聽顧客的點單內容，使用餐廳規(guī)定的點單工具準確記錄，包括菜品名稱、數量、特殊要求（如少辣、過敏食材回避等）。重復訂單內容與顧客確認，確保信息準確無誤后，迅速將點單信息傳遞至廚房和收銀臺。 三、用餐服務 酒水服務：根據顧客所點酒水，選擇合適的酒杯，并確保酒杯干凈、無破損。在顧客面前展示所點酒水，得到確認后，按照正確的開瓶、醒酒（如需要）和斟酒流程為顧客服務。斟酒時，注意適量，白酒一般斟至八分滿，紅酒約三分之一至二分之一杯，啤酒泡沫不溢出杯口。 上菜服務：掌握菜品的上菜順序和時間，遵循先冷后熱、先咸后甜、先清淡后濃郁的原則。上菜時，使用托盤平穩(wěn)運送菜品，確保菜品不受損壞。將菜品放在餐桌合適位置，報出菜品名稱，并簡單介紹菜品特色。如有需要，為顧客提供分餐服務。 席間服務：在顧客用餐過程中，主動關注顧客需求，及時為顧客添加茶水或飲料。留意顧客的用餐進度，適時為顧客清理桌面，撤去空盤、空杯，但需注意避免打擾顧客用餐。及時響應顧客的召喚，為顧客提供額外的餐具、紙巾等物品。 四、解答疑問與處理投訴 解答疑問：對于顧客在用餐過程中提出的關于餐廳設施、周邊環(huán)境、酒店服務等方面的問題，應盡自己所知，以禮貌、專業(yè)的態(tài)度給予清晰、準確的解答。若遇到無法回答的問題，及時尋求上級或相關部門的幫助，確保顧客得到滿意的答復。 處理投訴：如果顧客對菜品、服務或環(huán)境等方面表示不滿，應立即向顧客致以誠摯的歉意，以積極的態(tài)度傾聽顧客的投訴內容。盡力安撫顧客情緒，承諾會迅速解決問題。對于能夠當場解決的問題，如菜品口味不符，及時與廚房溝通調整；對于較為復雜的問題，如服務失誤導致顧客不愉快，及時向上級匯報，共同商討解決方案，務必使顧客感受到酒店對問題的重視和解決問題的誠意。 五、結賬與送客 結賬服務：顧客示意結賬時，及時將賬單送至顧客桌前，確保賬單清晰、準確。如顧客對賬單有疑問，耐心解釋各項消費明細。接受顧客多種支付方式，如現金、銀行卡、移動支付等，在收款和找零時，動作迅速、準確，并提供相應的收據或發(fā)票。 送客服務：顧客起身準備離開時，及時為顧客拉椅，并提醒顧客攜帶好隨身物品。微笑著向顧客道別，如 “感謝您的光臨，祝您生活愉快”，并目送顧客離開餐廳，確保顧客安全、滿意地離開。 六、餐廳清理與維護 餐桌清理：顧客離開后，迅速清理餐桌，收拾餐具、酒杯、紙巾等雜物，將其送至洗碗間進行清洗消毒。擦拭桌面，確保桌面干凈整潔，無污漬、水漬。更換干凈的臺布，為迎接下一批顧客做好準備。 餐廳清潔：協(xié)助清潔人員對餐廳地面、墻壁、門窗等區(qū)域進行日常清潔，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期清理餐廳的裝飾品、綠植等，確保其美觀、無灰塵。 設備檢查：檢查餐廳內的桌椅、燈具、空調等設備設施是否正常運行，如有損壞或故障，及時報修，并做好記錄，確保餐廳運營不受影響。

一、運營管理 協(xié)助制定計劃：協(xié)助經理制定西餐廳的年度、季度和月度運營計劃，包括但不限于菜品銷售目標、服務質量提升目標、成本控制目標等，并確保計劃的有效執(zhí)行和跟進。 日常運營監(jiān)督：負責西餐廳日常運營的監(jiān)督與管理，包括餐廳的營業(yè)時間、人員出勤、設備運行等情況，確保餐廳運營順暢，為顧客提供優(yōu)質的用餐環(huán)境和服務。 高峰時段協(xié)調：在餐廳營業(yè)高峰時段，親自參與現場管理，協(xié)調服務人員、廚師團隊之間的工作，及時解決顧客提出的問題，確保服務流程的高效運作，提升顧客用餐體驗。 二、服務管理 服務標準執(zhí)行：嚴格執(zhí)行酒店制定的西餐廳服務標準，確保每一位服務人員都能提供熱情、周到、專業(yè)的服務。定期對服務人員進行培訓和考核，對不符合標準的服務行為及時糾正。 顧客反饋處理：積極收集顧客的反饋意見，無論是現場溝通、問卷調查還是在線評價，都要認真對待。針對顧客提出的問題和建議，及時與相關部門溝通協(xié)調，采取有效措施加以改進，不斷提升顧客滿意度。 特殊需求應對：負責處理顧客的特殊需求和投訴，如對菜品的特殊要求、過敏食材的處理、服務失誤的補救等。以積極的態(tài)度解決問題，確保顧客的合理需求得到滿足，并將處理結果記錄備案，以便分析總結經驗教訓。 三、人員管理 員工培訓與發(fā)展：協(xié)助經理制定員工培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、服務意識培訓等。定期組織培訓課程，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質。關注員工的職業(yè)發(fā)展，為員工提供晉升機會和發(fā)展建議。 團隊激勵與溝通：營造積極向上的工作氛圍，通過團隊建設活動、員工表彰等方式激勵員工，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。定期組織員工會議，傳達酒店政策和工作要求，同時傾聽員工的想法和建議，促進雙向溝通。 績效評估與反饋：按照酒店的績效考核制度，協(xié)助經理對員工進行績效評估，客觀公正地評價員工的工作表現。及時與員工進行績效反饋，肯定優(yōu)點，指出不足，并共同制定改進計劃，幫助員工提升工作績效。 四、菜品與酒水管理 菜品質量監(jiān)督：與廚師團隊密切合作，監(jiān)督菜品的質量和出品標準。定期檢查菜品的原材料新鮮度、制作工藝、口味和擺盤等，確保每一道菜品都符合酒店的質量要求。對新菜品的研發(fā)和推出提供建議和支持。 酒水知識培訓：熟悉西餐廳酒單上各類酒水的特點、產地、搭配建議等知識，組織服務人員進行酒水知識培訓，確保服務人員能夠為顧客提供專業(yè)的酒水推薦和服務。 庫存管理協(xié)助：協(xié)助經理進行菜品原材料和酒水的庫存管理，定期盤點庫存數量，確保食材和酒水的充足供應，同時避免積壓浪費。與采購部門溝通協(xié)調，根據銷售情況和庫存水平制定合理的采購計劃。 五、成本控制 成本監(jiān)控：協(xié)助經理監(jiān)控西餐廳的各項成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本等。分析成本數據，找出成本控制的關鍵點和潛在問題，提出合理的成本控制措施和建議。 預算執(zhí)行：按照酒店下達的預算指標，嚴格控制各項費用支出，確保西餐廳的運營成本在預算范圍內。對預算執(zhí)行情況進行定期檢查和分析，及時調整偏差，確保預算目標的實現。 六、安全與衛(wèi)生管理 安全管理：負責西餐廳的安全管理工作，包括食品安全、消防安全、設備安全等。定期組織員工進行安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。制定并執(zhí)行安全檢查制度，及時發(fā)現和排除安全隱患，確保餐廳運營安全。 衛(wèi)生管理：嚴格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的衛(wèi)生標準，監(jiān)督西餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。定期檢查餐廳的清潔情況，包括餐桌椅、餐具、廚房設備等，確保餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，為顧客提供放心的用餐環(huán)境。

一、協(xié)助菜品準備 食材準備協(xié)助在廚師指導下，依據菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調料準備熟悉各類菜品所需調料，按照廚師指示，準確準備相應的調料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調味料，確保調料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調料罐中的調料，保證調料的充足供應，同時定期檢查調料的保質期和質量，對過期或變質調料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調整烹飪節(jié)奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學習不同菜品的烹飪要點，積累經驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據菜品的特點和風格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導下，學習并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛(wèi)生維護 工作區(qū)域清潔每餐前后，負責打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內的水漬等，保持設備的良好運行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務，如協(xié)助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學習與提升利用工作間隙，學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓活動，學習新的菜品知識、衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務質量貢獻力量。