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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-21
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù); 2.熟悉每道菜的特點,掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法; 3.在操作過程中,嚴格按照標準投料; 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生,并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具; 5.對蒸制技術(shù)精益求精; 6.服從上什主管的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準備工作,餐中對上什菜品進行品控,監(jiān)督; 10.完成領(lǐng)導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備,項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
  • 日料廚師

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-18
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    1、根據(jù)營運需求按每日生產(chǎn)計劃制作各種日式料理、壽司; 2、積極上進,開發(fā)適應市場的新品; 3、能嚴格按照工藝標準生產(chǎn); 4、保持個人衛(wèi)生,保證生產(chǎn)場地衛(wèi)生、整齊、有嚴格的食品安全意識。 任職要求: 1、年齡20-35歲以內(nèi),初中或以上學歷,身體健康; 2、手藝嫻熟,熟悉掌握各種日式料理、壽司的制作; 3、服從工作安排,對工作認真負責; 4、熱愛本職工作,良好的服務意識,有團隊合作精神,為人踏實、積極肯干; 5、有日式料理店工作經(jīng)驗,能獨立操作。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-18
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    崗位職責: 1.組織本班次員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標; 2.協(xié)助廚師長做好西廚房加工、切配、熱菜、冷房各崗位協(xié)調(diào)和組織管理工作; 2.協(xié)助西餐廚師長制定各類西餐菜單,菜肴制作規(guī)格及工作程序和標準,參與自助菜單的制定,努力鉆研業(yè)務技術(shù),不斷創(chuàng)新菜品; 3. 檢查督導下屬按標準加工、切配、烹制菜肴,保證菜肴質(zhì)量,承擔重要賓客菜肴的制作工作; 4.督導下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī); 5.負責每日原料預訂和質(zhì)量檢驗; 6.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本嚴格控制和把關(guān); 7.定期參加部門例會及廚房例會,提出合理化建議; 8.每天開好班前例會,組織做好開餐前的準備工作,分派具體任務,并督導各項工作順利開展; 9.負責每日估清單的填寫,做好與前臺班組的聯(lián)系溝通; 10.日常行政及部門間協(xié)調(diào); 11.定期對本班組員工進行考勤和績效評估,組織、實施相關(guān)的培訓活動等。 崗位要求: 1.同等崗位1年以上工作經(jīng)驗; 2.細心細致,認真完成工作。
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    民宿客棧 | 50-99人
    發(fā)布于 07-17
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    【崗位職責】 1、負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理,確保菜品質(zhì)量和出餐效率。 2、制定并執(zhí)行爐灶區(qū)域的工作流程和標準操作規(guī)范,優(yōu)化工作流程。 3、監(jiān)督爐灶團隊的工作表現(xiàn),進行技能培訓和指導,提升團隊整體水平。 4、根據(jù)菜單需求,合理分配食材和資源,控制成本,減少浪費。 5、確保廚房衛(wèi)生和食品安全符合國家及行業(yè)標準,定期檢查設備維護情況。 6、與其他廚房部門(如切配、面點等)緊密協(xié)作,確保整體廚房運營順暢。 7、根據(jù)季節(jié)和市場需求,參與新菜品的研發(fā)和菜單更新。 8、處理廚房突發(fā)問題,如設備故障、人員短缺等,確保運營不受影響。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲,身體健康,具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團隊合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經(jīng)驗,其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經(jīng)驗。 3、精通中式烹飪技術(shù),熟悉各類菜系的制作工藝,能夠獨立完成高難度菜品。 4、具備較強的廚房管理能力,能夠有效組織和協(xié)調(diào)團隊工作。 5、熟悉食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標準,具備食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 6、具備良好的成本控制意識,能夠合理規(guī)劃食材使用,減少浪費。 7、具備較強的應變能力和抗壓能力,能夠在高強度工作環(huán)境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力,能夠與其他部門及上級領(lǐng)導有效協(xié)作。 9、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-18
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    崗位職責 1.各類西式冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.有多年西廚冷菜工作經(jīng)驗。 2.了解西餐飲食文化。 3.身體健康,能吃苦耐勞。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-18
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    1、根據(jù)公司的經(jīng)營理念,研究開發(fā)菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。 2、負責私房菜宴會菜品的設計和統(tǒng)籌;接待宴會菜肴制作和設計。 3、負責宴會菜譜菜單制定,菜品烹飪流程及標準制定。 4、負責食材成本管控,食品安全管理及菜品創(chuàng)新。 5、負責后廚區(qū)域衛(wèi)生及設施管理。 6、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況,并提出新的要求和措施,不斷提升服務質(zhì)量,改善客戶體驗。?? 7、完成上級交辦的任務,確保突發(fā)性任務及臨時任務的妥善處理。 任職要求。 1、中技以上學歷,年齡在28-40歲左右;身體健康,反應靈敏;踏實肯干,做事認真負責;服從領(lǐng)導管理,為人友好和善。 2、兩年廚房工作經(jīng)驗,有星級酒店餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、具備兩種以上拿手菜品的烹制能力,會菜品雕刻、裝盤,懂飲食文化及藝術(shù)為佳。 4、有較強的工作協(xié)調(diào)能力及溝通能力。 5、熟悉食品安全法,懂食品營養(yǎng)搭配。
  • 廚師長

    10萬以上
    仙桃 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    四川廚師優(yōu)先,會做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理,包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房人員工作安排; 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標準,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效; 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理,合理控制成本,避免浪費; 4、定期培訓廚房團隊,提升員工專業(yè)技能及食品安全意識; 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作,確保顧客用餐體驗流暢、滿意; 6、處理廚房突發(fā)問題,如設備故障、人員調(diào)配等,保障餐廳正常運營; 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢,持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲,身體健康,能適應高強度廚房工作環(huán)境; 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷; 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù),具備扎實的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力; 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應鏈管理,具備較強的成本控制能力; 5、具備優(yōu)秀的團隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,處理團隊矛盾; 6、責任心強,工作細致,對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格要求; 7、能適應靈活工作時間,包括節(jié)假日及高峰時段值班。
  • 武漢 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    團膳 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責食堂大鍋菜的制作,確保菜品口味、質(zhì)量符合標準,滿足員工用餐需求; 2、根據(jù)每日菜單計劃,合理準備食材,控制成本,避免浪費; 3、負責廚房設備的日常使用與維護,保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生; 4、配合食堂管理人員完成食材驗收、庫存管理及食品安全相關(guān)工作; 5、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準; 6、根據(jù)季節(jié)變化及員工反饋,適時調(diào)整菜品搭配,提升用餐滿意度; 7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、初中及以上學歷,年齡30-50歲,身體健康,無不良嗜好; 2、5年以上大鍋菜烹飪經(jīng)驗,熟悉食堂或團餐工作流程; 3、掌握常見大鍋菜的制作技巧,能獨立完成大分量菜品烹飪; 4、具備良好的食品安全意識,熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范; 5、吃苦耐勞,責任心強,能適應食堂高強度工作環(huán)境; 6、持有健康證及相關(guān)廚師資格證書者優(yōu)先。
  • 日料廚師

    5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    - 工作安排與協(xié)調(diào):根據(jù)營業(yè)情況和員工技能,合理安排廚師及其他廚房工作人員的工作任務,確保各崗位工作順暢銜接。 - 培訓與指導:對新老員工進行日料制作技術(shù)培訓,分享新的烹飪技巧和經(jīng)驗,幫助員工提升專業(yè)技能。 - 績效評估:建立合理的員工績效評估體系,定期對員工的工作表現(xiàn)進行評估和反饋,激勵員工提高工作效率和質(zhì)量。 菜品管理 - 品質(zhì)把控:嚴格監(jiān)督菜品的制作過程和出品質(zhì)量,確保每道日料都符合餐廳的口味標準、擺盤要求和衛(wèi)生標準。 - 創(chuàng)新研發(fā):關(guān)注日料行業(yè)的發(fā)展趨勢和市場需求,結(jié)合餐廳特色和顧客反饋,帶領(lǐng)團隊研發(fā)新菜品,豐富菜單內(nèi)容。 - 成本控制:合理規(guī)劃食材采購量,避免浪費;監(jiān)控食材的使用情況,嚴格控制食材成本和損耗。 食材與設備管理 - 食材采購與驗收:與供應商保持良好溝通,確保食材的新鮮度、質(zhì)量和供應穩(wěn)定性;親自參與或監(jiān)督食材的驗收工作,嚴格檢查食材的品質(zhì)和數(shù)量。 - 庫存管理:定期盤點食材庫存,掌握庫存數(shù)量和食材保質(zhì)期,合理安排食材的使用順序,確保食材的新鮮度和安全性。 - 設備維護:負責廚房設備的日常管理和維護,制定設備維護計劃,定期安排人員對設備進行清潔、保養(yǎng)和維修。 衛(wèi)生與安全管理 - 食品安全:嚴格遵守食品安全法規(guī)和餐廳的衛(wèi)生標準,監(jiān)督廚房工作人員的個人衛(wèi)生和操作規(guī)范,確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。 - 環(huán)境與設備安全:定期檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生和安全設施,確保廚房環(huán)境整潔、無安全隱患;組織員工進行安全培訓,提高員工的安全意識和應急處理能力。 客戶與運營管理 - 客戶反饋處理:關(guān)注顧客對菜品的評價和反饋,及時處理顧客的投訴和建議,不斷改進菜品和服務質(zhì)量。 - 與其他部門協(xié)作:與餐廳的前廳服務人員、采購部門、營銷部門等保持密切溝通和協(xié)作,共同完成餐廳的經(jīng)營目標。 - 運營數(shù)據(jù)統(tǒng)計:負責收集和分析廚房的運營數(shù)據(jù),如菜品銷售數(shù)據(jù)、食材消耗數(shù)據(jù)等,為餐廳的經(jīng)營決策提供參考依據(jù)。
  • 武漢 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    工作職責 ·??在上級缺席的時候,管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求 ·?依照標準配方制作高品質(zhì)食物 ·?對來賓和國內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·?給廚房助手提供指導,包括廚工,廚什和管事員 ·?有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時,與你的當值主管進行溝通。 ·?建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·?按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 ·?按照預定出席和參與培訓課程 ·?提前準備服務用的食物,飲品,原料和設備? ·?執(zhí)行酒店和部門規(guī)則,政策和程序: ·?公司規(guī)則和規(guī)章 ·?健康和安全 ·?儀容 ·?質(zhì)量 ·?衛(wèi)生和清潔 ·?維持衛(wèi)生標準 ·?維持廚房的清潔衛(wèi)生 ·?清潔廚房及設備 ·?保持良好的個人衛(wèi)生 ·?完成相關(guān)職責和分派的特別任務 ·?了解職業(yè)健康及安全政策及流程,并在其指導下確保安全貫徹實施,確保直屬下屬的執(zhí)行 ·?理解關(guān)懷職責,使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程 ·?熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序,并確保能夠安全的使用相關(guān)設備 ·?更正危險情境,并任命潛在危險狀況下的負責人 ·?根據(jù)酒店要求,記錄安全事故 ·?確保酒店火災、健康及安全流程得到實施
  • 中廚廚師

    5千-8千
    宜昌 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 領(lǐng)導好
    • 帥哥多
    • 美女多
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責:負責廚房菜品烹飪出品工作; 任職要求:具備2年以上酒店宴會廚房經(jīng)驗,擅長本地菜或者川湘菜。
  • 武漢 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    自助式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    工作模式:日料自助模式 附帶的一張鐵板 兩個人干 事少好干 薪資福利待遇: 包吃包住 薪資待遇6000+ 月休四天,法定節(jié)假日另補一天,宿舍近,到店只需五分鐘? 具體私我詳談 15871308902
  • 炒菜師傅

    5.5千-8千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡歷
    1.負責店內(nèi)菜品的出品與制作,主要負責炒菜,以川菜為主,保證食品質(zhì)量;2.負責開餐前的準備工作,如加工炸制品.提前燒制菜等;3.聽取客戶意見,不斷改進工作及菜品質(zhì)量,滿足客人要求;4.在廚師長的安排下按時制作出相應菜肴,協(xié)助廚師長完成其它工作。
  • 廚師

    6.5千-8千
    武漢 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 技能培訓
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    • 崗位晉升
    • 人性化管理
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    • 年終獎金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    【崗位描述】 1.3 年以上烹飪經(jīng)驗,熟悉自助早餐、中餐、宴會餐等多場景菜品制作流程; 2.精通(武漢本幫菜、閩菜、海鮮菜、融合菜)烹飪技法,能根據(jù)客戶需求設計客房套餐、商務接待菜品; 3.具備創(chuàng)新研發(fā)能力,定期推出時令融合菜品,提升餐品競爭力; 4.熟悉食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,嚴格把控食材質(zhì)量及菜品出品標準; 5.擁有團隊協(xié)作精神,能與后廚團隊高效配合,保障高峰期出餐效率。
  • 爐子

    6千-8千
    仙桃 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-29
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    • 投遞簡歷
    工作點在仙桃,不行勿擾! 急!急!急!急招! 有爐子經(jīng)驗 1 年以上即可,有老師傅帶教培訓 工作量較大,介意勿擾!
  • 蒸菜師傅

    5千-7千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡歷
    1.主要負責蒸箱.蒸菜的制作出品;2.保證其出品質(zhì)量與出品速度;3.服從上級領(lǐng)導的安排,積極配合工作;任職資格:1.具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;2.勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。
  • 面點師傅

    4千-6千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡歷
    1. 掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應的面點及售價。 2. 根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃。 3. 根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。 4. 根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。 5. 根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。 6. 熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準,保證面點質(zhì)量和及時供應。 7. 做好技術(shù)交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術(shù)傳授和指導。 8. 積極參加各種技術(shù)培訓活動不斷鉆研技術(shù)增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質(zhì)量。
  • 點心主管

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
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    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理,確保點心出品質(zhì)量符合酒店標準 2、制定點心菜單并定期更新,根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 3、監(jiān)督點心制作全過程,把控原材料采購、儲存及使用標準 4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配,提升團隊專業(yè)技能 5、控制點心廚房成本,合理規(guī)劃原材料使用,減少浪費 6、確保廚房衛(wèi)生及食品安全標準嚴格執(zhí)行,符合衛(wèi)生部門要求7、與其他部門協(xié)調(diào)配合,滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求 【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經(jīng)驗 2、精通中式、西式點心制作工藝,熟悉各類點心制作流程 3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力 4、能夠承受工作壓力,適應倒班工作制 5、具備團隊管理經(jīng)驗,善于培訓和指導員工 6、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解并嚴格執(zhí)行 7、具有創(chuàng)新意識,能不斷研發(fā)新式點心產(chǎn)品
  • 炒鍋

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類中式熱菜的烹飪,包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法; 3、嚴格把控食材的新鮮度、加工流程及火候,確保食品安全與衛(wèi)生標準; 4、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)與試制,提出創(chuàng)新性建議; 5、合理控制食材損耗,配合廚房成本核算工作; 6、保持工作區(qū)域整潔,遵守廚房設備使用規(guī)范及安全操作流程; 7、完成上級交辦的其他廚房相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、2年以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗,熟悉各類中式烹飪技法及調(diào)味原理; 2、能獨立完成常見中式熱菜的制作,對川、粵、湘等菜系有一定了解; 3、具備較強的食品安全意識,熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范; 4、能適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏,吃苦耐勞,具備團隊協(xié)作精神; 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 6、對菜品創(chuàng)新有熱情,愿意接受新菜品的研發(fā)與學習。
  • 武漢 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-20
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    負責酒店員工餐廳早中晚的菜肴制作; 根據(jù)用餐標準及人數(shù)有效控制餐廳成本; 協(xié)助人力資源總監(jiān)負責員工餐廳日常管理工作;
  • 廚房幫廚

    3.5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-04
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    崗位職責: 1、負責廚房餐廳日常工作。 2、工作認真、責任感強,積極主動、忠于職守。 3、能堅決執(zhí)行上級領(lǐng)導的各項工作指令。 任職要求: 1、服從管理,手腳麻利,老實本分,閑話不多 2、愛干凈,自制力強 3、會簡單的切配及炒菜
  • 燒臘主管

    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-29
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    【崗位職責】 1、全面負責酒店燒臘間的日常運營及管理工作,確保出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、制定燒臘菜品制作流程及標準,監(jiān)督執(zhí)行并持續(xù)優(yōu)化工藝; 3、負責燒臘原料的驗收、儲存及成本控制,合理規(guī)劃食材使用; 4、研發(fā)季節(jié)性新品及特色燒臘產(chǎn)品,提升菜單競爭力; 5、培訓并指導燒臘廚師團隊,提升整體技能水平與工作效率; 6、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保操作區(qū)域符合HACCP標準; 7、協(xié)調(diào)廚房其他部門工作,保障宴會及日常出品的及時性。 【崗位要求】 1、2年以上高星級酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘主管工作經(jīng)驗; 2、精通粵式燒臘制作工藝(燒鴨、叉燒、乳鴿等),掌握傳統(tǒng)及創(chuàng)新技法; 3、具備扎實的食材鑒別能力與成本管控意識; 4、能獨立設計燒臘菜單并制定標準化操作手冊; 5、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理; 6、具備團隊管理經(jīng)驗,擅長技能培訓與工作分配; 7、適應彈性工作時間,能承受高強度工作壓力。
  • 配菜主管

    4千-5.5千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    1.負責所有菜肴的刀工處理,使食品原材料符合烹飪要求;2.負責客餐的料頭和干貨等原料的調(diào)配;3.注意原料的綜合利用,保證出凈率,避免浪費;4.根據(jù)菜單要求,嚴格按照標準食譜及時.準確地配菜;5.嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作,力爭做到門類清楚.擺放整齊.有序,并努力做好廚師的助手。
  • 切配師傅

    4千-5千
    十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    1.嚴格按照切配烹調(diào)要求操作,主.配料合理配制;2.與廚師密切配合,按順序配菜,防止漏菜;3.負責菜品的改刀加工工作;4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。
  • 十堰 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡歷
    1、能熟練炒農(nóng)家菜 2、身體健康,手腳麻利 3、工作積極向上,有責任心
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