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?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品質(zhì)量和出餐效率。 2、制定并執(zhí)行爐灶區(qū)域的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，優(yōu)化工作流程。 3、監(jiān)督爐灶團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)整體水平。 4、根據(jù)菜單需求，合理分配食材和資源，控制成本，減少浪費(fèi)。 5、確保廚房衛(wèi)生和食品安全符合國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備維護(hù)情況。 6、與其他廚房部門(mén)（如切配、面點(diǎn)等）緊密協(xié)作，確保整體廚房運(yùn)營(yíng)順暢。 7、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，參與新菜品的研發(fā)和菜單更新。 8、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員短缺等，確保運(yùn)營(yíng)不受影響。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經(jīng)驗(yàn)。 3、精通中式烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系的制作工藝，能夠獨(dú)立完成高難度菜品。 4、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠有效組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作。 5、熟悉食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先。 6、具備良好的成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)。 7、具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和抗壓能力，能夠在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力，能夠與其他部門(mén)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)有效協(xié)作。 9、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協(xié)助酒店中廚房的運(yùn)營(yíng)管理或餐飲運(yùn)營(yíng)的一部份，包括菜單計(jì)劃和成本核算， 組織特別活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新菜，了解食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)于產(chǎn)品的綜合性知識(shí) Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜 Develop new dishes and products. 開(kāi)發(fā)新菜和新產(chǎn)品 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng) Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛(wèi)生 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設(shè)備 Maintain personal hygiene. 保持個(gè)人衛(wèi)生 Supervise and train assigned employees. 管理和培訓(xùn)屬下員工 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長(zhǎng)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算 Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書(shū) Demonstrated ability to interact withcustomers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, thebrand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 Alcohol awareness certification and/or foodservice permit or valid health/food handler card as required by localgovernment agency. 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書(shū)或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證 Problem solving, reasoning, motivating,organizational and training abilities. 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力 2 years experience as a chef including atleast 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of educationand experience. 2 年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

工作職責(zé) 負(fù)責(zé)上什崗位的日常組織和管理工作，督導(dǎo)和帶領(lǐng)上什廚師按要求和規(guī)范，做好各種干貨的浸發(fā)和保管。 按照營(yíng)業(yè)的需要和菜單的要求，做好菜肴的準(zhǔn)備和控制。 按操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。 掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。 帶領(lǐng)上什廚師不斷研究改進(jìn)操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發(fā)和烹飪程序的時(shí)間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 協(xié)助行政總廚對(duì)出品食品的出品監(jiān)控及對(duì)食品提出意見(jiàn)。 控制和分析，根據(jù)以下的要求： 銷售 成本 可出品的食品 食品酒水的質(zhì)量和推廣 干凈整潔的設(shè)施設(shè)備環(huán)境 客人的滿意 市場(chǎng) 協(xié)助行政總廚制作培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃根據(jù)IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實(shí)操培訓(xùn)。 協(xié)助行政總廚計(jì)劃和組織成功的餐飲活動(dòng)。 協(xié)助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準(zhǔn)確的成本支出和餐飲產(chǎn)品的銷售。 協(xié)助行政總廚決定食品，原料和設(shè)備的最大最小的存貨量。 積極的實(shí)行酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備破損率控制，并每季度盤(pán)點(diǎn)破損率控制在0.3%以下。 與主管和人力資源經(jīng)理一起工作去確保部門(mén)員工的成績(jī)是多效的，主要包括： 為新員工準(zhǔn)備詳細(xì)的引導(dǎo)資料。 確保廚房員工的培訓(xùn)需要分析得到貫徹執(zhí)行，?培訓(xùn)計(jì)劃的設(shè)計(jì)和實(shí)施與需要相一致。 指導(dǎo)，忠告和約束員工，提供有建設(shè)性的意見(jiàn)來(lái)提高工作成績(jī)。 定期與員工進(jìn)行交流，同員工之間保持良好的關(guān)系。 根據(jù)酒店情況安排員工休假。 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門(mén)預(yù)算，并了解財(cái)務(wù)目標(biāo)。 在任何可能的情況下進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)員工的成本控制意識(shí)。 了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導(dǎo)下確保安全貫徹實(shí)施，確保直屬下屬的執(zhí)行。 理解關(guān)懷職責(zé)，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程。 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關(guān)設(shè)備。 更正危險(xiǎn)情境，并任命潛在危險(xiǎn)狀況下的負(fù)責(zé)人。 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災(zāi)、健康及安全流程得到實(shí)施。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)管理熱廚的正常運(yùn)作、熱菜菜市的出品制作、成本控制、人員管理等。 2、具備較強(qiáng)的熱菜烹制、菜式擺盤(pán)、造型技能。 3、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善管理各類原材料，合理用料，降低食材成本。 4、做好食品留樣及食品衛(wèi)生安全工作。 崗位要求 1、富有責(zé)任感，待人真誠(chéng)，熱愛(ài)工作。 2、具有熱菜相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、身體健康，吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1、依據(jù)社區(qū)廚房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊(cè)，遵照相關(guān)規(guī)章制度，完成對(duì)應(yīng)菜系的制作任務(wù)。 2、計(jì)劃食材用料、精工細(xì)作，做到菜品色香味俱佳及多樣化。 3、參與制定每周菜譜，開(kāi)發(fā)新菜品，依據(jù)客戶特點(diǎn)，兼顧菜品營(yíng)養(yǎng)與美味。 4、維護(hù)廚房環(huán)境，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到操作工具用畢洗凈擦干，定位存放。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生責(zé)任制，注意個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食操作安全。 6、做好廚房?jī)?nèi)日常安全防范檢查，提高安全意識(shí)，消除安全隱患。 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 ? 任職資格： 1、教育背景要求：初中及以上 2、工作歷練要求：1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 3、資格證書(shū)要求：健康證 4、能力要求：具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)；堅(jiān)忍不拔，敬業(yè)奉獻(xiàn)，有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。

崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房菜品烹飪出品工作； 任職要求：具備2年以上酒店宴會(huì)廚房經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)本地菜或者川湘菜。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食堂大鍋菜的制作，確保菜品口味、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足員工用餐需求； 2、根據(jù)每日菜單計(jì)劃，合理準(zhǔn)備食材，控制成本，避免浪費(fèi)； 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常使用與維護(hù)，保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 4、配合食堂管理人員完成食材驗(yàn)收、庫(kù)存管理及食品安全相關(guān)工作； 5、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、根據(jù)季節(jié)變化及員工反饋，適時(shí)調(diào)整菜品搭配，提升用餐滿意度； 7、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，年齡30-50歲，身體健康，無(wú)不良嗜好； 2、5年以上大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂或團(tuán)餐工作流程； 3、掌握常見(jiàn)大鍋菜的制作技巧，能獨(dú)立完成大分量菜品烹飪； 4、具備良好的食品安全意識(shí)，熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范； 5、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)食堂高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、持有健康證及相關(guān)廚師資格證書(shū)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

- 工作安排與協(xié)調(diào)：根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和員工技能，合理安排廚師及其他廚房工作人員的工作任務(wù)，確保各崗位工作順暢銜接。 - 培訓(xùn)與指導(dǎo)：對(duì)新老員工進(jìn)行日料制作技術(shù)培訓(xùn)，分享新的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，幫助員工提升專業(yè)技能。 - 績(jī)效評(píng)估：建立合理的員工績(jī)效評(píng)估體系，定期對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估和反饋，激勵(lì)員工提高工作效率和質(zhì)量。 菜品管理 - 品質(zhì)把控：嚴(yán)格監(jiān)督菜品的制作過(guò)程和出品質(zhì)量，確保每道日料都符合餐廳的口味標(biāo)準(zhǔn)、擺盤(pán)要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - 創(chuàng)新研發(fā)：關(guān)注日料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，結(jié)合餐廳特色和顧客反饋，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新菜品，豐富菜單內(nèi)容。 - 成本控制：合理規(guī)劃食材采購(gòu)量，避免浪費(fèi)；監(jiān)控食材的使用情況，嚴(yán)格控制食材成本和損耗。 食材與設(shè)備管理 - 食材采購(gòu)與驗(yàn)收：與供應(yīng)商保持良好溝通，確保食材的新鮮度、質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性；親自參與或監(jiān)督食材的驗(yàn)收工作，嚴(yán)格檢查食材的品質(zhì)和數(shù)量。 - 庫(kù)存管理：定期盤(pán)點(diǎn)食材庫(kù)存，掌握庫(kù)存數(shù)量和食材保質(zhì)期，合理安排食材的使用順序，確保食材的新鮮度和安全性。 - 設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常管理和維護(hù)，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期安排人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和維修。 衛(wèi)生與安全管理 - 食品安全：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督廚房工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全。 - 環(huán)境與設(shè)備安全：定期檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生和安全設(shè)施，確保廚房環(huán)境整潔、無(wú)安全隱患；組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。 客戶與運(yùn)營(yíng)管理 - 客戶反饋處理：關(guān)注顧客對(duì)菜品的評(píng)價(jià)和反饋，及時(shí)處理顧客的投訴和建議，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)質(zhì)量。 - 與其他部門(mén)協(xié)作：與餐廳的前廳服務(wù)人員、采購(gòu)部門(mén)、營(yíng)銷部門(mén)等保持密切溝通和協(xié)作，共同完成餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 - 運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：負(fù)責(zé)收集和分析廚房的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，如菜品銷售數(shù)據(jù)、食材消耗數(shù)據(jù)等，為餐廳的經(jīng)營(yíng)決策提供參考依據(jù)。

【崗位職責(zé)】 作為一名廚師主管，你需要組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工，遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級(jí)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 2.進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標(biāo)準(zhǔn)制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.遵守FSMS的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 【崗位要求】 1.這是一項(xiàng)體力工作，你一天中的大部分時(shí)間都要站著，所以健身很重要? 2.溝通能力——具備一定的溝通能力?? 3.靈活的倒班態(tài)度——你可能需要在晚上、周末和/或假期工作 4.至少有1年的工作經(jīng)歷 5.食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 6.解決問(wèn)題和培訓(xùn)能力

崗位職責(zé) 1、提供廚房所需的出品。 2、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理日常訂貨和內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)。 3、按照員工的知識(shí)和技能標(biāo)準(zhǔn)分配和指派任務(wù)。 4、監(jiān)督和檢查各廚房區(qū)域確保干凈整潔。 5、準(zhǔn)確的按照菜譜提供出品并隨時(shí)更新。 6、提供創(chuàng)新的烹飪方法和菜肴。 崗位要求 1、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求。 2、按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立進(jìn)行工作。 3、有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

工作職責(zé) ·??在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求 ·?依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物 ·?對(duì)來(lái)賓和國(guó)內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·?給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員 ·?有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ·?建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·?按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 ·?按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·?提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備? ·?執(zhí)行酒店和部門(mén)規(guī)則，政策和程序： ·?公司規(guī)則和規(guī)章 ·?健康和安全 ·?儀容 ·?質(zhì)量 ·?衛(wèi)生和清潔 ·?維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ·?維持廚房的清潔衛(wèi)生 ·?清潔廚房及設(shè)備 ·?保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 ·?完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) ·?了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導(dǎo)下確保安全貫徹實(shí)施，確保直屬下屬的執(zhí)行 ·?理解關(guān)懷職責(zé)，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程 ·?熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關(guān)設(shè)備 ·?更正危險(xiǎn)情境，并任命潛在危險(xiǎn)狀況下的負(fù)責(zé)人 ·?根據(jù)酒店要求，記錄安全事故 ·?確保酒店火災(zāi)、健康及安全流程得到實(shí)施

【崗位職責(zé)】 1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，協(xié)助員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開(kāi)餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門(mén)業(yè)務(wù)水品。 5、聽(tīng)取酒店員工建議，開(kāi)展進(jìn)行食堂出品培訓(xùn)，學(xué)習(xí)同類先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備員工食堂廚房炒鍋從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有酒店經(jīng)驗(yàn)為佳。 2、身體健康，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。

職位描述 1.? 確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn) 2.? 檢查每日零點(diǎn)的所有食物 3.? 準(zhǔn)備食物的申購(gòu)單及檢驗(yàn)貨品的質(zhì)量和數(shù)量。 4.? 確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作 5.? 協(xié)助廚師長(zhǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房人員的工作 6.? 采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用 7.? 履行行政總廚或廚師長(zhǎng)指派的其他職務(wù) 8.? 任何上級(jí)布置的合理的與工作相關(guān)的任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1.組織本班次員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)； 2.協(xié)助廚師長(zhǎng)做好西廚房加工、切配、熱菜、冷房各崗位協(xié)調(diào)和組織管理工作； 2.協(xié)助西餐廚師長(zhǎng)制定各類西餐菜單，菜肴制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，參與自助菜單的制定，努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷創(chuàng)新菜品； 3. 檢查督導(dǎo)下屬按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，保證菜肴質(zhì)量，承擔(dān)重要賓客菜肴的制作工作； 4.督導(dǎo)下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 5.負(fù)責(zé)每日原料預(yù)訂和質(zhì)量檢驗(yàn)； 6.對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本嚴(yán)格控制和把關(guān)； 7.定期參加部門(mén)例會(huì)及廚房例會(huì)，提出合理化建議； 8.每天開(kāi)好班前例會(huì)，組織做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，分派具體任務(wù)，并督導(dǎo)各項(xiàng)工作順利開(kāi)展； 9.負(fù)責(zé)每日估清單的填寫(xiě),做好與前臺(tái)班組的聯(lián)系溝通； 10.日常行政及部門(mén)間協(xié)調(diào)； 11.定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)等。 崗位要求： 1.同等崗位1年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.細(xì)心細(xì)致，認(rèn)真完成工作。

目前本崗位招聘西廚房高級(jí)廚師、凍廚及主管； 崗位職責(zé)： 1、在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，為行政樓層烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。? 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。? 3、按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 崗位要求： 1、中技及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。? 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。? 3、1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。? 5、一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

作為一名廚師領(lǐng)班，你需要組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工，遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級(jí)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。? 2.進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標(biāo)準(zhǔn)制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.清潔并整理工作區(qū)域。 10.遵守FSMS的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

崗位職責(zé)/職位描述 1. Maintains excellent grooming standards at all time. 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 3. Cleans and re-sets working area. 4. Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 5. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. · 1. 保持良好的儀容儀表。 2. 備食品備料、烹飪及服務(wù)和儲(chǔ)存，主要職責(zé)如下。 3. 清潔及重新布置工作區(qū)域。 4. 根據(jù)國(guó)際HACCP維護(hù)廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作， 并樂(lè)于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協(xié)助一家餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或一班廚房的運(yùn)營(yíng)管理或餐飲運(yùn)營(yíng)的一部份，包括菜單計(jì)劃和成本核算，組織特別活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新菜，了解食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)于產(chǎn)品的綜合性知識(shí)。 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作。 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 Develop new dishes and products. 開(kāi)發(fā)新菜和新產(chǎn)品。 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng)。 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛(wèi)生。 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設(shè)備。 Maintain personal hygiene. 保持個(gè)人衛(wèi)生。 Supervise and Train assigned employees. 管理和培訓(xùn)屬下員工。 Work with Executive Chef in manpower planningand management needs. 和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長(zhǎng)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。 What we need from you我們對(duì)您的要求 DiplomaorVocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。 Demonstratedabilityto interact with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Alcoholawarenesscertification and/or food service permit or valid health/food handler card asrequired by local government agency. 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書(shū)或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 Problemsolving,reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問(wèn)題、推理、號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 3years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity oran equivalent combination of education and experience. 3年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)上什崗位員工完成干貨泡發(fā)、高湯熬制、燉品制作等工作； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與加工標(biāo)準(zhǔn)，確保出品符合酒店食品安全及衛(wèi)生要求； 4、協(xié)調(diào)與其他廚房崗位的配合，保證出菜速度與菜品品質(zhì)； 5、定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)報(bào)修維護(hù)，確保生產(chǎn)安全； 6、負(fù)責(zé)上什崗位員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核工作； 7、協(xié)助廚師長(zhǎng)完成菜單研發(fā)及成本控制相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、1年以上酒店廚房上什崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉干貨處理、燉品制作等工藝流程； 2、具備扎實(shí)的粵菜或中式烹飪基本功，了解高端酒店廚房運(yùn)作模式； 3、能獨(dú)立制定工作計(jì)劃并有效執(zhí)行，具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力； 5、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及倒班制度； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于溝通與協(xié)調(diào)。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到中級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在四星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 ?如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ?時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ?監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ?對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 ?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ?可以被要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 ?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ?在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持FSAA各方面要求。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)指南。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ?協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。