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    【崗位職責(zé)】 1、營(yíng)運(yùn) 通過(guò)使用歷史數(shù)據(jù)和預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)制定一份可行的部門(mén)年度指標(biāo)。 正確的預(yù)計(jì)商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作程序和本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序。 定期的回顧和更新運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。 任何時(shí)候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行衛(wèi)生設(shè)備檢查表，所有部門(mén)每月檢查一次。 有責(zé)任管理好餐廳的所有財(cái)產(chǎn)和設(shè)施。 保持每月進(jìn)行防護(hù)維修檢查一次 堅(jiān)持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是，通過(guò)自身的榜樣和親自動(dòng)手去領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)員工。 能預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化并在需要的情況下回顧運(yùn)營(yíng)。 對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析。 2、人力資源 每季度與人力資源總監(jiān)一起為下屬和主管制定和實(shí)行管理培訓(xùn)計(jì)劃。 實(shí)行部門(mén)的每天15分鐘培訓(xùn)項(xiàng)目。 負(fù)責(zé)專業(yè)和及時(shí)地完成所有員工的表現(xiàn)評(píng)估。 負(fù)責(zé)與餐飲總監(jiān)一起進(jìn)行員工管理，包括雇傭、訓(xùn)誡等。 3、 行政管理 負(fù)責(zé)餐廳所有的財(cái)務(wù)和帳單的處理程序。 有責(zé)任和財(cái)務(wù)部和人事部一起，正確地管理每位員工的加班時(shí)間和考勤系統(tǒng)。 定期的計(jì)劃員工外出活動(dòng)促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作精神。 在24小時(shí)內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問(wèn)或顧慮。 4、市場(chǎng)推廣 熟悉所有客人的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 發(fā)展和執(zhí)行計(jì)劃以達(dá)到餐廳的市場(chǎng)占有率。 >每個(gè)季度要熟悉市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者并加以分析。
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    1.?能夠積極的向客人推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 2.?熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 3.?能夠達(dá)到產(chǎn)品知識(shí)的要求。 4.?可以根據(jù)客人不同的國(guó)籍推薦菜單上的食品。 5.?了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 6.?熟悉所有餐廳及酒店其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 7.?微笑服務(wù)，協(xié)助顧客就座、掛外套及背包等，并做自我介紹。 8.?確保所有區(qū)域與開(kāi)始用餐時(shí)一樣整潔。 9.?在客人進(jìn)入或離開(kāi)餐廳是都面帶微笑并問(wèn)候客人，無(wú)論在任何服務(wù)區(qū)內(nèi)。 10.?了解當(dāng)前酒店所有的活動(dòng)。
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    專業(yè)不限；口齒伶俐，普通話標(biāo)準(zhǔn)，善于溝通協(xié)調(diào)；性格開(kāi)朗，能吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，服從管理。

  • 中餐廳經(jīng)理
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    【崗位職責(zé)】 確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時(shí)間。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì)，增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。 處理員工問(wèn)題時(shí)需要匯報(bào)給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。 輔導(dǎo)和勸告員工。 對(duì)于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評(píng)估他們的能力。 通過(guò)葡萄酒的培訓(xùn)和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團(tuán)隊(duì)成員。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員，同時(shí)需要配合其他的員工。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的季度評(píng)估和團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。 提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃，跟蹤和執(zhí)行改變。 和其它部門(mén)建立關(guān)系。 準(zhǔn)備每周班次表。 確保運(yùn)營(yíng)時(shí)候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 管理時(shí)間表格，出席記錄和所有員工的津貼。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報(bào)告。 在中餐廳有活動(dòng)或者大型宴會(huì)時(shí)候準(zhǔn)備分析報(bào)告。 監(jiān)管維護(hù)申請(qǐng)。 出息餐飲部和每日會(huì)議。 每餐前的員工會(huì)議。 為以后的活動(dòng)和促銷制定客人郵箱明細(xì)。 實(shí)施部門(mén)會(huì)議。 運(yùn)營(yíng)時(shí)候處理所有的客人建議并且記錄在部門(mén)日志上面。 設(shè)計(jì)客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 計(jì)劃和實(shí)施每日，每周和每月的清潔計(jì)劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入 【崗位要求】 英文和其它語(yǔ)言的溝通能力。 全面的餐飲部運(yùn)營(yíng)知識(shí)。 3年相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。 良好的管理技能。 持有商業(yè)的敏銳感。 積極主動(dòng)和精力充沛。 領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通。 優(yōu)秀的書(shū)面和口語(yǔ)的英文能力。 整潔干凈的儀容儀表。
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    1.有效管理餐廳和宴會(huì)廳的日常工作，確保日常運(yùn)營(yíng)和接待工作。 2.精通中餐和宴會(huì)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐的技能技巧。 3.制定中餐廳和宴會(huì)服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。? 4.制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。? 5.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)并激勵(lì)在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。? 6.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。? 7.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 8.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 9.善于預(yù)測(cè)市場(chǎng)的變化情況，并在必要時(shí)審評(píng)運(yùn)營(yíng)工作。 10.盡可能再利用能源，積極的實(shí)行節(jié)約成本的方法。
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    1、認(rèn)真貫徹餐廳經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。 2、具有為酒店多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。 3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。 5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。 6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 8、做好餐廳完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
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    1. 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2. 對(duì)于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評(píng)估他們的能力。 3. 提前意識(shí)到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)客服務(wù)并及時(shí)制定發(fā)展計(jì)劃，跟蹤和執(zhí)行改變。 4. 在工作中和下屬員工溝通，維護(hù)已確定的政策和方針。 5. 在用餐期間確保及時(shí)糾正錯(cuò)誤的餐位。 6. 保持操作臺(tái)的干凈和整齊。 7. 和廚房保持有效的溝通。 8. 為團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備培訓(xùn)課題。 9. 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 10. 維護(hù)良好的客戶關(guān)系和提高個(gè)人的修養(yǎng)。 11. 為客人服務(wù)酒水和食品。 12. 提出好的主意和建議在設(shè)計(jì)菜單和食品促銷的時(shí)候。
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    1.?有效管理餐廳的日常工作，確保工作正常進(jìn)行。 2.?監(jiān)督部門(mén)工作標(biāo)準(zhǔn)和程序手冊(cè)中列出的各項(xiàng)規(guī)范并貫徹執(zhí)行。 3.?遵守規(guī)定的結(jié)賬程序。 4.?有效的進(jìn)行交接班說(shuō)明會(huì)，確保所有員工了解重要客人，特殊活動(dòng)，每日特價(jià)，重點(diǎn)是推銷某些產(chǎn)品等。 5.?激勵(lì)在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。 6.?與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見(jiàn)和客人的建議從而反應(yīng)當(dāng)前客人的情況。 7.?在餐廳制定和執(zhí)行餐飲產(chǎn)品促銷活動(dòng)日歷。 8.?特別活動(dòng)的概念管理工作。 9.?善于預(yù)測(cè)市場(chǎng)的變化情況，并在必要時(shí)審評(píng)運(yùn)營(yíng)工作。 10.?對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。 11.?創(chuàng)造良好的公眾宣傳機(jī)會(huì)。 12.?積極的實(shí)行節(jié)約成本的方法。 13.?管理人工和餐廳運(yùn)營(yíng)成本。 14.?進(jìn)行預(yù)測(cè)工作。 15.?有效的控制存貨。 16.?通過(guò)銷售點(diǎn)銷售系統(tǒng)分析餐飲統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。 17.?和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 18.?和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。 19.?定期與員工交流思想，保持良好的員工關(guān)系。 20.?和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。
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    1.?在經(jīng)理缺席時(shí)主持交接班說(shuō)明會(huì)，確保員工了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)的要求。 2.?監(jiān)督現(xiàn)金的處理和存放程序。 3.?制定并指導(dǎo)員工執(zhí)行現(xiàn)金安全制度。 4.?監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 5.?監(jiān)督客用設(shè)施和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。 6.?控制存貨和監(jiān)督保安成序。 7.?協(xié)助菜單和酒水單的設(shè)計(jì)工作。 8.?監(jiān)督餐廳的服務(wù)。 9.?控制每個(gè)人員的分配，以確保顧客的期望得到滿足而達(dá)到預(yù)期的人員成本。 10.?協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行就職培訓(xùn)，及在職培訓(xùn)。 11.?為提高員工的工作技能及自信心，在每個(gè)班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。 12.?通過(guò)體現(xiàn)自身的專業(yè)素質(zhì)，為餐廳的其他員工樹(shù)立良好榜樣。
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    【崗位職責(zé)】 1、營(yíng)運(yùn) 按照經(jīng)理的檢查表來(lái)開(kāi)始和結(jié)束一天的營(yíng)運(yùn)。 與客人進(jìn)行積極的互動(dòng)，來(lái)尋求反饋。 在餐廳中，培訓(xùn)、維持和執(zhí)行所有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行規(guī)范的酒吧指南，并進(jìn)行展示，以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質(zhì)。 在班次上正確執(zhí)行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協(xié)作關(guān)系（例如時(shí)間調(diào)整）。 為所有的員工和客人，建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 為餐廳營(yíng)運(yùn)提供盡可能的幫助（例如工作時(shí)間表，樓層安排，預(yù)定）。 找到解決如電話服務(wù)，最后一分鐘的預(yù)定，或其他每天可能發(fā)生的問(wèn)題的方法。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓(xùn)課程。 確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí)，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。 通過(guò)使用工作指令和檢查，管理一個(gè)有效的工程維護(hù)及保養(yǎng)程序。 理解和教導(dǎo)授權(quán)原則，以確?？腿说臐M意度。 運(yùn)用崗位的輪換制，來(lái)確保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 以身作則來(lái)激勵(lì)我們的員工取得成功。 2、人力資源 通過(guò)使用記錄，菜單以及適當(dāng)?shù)膮⒖际謨?cè)對(duì)新加入的員工實(shí)施有效率的培訓(xùn)課程。 通過(guò)所有可能的培訓(xùn)和授權(quán)來(lái)激勵(lì)員工解決問(wèn)題的熱情。 和員工建立有效的溝通，以爭(zhēng)取他們的信任和尊重。 根據(jù)公平對(duì)待的政策，建立公平和一致的輔導(dǎo)及紀(jì)律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過(guò)日志本與下一班次的主管或經(jīng)理進(jìn)行溝通。 確定并推薦獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，新的主意和方法。 積極推動(dòng)部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系。 【崗位要求】 必須有3年以上的餐廳管理經(jīng)驗(yàn) 有較好的服務(wù)精神和溝通技巧 精通英語(yǔ)和中文 至少大專畢業(yè)
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    1.檢查臺(tái)面餐具的擺放是否完備、標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)糾正、規(guī)范。工作結(jié)束后檢查宴會(huì)所有區(qū)域，確保廳房和各種設(shè)備設(shè)施的正確擺放并干凈整潔。 2.征詢客人對(duì)食物和服務(wù)的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反饋客人信息，提高食品質(zhì)量、提升服務(wù)品質(zhì)。 3.妥善處理客人一般投訴與服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 4.督導(dǎo)員工使用的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)，控制餐具損耗，協(xié)助本部門(mén)做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。 5.了解宴會(huì)會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況。 6.能夠勝任所有班次及經(jīng)理安排的工作。 7.能夠處理和準(zhǔn)備臨時(shí)工申請(qǐng)。 8.向工程部遞交工程維修單。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
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    1.負(fù)責(zé)在工作中指導(dǎo)管理管事部員工的工作執(zhí)行力。 2.負(fù)責(zé)的工作分析如下：廚房區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)廚房（后區(qū)）、設(shè)備和廚房用具、客人和團(tuán)隊(duì)的滿意度、運(yùn)營(yíng)物資，清潔物品，相關(guān)的費(fèi)用控制、破損和丟失等。 3.負(fù)責(zé)確保充足的清潔劑和設(shè)備。 4.負(fù)責(zé)按照清潔時(shí)間表執(zhí)行。 5.預(yù)備每天清潔用品的申請(qǐng)和盤(pán)點(diǎn)。 6.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備的維護(hù)。 7.負(fù)責(zé)所有庫(kù)房物品的安全。 8.負(fù)責(zé)清潔物品和設(shè)備的充足。 9.按照管事部的操作手冊(cè)更新維護(hù)化學(xué)物品和清潔用品。 10.按要求準(zhǔn)備和領(lǐng)取化學(xué)物品和設(shè)備。 11.準(zhǔn)備每季度的盤(pán)點(diǎn)，報(bào)告和監(jiān)督破損丟失。 12保持儲(chǔ)物室的物品擺放整齊。 13.按規(guī)范清洗機(jī)器，能熟練操作自動(dòng)洗碗機(jī)。 14.提供給各餐館以足夠的餐具器皿，做好補(bǔ)給工作。 15.清潔干凈廚房的地板，墻面瓷磚，走廊和所有管事工區(qū)。 16.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

  • 廚師
    3.2千-3.5千
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    • 五險(xiǎn)一金
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    崗位職責(zé)/職位描述 概述： 根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)食譜以及所有與菜單相關(guān)的食譜準(zhǔn)備，自助餐、雞尾酒會(huì)、咖啡、特殊會(huì)議等所有相關(guān)的食物準(zhǔn)備。 ? ? 主要工作職責(zé): ??????????熟悉食品安全規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)，確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行, 每天按時(shí)填寫(xiě)HA食品安全記錄。 ??????????協(xié)調(diào)、參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單、季節(jié)特供菜單，時(shí)刻保持菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 ??????????時(shí)刻保持專業(yè)和積極的態(tài)度，遵守酒店的規(guī)定和員工手冊(cè)要求的行為舉止。 ??????????每天檢查個(gè)人衛(wèi)生，確保工作服、食品操作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 ??????????檢查所有歸屬于該部門(mén)的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有問(wèn)題,并向工程部遞送維修單。 ??????????所有員工都應(yīng)知道每日酒店入住率及餐飲預(yù)訂情況。 ??????????每天沽清的食品清單及時(shí)通知廚師長(zhǎng)。 ??????????與管事部建立緊密的工作關(guān)系，確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ??????????必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢的交流。 ??????????可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ??????????每年度必須配合酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。 ??????????根據(jù)客人的意見(jiàn)反饋，按照改進(jìn)計(jì)劃實(shí)行，提高客人滿意度。 ??????????與廚房及餐飲的員工建立良好的溝通渠道。 ?????????完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。 ? 這決不是一個(gè)無(wú)任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 ? 能力要求： ? ? ? ? ? ? 至少1年5星級(jí)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 ??????????健康證。 ??????????有精力和干勁, 對(duì)緊急事件的判斷能力。 ??????????積極聆聽(tīng)、多方位思考。 ??????????對(duì)客人負(fù)責(zé)、誠(chéng)懇。 ??????????遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。 ??????????計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 ??????????了解食品安全體系方面的知識(shí)。 ??????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ??????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 ??????????能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ??????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ????????適應(yīng)靈活的工作時(shí)間
  • 普洱 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 提供食宿

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    1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 7.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 8.檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 9.遵照主管的要求新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 10.檢查所有的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 11.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 12.檢查準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。

  • 面包師
    3.5千-5千
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    【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡(jiǎn)單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應(yīng)。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。 【崗位要求】 1、 中專學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、 熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

  • 餅房廚師
    3千-4千
    普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    1.協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定甜品菜單及食品節(jié)。 2.準(zhǔn)備茶歇及宴會(huì)甜品、面包。 3.準(zhǔn)備及擺設(shè)早餐以及面包的添加、收餐。 4.準(zhǔn)備咖啡廳、酒吧、送餐等部門(mén)的零點(diǎn)食品。 5.控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 6.監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 7.控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 8.及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知餅房廚師長(zhǎng)。 9.協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)新的面包房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 10.同餅房廚師長(zhǎng)共同討論如何精選面包房設(shè)備。 11.保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)面包房員工如何正確使用。 12.同餅房廚師長(zhǎng)共同研究如何發(fā)展面包房食品控制程序。 13.同餅房廚師長(zhǎng)共同監(jiān)測(cè)面包房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 14.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到洲際集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 15.負(fù)責(zé)所有面包房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、外觀視覺(jué)，計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 16.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。. 17.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 18.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

  • 西餅房主管
    4.5千-6千
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    【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。
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    1.協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 2.控制餅房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 4.控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 5.及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知行政總廚。 6.協(xié)助行政總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 7.同行政總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 8.當(dāng)行政總廚不在時(shí)，負(fù)責(zé)與管理層溝通。 9.保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)餅房員工如何正確使用。 10.同行政總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 11.協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢(qián)，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 12.同行政總廚共同監(jiān)測(cè)餅房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 13.同時(shí)也要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見(jiàn)。 14.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到洲際集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 15.在行政總廚不在時(shí)餅房廚師長(zhǎng)要負(fù)責(zé)餅房食品采購(gòu)，同采購(gòu)部經(jīng)理共同以最優(yōu)惠的價(jià)格買(mǎi)到最好的食品。 16.負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺(jué)。 17.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 18.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 19.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 20.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 21.可以被要求進(jìn)行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 22.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
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    1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.在廚師長(zhǎng)缺席的情況下出席每日廚房會(huì)議。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作?？梢员灰笤趶N房以外的地點(diǎn)完成工作。 8.可以被要求進(jìn)行盤(pán)存工作。 9.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 10.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 11.檢查所有歸屬于該部門(mén)的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門(mén)的維修單。 12.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 13.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 15.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 16.緊密配合廚師長(zhǎng)對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。
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