崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)廚房整體的日常工作及人員管理
2、嚴(yán)格執(zhí)行萬豪的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn),保證食品質(zhì)量
3、嚴(yán)格遵守所有工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低食品成本
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充
5、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生
6、檢查并維護(hù)廚房所有設(shè)備,有故障及時保修,確保所有設(shè)備可以正常使用
7、經(jīng)常對廚房員工進(jìn)行食品安全及設(shè)備使用安全的培訓(xùn)
任職要求:
1、具備星級酒店廚房管理工作經(jīng)驗
2、為人正直、吃苦耐勞、責(zé)任心強(qiáng)
3、有創(chuàng)新能力,能夠代理廚師團(tuán)隊研發(fā)新的菜品