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上什廚師 Commis

【崗位職責(zé)】 1. 負(fù)責(zé)上什檔口的日常工作 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量 4. 根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān) 5. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題 6. 負(fù)責(zé)對中廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報(bào)告單 【崗位要求】 1. 相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗?2.?靈活機(jī)動，能適應(yīng)各種不同的工作環(huán)境 3.?良好、積極的工作態(tài)度

崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2.督促員工做好班前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，清理檔口，清點(diǎn)貨料。及時(shí)領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3.每天負(fù)責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4.保持個(gè)人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團(tuán)隊(duì)精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.配合砧板廚師做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈、衛(wèi)生。 2.開餐結(jié)束后檢查員檢查各種蔬菜的消耗情況，及時(shí)匯報(bào)、申購、補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。 3.認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈、整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生 任職資格 1.為人勤快，能吃苦耐勞。 2.普通話能力好，溝通無障礙。 3.入職培訓(xùn)后，熟悉洗菜操作規(guī)程。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護(hù)。 3. 檢查廚房食材庫存，并負(fù)責(zé)食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對食品有高度的自我要求。

崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，清理檔口，清點(diǎn)貨料。及時(shí)領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負(fù)責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

工作職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)上什管理，有計(jì)劃地協(xié)調(diào)合理安排分工，對原材料，干貨（鮑魚，花膠，燕窩，魚翅）等進(jìn)行泡發(fā)，負(fù)責(zé)熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴，確保菜肴質(zhì)量。合理做好成本控制工作。 2、檢查并確保餐前準(zhǔn)備工作充分，適當(dāng)，確保能夠滿足營業(yè)期間需求； 3、協(xié)助上司每月進(jìn)行對原材料的盤點(diǎn)，使用精確測量方法，確保盤點(diǎn)的真實(shí)，有效，餐飲部和廚房規(guī)定處理滯售食品。 4、操作過程中注意各種設(shè)備與炊具的規(guī)范使用與及時(shí)清潔，確保安全、高效使用，貫徹節(jié)約原則，做好設(shè)備設(shè)施的日常清潔保養(yǎng)。 5、組織并參加廚房的培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)廚房區(qū)域食品及安全隱患及時(shí)上報(bào)中餐廳廚師長； 任職要求 烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 3年以上上什同等工作經(jīng)驗(yàn)，熟知中廚知識，掌握相關(guān)制作技法。 熱愛本職工作，嚴(yán)守職業(yè)操守。

Preparesand cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs andgiven instructions. Assists the SousChef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product developmentand in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks foodin all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.?Prepares food for guests and teammembers efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipesfollowing the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.?Hands onsupervision of work operations.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.?Assist the SousChef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to helpmaintain a high Standard of food preparation and presentation.協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 4.?Supportthe Sous Chef/JuniorSous Chefin the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.?Planning, Preparation andImplementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in allAreas and? Restaurants.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes,Standards and Plating Guides.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.?Continuous Organization ofMaintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Proceduresas well the established FSMS Standards.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé) 1、執(zhí)行上級的指令，按生產(chǎn)程序與標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)。 2、負(fù)責(zé)協(xié)助上級熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴，確保菜肴質(zhì)量。 3、隨時(shí)清潔設(shè)施、工具、用具的衛(wèi)生，維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備、用具，確保食品衛(wèi)生，確保安全生產(chǎn)。 4、清潔并整理工作區(qū)域，保持個(gè)人衛(wèi)生。 5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)部門運(yùn)作中設(shè)備損壞、食品安全隱患并上報(bào)上級。 6、完成上級指派的其他任務(wù)。 崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)。 3、熟知原材料知識，掌握制作技法。 4、對工作有責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德。

To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement. ? 根據(jù)廚房的理念幫助廚師長有效的管理廚房。 ? To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual ? 確保SOP 標(biāo)準(zhǔn)操作程序和基本的標(biāo)準(zhǔn)被遵守。??? ? To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. ? 幫助分配責(zé)任給下屬定期檢查他們的表現(xiàn)。 ? To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped. ? 保證所有的操作設(shè)備和供應(yīng)品符合標(biāo)準(zhǔn)餐廳的設(shè)備準(zhǔn)備充分。 ? To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 幫助每月檢查操作設(shè)備和供應(yīng)品。 ? To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality. ? 和其他的日常操作質(zhì)量供應(yīng)部門和廚房保持聯(lián)絡(luò)。 ? To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking. ? 處理所有客人的投訴要求對食品操作的詢問。 ? To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually ? ? 幫助修改和更新每年的餐廳的操作手冊。 ? To maintain the Daily Log Book. ? 保持寫日常日志。 ? To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. ? 幫助安排餐廳值班人工作計(jì)劃保證餐廳有足夠的員工去處理生意。 ? To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting. ? 參加日常食品和飲料會議和每星期的操作會議。 ? To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保證廚房清潔有組織的房間的后面和前面一樣干凈。?? ? To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. ? 組織和房務(wù)部門保持聯(lián)絡(luò)建立清掃計(jì)劃并嚴(yán)格遵行。 ? To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet. ? 下修理和維持工作的命令保證餐廳合理的維修。 ? To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times. ? 保證所有的員工工作時(shí)戴名牌.穿制服. ? To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times. ? 保證員工提供有禮貌專業(yè)的服務(wù). ? To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. ? 管理廚房的部門的員工保證正確的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的方法遵守部門的操作手冊。 ? To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations. ? 保證酒店的所有員工理解和遵守酒店的規(guī)則和規(guī)章。 ? To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment. ? 負(fù)責(zé)每年兩次的操作設(shè)備的目錄。 ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)其他分配合理的職責(zé)和責(zé)任。 ? To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times. ? 按時(shí)報(bào)到任何時(shí)候都穿正確的制服戴名牌。 ? To provide courteous and professional service at all times. ? 每時(shí)每刻提供有禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 ? To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments. ? 與同事和其他部門的員工保持良好的工作關(guān)系。 ? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. ? 任何時(shí)候都要保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 ? To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within ? 完全明白酒店的合作手冊并且完全按照里面的條款工作。. ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)任何被要求的合理的任務(wù)。 ? To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management. ? 參加所有酒店要求的會議\程序培訓(xùn)。 ? Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. ? 確保員工對酒店的防火衛(wèi)生以及安全制度有著深刻的理解并嚴(yán)格執(zhí)行。 ? 100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy. ? 確保嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 ? Ensure Best Practice is complied in the kitchen. ? 確保最佳節(jié)能方案在廚房的執(zhí)行。 ? Recycles wherever possible ? 再進(jìn)行循環(huán)利用資源。 ? Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business. ? 確保員工參與酒店發(fā)起的企業(yè)責(zé)任的各項(xiàng)活動。 ?Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團(tuán)旗下酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮

中廚房頭上什方向 1、預(yù)計(jì)并滿足顧客的需求，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人滿意。 2、按照國際飯店的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備所有的食品，控制成本。 3、教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標(biāo)準(zhǔn)。 4、培訓(xùn)，指導(dǎo)和評估廚房人員的表現(xiàn)，根據(jù)技能合理調(diào)動廚師的崗位。 5、監(jiān)督廚房員工有計(jì)劃的進(jìn)行食品加工并符合健康和安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店各類高檔食材（如燕窩、鮑魚、海參等）的泡發(fā)、處理和烹飪工作，確保食材品質(zhì)和口感達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 2、獨(dú)立完成上什崗位的日常出品，包括燉湯、蒸制菜品等，保證出品質(zhì)量和穩(wěn)定性 3、根據(jù)宴會預(yù)訂和零點(diǎn)需求，合理安排上什崗位的工作流程，確保出餐效率 4、負(fù)責(zé)上什區(qū)域設(shè)備工具的日常維護(hù)和保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 5、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的上什崗位專業(yè)技能，熟悉各類高檔食材的特性及處理方法 2、掌握傳統(tǒng)燉湯技法及蒸制工藝，能獨(dú)立完成高檔宴席的上什出品 3、具有良好的食品安全意識和衛(wèi)生習(xí)慣，熟悉5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受高強(qiáng)度工作壓力，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 5、有星級酒店或高端餐飲上什工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

1、主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的技術(shù)掌握，同時(shí)擔(dān)當(dāng)高品的發(fā)制及管理； 2、配合廚師長完成酒店宴會及相關(guān)活動的上湯蒸制及把握蒸、煲、燉等技術(shù)操作，會廣式燉湯，蒸海鮮。

職責(zé)描述： 1、協(xié)助負(fù)責(zé)各類菜點(diǎn)的蒸制 2、把握蒸品火候/氣壓，做到投料準(zhǔn)確，調(diào)味適當(dāng)，時(shí)間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 5、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、有1年以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 5、培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術(shù) 7、基本素質(zhì)：熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

職責(zé)描述： 1、協(xié)助負(fù)責(zé)各類菜點(diǎn)的蒸制，掌握蒸爐的性能和蒸制各類菜肴的火候與時(shí)間要求，保證符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督好蒸品火候/氣壓，做到投料準(zhǔn)確，調(diào)味適當(dāng)，時(shí)間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 5、監(jiān)督員工包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、有2年以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 5、培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術(shù) 7、基本素質(zhì)：熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

1、每天早班開檔工作，負(fù)責(zé)燴扣半成品等； 2、備好開市用的料頭，并熟悉菜單； 3、根據(jù)公司要求完成日常工作； 4、收市后要實(shí)行五常管理、常整理藥材柜、常清潔蒸柜等各區(qū)域衛(wèi)生。

1.檢查并確保餐前準(zhǔn)備工作充分、適當(dāng)，包括:各種湯料，各種調(diào)料及魚翅、燕窩、遼參、鮑魚等的加工情況; 2.檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量，嚴(yán)把所有食品原料質(zhì)量關(guān); 3.按照標(biāo)準(zhǔn)配方進(jìn)行烹飪，對于不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料、半成品與成品退回重做;并及時(shí)反饋相關(guān)部門，確保出品質(zhì)量; 4.熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 5.熟知有關(guān)浸發(fā)干貨工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 6.嚴(yán)格落實(shí)安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查所轄環(huán)境衛(wèi)生員工個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患; 7.完成上級交辦的其它工作，并及時(shí)回饋完成情況。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當(dāng)下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來創(chuàng)造令人感覺特別的時(shí)刻，做到令人難忘。 · 負(fù)責(zé)酒店廚房上什崗位的日常工作，包括蒸制各類點(diǎn)心、燉品及食材的初步加工處理 ·?按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程準(zhǔn)備各類蒸制菜品，確保出品質(zhì)量和食品安全 ·?維護(hù)和保養(yǎng)蒸柜等廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 ·?根據(jù)營業(yè)需求合理備料，控制食材損耗，協(xié)助成本管控 ·?配合廚師團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)性廚房工作任務(wù)

1. 負(fù)責(zé)蒸制餐廳所需的各類蒸菜，包括米飯、海鮮、蔬菜等，掌握不同食品的蒸制要求，確保菜肴達(dá)到原汁原味、色香味形俱佳的效果。 2. 根據(jù)菜品要求，正確調(diào)制各種菜品的味汁，使菜品口味濃淡各異，形成獨(dú)特風(fēng)味。 3.熬制廚房所用的各種湯汁，如老火湯、燉品等，確保湯汁鮮美可口，滿足菜品烹飪 負(fù)責(zé)魚翅、海參、燕窩等高級干貨的發(fā)制工作，確保干貨漲發(fā)充分，質(zhì)量上乘。 4. 從水臺等崗位領(lǐng)取烹飪所需的原材料，進(jìn)行初步的加工和處理，確保原料新鮮、衛(wèi)生。 5. 負(fù)責(zé)加工醬汁、領(lǐng)取海鮮原料、加工半成品原料，保證有一定的庫存及保鮮程度。

熟悉中廚上什的工作

管理餐廳的廚房和廚房區(qū)域。要協(xié)調(diào)廚房的食品生產(chǎn)和運(yùn)營。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅(jiān)持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實(shí)習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 工作任務(wù)： 1.履行廚房員工的職責(zé)。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對浪費(fèi)的控制。 6.隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條。 7.操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 8.有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)員工事故。 9.負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 10.定期制定員工活動計(jì)劃以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。 11.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃。 12.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 13.對客人的疑問24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞健?14.保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營業(yè)時(shí)間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19. 執(zhí)行上司交代的其他工作。

1、五年以上酒店上雜工作經(jīng)驗(yàn)。 2、能完成干貨泡發(fā)和所有上雜相關(guān)工作。 3、根據(jù)主廚的要求執(zhí)行工作任務(wù)。 4、根據(jù)記錄和烹飪方法保持高質(zhì)量的出品。 5、根據(jù)酒店對菜品制作方法和程序的要求嚴(yán)格，控制食品質(zhì)量與服務(wù)。 6、執(zhí)行集團(tuán)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲衛(wèi)生維持高標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制。 2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。 3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 崗位要求 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.有1年廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責(zé)任心。

To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement. ? 根據(jù)廚房的理念幫助廚師長有效的管理廚房。 ? To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual ? 確保SOP 標(biāo)準(zhǔn)操作程序和基本的標(biāo)準(zhǔn)被遵守。??? ? To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. ? 幫助分配責(zé)任給下屬定期檢查他們的表現(xiàn)。 ? To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped. ? 保證所有的操作設(shè)備和供應(yīng)品符合標(biāo)準(zhǔn)餐廳的設(shè)備準(zhǔn)備充分。 ? To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 幫助每月檢查操作設(shè)備和供應(yīng)品。 ? To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality. ? 和其他的日常操作質(zhì)量供應(yīng)部門和廚房保持聯(lián)絡(luò)。 ? To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking. ? 處理所有客人的投訴要求對食品操作的詢問。 ? To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually ? ? 幫助修改和更新每年的餐廳的操作手冊。 ? To maintain the Daily Log Book. ? 保持寫日常日志。 ? To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. ? 幫助安排餐廳值班人工作計(jì)劃保證餐廳有足夠的員工去處理生意。 ? To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting. ? 參加日常食品和飲料會議和每星期的操作會議。 ? To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保證廚房清潔有組織的房間的后面和前面一樣干凈。?? ? To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. ? 組織和房務(wù)部門保持聯(lián)絡(luò)建立清掃計(jì)劃并嚴(yán)格遵行。 ? To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet. ? 下修理和維持工作的命令保證餐廳合理的維修。 ? To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times. ? 保證所有的員工工作時(shí)戴名牌.穿制服. ? To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times. ? 保證員工提供有禮貌專業(yè)的服務(wù). ? To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. ? 管理廚房的部門的員工保證正確的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的方法遵守部門的操作手冊。 ? To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations. ? 保證酒店的所有員工理解和遵守酒店的規(guī)則和規(guī)章。 ? To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment. ? 負(fù)責(zé)每年兩次的操作設(shè)備的目錄。 ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)其他分配合理的職責(zé)和責(zé)任。 ? To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times. ? 按時(shí)報(bào)到任何時(shí)候都穿正確的制服戴名牌。 ? To provide courteous and professional service at all times. ? 每時(shí)每刻提供有禮貌和專業(yè)的服務(wù)。 ? To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments. ? 與同事和其他部門的員工保持良好的工作關(guān)系。 ? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. ? 任何時(shí)候都要保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 ? To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within ? 完全明白酒店的合作手冊并且完全按照里面的條款工作。. ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負(fù)責(zé)任何被要求的合理的任務(wù)。 ? To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management. ? 參加所有酒店要求的會議\程序培訓(xùn)。 ? Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. ? 確保員工對酒店的防火衛(wèi)生以及安全制度有著深刻的理解并嚴(yán)格執(zhí)行。 ? 100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy. ? 確保嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 ? Ensure Best Practice is complied in the kitchen. ? 確保最佳節(jié)能方案在廚房的執(zhí)行。 ? Recycles wherever possible ? 再進(jìn)行循環(huán)利用資源。 ? Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business. ? 確保員工參與酒店發(fā)起的企業(yè)責(zé)任的各項(xiàng)活動。 ?Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團(tuán)旗下酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮