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    發(fā)布于 07-10
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    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    發(fā)布于 07-07
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    1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，努力作好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導(dǎo)店面做不同時期的員工崗位技能培訓(xùn)計劃，并安排合適的時間進行培訓(xùn)、監(jiān)督；提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營、服務(wù)及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-29
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    工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo)； 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo)； 4、參與和指導(dǎo)餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況，會同財務(wù)部對所屬部門的各項成本預(yù)算進行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓(xùn)本部門的員工。 任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗； 2、掌握一定的英語口語，并能進行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，良好的客戶關(guān)系，語言、文字表達(dá)能力強； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運營標(biāo)準(zhǔn)和流程。

  • 西餐廳主管
    3.7千-5千
    西寧 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-08
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    【崗位職責(zé)】 1、營運 按照總監(jiān)的檢查表來開始和結(jié)束一天的營運。 與客人進行積極的互動，來尋求反饋。 在餐廳中，培訓(xùn)、維持和執(zhí)行所有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行規(guī)范的服務(wù)指南，并進行展示，以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質(zhì)。 在班次上正確執(zhí)行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協(xié)作關(guān)系（例如時間調(diào)整）。 為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 為餐廳營運提供盡可能的幫助（例如工作時間表，樓層安排，預(yù)定）。 找到解決如電話服務(wù)，最后一分鐘的預(yù)定，或其他每天可能發(fā)生的問題的方法。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓(xùn)課程。 確保在餐廳營運時，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。 通過使用工作指令和檢查，管理一個有效的工程維護及保養(yǎng)程序。 理解和教導(dǎo)授權(quán)原則，以確保客人的滿意度。 運用崗位的輪換制，來確保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的獎勵計劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 以身作則來激勵我們的員工取得成功。 2、人力資源 通過使用記錄，菜單以及適當(dāng)?shù)膮⒖际謨詫π录尤氲膯T工實施有效率的培訓(xùn)課程。 通過所有可能的培訓(xùn)和授權(quán)來激勵員工解決問題的熱情。 和員工建立有效的溝通，以爭取他們的信任和尊重。 根據(jù)公平對待的政策，建立公平和一致的輔導(dǎo)及紀(jì)律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過日志本與下一班次的主管或經(jīng)理進行溝通。 確定并推薦獎勵項目，新的主意和方法。 積極推動部門與部門之間的關(guān)系。 【崗位要求】 必須有3年以上的餐廳管理經(jīng)驗 有較好的服務(wù)精神和溝通技巧 精通英語和中文 至少高中畢業(yè)
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    發(fā)布于 06-20
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    To maintain all hotel records and forms as prescribed by Sofitel hotel management and policies 按照索菲特酒店管理規(guī)定和政策，維護所有酒店記錄和文件。 To be able to plan ahead (is pro-active instead of reactive) 能夠提前做好計劃（積極主動，而不是被動做事）。 To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized 對于銷售和成本方面，隨時更新與財務(wù)業(yè)績(預(yù)算與實際)， 并確保銷售額和利潤最大化。 To feel comfortable with using all F&B Hotel software as well as general administration programs 靈活地使用所有餐飲酒店軟件以及行政程序。
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    發(fā)布于 05-19
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    1. To supervise the work and performance of team members under the direction and guidance of the banquet manager 在宴會廳經(jīng)理的指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)下管理員工的工作表現(xiàn) 2. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance 積極主動并且敢于承擔(dān)、熱情洋溢的工作，把握機會學(xué)習(xí)新的技能和知識，提高你的個人操作能力 3. To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you. (i.e. overtime) 靈活、反應(yīng)迅速,根據(jù)要求主動地轉(zhuǎn)變,包括執(zhí)行其它任務(wù)要求(例如加班) 4. To assist Banquet Manager/Assistant Manager with responsibilities, particularly monthly inventories and making duty rosters   協(xié)助宴會廳經(jīng)理和副經(jīng)理的工作，特別是每月的盤點和排班表
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    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、鑒別茶葉品質(zhì)。 2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術(shù)沖泡。 3、選配茶點；懂得中國功夫茶的泡制。 4、向賓客介紹及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化。 5、為賓客進行茶藝表演，能耐心細(xì)致的為賓客解答各類問題。 6、做好大堂吧的各項服務(wù)工作。 【崗位要求】 1、要求女，大專以上學(xué)歷，英語熟練者優(yōu)先。 2、在茶藝館、茶室、俱樂部或高檔茶餐廳從事茶飲藝術(shù)服務(wù)2年以上。 3、接受過茶藝師職業(yè)培訓(xùn)，具有初級以上《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》資格證書最佳。 4、熟練掌握接待、準(zhǔn)備與演示、服務(wù)等能力。 5、形象氣質(zhì)佳，具有良好的服務(wù)意識。
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    發(fā)布于 05-19
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    Takes orders, promotes outlet’s specials and serves in accordance to the established standard 負(fù)責(zé)下訂單，推銷部門特色菜，按照既定的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人。 Presents guests checks and follows all billing procedures 為客人介紹檢查和遵循所有計費程序。 Carry out pre-service duties, ?mis-en-place 做好服務(wù)前的崗前職責(zé)，準(zhǔn)備工作。 ?Ensure adequate supplies of materials, and requisition for general supplies ?確保材料供應(yīng)充足，并申請所需采購的物品。 Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition 確保所有的設(shè)備和操作設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。 Ensure good general appearance and maintenance of restaurant working areas 確保餐廳的美觀和維護餐廳工作區(qū)域 Carries out assigned duties 完成分配的任務(wù)。
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    發(fā)布于 06-23
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理中廚房日常運營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)中餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 6、協(xié)調(diào)前廳后廚工作，及時處理客訴與特殊需求 7、參與廚房排班與人力調(diào)配，優(yōu)化工作流程 【崗位要求】 1、精通川、粵、湘等主流中餐菜系，具備扎實的烹飪功底 2、3年以上星級酒店或高端餐飲中廚房管理經(jīng)驗 3、熟悉廚房成本控制、菜單設(shè)計及標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗 5、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）優(yōu)先 6、能適應(yīng)高強度工作及彈性工作時間安排 7、對西北地區(qū)食材特性及飲食文化有較深理解者優(yōu)先
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    發(fā)布于 06-23
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)淮揚菜菜品的制作與出品，確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成淮揚菜烹飪工作，包括原料處理、刀工、火候控制等； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新淮揚菜菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、合理控制食材成本，避免浪費，確保廚房運營高效有序； 6、配合團隊完成其他相關(guān)工作，如宴會、VIP接待等特殊任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉淮揚菜系特點，掌握經(jīng)典菜品的制作工藝，如獅子頭、大煮干絲、文思豆腐等； 2、具備扎實的烹飪基本功，包括刀工、火候、調(diào)味等技能； 3、對食材新鮮度、菜品擺盤有較高要求，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)； 4、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神，服從廚房管理安排； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受系統(tǒng)培訓(xùn)； 6、身體健康，持有健康證，無不良嗜好。

  • 保潔員
    3千-4千
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    崗位職責(zé)： 1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。 2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報告和報修。 3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房。

  • 洗碗工
    3千-4千
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    【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作； 3、準(zhǔn)時參加班前會，熟知領(lǐng)班宣布的每日客人預(yù)訂情況，重要團體、宴會等各種信息，以及酒店部門的有關(guān)精神； 4、上班時要集中精力，保持規(guī)范的站立姿拋，不準(zhǔn)交頭接耳，湊在一起聊； 5、愛護設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護工作，尤其是每月的計劃衛(wèi)生保養(yǎng)工作天； 6、保證開餐結(jié)束后的整潔衛(wèi)生，達(dá)到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作； 7、待領(lǐng)班檢查完畢后并征得領(lǐng)班同意可下班； 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能和技巧以及綜合素質(zhì)； 9、自學(xué)遵守酒店及部門規(guī)定的各項制度； 10、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗：1年以上酒店工作經(jīng)驗。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

  • 蛋糕師
    3千-6千
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    發(fā)布于 06-20
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    【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種蛋糕和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6、確保有足量的蛋糕供應(yīng)。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事蛋糕制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。 2、 熟練蛋糕制作工藝。
  • 西寧 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    Ensures that production is done according to the standard recipes at all times 確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜出品。 Prepare daily inventory for food supplies for his/ her section. 為部門準(zhǔn)備每日需要食品的庫存。 Check quality standard of each plate & buffet platter before dispatching from his/her section.  在發(fā)送到他/她部門之前檢查每個碟子和自助餐盤子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 Has knowledge of all preparation  concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility 掌握相關(guān)食材知識，烹飪技巧和對區(qū)域的擺盤展示負(fù)責(zé)。 Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.  在部門開始運作之前檢查所有冰箱、存儲區(qū)域和工作區(qū)域，在運作過程和結(jié)束時，確保所有物品狀況良好。 Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO. 徹底地檢查冷卻裝置和存儲區(qū)域避免腐壞，做到先進先出
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    Ensures that production is done  according to the standard recipes at all times  確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜出品。 Prepare daily inventory for food supplies for his/ her section. 為部門準(zhǔn)備每日需要食品的庫存。 Responsible for the preparation and presentation of all food items from his/ her section in the menu and banquet function.  負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和擺盤展示部門菜單和宴會需要的食物。 Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. 負(fù)責(zé)合理地處理和維護部門所有設(shè)備。 Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. 協(xié)助主管做好日常食品庫存的供應(yīng)和申請。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐冷菜的制作與出品，包括沙拉、冷盤、開胃菜等，確保菜品質(zhì)量與口感符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單需求，準(zhǔn)備冷菜原料，合理控制食材成本，減少浪費； 3、保持冷菜操作區(qū)域的衛(wèi)生與整潔，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新冷菜菜單，提升菜品創(chuàng)新性與吸引力； 5、配合廚房團隊完成日常備餐及高峰時段的出餐任務(wù)，確保出餐效率； 6、定期檢查冷菜設(shè)備與工具的使用情況，確保其正常運行并及時報修維護。 【崗位要求】 1、具備西餐冷菜制作基礎(chǔ)，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證者優(yōu)先； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神； 4、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能； 5、無工作經(jīng)驗者可接受培訓(xùn)，有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 6、身體健康，能適應(yīng)倒班及高強度工作安排。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成冷菜原料的選材、預(yù)處理及調(diào)味工作； 3、嚴(yán)格把控冷菜制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全及操作規(guī)范； 4、定期研發(fā)新式冷菜菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務(wù)； 6、負(fù)責(zé)冷菜區(qū)域的設(shè)備維護及清潔工作，保持工作環(huán)境整潔有序； 7、配合上級完成廚房日常運營及臨時安排的其他任務(wù)。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房燒臘菜品的制作，包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產(chǎn)品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程，確保燒臘產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和出品穩(wěn)定性 3、負(fù)責(zé)燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒臘菜品，定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本，減少浪費 7、配合廚房團隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產(chǎn)品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質(zhì)有嚴(yán)格要求 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境 6、有團隊合作精神，服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐熱菜出品工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜執(zhí)行烹飪流程，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定 2、熟練掌握炒、爆、熘、炸、烹等中式烹飪技法，能獨立完成各類中式熱菜制作 3、負(fù)責(zé)每日食材的驗收及初加工，確保原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、根據(jù)營業(yè)情況合理控制食材用量，協(xié)助成本管控工作 5、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 6、定期參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議 【崗位要求】 1、三年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，熟悉川菜、粵菜等主流菜系制作工藝 2、持有中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮 3、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護保養(yǎng)知識 5、具有良好的團隊協(xié)作意識，能適應(yīng)酒店餐飲高強度工作節(jié)奏 6、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證明
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