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    工作職責(zé) 按照酒店經(jīng)營目標(biāo),負(fù)責(zé)制訂和完善自助餐廳經(jīng)營推廣計劃。 定期對本地區(qū)市場進行調(diào)研,根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢,結(jié)合部門實際,調(diào)整和開發(fā)部門經(jīng)營發(fā)展計劃。 制定餐廳各類節(jié)日活動計劃,根據(jù)時間進程做好活動策劃、宣傳、布置、執(zhí)行工作。 建立良好的客戶關(guān)系,主動征求客人意見,保證最大限度滿足客人需求。 負(fù)責(zé)制定自助餐廳的管理、服務(wù)工作計劃,合理安排主管、領(lǐng)班、員工的工作班次,布置各項工作指標(biāo)落實,并保證員工能按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序開展工作。 負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查自助餐廳各班組主管、領(lǐng)班的日常管理工作,并定期進行工作業(yè)績評估,實施獎懲制度。 開餐時間負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳員工,在工作中執(zhí)行飯店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量情況,及時糾正錯誤和進行崗中培訓(xùn),使服務(wù)員能得到親身鍛煉,保證客人能得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。有VIP客人時,要親自為客人服務(wù),并詢問客人對餐廳各方面的意見。 與西廚房廚師長一起,完成日常開菜單的工作,監(jiān)督上菜過程中各個環(huán)節(jié),檢查客人就餐情況。有VIP客人時,要隨時掌握上菜速度,確保賓客的就餐滿意度,并保證按照VIP程序接待好客人。 加強自助餐廳節(jié)能降耗管理,控制成本開支,提高營業(yè)利潤。 負(fù)責(zé)督導(dǎo)自助餐廳各營業(yè)點的物品設(shè)備、裝飾、照明等運行情況,檢查營業(yè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況,保證餐廳環(huán)境的整潔、高雅和舒適。 負(fù)責(zé)控制好餐廳各項客用品、易耗品、棉制品、玻瓷銀等服務(wù)用品,保持各項物品的完好、減少丟失率,每月按時上報破損情況,填寫報損單。 負(fù)責(zé)向人力資源行政部協(xié)商小時工人數(shù),以保證足夠的人員服務(wù)顧客。 制定餐廳員工的培訓(xùn)計劃,加強員工業(yè)務(wù)技能和餐飲知識,提高員工業(yè)務(wù)能力。 確保餐廳設(shè)備管理和安全管理,做到每件物品都有人負(fù)責(zé)和保證物品的完好使用。堅持每天例會重申有關(guān)安全制度,并對其中安全隱患較大的問題有相應(yīng)的預(yù)案。 做好客戶檔案的管理工作,進行經(jīng)營分析。查閱工作日志并做重要批示,和餐飲總監(jiān)、經(jīng)理一起定期走訪客戶,針對客戶反饋意見,提出改進服務(wù)方面的措施,爭取更多的回頭客。 每日檢查餐廳酒水庫的盤點工作,審核前天酒水員和財務(wù)部的酒水盤點表。針對酒水各項情況(如短缺等)及時上報餐飲總監(jiān)、經(jīng)理。 負(fù)責(zé)制定餐廳酒水的成本卡,按照飯店規(guī)定的成本率,制定餐廳酒水單。 主持召開餐前會議,做餐前工作布置和餐前動員,檢查員工的儀容儀表,特別是大型宴會前的工作安排和有關(guān)注意事項。 參加每星期餐飲部例會。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 任職要求 酒店管理或相關(guān)專業(yè),大學(xué)??埔陨匣蛲葘W(xué)歷。 至少三年以上飯店工作經(jīng)驗,二年以上自助餐或西餐廳主管工作經(jīng)驗。 能處理突發(fā)沖突事件,具有解決問題能力和果敢決策能力。 能夠熟練運用辦公電腦軟件,具有獨立完成業(yè)務(wù)表格設(shè)計和工作總結(jié)的能力。 極佳的語言表達(dá)能力和文字書寫能力。
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    崗位職責(zé) 1.參加意大利餐廳例會,每天召開餐前會,安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。 2.在經(jīng)理缺席時主持交接班說明會,確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 3.在自己當(dāng)班期間盡可能解決所有的投訴,并在工作日志中記錄所有投訴以便進一步跟進的工作。 4.監(jiān)督現(xiàn)金的處理和存放程序。 5.巡視、監(jiān)督、檢查意大利餐廳所屬員工的各項工作。 6.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。 7.掌握意大利餐廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 8.關(guān)心意大利餐廳所屬員工的思想、工作和生活。 崗位要求 1.西餐廳、咖啡廳行業(yè)兩年以上從業(yè)經(jīng)歷; 2.熟悉西餐廳的服務(wù)流程; 3.具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力; 4.能對西餐廳服務(wù)員進行培訓(xùn); 5.熱愛酒店行業(yè),有工作責(zé)任心。
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    職位描述: 1.在經(jīng)理缺席時主持交接班說明會,確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 2.在自己當(dāng)班期間盡可能解決所有的投訴,并在工作日志中記錄所有投訴以便進一步跟進的工作。 3.監(jiān)督現(xiàn)金的處理和存放程序。 4.準(zhǔn)備每日收入和現(xiàn)金報告。 5.制定并指導(dǎo)員工執(zhí)行現(xiàn)金安全制度。 6.處理異常的付款情況。 7.監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護保養(yǎng)。 8.控制存貨和監(jiān)督保安程序。 9.協(xié)助菜單和酒水單的設(shè)計工作。 10.監(jiān)督各項職能。 11.監(jiān)督餐廳的服務(wù)。 12.和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 13.和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 崗位要求: 1.完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。 2.持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 3.具有解決問題的能力和培訓(xùn)的能力。 4.酒店管理,餐飲或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷。 5.2年相關(guān)工作經(jīng)歷,或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景,具主管經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
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    ·???????????? 關(guān)鍵責(zé)任 a)?? 經(jīng)副理不在時,進行交接匯報,保證酒店日?;顒右约斑\營有序。 b)?? 解決好交接班時出現(xiàn)的投訴事件,解決不了的記錄下來留待日后解決。 c)?? 監(jiān)督現(xiàn)金流動和存款程序。 d)?? 準(zhǔn)備每日存款和現(xiàn)金支出報告。 e)?? 提高員工處理現(xiàn)金的安全意識。? f)?? 有處理各種付款的能力。 g)?? 監(jiān)督服務(wù)設(shè)施的維護。 h)?? 控制庫存,監(jiān)督安全程序。 i)?? 協(xié)助制訂菜單和酒水單。 j)?? 監(jiān)督職能。 k)?? 監(jiān)督一切服務(wù)。 l)?? 積極為酒店收入創(chuàng)收,完成部門收入目標(biāo),擴大客人流量并讓他們成為我們的常駐客,減少客人投訴,提高社交媒體點評。 m)?? 以及部門上級領(lǐng)導(dǎo)或酒店委派的其他工作任務(wù)。 n)?? 積極為酒店收入創(chuàng)收,完成部門收入目標(biāo),擴大客人流量并讓他們成為我們的常駐客,減少客人投訴,提高社交媒體點評。 o)?? 以及部門上級領(lǐng)導(dǎo)或酒店委派的其他工作任務(wù)。 ·???????????? 人才與文化及培訓(xùn)責(zé)任 與經(jīng)副理合作,確保員工工作高效。職責(zé)包括: a)?? 根據(jù)部門標(biāo)準(zhǔn)和程序進行在職培訓(xùn);記錄員工表現(xiàn)情況。 b)?? 按照酒店指南對試用期及正式予以雇傭的員工業(yè)績進行討論并形成書面材料。 c)?? 確保新員工在第一個月參加企業(yè)定向培訓(xùn)。 d)?? 對新員工正確引導(dǎo)。 e)?? 協(xié)助制定部門高效工作的時間安排。 f)?? 對違反酒店政策部的員工進行處罰教育;提供建設(shè)性的反饋意見,提高員工的工作表現(xiàn)。 ·???????????? 財政責(zé)任- a)?? 與經(jīng)理合作管理部門預(yù)算;意識到財務(wù)指標(biāo)。 b)?? 實現(xiàn)回收利用;讓員工執(zhí)行節(jié)約成本方案。 ·???????????? 職業(yè)健康和安全責(zé)任 a)?? 強化對新世界酒店相關(guān)政策的理解認(rèn)識,切實保證所有的章程執(zhí)行時的安全性和合法性,所作出的任何直接匯報到要符合新世界酒店的方針路線。 b)?? 意識到自己的責(zé)任,嚴(yán)格遵守職業(yè)健康要求,執(zhí)行安全立法政策程序。??? c)?? 對財產(chǎn)安全性熟悉了解,懂得如何處理突發(fā)事件,知道火災(zāi)的緊急處理方案,安全理智地對設(shè)備進行合理操作。 d)?? 首先對暴露出的危險事宜予以妥善處理,之后對潛在的問題通知監(jiān)督人員。 e)?? 按酒店要求,對安全問題予以詳細(xì)記錄。 ? ·???????????? 關(guān)鍵能力及關(guān)鍵任務(wù) a)?? 對業(yè)績的推動作用 -??????????? 制定較高的工作業(yè)績標(biāo)準(zhǔn),完成并達(dá)到期望的目標(biāo)。 -??????????? 提高并對預(yù)定目標(biāo)負(fù)責(zé),解決工作中存在的問題。 b)?? 懂得經(jīng)營 -??????????? 對于某一部門存在的相關(guān)問題,要表現(xiàn)出你的興趣以及你對該問題的理解能力,要不斷充實。 -??????????? 不斷提高自己的知識。比如要隨時關(guān)注最新立法信息。 -??????????? 理解酒店的業(yè)務(wù)優(yōu)先等級,產(chǎn)品和服務(wù);并對如何對部門有效運營有很好的了解。 -??????????? 與團隊成員一起探討工作中涌現(xiàn)出的新方法。 -??????????? 讓員工對自己的工作認(rèn)可。 c)?? 解決問題與做出決定 -??????????? 對于問題要進行詳細(xì)分析思考,做出切合實際的決策方案。 -??????????? 對關(guān)鍵信息進行客觀評價之后得出結(jié)論,找出符合客觀實際,具有創(chuàng)新性的決定。 d)?? 以顧客為中心 -??????????? 建立和客人良好的關(guān)系,及時想到他們的實際需要。 -??????????? 想客人之所想,做客人之所需,使客人感到滿意。 -??????????? 與國內(nèi)外客人的互動交流中,努力塑造積極的酒店正面形象。 -??????????? 執(zhí)行公司品牌要求標(biāo)準(zhǔn)。 -??????????? 堅持產(chǎn)品和服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量,將酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)與好產(chǎn)品推銷給客人。 -??????????? 向客人提供幫助,滿足客人需求。 -??????????? 了解酒店中的方方面面,尤其是一些特別事宜,保證對客人提出的問題作出及時回復(fù)。 -??????????? 提供給客人目前酒店的相關(guān)信息。 e)?? 團隊精神 -??????????? 保持與團隊部門中的同事,上級領(lǐng)導(dǎo)團結(jié)合作,予以絕對信任,對團隊作出積極影響。 -??????????? 積極參加酒店會議。 -??????????? 積極與公司員工進行互動交流,建立良好的伙伴關(guān)系,推動團隊精神的發(fā)揚,保證有效的雙向交流。 f)?? 適應(yīng)性 -??????????? 在工作和例行公事時,按照要求開放新思路并做出改變。 -??????????? 在工作中,通過變通樂觀的方式迎合業(yè)務(wù)規(guī)定。 -??????????? 按照管理部門的指導(dǎo)完成任務(wù)。 -??????????? 經(jīng)副理不在時,代理其開展工作。 g)?? 組織能力 -??????????? 滿足部門實際需要,建立行動計劃安排。 -??????????? 分配責(zé)任;在工作中進行統(tǒng)籌計劃安排。 -??????????? 給新員工安排工作,給他們創(chuàng)造發(fā)揮能力的空間。 h)?? 影響力 -??????????? ?循循善誘的闡明自己的觀點,同時對于下屬的意見也要有所考慮,努力克服阻力,并達(dá)成同事間的一致性意見,通過彼此協(xié)商找出最佳的解決方案。 i)?? 執(zhí)行能力 -??????????? 與副經(jīng)理合作,了解預(yù)定目標(biāo)的目標(biāo)任務(wù)要求,工作中勇于承擔(dān)責(zé)任。確保團隊在規(guī)定期限內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量地完成任務(wù)。 -??????????? 執(zhí)行酒店的政策規(guī)定。 j)?? 開發(fā)員工 -??????????? 培養(yǎng)員工的競爭意識,對他們的引導(dǎo)要明確、清晰;在員工中樹立典型形象,積極支持員工的良好表現(xiàn)。 -??????????? 通過對員工的積極指導(dǎo)挖掘他們身上的內(nèi)在潛力,通過積極創(chuàng)造條件來培養(yǎng)他們未來的組織才能。 k)?? 文化意識 -??????????? 了解市場商業(yè)動態(tài)。 與自己觀點不同,來自不同文化背景和國家的同事高效合作。
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    崗位職責(zé) 1、安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。 2、按工作程序做好餐廳與廚房及其他餐廳工作的溝通和協(xié)調(diào)。 3、協(xié)助制定餐廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃。 4、做好賓客資料的管理,保持與賓客的良好溝通。 5、關(guān)心所屬員工的思想、工作生活。 崗位要求 1.兩年以上餐廳從業(yè)經(jīng)歷,有相關(guān)餐廳收銀經(jīng)驗; 2.熟練掌握服務(wù)技能及服務(wù)流程,了解餐廳菜肴基本特點及酒水品種。相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力,具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力和培訓(xùn)能力。 3.獨立、樂觀、熱情、有責(zé)任心。 4、會計算機基礎(chǔ)操作。 5、熱愛酒店行業(yè),身心健康,儀表端莊。有較好的服務(wù)精神和溝通技巧。 6、全程接種疫苗。
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    崗位職責(zé) 1.參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。 2.按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時對部門間爭議提出界定要求。 3.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。 4.制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。 5.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。 6.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。 7.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 8.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 9.搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。 10.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。 11.定期向西餐餐廳經(jīng)理述職,及時解決下級工作爭議。 12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。 崗位要求 1.西餐廳、咖啡廳行業(yè)3年以上從業(yè)經(jīng)歷; 2.熟悉西餐廳、咖啡廳的服務(wù)流程,對吧臺出品有一定了解; 3.具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力; 4.能對西餐廳、咖啡廳服務(wù)員進行培訓(xùn); 5.熱愛酒店行業(yè),有工作責(zé)任心。
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    【崗位職責(zé)】 1、參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。 2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時對部門間爭議提出界定要求。 3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。 4、制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。 5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。 6、定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。 7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 9、搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。 10、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。 11、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職,及時解決下級工作爭議。 12、關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。 【崗位要求】 1、西餐廳、咖啡廳行業(yè)三年以上從業(yè)經(jīng)歷; 2、熟悉西餐廳、咖啡廳的服務(wù)流程,對吧臺出品有一定了解; 3、具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力; 4、能對西餐廳、咖啡廳服務(wù)員進行培訓(xùn); 5、熱愛酒店行業(yè),有工作責(zé)任心。
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    中餐VIP服務(wù)接待經(jīng)驗 在工作區(qū)域確保制服整潔、大方 接收餐飲訂單、傳遞餐飲訂單 協(xié)助員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù) 提供彬彬有禮的專業(yè)餐飲服務(wù) 歡送客人 向客人解釋等候時間 記錄客人反饋意見 作好最后結(jié)算工作 熟悉餐飲知識和餐廳菜單 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序 確保任何時間工作區(qū)域整潔 清潔餐廳設(shè)施 保持領(lǐng)位臺清潔 標(biāo)準(zhǔn)接聽電話 清潔電話、保持電話正常工作 保存菜牌、酒水牌 填寫和保存預(yù)定簿 準(zhǔn)備餐廳座位圖 接收和記錄預(yù)訂 記錄和傳達(dá)信息
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    有投必應(yīng)
    有投必應(yīng)
    崗位職責(zé) 1.參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當(dāng)日工作重點,及時傳達(dá)上級指示。 2.按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系,及時對部門間爭議提出界定要求。 3.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。 4.制訂服務(wù)領(lǐng)班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。 5.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。 6.定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。 7.根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。 8.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 9.搞好客人關(guān)系,處理顧客投訴。 10.填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。 11.定期向西餐餐廳經(jīng)理述職,及時解決下級工作爭議。 12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。 崗位要求 1.西餐廳、咖啡廳行業(yè)三年以上從業(yè)經(jīng)歷; 2.熟悉西餐廳、咖啡廳的服務(wù)流程,對吧臺出品有一定了解; 3.具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力; 4.能對西餐廳、咖啡廳服務(wù)員進行培訓(xùn); 5.熱愛酒店行業(yè),有工作責(zé)任心。
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