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【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年以上中廚房涼菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

-????????? 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 -????????? 工作中服從上級管理。 -????????? 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 -????????? 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 -????????? 正確安全的使用所有設(shè)備。 -????????? 保持廚房工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。

崗位職責(zé) 1.?負(fù)責(zé)廚房的組織、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，確保后廚運(yùn)轉(zhuǎn)效率。 2.?獨(dú)立完成各類高端菜品的烹飪與擺盤，確保菜品品質(zhì)達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。 3.?嚴(yán)格把控食材選擇、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.?負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)新與菜單更新，結(jié)合市場趨勢、顧客反饋，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，將本地食材、傳統(tǒng)菜肴、飲食文化融入菜單設(shè)計(jì)。 5.?對廚房原材料以及物料進(jìn)行成本管控。 崗位要求 1.?中專及以上學(xué)歷。 2.?3年以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。 3.?具備創(chuàng)意融合菜制作經(jīng)驗(yàn)，能夠自主研發(fā)新菜。 4.?懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.?注重團(tuán)隊(duì)合作，有較強(qiáng)的責(zé)任心和工作積極性。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.精通點(diǎn)心烹飪知識，掌握點(diǎn)心制作技法。 4.對工作有責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 5.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行廚師長的指令，保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)出品質(zhì)量。 2.安排部門員工工作，檢查廚師的出勤情況，檢查員工的儀表儀容和個(gè)人衛(wèi)生，檢查廚師執(zhí)行店紀(jì)店規(guī)的情況。 3.檢查面點(diǎn)間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設(shè)備用具的運(yùn)轉(zhuǎn)情況并保持其清潔衛(wèi)生；檢查工作間的衛(wèi)生狀況。 4.每天巡視檢查各崗位生產(chǎn)流程和食品質(zhì)量，督導(dǎo)員工的工作程序。 5.負(fù)責(zé)根據(jù)不同季節(jié)客人的不同要求，更換點(diǎn)心的花式品種，不斷更新改革；檢查主食制品、甜食制品及各種宴會糕點(diǎn)的規(guī)格和質(zhì)量。 6.做所需原料計(jì)劃，填寫采購單或領(lǐng)料單，報(bào)上級審批；檢查驗(yàn)收一切原料的質(zhì)量，不合格者退回。 7.負(fù)責(zé)計(jì)算點(diǎn)心的售價(jià)，確定毛利核算。 8.與各有關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)掌握市場變化；及時(shí)了解客人反映，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)水平。 9.安排培訓(xùn)計(jì)劃并落實(shí)，定期考核評估廚師，向上級提出獎(jiǎng)懲建議。 10.督導(dǎo)部門的各崗位工作，使各崗位按標(biāo)準(zhǔn)做出高質(zhì)量的點(diǎn)心。

崗位職責(zé)1.準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包卷、西點(diǎn)、甜品等食品；2.確保有足量的甜品供應(yīng)；3.負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏；4.協(xié)助餅房廚師長及主管完成與餅房相關(guān)的工作 崗位要求1.中專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)交流能力。2.熟悉甜點(diǎn)制作優(yōu)先，有一定的創(chuàng)新意識 。3.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。4.熟悉西式面包及甜品制作工藝及技能。請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制及人員調(diào)配； 2、根據(jù)宴會需求制定特色菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)效果符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范的執(zhí)行，確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)調(diào)宴會部、前廳部等其他部門，確保宴會服務(wù)流程順暢高效； 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)水平； 6、優(yōu)化廚房工作流程，提高出品效率，合理控制成本與損耗； 7、處理宴會廚房突發(fā)問題，如客訴、緊急訂單等，確保及時(shí)妥善解決。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中西餐烹飪技能，熟悉宴會菜系及高端餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)完成大型宴會任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及靈活排班需求； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有星級酒店宴會或大型餐飲企業(yè)宴會廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)點(diǎn)心部門及宴會的日常運(yùn)營管理，包括人員調(diào)配、工作安排及出品質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督點(diǎn)心制作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3、研發(fā)新式點(diǎn)心品種，定期更新菜單，提升產(chǎn)品競爭力； 4、控制點(diǎn)心制作成本，合理管理原材料采購及庫存； 5、培訓(xùn)及指導(dǎo)點(diǎn)心制作人員，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作配合，確保餐飲服務(wù)流程順暢； 7、處理客戶反饋，優(yōu)化點(diǎn)心出品及服務(wù)質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的點(diǎn)心制作技能，熟悉廣式點(diǎn)心及其他中式點(diǎn)心的制作工藝； 2、有一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效組織及協(xié)調(diào)部門工作； 3、對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新式點(diǎn)心； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 6、良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)合作精神； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.對工作有責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行廚師長的指令，按生產(chǎn)程序與標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)。 2.負(fù)責(zé)熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴，確保菜肴質(zhì)量。 3.負(fù)責(zé)浸發(fā)高級干貨如鮑魚、海參、魚翅、鱉肚、燕窩、干貝等。 4.督導(dǎo)下屬完成一般干貨的浸發(fā)工作。 5.隨時(shí)清潔設(shè)施、工具、用具的衛(wèi)生，維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備、用具，確保食品衛(wèi)生，確保安全生產(chǎn)。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.對工作有責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.檢查到貨原材料質(zhì)量，如有不符予以拒收，并及時(shí)匯報(bào)廚師長； 2.了解各種葷素原材料特性，掌握各種原料的加工要求和方法，并正確運(yùn)用； 3.根據(jù)加工工作程序?qū)υ线M(jìn)行摘撿，清洗，并每日挑選兩種蔬菜用測試紙進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測； 4.蔬菜沖洗至少3遍以上，鹽水浸泡1小時(shí)左右； 5.根據(jù)廚房需求，與各崗位密切聯(lián)系，保證提供的加工原料及時(shí)適量，并運(yùn)至各崗點(diǎn)； 6.不斷改進(jìn)加工工藝，提高工作效率和原料出凈率； 7.隨時(shí)保持本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾； 8.合理使用并維護(hù)好本班組的設(shè)施設(shè)備，妥善保管好加工工具； 9.及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)； 10.嚴(yán)格按照食品安全、操作安全規(guī)范操作，妥善保管好加工工具。保持工作過程中的環(huán)境整潔，如有問題及時(shí)上報(bào)。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.三年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)或同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，精通烹飪知識，較為全面掌握菜肴制作技法。對廚房出品流程不斷改進(jìn)，廚師團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定建設(shè)。 3.管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各部門進(jìn)行良好的溝通，與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Α?對工作有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德。 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行總廚的指令，對總廚負(fù)責(zé)并報(bào)告工作； 2.根據(jù)出勤及工作實(shí)情，做好廚房人員考勤考核，做好對本部門員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生的檢查； 3.配合總廚進(jìn)行廚房人員培訓(xùn)和發(fā)展。按照培訓(xùn)計(jì)劃組織員工培訓(xùn)并對培訓(xùn)效果進(jìn)行監(jiān)督； 4.了解執(zhí)行總廚分派的月工作計(jì)劃，監(jiān)督分部門的計(jì)劃實(shí)施，及時(shí)對總廚匯報(bào)，確保工作計(jì)劃在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的完成； 5.適時(shí)參與定價(jià)會議，審批日原料采購的數(shù)量，監(jiān)督進(jìn)貨數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，檢查原材料使用損耗，監(jiān)督各崗位的原料使用成本控制； 6.了解客情和賓客需求，及時(shí)開出菜單，竭力滿足賓客合理需求； 7.開餐前適時(shí)與前場通氣，了解客人就餐安排和進(jìn)程，安排做好后場相應(yīng)準(zhǔn)備工作，快速滿足前場和賓客的合理臨時(shí)需求； 8.參與了解菜品投訴處理，記錄投訴內(nèi)容，執(zhí)行處理結(jié)果，結(jié)合總廚建議完成菜品調(diào)整； 9.制定新品開發(fā)計(jì)劃，經(jīng)總廚審核確定，監(jiān)督參與菜品研發(fā)的相關(guān)班組在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的新品開發(fā)； 10.做好新購設(shè)施設(shè)備的清單，經(jīng)總廚授權(quán)配合總廚監(jiān)督各班組對物資物料的使用保管； 11.積極協(xié)助總廚完成各廚房人員的合理調(diào)崗和人員的綜合使用，以及酒店其它部門的協(xié)調(diào)工作，分配執(zhí)行協(xié)調(diào)指令，監(jiān)督指令的運(yùn)行； 12.嚴(yán)格按照安全制度、消防法規(guī)執(zhí)行工作程序，確保安全，快速解決安全隱患； 13.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，做好培訓(xùn)、每日巡查和檢查； 14.負(fù)責(zé)本部門所有物資物料的使用維護(hù)和保管，月未配合財(cái)務(wù)進(jìn)行盤存。 15.完成上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其他任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到特級廚師技術(shù)水平。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于10年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，工作負(fù)責(zé)，服從公司安排等。

崗位職責(zé)： 1.準(zhǔn)備各種涼菜，確保涼菜的口感和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和客人的要求。 2.確定并合理使用設(shè)備、原材料和食品調(diào)料等，控制制作成本，提高涼菜生產(chǎn)效率和質(zhì)量。 3.檢查每日食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量等問題，防止食品浪費(fèi)和剩余問題的出現(xiàn)。 4.按規(guī)定的衛(wèi)生要求進(jìn)行廚房內(nèi)環(huán)境的清潔、衛(wèi)生消毒任務(wù)。 5.編制制度及操作規(guī)范，對涼菜生產(chǎn)的相關(guān)文件資料進(jìn)行妥善管理。 6.安排并進(jìn)行廚房內(nèi)涼菜的分配和儲備，確保菜品的及時(shí)供應(yīng)和充足儲備。 7.確保涼菜口感的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。

崗位職責(zé)： 1. 計(jì)劃菜單；考慮菜單中生食品和配料的供應(yīng)能力及所需技能的可提供能力，酒店菜單的風(fēng)格和標(biāo)準(zhǔn) 2.為相應(yīng)的餐廳，餐飲營業(yè)場所等制作食品，并協(xié)助廚房的各項(xiàng)工作，確?？腿思皶r(shí)的得到高品質(zhì)的食物。協(xié)調(diào)傳菜和取菜的順利服務(wù)。 3.隨時(shí)備有充足的食品供應(yīng)。 4.正確處理客人的投訴。 5.檢查廚房各個(gè)地方，冷藏間，設(shè)備和工具的狀況。 6.保持廚房衛(wèi)生整潔，達(dá)到或超過地方衛(wèi)生局的檢查標(biāo)準(zhǔn)和酒店的要求。 7.領(lǐng)導(dǎo)安排其他事務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘部門及宴會的日常運(yùn)營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工、出品及質(zhì)量控制； 2、制定燒臘菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定，符合酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗(yàn)收及儲存，確保食材新鮮、安全； 4、合理安排燒臘部門人員的工作任務(wù)，并對團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)； 5、定期研發(fā)新菜品，提升燒臘產(chǎn)品的市場競爭力； 6、負(fù)責(zé)燒臘設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 8、控制燒臘部門的成本，優(yōu)化工作流程，提高運(yùn)營效率。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒臘制作技能，熟悉各類燒臘產(chǎn)品的工藝流程及調(diào)味技巧； 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)部門內(nèi)外的協(xié)作關(guān)系； 3、對食品安全與衛(wèi)生有深刻認(rèn)識，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)及操作規(guī)范； 4、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃原材料及人力成本； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度的工作壓力； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Hands on supervision of work operations. 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)管事部日常運(yùn)營管理，確保餐具、廚具及設(shè)備清潔、消毒、存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行管事部工作流程與標(biāo)準(zhǔn)操作程序，優(yōu)化部門工作效率 3、監(jiān)督洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備 4、管理管事部員工排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 5、控制清潔用品及耗材庫存，定期盤點(diǎn)并制定采購計(jì)劃 6、配合廚房及其他部門需求，保障運(yùn)營高峰期餐具供應(yīng)效率 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及HACCP體系相關(guān)規(guī)范 【崗位要求】 1、熟悉酒店管事部工作流程及衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 2、具備餐具分類、清潔消毒專業(yè)知識及設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn) 3、能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)倒班制工作安排 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力與跨部門協(xié)調(diào)能力 5、注重細(xì)節(jié)，對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求 6、持有食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先 7、具備成本控制意識及基礎(chǔ)庫存管理能力

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 6為人正直，有責(zé)任心。 7.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 8.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成切配、烹調(diào)、裝盤等全流程操作； 3、研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格把控食材成本，合理利用邊角料，避免浪費(fèi)； 5、保持廚房衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及操作規(guī)范； 6、協(xié)助管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)初級廚師提升技能。 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，精通中式烹飪技法； 2、能獨(dú)立完成各類熱菜、冷菜、湯品的制作； 3、熟悉食材特性及成本控制，具備菜單設(shè)計(jì)能力； 4、持有健康證，熟知食品安全法規(guī)及廚房管理規(guī)范； 5、服務(wù)安排，人品好。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及廚房設(shè)備維護(hù)等； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品品質(zhì)與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食品加工流程，嚴(yán)格把控食材采購、儲存及烹飪標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全與衛(wèi)生符合行業(yè)規(guī)范； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi)，提升整體運(yùn)營效率； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的管理與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)； 6、與其他部門密切配合，確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的順利開展； 7、及時(shí)處理客人反饋，優(yōu)化菜品口味及呈現(xiàn)方式，提升顧客滿意度； 8、您還應(yīng)接受您的主管指派的與該崗位相關(guān)的其它工作。 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級酒店廚房運(yùn)作模式； 2、精通粵菜、魯菜等主流菜系，具備扎實(shí)的烹飪功底與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 4、具備優(yōu)秀的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立制定廚房預(yù)算并落實(shí)執(zhí)行； 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動員工積極性； 6、適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與執(zhí)行力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類中式熱菜的烹飪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法； 3、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，參與菜單設(shè)計(jì)與成本控制； 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理管理食材使用，避免浪費(fèi)，協(xié)助庫存盤點(diǎn)與原料驗(yàn)收； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成廚房其他相關(guān)工作，如備料、設(shè)備維護(hù)等。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法及調(diào)味原理； 2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識； 3、對食材特性有基本了解，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整烹飪方式； 4、有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，對菜品品質(zhì)有高標(biāo)準(zhǔn)要求； 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)/職位描述 崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餅房面包制作、出品工作，保證各款面包的出品質(zhì)量； 2、制定出品計(jì)劃（年度、季度、月），有計(jì)劃推出顧客喜愛的產(chǎn)品，獨(dú)立研發(fā)制作披薩，西式面包、糕點(diǎn)等； 3、確保高而穩(wěn)定品質(zhì)、高效率出品的同時(shí)做好成本控制； 4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)及用具的使用情況，維護(hù)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，確保各類設(shè)備處于完好狀態(tài)； 5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 任職要求 1、高中以上學(xué)歷； 2、同崗位國際品牌工作背景，3年以上面包制作經(jīng)驗(yàn)，熟知面包專業(yè)知識，了解消費(fèi)趨勢；具有創(chuàng)新意識，對美好事物有一定見解；能夠獨(dú)立創(chuàng)新制作各類西式面包； 3、基本素質(zhì)：專業(yè)素養(yǎng)好，對食品衛(wèi)生及品質(zhì)有嚴(yán)格要求；工作認(rèn)真踏實(shí)，積極主動，具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - ?？埔陨衔幕潭?，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

·????????????工作范圍 a)??????????執(zhí)行她/他的經(jīng)理給分配和委任的任務(wù)。 b)??????????代表新世界酒店始終保持飽滿的服務(wù)精神和專業(yè)化的管理。 c)??????????確保遵循食譜和烹飪步驟，使用記錄以保證食物的美味、外形的美觀、新鮮、正確的分量和安全。 d)??????????當(dāng)在食品臺工作或直接與顧客接觸時(shí)，衛(wèi)生、微笑和服務(wù)態(tài)度要達(dá)到最高水平。 e)??????????在上級的指導(dǎo)下做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，根據(jù)業(yè)務(wù)要求遵循每日生產(chǎn)表。 f)???????????給廚房實(shí)習(xí)生、服務(wù)員和廚師定位并在任務(wù)中幫助他們。 g)??????????非常重要的第一印象如干凈制服、準(zhǔn)備和積極的態(tài)度是職責(zé)中必不可少的。 h)??????????處理設(shè)備并通知管理者維護(hù)、損壞和維護(hù)需求等問題。 i)???????????始終遵守安全準(zhǔn)則對不安全的工作條件和實(shí)踐進(jìn)行報(bào)告。 j)???????????遵守并執(zhí)行制服標(biāo)準(zhǔn)，包括基本卡片、調(diào)整準(zhǔn)了的溫度計(jì)和綠色衛(wèi)生卡片。 k)??????????始終遵守并執(zhí)行先進(jìn)先出原則——先進(jìn)先出程序，在操作中準(zhǔn)備標(biāo)有日期和標(biāo)簽的食物、標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者和內(nèi)容。 l)???????????始終保持工作區(qū)域的清潔，填寫每日清潔表并嚴(yán)格遵守清潔安排。 m)????????如果工作遲到或生?。ǖ葋砩习嗟臅r(shí)候把醫(yī)生的證明帶來）立即報(bào)告給直接主管。 n)??????????工作期間不允許接聽個(gè)人電話。 o)??????????在酒店內(nèi)吸煙或翻穿制服時(shí)違反酒店規(guī)定的。 p)??????????在需要的時(shí)候能夠在部門的其他領(lǐng)域工作或提供幫助，必要時(shí)參與到交叉訓(xùn)練中。 q)??????????在交換的開始和結(jié)尾，檢查冰箱內(nèi)的食物；幫助實(shí)習(xí)生和服務(wù)員，在必要的時(shí)候糾正和訓(xùn)練他們。 r)??????????維持并執(zhí)行節(jié)能措施，下班后關(guān)掉所有設(shè)備的開關(guān)或者關(guān)閉不需要的設(shè)備的開關(guān)。 s)??????????休息和吃飯時(shí)間由酒店政策規(guī)定。 t)???????????服務(wù)結(jié)束后，把部門清掃干凈并為下次服務(wù)做準(zhǔn)備。 u)??????????準(zhǔn)時(shí)遵循工作室已經(jīng)貼出的安排表和報(bào)告。 v)??????????遵守多元、公平、公正原則是現(xiàn)代社會中非常重要的價(jià)值觀，無論是在個(gè)人生活還是在工作中，作為酒店員工應(yīng)均已執(zhí)行。 w)?????????以及部門上級領(lǐng)導(dǎo)或酒店委派的其他工作任務(wù)。 ??????? 雖然此職位描述旨在準(zhǔn)確反映該職位所涉及的職責(zé)，但公司保留在業(yè)務(wù)需要時(shí)增加、刪除或更改職責(zé)的權(quán)利。