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*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責(zé)： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營(yíng)成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達(dá)給整個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這些配方和食材的正確認(rèn)知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān)； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個(gè)部門(mén)的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請(qǐng)新品種及推廣方案的批準(zhǔn)； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購(gòu)?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫(kù)存，以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi)； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理，負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門(mén)目標(biāo)。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年在國(guó)際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎(jiǎng)項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn)； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購(gòu)系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識(shí)； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)和翻臺(tái)；

【崗位職責(zé)】 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿(mǎn)意和獲得各部分滿(mǎn)意的收益。 召開(kāi)廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿(mǎn)意度。 【崗位要求】 高中或相等的學(xué)歷，最好是專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗(yàn)，或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 很好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書(shū)寫(xiě))。 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）。 參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。 監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保質(zhì)量。 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 與庫(kù)管人員一起控制食品采購(gòu)水平。 管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算?？偨?jīng)理將負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)方針。 熟知酒店食品存貨的采購(gòu)，管理采購(gòu)水平的工作程序，確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)。 在餐飲總監(jiān)的指導(dǎo)下，與庫(kù)存部門(mén)一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控。 按酒店的供應(yīng)商名單購(gòu)買(mǎi)所有食品，該名單由庫(kù)存人員提供。 積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性。 依照酒店標(biāo)準(zhǔn)，確保個(gè)人形象、衛(wèi)生和行為的最高標(biāo)準(zhǔn)。 組織和監(jiān)督廚房員工的培訓(xùn)，以增進(jìn)食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓(xùn)均得到準(zhǔn)確記錄，并且在必要的時(shí)間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對(duì)所有員工進(jìn)行檢查和考核。 完整的了解勞動(dòng)協(xié)定，管理員工并按員工意愿排班。 隨時(shí)保證廚房衛(wèi)生達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，并遵守安全食品處理?xiàng)l例。 確保遵守HACCP(食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))指導(dǎo)方針。每日檢查監(jiān)控程序。 確保正確的保養(yǎng)和存儲(chǔ)所有設(shè)備，正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來(lái)事故的發(fā)生。 執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務(wù)，以促進(jìn)廚房和部門(mén)的運(yùn)作和利潤(rùn)。 進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 管理編制和部門(mén)預(yù)算。 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書(shū)或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 具有解決問(wèn)題和培訓(xùn)能力。

如果你具備以下條件......來(lái)挑戰(zhàn)吧！ 期待卓而不凡的你，加入我們，同洲，共無(wú)際。 1、具有奢華品牌酒店相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高度的敬業(yè)精神、待客熱情、勇于創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)。 3、具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精益求精，提供給客人非凡時(shí)刻的驚喜和體驗(yàn)，以及優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、帶動(dòng)及管? ? ? ? 理能力 4、國(guó)籍不限

崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及供應(yīng)商合作，保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶(hù)反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競(jìng)爭(zhēng)力。 - 確保菜品擺盤(pán)、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)，制定排班及績(jī)效考核。 - 營(yíng)造高效協(xié)作的廚房文化，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達(dá)成利潤(rùn)目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP），確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶(hù)與品牌維護(hù) - 參與重要客戶(hù)接待，處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場(chǎng)部進(jìn)行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗(yàn)： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政主廚或廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，有高端西餐廳/五星級(jí)酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開(kāi)發(fā)能力，炭烤類(lèi)菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語(yǔ)溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品品質(zhì)有極致追求。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標(biāo)準(zhǔn)的食品成果，并根據(jù)W標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)不斷的改進(jìn)人員、產(chǎn)品和利潤(rùn)。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標(biāo)準(zhǔn)的課程和經(jīng)驗(yàn)。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠(chéng)信，尊重，開(kāi)放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓(xùn)和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃， “客人評(píng)價(jià)”的蓋勒普分?jǐn)?shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報(bào)告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對(duì)同事進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，以評(píng)估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進(jìn)行微調(diào)/發(fā)展的領(lǐng)域——并突出優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標(biāo)準(zhǔn)，制備方法和操作標(biāo)準(zhǔn)的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫(xiě)和更新的相關(guān)部分部門(mén)操作手冊(cè)。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對(duì)來(lái)貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)和責(zé)任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購(gòu)的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對(duì)所有的步入式冰庫(kù)，冰箱進(jìn)行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對(duì)員工準(zhǔn)備和展示的食物質(zhì)量以及相關(guān)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的持續(xù)改進(jìn)表現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報(bào)告、時(shí)間表、標(biāo)準(zhǔn)食譜、菜單、食品展示照片和通信以準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購(gòu)、接收和存儲(chǔ)之后保持遵循先進(jìn)先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進(jìn)行專(zhuān)業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時(shí)間和減少浪費(fèi)，以支持烹飪團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)其財(cái)務(wù)目標(biāo)，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準(zhǔn)備和發(fā)布員工的工作計(jì)劃表，以反映經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)，并保持在預(yù)算的數(shù)字。

1. 管理廚房運(yùn)作：行政總廚需要確保廚房的日常運(yùn)作，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作等都按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行。他們需要監(jiān)督所有廚師和助理廚師的工作，確保他們按照規(guī)定的食譜和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹飪。 2. 菜品質(zhì)量控制：行政總廚需要確保所有菜品的質(zhì)量和口感都符合餐廳的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。他們需要檢查每道菜品的烹飪時(shí)間、溫度、配料等是否正確，以確保菜品達(dá)到預(yù)期的味道和外觀(guān)。 3. 培訓(xùn)新員工：行政總廚需要負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)和發(fā)展。他們需要向新員工傳授廚房的各項(xiàng)技能和知識(shí)，幫助他們適應(yīng)工作環(huán)境，提高工作效率和質(zhì)量。 4. 團(tuán)隊(duì)管理：行政總廚需要領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，確保團(tuán)隊(duì)成員之間的有效溝通和協(xié)作。他們需要為員工提供必要的支持和激勵(lì)，以保持團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。 5. 與其他部門(mén)的溝通：行政總廚需要與餐廳管理層、采購(gòu)部門(mén)、前廳部門(mén)等其他部門(mén)保持密切溝通，以確保廚房的工作能夠順利開(kāi)展。他們需要與供應(yīng)商保持良好的關(guān)系，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。 6. 創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)：行政總廚需要負(fù)責(zé)菜品的創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)，以滿(mǎn)足顧客的需求和期望。他們需要不斷研究新的菜品配方和烹飪技術(shù)，開(kāi)發(fā)新的菜品系列以滿(mǎn)足餐廳的需求和市場(chǎng)變化。 7. 餐飲策略的制定：行政總廚還需要參與到餐飲策略的制定過(guò)程中，提出改進(jìn)建議并制定具體實(shí)施方案，以確保餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和愿景得以實(shí)現(xiàn)。

? In absence of the Head Chef, represent the Kitchen Department on the hotel's Executive Committee. 在總廚不在時(shí)，代表廚房參加酒店行政委員會(huì)。 ? Ensure that each Kitchen outlet is managed by a Chef de Parties who is totally accountable for the profitability of the kitchen department in the outlet. 確保每個(gè)廚房都由一位廚房主管負(fù)責(zé)管理，并對(duì)該廚房的收益完全負(fù)責(zé)。 ? Works closely with the Head Chef in developing and creating new ideas related to the re-invention of the local craftsmanship relevant to the concept of the venues. 與總廚緊密合作，開(kāi)發(fā)、創(chuàng)造并重新發(fā)明與餐廳概念和當(dāng)?shù)毓に囅嚓P(guān)的新想法。 ? Work closely with the Chef de Parties to ensure the food concept; through its crafts (cooking methods, presentations) reflect a contemporized reinvention of regional food offerings and traditions. 與廚房主管密切合作，確保食品概念；通過(guò)其工藝（烹飪方法，呈現(xiàn)方式）反映了當(dāng)?shù)厥称泛蛡鹘y(tǒng)的重新塑造。 ? Ensure that through clearly defined service standards, guidance and feedback, our employees are empowered to make decisions, which supports guest satisfaction and improves morale. 確保通過(guò)明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)和反饋，使我們的員工有權(quán)做出決定，支持客戶(hù)滿(mǎn)意度并提高士氣。 ? Ensure every Chef de Parties works closely together with Stewarding and Service as partners of the same team, ensuring smooth and memorable guest experiences. 確保每位廚房主管與管事部人員和服務(wù)人員緊密合作，作為同隊(duì)的合作伙伴，確?？腿擞辛鲿澈碗y忘的體驗(yàn)。 ? Cultivate “We win and lose as teams…” attitude in the team. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)中的“我們以團(tuán)隊(duì)為中心”的態(tài)度。 ? Conduct frequent and thorough inspections on cleanliness and food safety together with the Head Chef, Stewarding Supervisor and Restaurant Manager. 與總廚、管事部主管和餐廳經(jīng)理一起，對(duì)工作區(qū)域的清潔和食品安全進(jìn)行經(jīng)常性的徹底的檢查。 ? Work closely with the Assistant Stewarding Supervisor on food safety and HACCP (or local equivalent) requirements. 與管事部主管就食品安全和HACCP（或當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)）要求進(jìn)行密切合作。 ? Ensure that food purchased has a strong essence of sustainability and supports the growing awareness of what we are eating and drinking. 確保采購(gòu)具有可持續(xù)性的產(chǎn)品，并對(duì)我們的飲食擁有超前的意識(shí)。 ? Spend time in the kitchen sub sections (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by the respective Chef de Parties and optimise performance. 當(dāng)高峰期時(shí)在廚房工作，以確保餐廳由各自的廚房主管進(jìn)行良好的管理，并優(yōu)化工作表現(xiàn)。 ? Utilise technology available in the hotel and department to optimise productivity, improve service delivery and facilitate internal communication. 利用酒店和部門(mén)提供的技術(shù)來(lái)優(yōu)化生產(chǎn)力，改進(jìn)服務(wù)提供并促進(jìn)內(nèi)部溝通。 ? Welcome guest feedback, monitor and make improvements where necessary. 歡迎客人反饋，必要時(shí)進(jìn)行監(jiān)控和改進(jìn)。 ? Ensure that menu price and product quality relation is never a barrier to create returning guest. 確保菜單價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系永遠(yuǎn)不會(huì)成為返回客人的障礙。 ? Be demanding and critical when it comes to cooking standards used in the kitchen and look at new food preparations and investigate opportunities to procure semi finished quality products. 在廚房使用的烹飪標(biāo)準(zhǔn)方面嚴(yán)格要求，并且關(guān)注新的食品備餐工作，并調(diào)查采購(gòu)半成品的產(chǎn)品質(zhì)量。 ? Keep Food & Beverage Hosts up to date with seasonally available products and new products on the market. Organise regular food tastings for the F&B Hosts. 保持悅居餐飲主理了解市場(chǎng)上季節(jié)性產(chǎn)品和新產(chǎn)品的最新信息。為悅居餐飲主理組織定期試餐。 ? Work with the Head Chef and Chef de Parties on signature dishes, which underpin the concept in each of the outlets. 與總廚和廚房主管合作根據(jù)不同餐廳的概念來(lái)研制招牌菜。 ? Stay informed of market trends and introduces new products and services to drive guest engagement, increase revenue and ensure a competitive position in the market.? 了解市場(chǎng)趨勢(shì)，引入新產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)客戶(hù)參與度，增加收入，確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ? Be a hands-on Chef and be present at all times in the Operation, especially during busy periods. 做一個(gè)親力親為的廚師，并隨時(shí)參與運(yùn)營(yíng)，特別是在繁忙時(shí)期。 ? Work with the respective Chef de Parties on the food delivery and to take corrective action where necessary. 與廚房主管合作準(zhǔn)備食品，并在必要時(shí)采取糾正措施。 ? Ensure that each Chef de Parties maximizes productivity and morale with their respective departments and consistently maintain discipline following Hotel Policies & Procedures and local legislation. 確保每位廚房主管盡可能在各自負(fù)責(zé)的部門(mén)最大限度地提高生產(chǎn)力和士氣，并遵守酒店政策和程序以及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 ? Work with the Engineering Manager on the preventive maintenance in the kitchen and follow up on any outstanding maintenance requests in the kitchen. 與工程部經(jīng)理一同在廚房進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)工作，并跟進(jìn)廚房中未完成的維護(hù)問(wèn)題。

SCOPE范圍 Is incharge of the day to day operation in his/her respective outlet 負(fù)責(zé)相關(guān)領(lǐng)域的每日日常運(yùn)營(yíng)工作 OVERALLOBJECTIVES 總體目標(biāo) The job of Pastry/Bakery kitchen SousChef is executedsatisfactorily when: Should be in abidance with the expectations defined in the job responsibilities 應(yīng)遵守工作職責(zé)中所明確的職位預(yù)期 Individual productivity, work efficiency 個(gè)人生產(chǎn)能力，工作效率 Training of staff and their performance 員工培訓(xùn)及其工作表現(xiàn) Attendance and Punctuality 出勤并且準(zhǔn)時(shí) Man days of training attended 工作日參加培訓(xùn) Employee Satisfaction Index measured on monthly basis 按月估測(cè)員工滿(mǎn)意度指數(shù) ?Achievement of food cost for the kitchen 完成廚房的食品成本目標(biāo) Setup and achieve Kempinski DNA commitments 制定并完成凱賓斯基DNA承諾 Specialist in related job field 相關(guān)工作領(lǐng)域的佼佼者 Is directly responsible for the efficient performance of the following: 對(duì)以下經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)直接責(zé)任 RESPONSIBILITIES主要職責(zé) Financial: 財(cái)務(wù)工作: ·???? Helps to direct, control andco-ordinate the activities of all chefs and kitchen attendants, engaged inpreparing and cooking food, to ensure an efficient, profitable and smooth foodserve at all times 協(xié)助管理，控制和協(xié)調(diào)廚房?jī)?nèi)所有廚師和員工的各項(xiàng)活動(dòng)。從事食品的準(zhǔn)備和烹飪時(shí)，要始終保證有效，有利及流暢的食品供應(yīng) ·???? Daily makes sure that there is nowastage in storeroom, refrigerators and freezers 每日對(duì)庫(kù)房，冰箱和凍庫(kù)進(jìn)行檢查，確保沒(méi)有浪費(fèi) ·???? Checks the quality and quantity offood received from the markets and stores 檢查直購(gòu)和庫(kù)房提貨的質(zhì)量和數(shù)量 ·???? Is always looking for cost savingand environment ideas 不斷尋求關(guān)于節(jié)省成本和環(huán)境保護(hù)的想法 ·???? Assists in operating his outlet atan acceptable food and staff cost 協(xié)助所在廚房運(yùn)營(yíng)合理的食品和員工成本 ·???? Maximizes his productivity, in orderto minimize payroll cost 將員工生產(chǎn)力達(dá)到最大化，薪資成本最小化 ·???? Assists the Executive Sous Chef tocontrol cost by minimizing spoilage, utilizing food surpluses and portioncontrol 協(xié)助行政副廚師長(zhǎng)進(jìn)行成本控制，將食品腐敗降至最小化，對(duì)食物的盈余加以利用以及對(duì)份數(shù)的控制 ·????? Monitors all kitchen operating costsand takes corrective action when necessary to reduce expenses 監(jiān)控廚房?jī)?nèi)的運(yùn)營(yíng)成本，在有必要時(shí)采取糾正性的方式減少開(kāi)支 ·????? Keepgrooming match with standard. ???? 據(jù)飯店及品牌標(biāo)準(zhǔn)保持個(gè)人儀容儀表。 ·????? Conducthealth regulation, safety policy. ???? 執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。 ·?????Settle danger situation and inform potentialdanger. ???? 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn)情況，并及時(shí)通知危險(xiǎn)隱患。 ·????? Carry out all the process of safetyemergency. ???? 執(zhí)行酒店安全緊急情況政策及程序。 ·?????Keepanalysis, evaluate, improve self-behaviour. ???? 不斷分析、評(píng)估、改進(jìn)個(gè)人工作表現(xiàn)。 ·?????Complywith code of conduct. ???? 遵守道德行為規(guī)范。 ·?????Complywith Staff Handbook and related policies. ???? 遵守《員工手冊(cè)》的相關(guān)規(guī)定。 ·?????Completethe temporary job assigned by the reporting leader. ???? 完成上級(jí)安排的臨時(shí)性工作。 Operational: 運(yùn)營(yíng)工作: ·???? Entirelyin charge of Pastry kitchen's operating work in circumstance of ExecutivePastry Chef and Executive Pastry Sous Chef is absent 在沒(méi)有餅房行政總廚/副總廚的情況下，全面負(fù)責(zé)餅房的運(yùn)營(yíng)工作 ·???? Ensures that all food is preparedand served according to the standard set by Executive Chef 確保食品根據(jù)行政總廚所制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備和操作 ·???? Produces and checks cooking andpresentation of food 負(fù)責(zé)對(duì)烹飪的生產(chǎn)和檢查以及食品的擺盤(pán)工作 ·???? Makes sure standard recipes areused, and food is presented according to pictorials 要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制程和圖解制作和擺放食品 ·???? Makes sure that all machines, equipmentand utensils are clean and in working condition at all times. Checks all areasassigned to him in regards to sanitation and hygiene to prevent contaminationof any kind 要確保所有機(jī)器,始終保持干凈和良好的工作狀態(tài)。要保證所負(fù)責(zé)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防任何形式的感染 ·???? Ensure the Kitchen complies withhealth and safety standards as to prevent accidents 確保廚房始終處于健康安全的狀態(tài)，預(yù)防事故的發(fā)生 ·???? Maintains interdepartmentalcommunication to avoid frictions of any kind 維護(hù)與各部門(mén)之間的溝通避免摩擦的發(fā)生 ·???? Ensures the quality levels ofkitchen production and presentation is maintained at its highest level at alltimes. 任何時(shí)候確保廚房制品的質(zhì)量等級(jí)和外觀(guān)都達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn) ·???? Creates new products 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品 ·???? Ensures that all mise- en place iscorrectly prepared prior to commencing service. 提供服務(wù)之前，確保所有食材準(zhǔn)備都已就緒 ·???? Ensures all food requests within thetime parameters, set by the resort and always displays attributes of genuinehospitality. 確保所有食品都在酒店所設(shè)置的時(shí)間參數(shù)內(nèi)完成，并體現(xiàn)出真誠(chéng)好客的品質(zhì) ·???? Demonstrates excellent productknowledge of all food and special functions held at the resort. 對(duì)所有食品和酒店內(nèi)舉辦的特殊宴會(huì)活動(dòng)展示出良好的產(chǎn)品知識(shí) ·???? Ensures expire dates are labelled onproducts that are required. Maintains highest levels of personal hygiene andgrooming at all times, as per standard. 確保帶有有效期的標(biāo)簽必須置于產(chǎn)品上。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，任何時(shí)候都要保持個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表的最高標(biāo)準(zhǔn) ·???? Ensures that a safe, hygienicallyfit working environment is maintained at all times and reports any concerns orfaults immediately. 任何時(shí)候都要確保維護(hù)安全衛(wèi)生的良好工作環(huán)境，有任何問(wèn)題或故障都要及時(shí)上報(bào) ·???? Ensures that equipment is cleaned,when necessary or according to their schedules. 確保機(jī)器在必要時(shí)或根據(jù)時(shí)間表對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔 ·???? Maintains and creates a workingenvironment that reflects a sense of place. 維護(hù)并創(chuàng)造一個(gè)可以反映出空間感的工作環(huán)境 ·???? Attends the daily kitchen briefings. 參加廚房每日例會(huì) ·???? Handles any guest’s complaint in aprofessional manner, as per Policy & Procedure. 根據(jù)政策和程序，以專(zhuān)業(yè)的方式處理客人投訴 ·???? Exhibits outstanding knowledge ofthe hotel 體現(xiàn)杰出的酒店知識(shí) ·???? Knows and applies resort’s Policies& Procedures, including those for the emergency situations. 知曉并運(yùn)用酒店的政策和程序，包括處理緊急情況的部分 Marketing: 市場(chǎng)工作: ·???? Represents the Culinary team in anabsolute correct manner when in public areas 代表廚房部出現(xiàn)在公共場(chǎng)合時(shí)，要展示出絕對(duì)正確的方式和行為 Employee Handling: 人員工作: ·???? Maximizes his and the team member’sproductivity moral and consistently maintain discipline following hotelguidelines and local legislation 將自己和團(tuán)隊(duì)的道德生產(chǎn)力最大化，始終貫徹執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī) ·???? Motivates all staff to perform theirduties by demonstrating professionalism, organisational skills and team spirit 通過(guò)展示專(zhuān)業(yè)精神,組織能力和團(tuán)隊(duì)合作激勵(lì)全體員工履行自己的職責(zé) ·???? Ensures all staff adhere to groomingand presentation standards 確保所有員工達(dá)到儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn) ·???? Reports all accidents, health andsafety hazards to the Pastry Exec. Sous Chef or higher positionstaffs 向餅房行政副總廚或更高級(jí)別員工及時(shí)匯報(bào)所有事故，健康及安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題 Administration: 行政工作: ·???? Maintains all hotel records andforms as prescribed by local hotel management and policies 正確填寫(xiě)酒店管理層及相關(guān)政策所制定的所有記錄和表格 ·???? Instigates maintenance requests ifnecessary, and check on completion 必要時(shí)提出維修需求，并檢查完成情況 General: 總述: ·???? In summary, it is not the intentionto list all the responsibilities pertaining to this position, but to highlightthe most important aspects 綜上所述，對(duì)于此職位的所有相關(guān)職責(zé)并沒(méi)有全部列出，但是所列明的部分為最重要的方面 Additionalresponsibilities and tasks can be added at any time according to the needs ofthe business and of the hotel. 附加工作職責(zé)和任務(wù)可隨時(shí)根據(jù)經(jīng)營(yíng)和酒店需求進(jìn)行添加

崗位概述 依照標(biāo)準(zhǔn)化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀(guān)為重點(diǎn)，負(fù)責(zé)廚房和管事部工作的順利進(jìn)行。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及酒店規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問(wèn)題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 學(xué)歷要求 - 烹飪技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科以上學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及工作流程，確保出餐效率與菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員調(diào)配、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全與衛(wèi)生法規(guī)要求； 6、根據(jù)客戶(hù)反饋及市場(chǎng)需求，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先； 2、3年以上中高端餐飲或酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)任職經(jīng)歷； 3、精通中式烹飪技藝，熟悉浙菜、粵菜或其他主流菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理流程，具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 6、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)； 7、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備良好的抗壓能力與溝通協(xié)調(diào)能力。

·????????Accountable for overall success of the dailykitchen operations & designated section.? ·????????負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)和指定區(qū)域的順利運(yùn)作。 ·????????Exhibits culinary talents by personally performingtasks while leading the staff and managing all food related functions.? ·????????在領(lǐng)導(dǎo)員工和管理所有與食品相關(guān)的職能的同時(shí)，親自執(zhí)行任務(wù)，展示烹飪才能。 ·????????Works to continually improve guest and employeesatisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchenareas to ensure a consistent, high quality product is produced.? Responsible for guiding and developing staffincluding direct reports. ·????????在保持運(yùn)營(yíng)預(yù)算的同時(shí)，不斷提高客人和員工的滿(mǎn)意度。監(jiān)督所有廚房區(qū)域，確保生產(chǎn)出一致、高質(zhì)量的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)指導(dǎo)和發(fā)展員工，包括直接下屬。 ·?????????Must ensuresanitation and food standards are achieved ·????????必須確保達(dá)到衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。

We are looking for a Service Manager - ADD Cold Kitchen with following duties and requirements: 我們?cè)趯ふ乙晃痪邆湟韵绿刭|(zhì)，并可獨(dú)立承擔(dān)相應(yīng)崗位職責(zé)的冷菜廚師長(zhǎng)人選： As a?Service Manager - ADD Cold Kitchen, we?rely on you to: 作為酒店冷菜廚師長(zhǎng)，需承擔(dān)以下主要工作職責(zé)： 1.All kinds of cold meat cooking, strict operation of safe production according to health standards to ensure the quality of food； 2.Strictly abide by each work process, properly keep all kinds of cold meat raw materials, reasonable use of materials, reduce consumption costs； 3.Be responsible for disinfecting special tools, cutting boards, containers, etc., and keep freezers and ovens clean and hygienic； 4.Check the daily raw material consumption after meals, purchase and supplement in time； 5.Cooperate with the food inspection department to check dishes and samples and conduct tests to ensure the absolute safety of guests' food. 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量； 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充； 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 ? We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1.Be honest and responsible； 2.More than 3 years working experience in kitchen cold dishes； 3.Good health, can bear hardships and stand hard work. 1、為人正直，有責(zé)任心； 2、有廚房冷菜相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；? 3、身體健康，能吃苦耐勞。 ? If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點(diǎn)擊申請(qǐng)按鈕吧！

崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)清洗、整理、搬運(yùn)及保養(yǎng)餐廳、宴會(huì)及廚房的碗盤(pán)、餐具、爐灶及煮食用具，并需使用清潔機(jī)器以完成工作；? 2. 需按上級(jí)要求，于指定時(shí)限內(nèi)搬運(yùn)及清洗大型碗盤(pán)、煮食用具及爐具；? 3. 根據(jù)指引，檢查上述范疇的整潔程度，確保符合標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。 崗位要求： 1. 工作認(rèn)真，負(fù)責(zé)； 2. 良好的溝通能力，掌握國(guó)語(yǔ)； 3. 可接受輪班及通宵班。

崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)清洗、整理、搬運(yùn)及保養(yǎng)餐廳、宴會(huì)及廚房的碗盤(pán)、餐具、爐灶及煮食用具，并需使用清潔機(jī)器以完成工作；? 2. 需按上級(jí)要求，于指定時(shí)限內(nèi)搬運(yùn)及清洗大型碗盤(pán)、煮食用具及爐具；? 3. 根據(jù)指引，檢查上述范疇的整潔程度，確保符合標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。 崗位要求： 1. 工作認(rèn)真，負(fù)責(zé)； 2. 良好的溝通能力，掌握國(guó)語(yǔ)； 3. 可接受輪班及通宵班。

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對(duì)工作具有極大的熱情，熱愛(ài)你所從事的職業(yè)。 About Four Seasons? 關(guān)于四季酒店 We have chosen to specialize within the hospitality industry by offering only experiences of exceptional quality. Our objective is to be recognized as the company that manages the finest hotels, resorts, and residence clubs wherever we locate. We create properties of enduring value using superior design and finishes and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discerning customers, and to maintain our position as the world's premier luxury hospitality company. We succeed when every decision is based on a clear understanding of and belief in what we do, and when we couple this conviction with sound financial planning. We expect to achieve a fair and reasonable profit to ensure the prosperity of the company and to offer long-term benefits to our hotel owners, our customers, and our employees. We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us. 我們對(duì)酒店服務(wù)心無(wú)旁騖，矢志不渝，并以高品質(zhì)為重。無(wú)論我們的酒店、度假酒店、及住宅俱樂(lè)部坐落在何處，目標(biāo)都是成為舉世公認(rèn)的最佳酒店管理集團(tuán)，且盈利可觀(guān)。要達(dá)到這種卓越的成績(jī)，必須在各方面都超越群倫。我們所創(chuàng)建的酒店，在設(shè)計(jì)及選料方面，均屬無(wú)上之選，務(wù)求能夠滿(mǎn)足客人的高貴品味和嚴(yán)格要求，同時(shí)保持豪華酒店的優(yōu)質(zhì)崇高地位。 我們的成功，有賴(lài)于清楚認(rèn)定我們對(duì)每件事的信念，并與有效的財(cái)政計(jì)劃相互配合。我們預(yù)計(jì)能為酒店帶來(lái)合理的利潤(rùn)，確保業(yè)績(jī)蒸蒸日上，并為股東、客人及員工謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。 我們將四季酒店的信念，通過(guò)彼此互敬互重及互相建立榜樣，切實(shí)地具體表現(xiàn)出來(lái)。我們所堅(jiān)持的價(jià)值觀(guān)或原則，正是我們?nèi)绾紊拼腿恕⑸虡I(yè)伙伴及同事。 About Four Seasons Dalian? 關(guān)于大連四季酒店 The Four Seasons Hotel Dalian boasts a prime location, situated at the heart of Renmin Road and the core of the Donggang Business District. It’s this history that inspired the NBBJ Shanghai-designed building’s interiors by acclaimed international firm Hirsch Bedner Associates of Singapore. The design concept for Four Seasons Hotel Dalian draws inspiration from the rich historical of the city, particularly its deep-rooted connection with trains and the romantic allure associated with Dalian. Artfully designed rooms that offer a brand of comfort and cutting-edge technology, capturing both the city’s magnificent skyline and the stunning ocean vistas. The interiors of the hotel’s signature restaurants were conceived by Tokyo-based Strickland, which drew inspiration directly from the city’s history and culture to create authentic and unforgettable experience. A distinguished collection of six restaurants and bars, including Cantonese delicacies, Western fare, Japanese cuisine, specialty bars, lounges, and a deli shop. With top-notch chefs and exceptional ingredients, we create an unparalleled fine dining experience that lingers in memory. 大連四季酒店地理位置優(yōu)越，坐落于人民路東港商務(wù)區(qū)中心地帶，眺望海景和港口景色，是東港商務(wù)區(qū)核心所在。 NBBJ操刀設(shè)計(jì)的大樓內(nèi)，新加坡著名的Hirsch Bedner Associates公司由城市悠久歷史中汲取靈感進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)，尤其是與火車(chē)密不可分的深厚淵源以及這座城市本身的浪漫情懷。 每間客房都是巧思設(shè)計(jì)之作，融合了舒適與前沿技術(shù)，不僅捕捉了城市壯觀(guān)的天際線(xiàn)，更有絢爛的海景盡收眼底。 酒店特色餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)由東京知名工作室Strickland操刀，其靈感直接來(lái)源于當(dāng)?shù)貧v史文化，旨在打造真實(shí)而難忘的體驗(yàn)。 六個(gè)餐廳和酒吧構(gòu)成了獨(dú)特的美食合集，包括粵式菜肴、西餐、日本料理、威士忌、大堂吧和甜品坊。憑借頂級(jí)大廚和卓越食材，為賓客打造一種無(wú)與倫比的高級(jí)餐飲體驗(yàn)，讓人回味無(wú)窮。 Key Responsibilities? 主要工作職責(zé) 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties. 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作，以酒店的總體業(yè)績(jī)和客人的滿(mǎn)意為重點(diǎn)。 2. 確保廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到。 3. 幫助培訓(xùn)員工，以確保他們擁有可以執(zhí)行自己責(zé)任所必須的技能。 4. 隨時(shí)保證禮貌和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。 Preferred Skill and Qualification? 任職要求 1. College graduate or Certificate, cooking school or culinary institute education or equivalent experience. 2. At least five years previous experience in culinary or related work experience. 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment. 4. Proficient dim sum skills and ability to multi-task. 1. 食品烹飪相關(guān)大專(zhuān)及以上學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷。 2. 5年及以上相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 能夠運(yùn)營(yíng)、維持及保持工作環(huán)境的清潔。 4. 專(zhuān)業(yè)的粵菜點(diǎn)心技術(shù)，能夠同時(shí)進(jìn)行多項(xiàng)任務(wù)。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，請(qǐng)登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們： 四季酒店官網(wǎng)職業(yè)機(jī)會(huì)：http://jobs.fourseasons.com/

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門(mén)目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿(mǎn)足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作。 5、協(xié)助行政總廚，確保收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 6、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餅房廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)及專(zhuān)業(yè)能力，具有大型國(guó)際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳。 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門(mén)目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿(mǎn)足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、協(xié)助行政總廚，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 5、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上湘菜廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，具有大型國(guó)際高端酒店籌備經(jīng)驗(yàn)為佳 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷 3、必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)和管理能力以及創(chuàng)新天分

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運(yùn)營(yíng)工作； 2.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿(mǎn)意度； 5.負(fù)責(zé)執(zhí)行FSAA食品安全審計(jì)要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關(guān)經(jīng)驗(yàn)三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識(shí)； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題； 5. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料，能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)，精通粵語(yǔ)優(yōu)先；

崗位職責(zé) 1、直接向西廚行政總廚匯報(bào)，負(fù)責(zé)配合西廚房的日常工作 2、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量 3、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 4、積極開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單 崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，國(guó)際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2-3年以上 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉西式烹調(diào)，并且對(duì)西餐有自己的經(jīng)驗(yàn) 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4、身體健康，精力充沛

1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門(mén)店菜單和菜譜，確定合理的出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。 5. 熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系，并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí)）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

1、負(fù)責(zé)酒店早餐、宴會(huì)餐、工作午餐、自助餐等出品； 2、本人形象干凈衛(wèi)生； 3、管理好本人負(fù)責(zé)崗位廚具，用具和設(shè)備，下班后檢查煤氣水電的開(kāi)關(guān)； 具備成本意識(shí)； 面試以及相關(guān)崗位問(wèn)題請(qǐng)直接聯(lián)系：鄧女士：19550190191 報(bào)名酒店業(yè)務(wù)部及后臺(tái)綜合管理部也可添加HR企業(yè)微信: X.WATER-水之極潛水俱樂(lè)部酒店-HR

? Take full responsibility for the running of a particular section of the kitchen, ensuring an efficient and cost effective food service. 對(duì)廚房的指定部分的運(yùn)營(yíng)承擔(dān)全部責(zé)任，確保提供有效和節(jié)省成本的食品服務(wù)。 ? Conceptually aware and constantly contributing to the development of the product, understanding the (local) food concept and directions of the outlet. 在概念上意識(shí)到并不斷促進(jìn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，了解（本地）食品概念和餐廳理念。 ? Be armed with knowledge on the product (location, history, concept story, etc.) and able to use this in different preparations. 掌握產(chǎn)品知識(shí)（地點(diǎn)，歷史，概念來(lái)源等），并能夠在不同的準(zhǔn)備工作中用到。 ? Ensure that all dishes are being prepared to the correct recipe and to the correct quantity and to the highest standards and consistent quality. 確保所有的菜肴都按正確的食譜和正確的數(shù)量準(zhǔn)備好，并達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)和始終如一的品質(zhì)。 ? Ensure that all dishes to reach the hot plate or pass are correctly presented, the correct portion and size, presented on the prescribed serving dish in the agreed manner. 確保所有菜肴通過(guò)正確的烹飪步驟呈現(xiàn)，正確的部分和大小，按規(guī)定方式呈現(xiàn)在規(guī)定的菜肴上。 ? Spot-check all mice en place of the section to ensure high quality, is always freshly prepared and ready on time. 抽查所有準(zhǔn)備工作，以確保始終如一的高品質(zhì)、新鮮和準(zhǔn)時(shí)。 ? Maintain cleanliness and proper rotation of all products in the fridges, freezers and drawers. 保持所有產(chǎn)品在冰箱、冷柜和抽屜中的清潔和適當(dāng)?shù)妮啌Q。 ? Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments of the Kitchen. 完全靈活，能夠在廚房的不同子部門(mén)/崗位內(nèi)輪崗。 ? Conduct daily briefings to the kitchen colleagues in absence of the Sous Chef/Head Chef. 在副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)不在時(shí)，負(fù)責(zé)主持部門(mén)日常例會(huì)。 ? Ensure that storeroom requisitions are accurate to minimize repeat visits. 確保倉(cāng)庫(kù)請(qǐng)購(gòu)是準(zhǔn)確的，以盡量減少重復(fù)訪(fǎng)問(wèn)。 ? Develop standard recipes, which allow the team to operate at an acceptable food cost and to ensure that the monthly forecasted Food Cost is achieved. 制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，使團(tuán)隊(duì)能夠以合理的食品成本運(yùn)營(yíng)，并確保滿(mǎn)足每月預(yù)測(cè)的食品成本。 ? Minimize wastage/spoilage. 減少浪費(fèi)和損壞。 ? Supervise the day-to-day operation of sub-section food production and communicate to the Sous Chef / Head Chef any relevant information. 監(jiān)督每日各個(gè)餐廳的食品運(yùn)營(yíng)情況，并與副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)溝通相關(guān)事宜。 ? Make sure on an on-going basis the level of the following: 確保下列幾項(xiàng)的順利進(jìn)行： ? Issuing of food. 食品的出品。 ? Quality and presentation of food products. 食品呈現(xiàn)的質(zhì)量。 ? Condition and cleanliness of facilities and equipment. 工具和設(shè)備的狀態(tài)和清潔度。 ? Guest satisfaction. 客人滿(mǎn)意度。 ? Ensure the stock allocated to the section is kept under optimum conditions. 確保分配給該部分的庫(kù)存保持在最佳條件下。 ? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循所有食品的正確處理和溫度。 ? Ensure that the assigned section is being kept clean and tidy at all times. 確保所分配的部分始終保持干凈整潔。 ? Ensure that Commis and trainees receive the right training and optimum guidance. 確保廚房助理和實(shí)習(xí)生得到正確的培訓(xùn)和最適宜的指導(dǎo)意見(jiàn)。 ? Monitor stock movement and be responsible for ordering of the designated section. 監(jiān)控庫(kù)房運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并負(fù)責(zé)指定部分的采購(gòu)工作。 ? Ensure that any anticipated shortages are communicated promptly to the Sous Chef or Head Chef. 確保將任何預(yù)期的短缺信息及時(shí)傳達(dá)給副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)。 ? Be aware of trends and propose ideas to build the range and quality of locally influenced F&B items. 意識(shí)到趨勢(shì)，提出想法來(lái)構(gòu)建當(dāng)?shù)亓餍械牟惋嬳?xiàng)目的范圍和質(zhì)量。 ? Keep the Kitchen Staff up to date with seasonally available products and new products on the market. 讓廚房人員隨時(shí)了解市售季節(jié)性產(chǎn)品和新產(chǎn)品。 ? Inform the Sous Chef/Head Chef of all Repair and Maintenance needed to ensure the proper maintenance of the Kitchen and the Kitchen Equipment. 通知所有需要維修和保養(yǎng)部門(mén)的副廚師長(zhǎng)或總廚，以確保正確維護(hù)廚房和廚房設(shè)備。 ? Respond to any changes in the restaurant function as dictated by the hotel. 根據(jù)酒店的要求對(duì)餐廳的任何變化作出反應(yīng)。 ? Be flexible and able to work in different roles and rotate with other departments. 能夠在需要時(shí)完全靈活地在酒店各個(gè)部門(mén)的各個(gè)崗位上工作。 ? Complete other tasks that assigned by Management. 完成管理人員安排的其他工作。

A shift a day, you manage a section of our kitchen and ensure that our Food & Beverage concept tranlates into exceptiopnal Dining Experiences. Your passion for Quality inspires others to excell. You have worked for some of the most established Food & Beverage operators on the market. You keep yourself aware of the latest trends in recipes and products. Your cooking skills? are equally excellent in presentation and in taste. International or Local Five Star Hotel Pationate about Food Quality minded Curious Understanding Chinese and Western Cuisine 您每日都要對(duì)我們廚房部門(mén)的運(yùn)營(yíng)工作進(jìn)行管理，頻率為每日一次，并確保將餐飲理念詮釋為卓越的用餐體驗(yàn)。您追求質(zhì)量的熱情將激勵(lì)其他人在這方面做得更好。 具有在最具發(fā)展的餐飲運(yùn)營(yíng)商處工作的經(jīng)驗(yàn)。緊跟食譜與產(chǎn)品的最新潮流。廚藝在賣(mài)相與口味方面俱佳。 五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) 熱衷于食物 注重品質(zhì) 求知欲強(qiáng) 熟悉中西式菜系