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As a Service Manager - Chief Stewarding, we rely on you to： Responsible for the effective and efficient operation of the Stewarding Department? Control flow and supply of chinaware /? flatware/ glassware Ensures accurate tabulation of all losses / breakage and proposes the purchase of all operating equipment Maintenance of health, safety and hygiene in all F&B areas Actively seek staff feedback and suggestions to improve operations We are looking for someone who: Displays initiative Oral and written fluency in English Commitment to professional values Team leader/ builder Willing to work extended hours when required At least 3 years experience in international class hotel in a similar capacity 作為賓客服務(wù)經(jīng)理 - 管事部經(jīng)理，我們希望您承擔(dān)以下職責(zé)： 確保管事部內(nèi)部工作的順利運(yùn)作 陶瓷/餐具/玻璃器皿的控制流程和供應(yīng) 確保所有損失/破損的準(zhǔn)確列表, 并建議購置所有操作設(shè)備 維護(hù)餐飲部全部區(qū)域的健康安全和衛(wèi)生 積極尋求員工反饋和建議，以改善業(yè)務(wù) 候選人應(yīng)具備以下能力： 積極的工作態(tài)度 流利的英語口語和書寫能力 有責(zé)任感 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)/建設(shè) 如有需要愿意長時(shí)間工作 至少3年以上國際一流酒店工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餐飲部行政總監(jiān)組織管事部工作的開展，負(fù)責(zé)餐具OE等收貨、入庫、盤點(diǎn)等。 2、協(xié)助餐飲部行政總監(jiān)制定管事部相關(guān)政策制度。 3、確保管事部在遵循對(duì)客人的品牌承諾的條件下，以可能達(dá)到的最低成本損耗結(jié)構(gòu)運(yùn)作。 4、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 5、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 6、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 7、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的管理及培訓(xùn)工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 8、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，具有大型國際高端酒店經(jīng)驗(yàn)為佳 5、身體健康，精力充沛。

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3.檢查和管理餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1.有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康，精力充沛。

1.?配合行政總廚來制定餐飲所需物品、器皿的預(yù)算以及庫存標(biāo)準(zhǔn)； 2.?負(fù)責(zé)做好餐具用具的儲(chǔ)存保管、發(fā)放、回收、清潔工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生； 3.?檢查和管理各區(qū)域餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議； 4.?負(fù)責(zé)計(jì)劃、指導(dǎo)、分配、督導(dǎo)管事部員工的日常工作；? 5.?負(fù)責(zé)管理外部供應(yīng)商、外包服務(wù)人員的工作計(jì)劃、工作質(zhì)量、工作安全和費(fèi)用； 6.?負(fù)責(zé)供應(yīng)、監(jiān)管清潔物品的領(lǐng)用包括清潔藥劑及相關(guān)設(shè)備； 7.?負(fù)責(zé)制定部門內(nèi)的規(guī)章制度和操作流程，并對(duì)所有員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)和檢查督導(dǎo)，確保酒店衛(wèi)生工作符合法律、法規(guī)政策、以及酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；? 8.?指導(dǎo)和檢查餐廳和宴會(huì)的自助餐擺臺(tái)、合理地安排人手； 9.?協(xié)助財(cái)務(wù)部的每月和每季度的進(jìn)行的營運(yùn)設(shè)備的盤點(diǎn)，協(xié)助財(cái)務(wù)部和保安部執(zhí)行廢物出售處置程序； 10.?督導(dǎo)和檢查餐廳和宴會(huì)的自助餐臺(tái)和擺臺(tái)器具是否干凈無破損，確保宴會(huì)器具及時(shí)補(bǔ)給到位； 11.?計(jì)劃、檢查和督導(dǎo)定期清潔活動(dòng)； 12.?負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作； 13.?檢查和保持垃圾房(干濕分類)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，審核和檢查垃圾分類情況； 14. 完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職要求 1.? 大專及以上學(xué)歷； 2.??至少有三年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者，有高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3.??熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法； 4.??有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)，較好的協(xié)調(diào)溝通能力； 5.??有效使用辦公軟件（Word, Excel）。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次和管理。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有5年以上的同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位描述： 1、?Organizes thewashing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoidbreakages. ? ? ? 規(guī)劃好清洗區(qū)域，整理廚房設(shè)備防止損壞。 2、?Respectsrecommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs undercontrol.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 按照清潔劑推薦使用劑量來使用，以幫助控制成本。 3、?Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety ofconsumable goods by always respecting HACCP regulations.? 確保工作場所保持清潔和安全,遵守HACCP法規(guī)。 4、To monitor and implement for all F&B Hygiene relatedSOP & P&P. 監(jiān)督和實(shí)施關(guān)于所有餐飲部的衛(wèi)生相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序政策制度。 5、Monitors daily all aspects of F&B related Hygiene inline with FSMS/HACCP and department standards. 按照FSMS、HACCP和部門的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控餐飲相關(guān)的日常衛(wèi)生的各個(gè)方面。 6、To be fully aware and implements all of local andgovernment hygiene regulations. 清楚了解并實(shí)現(xiàn)所有的地方和政府衛(wèi)生法規(guī)。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)管事部的日常運(yùn)營管理工作，確保餐具、廚具及服務(wù)設(shè)備的清潔、消毒、保養(yǎng)及管理工作符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程、操作規(guī)范及衛(wèi)生管理制度，定期檢查執(zhí)行情況 3、負(fù)責(zé)管事部員工的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)工作效率和服務(wù)質(zhì)量 4、監(jiān)督廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī)要求 5、管理餐具、器皿的庫存，控制損耗率，定期盤點(diǎn)并制定采購計(jì)劃 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、廚房等）的溝通協(xié)作，確保運(yùn)營順暢 7、處理突發(fā)問題，如設(shè)備故障或衛(wèi)生檢查不合格等，及時(shí)采取糾正措施 【崗位要求】 1、具備酒店或餐飲行業(yè)管事部相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐具清潔、消毒及設(shè)備維護(hù)流程 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)，具備較強(qiáng)的衛(wèi)生安全意識(shí) 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效分配任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行 4、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理跨部門協(xié)作問題 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力 6、具備成本控制意識(shí)，能夠合理管理庫存及采購預(yù)算

1.Cleans and tidies crockery and kitchen equipment. 清洗和維護(hù)廚房設(shè)備。 2.Ensures the kitchens are kept clean.? 確保廚房整潔。 3.Checks the washing equipment is in good working order and informs his/her superior of any problems or anomalies.? ? 檢查清洗設(shè)備是否正常工作，如有損壞，及時(shí)報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 4.Respects the supplier's instructions for use of washing-up products.?????????????????????????????????????????????????????????? 按照說明書上的方法來使用設(shè)備。 5.Manages the inventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out.? 管理庫存的洗滌產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品快要用盡的時(shí)候及時(shí)報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 6.Organizes the washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoid breakages.?????? 規(guī)劃好清洗區(qū)域，整理廚房設(shè)備防止損壞。 7.Helps manage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of any abnormal losses or breakages.??? 幫助管理庫存的瓷器和設(shè)備,如有任何非正常損失或損壞及時(shí)通知直屬上級(jí)。 8.Ensures that breakages are administered so as to provide constant feedback to the operation as a tool to reduce breakages and losses. 確保對(duì)破損進(jìn)行高效管理，向運(yùn)作部門提供不斷的反饋，作為減少破損及丟失的工具。 9.Strictly adheres to the established operating expenses and ensures that all costs are controlled. 確保所有成本被控制在已制定的部門運(yùn)營預(yù)算內(nèi)。 10.Participates in the formulation of Annual Operating Budget in determining projected operating expenses, operating equipment and FF&E requirements in line with the compilation of the Annual Business Plan. 協(xié)助制定年度運(yùn)營預(yù)算，確定預(yù)期的運(yùn)營費(fèi)用、運(yùn)營設(shè)備及固定資產(chǎn)需求，以配合年度業(yè)務(wù)計(jì)劃的完成。 11.Ensures that minimum brand standards have been implemented. 全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 12.Establish a good food safety culture through the collaboration of all departments to ensure the implementation of food safety standards. 在各個(gè)部門的協(xié)作下建立良好的食品安全文化，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行。 13.Establish food safety standards in accordance with national regulations. 按照國家規(guī)定設(shè)立食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 14.Train all employees who come into contact with food and enforce food hygiene standards. 培訓(xùn)所有與食品接觸的員工并執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 15.Ensure that food hygiene standards are implemented in the hotel, supervise the procurement of raw materials, the control of food temperature, personal hygiene, the storage of raw materials and the food production process. 確保食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在酒店得以執(zhí)行，監(jiān)督原材料采購，食品溫度的控制，個(gè)人衛(wèi)生、原材料的儲(chǔ)存及食品的制作過程。 16.The organization conducts safety training to enable employees to understand the dangers existing in their work. 組織進(jìn)行安全培訓(xùn)，讓員工了解工作中存在的危險(xiǎn)。 17.Ensure that all safety policies are implemented, formulate and supervise safety inspections, and minimize the possibility of accidental injuries. 確保所有的安全政策得以執(zhí)行，制定并監(jiān)督安全檢查，將意外傷害的可能性降到最低。

Job Purpose:??? 工作目的 Complete responsibility for the highest level of sanitation and hygiene standards in the hotel.? To ensure all food served to guests and associates are free of microbiological, chemical and physical contamination, and all work areas conform to minimum requirements set by local health authorities.? To ensure the food safety system is in compliance with the Banyan Tree Food Safety Management System Corporate Manual and HACCP program. 在酒店執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保所有提供給客人及員工的食品無微生物的、化學(xué)的及物理性的污染；確保所有工作區(qū)域均遵照酒店當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求；確保酒店的食品安全體系按照悅榕集團(tuán)食品安全管理體系手冊與HACCP程序的要求執(zhí)行。 崗位職責(zé)： 1.??According to the rules and regulations of the hotel, the hotel purser department in supervision and management. 根據(jù)酒店的規(guī)章制度，對(duì)酒店管事部的工作進(jìn)行督導(dǎo)和管理。 2.?Due to the supervisor of the health and the work report for review and follow-up, corrective and improvement unqualified place, to ensure that the health standard for the implementation of full and accurate. 對(duì)主管上交的衛(wèi)生和工作報(bào)告進(jìn)行復(fù)查和跟進(jìn)，糾正和整改不合格的地方，確保酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到完整正確的落實(shí)。 3.Floor, ceiling, drainage, chiller, dishwashing machine and kitchen equipment must be kept in good working conditions. 地面、天花板、下水道、冷庫、洗碗機(jī)及廚房設(shè)備必須保持在良好的工作狀態(tài)。 4.?Organized system of pest control prevention 系統(tǒng)的蟲害防治系統(tǒng)。 5.Mmaintain associates washrooms in good hygiene condition 維護(hù)員工更衣室良好的衛(wèi)生狀況. 6.Cost Controller for all matters related to suppliers storage and receiving 與成本控制員溝通供貨、收貨事宜. 7.Regular audit of all food preparation areas as per Banyan Tree manual 根據(jù)悅榕集團(tuán)手冊，定期檢查食品制備區(qū)域； 8.To ensure the corporate reporting requirements meet in a timing basis.?? 確保按時(shí)上交集團(tuán)要求的報(bào)告。 9.Ensures that all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of local law. Observe the Labor Law. 確保所有行為遵守本地法規(guī)，表現(xiàn)誠實(shí)及有道德性。遵守勞動(dòng)法有關(guān)規(guī)定。 崗位要求： ·?Ability to lead, motivate, and develop a team of individuals ? ? ? 能夠帶領(lǐng)員工，激發(fā)團(tuán)隊(duì) ·?Strong organizational skills ? 很強(qiáng)的組織能力 ·?Detailed working knowledge of kitchen management ?很強(qiáng)的廚房管理能力 ·?Ability to work under pressure?? ? 能夠在壓力下工作 ·?Computer literate ? 能夠使用電腦 ·Strong management skills ? 管理能力突出 ·?Strong administration skills 行政能力突出

Duties and Responsibilities工作職責(zé) Oversees the preparation of kitchen equipment for use 管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。 Manage the receiving and storage of kitchen goods 負(fù)責(zé)接收和存儲(chǔ)廚房物品的管理工作。 Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment 監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。 Oversee the cleaning of the premises 監(jiān)督廚房的清潔工作。 Oversee the removal of waste 管理廢品的清除。 Oversee the handling of kitchen linen 管理廚房布巾的處理工作。 Maintains a hygienic kitchen 保持廚房的衛(wèi)生。 Cleans the kitchen and equipment 清潔廚房和設(shè)備。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的個(gè)人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 管理管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 持續(xù)行的控制和分析以下各方面： o??? Costs o??? 成本 o??? Breakage o??? 破損量 o??? Quality of support provided to other sections o??? 為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 o??? Guest satisfaction o??? 賓客滿意度 Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees. 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn)。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 必要時(shí)主持每體例會(huì)和其它會(huì)議，獲得最佳的效果。 Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: 處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件： o??? Finance o??? 財(cái)務(wù) o??? Standards o??? 標(biāo)準(zhǔn) o??? Training o??? 培訓(xùn) o??? Outlets o??? 餐廳 o??? Meetings o??? 會(huì)議 o??? Miscellaneous o??? 其它 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定。 Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。 Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation 聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營所需的采購物品。 Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division 配合會(huì)計(jì)部門員工進(jìn)行盤點(diǎn)庫存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修。 Monitors local competitors and compare their operation with his operation 監(jiān)測本地競爭對(duì)手，與他們的運(yùn)營進(jìn)行比較。 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備。 Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算。 REQUIRED QUALIFICATIONS 資格 Required Skills – 技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或健康上崗證。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 ? Qualifications – 學(xué)歷 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 具有烹調(diào)技能或相關(guān)領(lǐng)域的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。 ? Experience – 經(jīng)驗(yàn) 2 years related experience including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. 2年相關(guān)經(jīng)驗(yàn)包括至少1年的管理經(jīng)驗(yàn)或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

§??Preparework schedules for all stewards in all work areas. 負(fù)責(zé)準(zhǔn)備管事部所有工作計(jì)劃。 §??Interviewpotential candidates select and proposed for Ex Chef approval. 面試人員后，挑選合適人員讓廚師長申請批準(zhǔn)。 §??Conductwith Accounting Dept quarterly physical inventory. 每三個(gè)月，配合財(cái)務(wù)部共同統(tǒng)計(jì)庫存。 §??Initiateand submit to Ex Chef all purchase requests for cleaning equipment anddetergent for all stewarding. 起草所有的清潔設(shè)備及去污品的采購單，并提交行政總廚。 §??Minimizebreakage, responsible for correct documentation of losses in operationequipment in conjunction with the controller. 盡量減少破損，并且負(fù)責(zé)配合審計(jì)員完成正確損耗記錄。 §??Responsiblefor the maintenance all dish washing machines, take regular inspection toensure all equipment is in good working condition, interfaces with EngineeringDept on a daily basis and ensures the maintenance of all kitchen equipment. 配合工程部，負(fù)責(zé)所有的洗碗機(jī)的保養(yǎng)工作，并且周期性的檢查所有設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。 §??Responsible for maintenance of grease trap and drain related toF&B department. 負(fù)責(zé)餐飲部門相關(guān)隔油池以及下水道的維護(hù)工作. §???????????Organize F&B stewarding storage area, maintain storage area andequipment in Good condition. 管理組織好餐飲管事部的倉庫區(qū)域,確保倉庫及設(shè)備良好. §??Enforcesanitary procedures that have been established by the management. 加強(qiáng)衛(wèi)生管理制度。 §??Liaisewith the Chef regarding Buffet set up /Cleaning. 經(jīng)常向廚師長匯報(bào)有關(guān)布菲臺(tái)的準(zhǔn)備及衛(wèi)生情況。 §??Setup for Banquet functions and special buffet layouts in the restaurant. 負(fù)責(zé)宴會(huì)和特殊自助餐臺(tái)的準(zhǔn)備工作。 §??Responsiblefor the coordination of all garbage removal from all areas of FB and keep goodcontact with contractor. 負(fù)責(zé)清理餐飲部所有的垃圾，并且要和清運(yùn)商保持好聯(lián)系。 §??Maintaincleanliness of operating and kitchen equipment for banquets. 保持工作場地及廚房設(shè)備的清潔、衛(wèi)生。 §??Meetchemical suppliers, work closely with the chemicals company that provide theHotel with detergents and cleaning chemicals to ensure hotel specifications arefollowed and training form chemicals suppliers to the stewards are conducted ona regular bases. 會(huì)見化學(xué)用品供應(yīng)商，并且與廠家保持緊密的聯(lián)系，以保證所提供的化學(xué)用品達(dá)到飯店的要求。同時(shí)請供貨商周期性的培訓(xùn)管事工有關(guān)化學(xué)品的知識(shí)。 §?? Hire, develop and retainquality dishwasher. 招聘，發(fā)展維持有能力的洗碗工 §?? Appraise the performancesubordinate staff and use effective coaching and counseling for positive improvement. 表揚(yáng)鼓勵(lì)行為優(yōu)秀的下屬員工，并有效的指導(dǎo)積極的改進(jìn) §?? Conduct annual performanceappraisals for subordinate Staff 為下屬員工做年度評(píng)估 §?? Support subordinate staffwith an effective training program to make them aware of the expectations andresponsibilities that their positions entail. 為下屬員工的培訓(xùn)項(xiàng)目提供有效的支持，使之達(dá)到其職位的期望和相應(yīng) §??Establishand maintain effective employee relations in his section. 建立并保持部門內(nèi)良好的人事關(guān)系。 §??Developformal training plans and conducts on-the-job training sessions for kitchenemployees. 制定正式的培訓(xùn)計(jì)劃，并且參加員工的在職培訓(xùn)。 §??Conductunder the guidance of the Executive Chef, such functions as interviewing,hiring, employee orientation, performance appraisal, counseling anddisciplinary action if necessary to ensure appropriate standards. 在總廚的指導(dǎo)下，對(duì)人員進(jìn)行面視、聘用、熟悉環(huán)境、表揚(yáng)、勸告及警告等方面的工作。 ? §??Reportdirectly to Executive Chef. 直接向行政總廚匯報(bào)工作。 §??Coordinatefunctions and activities with other F/B Departments. 與其它餐飲部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，辦好各種活動(dòng)。 §??Maintaininterdepartmental working relationships. 保持與各部門的工作關(guān)系。

1. 任職要求： 1）自然條件：年齡：35-45之間，性別：男女不限、身高：男165cm以上，女160cm以 2）文化程度：高中以上 3）相關(guān)經(jīng)歷：六年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 4）業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有一定的承受壓力的能力，經(jīng)營思路開闊，勇于創(chuàng)新。有很強(qiáng)的組織、 協(xié)調(diào)、表達(dá)等能力；帶領(lǐng)及調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)積極性和凝聚力。 5）專業(yè)能力及技能水平：熟練使用office系列辦公軟件；能夠分析本部門運(yùn)作存在的優(yōu)、劣勢，并能制定相應(yīng)對(duì)策，破損及成本的良好控制能力。 6）熟練使用office系列辦公軟件

職位陳述： 在行政總廚指導(dǎo)監(jiān)督下制定希爾頓管事部相關(guān)的政策和規(guī)章，監(jiān)督指導(dǎo)管事部運(yùn)營。確保整個(gè)廚房區(qū)域的設(shè)備和用具清潔衛(wèi)生達(dá)到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，從而使客人滿意，團(tuán)隊(duì)成員滿意，有益于整間酒店。 工作技能技巧要求： 1. 工作年限: 至少五年的五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 2. 管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少一年的國際品牌酒店相同部門副經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)。 3. 資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。 4. 熟悉團(tuán)隊(duì)成員培訓(xùn)和激勵(lì)程序。 5. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 6. 能在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 7. 能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 8. 引領(lǐng)和指導(dǎo)管事部團(tuán)隊(duì)達(dá)到高質(zhì)量和高收益率的表現(xiàn)。 9. 具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力, 反映迅速并以積極的態(tài)度面對(duì)要求的改變，包括任何工作要求的改變。 10. 具有極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神， 通過合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。 11. 具有積極合作的精神, 以極其熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作，并且樂于借助一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)新技能以便改進(jìn)自己的工作表現(xiàn)。 12. 具備基本的計(jì)算機(jī)軟件知識(shí)。 13. 具備食品安全體系方面的知識(shí)。 14. 有希爾頓集團(tuán)內(nèi)部酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

籌開期工作 ?參與酒店餐飲區(qū)域規(guī)劃，提供設(shè)備布局、流程設(shè)計(jì)專業(yè)建議，確保符合衛(wèi)生與效率要求。 ?制定部門組織架構(gòu)、人員編制及崗位職責(zé)，完成招聘與培訓(xùn)計(jì)劃，建立考核體系。 ?建立食品衛(wèi)生管理制度、操作流程及應(yīng)急預(yù)案，申請衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照。 ?采購餐具、清潔設(shè)備及耗材，制定庫存管理系統(tǒng)，確保開業(yè)物資充足。 ?組織員工參與酒店及部門培訓(xùn)，包括衛(wèi)生知識(shí)、服務(wù)規(guī)范及設(shè)備操作培訓(xùn)。 ?配合試營業(yè)階段，調(diào)整工作流程，解決突發(fā)問題，確保部門高效運(yùn)行。 運(yùn)行期工作 ?每日檢查餐具清洗、消毒流程，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，處理賓客投訴與特殊需求。 ?定期巡查廚房、倉庫及公共區(qū)域，監(jiān)督食品儲(chǔ)存、加工衛(wèi)生，記錄并整改問題。 ?管理員工排班與工作分配，處理考勤、績效評(píng)估，開展技能培訓(xùn)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)。 ?監(jiān)控物資庫存與成本，優(yōu)化采購計(jì)劃，控制損耗，定期盤點(diǎn)并分析數(shù)據(jù)。 ?協(xié)調(diào)與廚房、餐飲部、采購部等部門的工作銜接，確保服務(wù)流程順暢。 ?應(yīng)對(duì)衛(wèi)生部門檢查，及時(shí)更新法規(guī)知識(shí)，調(diào)整管理措施，維護(hù)酒店合規(guī)運(yùn)營。 持續(xù)改進(jìn) ?定期分析部門運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提高效率與服務(wù)質(zhì)量。 ?引入新技術(shù)、新設(shè)備，降低能耗與人力成本，提升環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展水平。 工作經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷 擔(dān)任過三年以上國際品牌酒店管事部經(jīng)理食品衛(wèi)生官職務(wù)，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 7、負(fù)責(zé)安排小時(shí)工的申請及管理工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。???? 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具。 3.管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 5.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1.中專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 2.熟悉各種餐具用具的品牌、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作安排。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 7、督導(dǎo)部門的摘菜工作、傳菜工作、洗碗等工作的有序開展； 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、大專以上學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

職位概述： 1.保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 2.負(fù)責(zé)在工作中指導(dǎo)管理管事部主管和團(tuán)隊(duì)成員的工作執(zhí)行力。 3.負(fù)責(zé)工作中控制和分析以下：廚房區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)廚房（后區(qū)）、設(shè)備和廚房用具、客人和團(tuán)隊(duì)的滿意度、運(yùn)營物資，清潔物品，相關(guān)的費(fèi)用控制、破損和丟失。 4.負(fù)責(zé)按照清潔時(shí)間表執(zhí)行，檢查執(zhí)行結(jié)果。 5.負(fù)責(zé)隨時(shí)更換管事部的清潔物品和設(shè)備。 6.負(fù)責(zé)在運(yùn)營期間對(duì)宴會(huì)提供協(xié)助。 7.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備的維護(hù)。 8.負(fù)責(zé)所有庫房物品的安全。 9.確保充足的清潔物品和設(shè)備。 10.按照管事部的操作手冊更新維護(hù)化學(xué)物品和清潔用品。 11.按要求準(zhǔn)備和領(lǐng)取化學(xué)物品和設(shè)備，按照標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)化學(xué)物品，熟悉化學(xué)物品知識(shí)。 12.事故報(bào)告的編輯和匯報(bào)。 13.準(zhǔn)備每月的盤點(diǎn)。 14.報(bào)告和監(jiān)督破損丟失。 15.根據(jù)已建立好的守則檢查所有管事部物品和設(shè)備。 16.消防培訓(xùn)和安全細(xì)節(jié)的知識(shí)與管事部的運(yùn)營密不可分。 17了解管事部各級(jí)別的工作職責(zé)，有能力去分配各項(xiàng)工作任務(wù)。 18.檢查和維護(hù)垃圾房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（濕和干）。 19.協(xié)助財(cái)務(wù)和安保部門處理垃圾房垃圾銷售。 20.在服務(wù)期間積極收集客人及團(tuán)隊(duì)成員的反饋。 21.可以清楚的向其他團(tuán)隊(duì)成員解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 22.能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其他團(tuán)隊(duì)成員的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。 23.分配，指派，組織授權(quán)管事部日常的經(jīng)營工作。 24.預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的充足。 25.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 工作技能要求： 1.管理經(jīng)驗(yàn):(如有)至少一年的國際品牌酒店相同部門副經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)。 2.熟悉團(tuán)隊(duì)成員培訓(xùn)和激勵(lì)程序。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 4.引領(lǐng)和指導(dǎo)管事部團(tuán)隊(duì)達(dá)到高質(zhì)量和高收益率的表現(xiàn)。 5.具有極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。 6.具備食品安全體系方面的知識(shí)。

管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。 負(fù)責(zé)接收和存儲(chǔ)廚房物品的管理工作。 監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。 監(jiān)督廚房的清潔工作。 管理廢品的清除。 管理廚房布巾的處理工作。 保持廚房的衛(wèi)生。 清潔廚房和設(shè)備。 保持高度的個(gè)人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 管理管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低。 管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平。 為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 賓客滿意度 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn)。 必要時(shí)主持每體例會(huì)和其它會(huì)議，獲得最佳的效果。 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定。 確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。 聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營所需的采購物品。 配合會(huì)計(jì)部門員工進(jìn)行盤點(diǎn)庫存。 聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修。 監(jiān)測本地競爭對(duì)手，與他們的運(yùn)營進(jìn)行比較。 不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備。

【崗位職責(zé)】 1.根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 2.檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 3.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 4.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 5.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1.有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有中專及以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康，精力充沛有一定抗壓能力。

崗位職責(zé) 1.?監(jiān)督和指導(dǎo)管事部主管、領(lǐng)班和洗碗工的清潔和清洗工作； 2.?監(jiān)督機(jī)器設(shè)備的洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作，確保所有的設(shè)備、器皿整潔和擺放有序； 3.?檢查工作質(zhì)量，以保持管理層所指定的標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備及工作區(qū)域的整潔和井然有序； 4.?配合餐飲部瓷器、玻璃器皿的盤點(diǎn)工作； 5.?申購必須的清潔用品； 6.?與餐廳和廚部研討所有服務(wù)中需要用到的餐具種類和數(shù)量，檢查服務(wù)區(qū)域所有用品是否充足； 7. 定期盤點(diǎn)瓷器、銀器和玻璃器皿，防止偷竊和損壞，報(bào)告設(shè)備短缺情況及申購設(shè)備數(shù)量； 8.?制訂培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)各崗位員工不斷進(jìn)行實(shí)際業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)，提高工作技能； 8.?定期考核、評(píng)估員工，向上級(jí)提出員工獎(jiǎng)懲建議； 9.?根據(jù)部門運(yùn)營需要合理編排員工班次； 10. 完成上級(jí)交辦的工作。 崗位要求 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有中專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

MAJOR FUNCTION 主要功能 Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation, to include Marriott Café, JW California Grill, Wan Hao, JW Lounge, Lobby Lounge, Cigar Bar, Banquets, Executive Lounge, all Kitchen food preparation areas, B-1 Level, dry and wet garbage rooms and the cleanliness of the loading bay. 負(fù)責(zé)所有餐飲有關(guān)部門的清潔及消毒工作, 包括咖啡廳,扒房,中餐廳, JW酒廊, 大堂酒吧, 宴會(huì)廳, 行政酒廊, 所有廚房的食品準(zhǔn)備區(qū)域, 地下一層, 干濕垃圾房及收貨平臺(tái). ? MAJOR RESPONSIBILIES 責(zé)任概要 : 1.???? Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operational areas. 直接負(fù)責(zé)所有烹飪及客服區(qū)域的清潔消毒工作. 2.???? Maintain China, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines. 在預(yù)算規(guī)定內(nèi)維護(hù)瓷器,玻璃器皿及銀器的盤點(diǎn), 勞動(dòng)力及供應(yīng)商品的成本問題. 3.???? Maintain clean & sanitized food preparation areas including all production equipment. 保證食品加工區(qū)域的生產(chǎn)設(shè)備清潔及經(jīng)過消毒 4.???? Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 負(fù)責(zé)正確的清洗及所有餐碟及服務(wù)設(shè)備的存放. 5.???? Responsible for the supervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 負(fù)責(zé)所有的廢棄物統(tǒng)一回收到垃圾房. 6.???? Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for all food preparation areas. 負(fù)責(zé)維護(hù)所有食物準(zhǔn)備區(qū)域的地面, 墻壁, 天花板及排風(fēng)管道的清潔. 7.???? Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order. 負(fù)責(zé)每周清潔及洗碗房的配件申購. 8.???? Maintain China and silver level accordance with guidelines set by Director of Food & Beverage.? Participate in monthly and quarterly China Inventory. 維護(hù)餐飲總監(jiān)設(shè)定的瓷器和銀器的級(jí)別. 參與每月及每季度的瓷器盤點(diǎn). 9.???? Enforce Marriott’s 39 point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthly basis. 督促萬豪39點(diǎn)自測每月按時(shí)完成. 10.? Constantly spot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 堅(jiān)持做好設(shè)備清潔消毒檢查, 安全和正確的工作狀況. 11.? Attend BEO and other related meeting, as appropriate. 固定參加宴會(huì)統(tǒng)籌會(huì)議及其他相關(guān)會(huì)議. 12.? Ensure daily Sanitation inspections are made and follow –up 確保制定日常衛(wèi)生檢查并做好跟蹤工作. 13.? Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 正確根據(jù)每周營業(yè)狀況安排有效率的人員配備. 14.? Responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations. 負(fù)責(zé)在管事部范圍內(nèi)所有有關(guān)的財(cái)務(wù)及帳單.